Studi mengungkap anak yang sering makan ikan memiliki IQ lebih tinggi. Senin , 12 Nov 2018, 11:34 WIB Antara Ikan bakar. Rep: Rossi Handayani Red: Indira Rezkisari REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ikan air laut dan air tawar menjadi dua pilihan menu yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kedua ikan tersebut memang memiliki kandungan protein yang kurang lebih hampir serupa. Namun, apabila dijabarkan lebih detil lagi keduanya memiliki kandungan dan manfaat yang berbeda.Prof Ali Khomsan, MS, Guru Besar Pangan & Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB) mengatakan, kandungan protein pada ikan air laut dan tawar hampir sama untuk mendukung pertumbuhan fisik. Akan tetapi, dalam hal perkembangan otak, ikan air laut memiliki kelebihan dibandingkan dengan air tawar. Ikan air laut memiliki kandungan yang kaya akan omega 3 dibandingkan dengan air tawar. Kandungan omega yang tinggi dapat membuat anak yang mengonsumsinya menjadi lebih cerdas.Ali menjelaskan, kandungan omega 3 antara ikan air laut dan tawar dapat mencapai hingga lima banding satu. Dalam ikan salmon mengandung omega 3 sampai 2.000 miligram, sedangkan pada air tawar seperti, ikan mas hanya 200 miligram."Karena itu membiasakan makan ikan air laut pada anak menjadi tugas kita semua, para ibu rumah tangga, agar anak-anak mempunyai amunisi. Jadi secara nutrisi dia sudah dibekali, untuk membentuk otaknya secara baik," kata Ali.Prof Ali Khomsan mengatakan, untuk mencetak generasi yang cerdas dapat dipengaruhi oleh tiga hal. Selain dari nutrisi, yakni lingkungan dan genetik. Namun menurut Ali yang paling terpenting yakni dari nutrisi dan lingkungan, ada seorang ahli yang menyebutkan faktor genetik hanya mempengaruhi sebesar lima persen.Nutrisi agar membuat anak lebih cerdas yakni khususnya dengan kandungan yang tinggi omega 3. Ini terkandung dalam ikan air laut yang dalam, seperti salmon, makarel, sarden dan lainnya."Ada penelitian yang menarik, dengan anak yang malas makan ikan bisa sebulan sekali, dengan yang sering makan ikan sampai misalkan, satu minggu sekali, itu sudah sering. Ada perbedaan IQ, anak yang suka makan ikan berbeda tujuh poin lebih tinggi. Jadi survei sudah membuktikan efektivitas ikan sudah valid," ujar Ali. Baca Juga
Sisters, meskipun sama-sama dianggap memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi kesehatan, ternyata ada perbedaan kandungan gizi pada ikan air laut dan ikan air tawar. Pakar kesehatan Professor. Ir. Ahmad Sulaeman, PhD, menyebutkan jika meskipun memiliki kandungan gizi yang tinggi, ikan air tawar jelas masih kalah jika dibandingkan dengan ikan laut. Ikan laut memiliki kelebihan berupa kandungan DHA dan EPA yang sangat tinggi sehingga akan sangat baik bagi perrkembangan otak dan juga perkembangan janin bagi ibu hamil. Ia pun memberikan contoh pada dua jenis ikan laut yakni ikan tuna dan ikan cakalang yang memang memiliki kandungan DHA dan EPA yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan ikan-ikan air tawar. Kandungan DHA dan EPA, yang termasuk dalam asam lemak esensial ini, cukup banyak ditemukan dengan kadar yang tinggi pada ikan laut karena ikan-ikan membutuhkan adanya asam lemak tersebut agar mampu bertahan pada suhu air laut dalam. Selain memilliki asam lemak esensial dengan kadar yang tinggi, sebagian ikan laut juga memiliki kadar kolesterol yang cenderung rendah. Ia pun memberikan contoh pada ikan cakalang yang memang memiliki kadar kolesterol yang rendah, memiliki daging yang mudah dicerna, dan memiliki nutrisi lain yang sangat baik bagi kesehatan tubuh kita. Selain itu, banyak pula ikan-ikan laut lainnya yang kaya akan kandungan asam lemak omega 3 dan asam lemak omega 6 yang sangat baik bagi tubuh. Tapi bukan berarti kita harus memilih ikan air laut saja sebagai lauk makanan kita, Sisters. Meskipun memiliki kadar gizi lebih tinggi, kita sebaiknya tetap memvariasikan asupan ikan dalam makanan sehari-hari. Ikan air tawar juga menawarkan banyak kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Sebagai contoh, ikan gabus atau belut dikenal kaya akan kandungan globulin yang bisa membantu tubuh dalam membentuk antibodi. Berikut ini perbedaan lainnya: Ikan Air Tawar
1. Rasa: Ikan air tawar membutuhkan banyak bumbu agar rasa dagingnya gurih dan lezat, jika tidak, dagingnya akan terasa seperti tanah atau lumpur. 2. Gizi: Kandungan kalsium ikan air tawar lebih tinggi dibanding ikan air laut, beberapa jenis bahkan memiliki kandungan folat dan vitamin A lebih tinggi dibanding ikan laut. Ikan patin misalnya, memiliki omega-3 tinggi, atau ikan gabus yang mengandung globulin tinggi. 3. Duri: Hidup di arus tenang, duri cenderung kecil dan banyak. 4. Harga: Lebih murah, karena mudah dibudidayakan. Ikan Air Laut  1. Rasa: Ikan air laut cenderung lebih gurih secara rasa karena pengaruh garam atau sodium di laut, meski sebenarnya justru tubuh ikan laut tak menyerap sodium. 2. Gizi: Lebih tinggi kandungan asam lemak omege-3 dibanding ikan air tawar. Kandungan DHA dan EPA ikan air laut juga lebih tinggi, kandungan yang dibutuhkan untuk perkembangan otak anak yang sehat. Namun harus hati-hati karena ada risiko bahaya merkuri. 3. Duri: Hidup di arus deras, duri ikan air laut lebih tebal dan besar namun jarang. 4. Harga: Lebih mahal, karena harus mendapatkannya dari laut. Setiap jenis memiliki kelebihan sendiri, dan akan lebih baik jika mengonsumsi secara seimbang, Sisters. Yuk, biasakan makan ikan! Ikan merupakan salah satu hidangan favorit oleh banyak orang. Hal ini dikarenakan, baik ikan laut ataupun ikan air tawar keduanya sama-sama memiliki rasa yang lezat. Selain rasa yang lezat, kandungan gizi pada ikan laut juga tidak perlu diragukan lagi. Sama seperti halnya ikan air laut, ikan air tawar juga memilki kandungan gizi yang cukup. Namun, diantara kedua ikan ini mana yang kandungan gizinya lebih besar ya?
Perbedaan Ikan air laut dan ikan air tawar Habitat adalah perbedaan yang sangat menonjol pada ikan air laut dan ikan air tawar. Ikan air laut hidup di air laut yang cenderung memiliki variasi temperature. Selain temperatur, ombak dan arus di laut juga cenderung kuat dan dinamis. Berbeda halnya dengan ikan air laut, ikan ini tentunya hidup di air tawar yang cenderung memiliki kondisi air yang lebih stabil. Ciri fisik dari ikan air laut dan ikan air tawar pun cenderung berbeda, misalnya, duri. Duri pada ikan air laut cenderung lebih kuat, dan tebal. Hal ini dipengaruhi adaptasinya dengan kondisi lingkungannya. Sedangkan duri pada ikan air tawar cenderung tidak setebal ikan air laut. Selain tempat hidupnya, kebutuhan nutrisi ikan air laut dan ikan air tawar juga berbeda. Ikan air laut membutuhkan lemak sebagai nutrisi utama. Kekurangan asam lemak esensial pada ikan akan menyebabkan banyak gangguan kesehatan pada ikan laut. Gangguan kesehatan ikan tersebut diantaranya fekunditas, kemampuan membentuk embrio, kematian larva, petumbuhan abnormal, salah pigmentasi, kecacatan penglihatan, ketidakmampuan untuk makan pada intensitas cahaya yang rendah, tingkah laku yang abnormal dan pada kondisi suhu rendah fungsi membran akan menurun. Berbeda halnya dengan ikan air tawar, ikan ini tidak membutuhkan asam esensial yang sama seperti ikan air laut dan tidak bisa memproduksi lemak sendiri melainkan dari pakan. Kandungan Gizi Ikan Air Laut dan Ikan Air Tawar Menurut Prof Ir Ahmad Sulaeman, PhD, Guru besar bidang Keamanan Pangan dan Gizi, Fakultas Ekologi Institut Pertanian Bogor (IPB) ikan laut punya beberapa kandungan gizi yang dinilai lebih tinggi dibandingkan dengan ikan air tawar. Ikan laut dikatakan cenderung memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi karena memiliki kandungan asam lemak essensialnya lebih besar dibanding ikan air tawar. Asam lemak essensial dipengaruhi oleh suhu dan salinitas perairan yang memilki banyak manfaat diantaranya membantu perkembangan janin dan otak. Salah satu contoh ikan laut misalnya Ikan Cakalang, ikan ini kandungan kolesterol rendah, protein daging mudah dicerna, gizi yang cukup baik. Meskipun begitu, kandungan gizi ikan tawar tidak bisa disepelekan. Menteri Kesehatan RI, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp. M (K) mengatakan baik ikan air laut dan ikan air tawar, keduanya merupakan sumber makanan yang tidak kalah sehat dengan sumber protein lainnya. Misalnya Ikan Patin yang tinggi akan omega 3 dan omega 6. Bukan hanya ikan patin, belut dan gabus juga termasuk ikan air tawar yang bagus karena mengandung globulin untuk pembentukan antibodi. Kesimpulannya adalah baik ikan laut ataupun ikan air tawar keduanya memiliki kandungan gizi yang tinggi dan dapat dijadikan pilihan santapan keluarga setiap harinya. Daftar Pustaka bobo.grid.id. (2017, 11 November). Kenapa Ikan Laut Lebih Bergizi Daripada Ikan Air Tawar?. Diakses pada 18 Desember 2020, dari https://bobo.grid.id/read/08678983/kenapa-ikan-laut-lebih-bergizi-daripada-ikan-air-tawar health.detik.com. (2016, 21 November). Ikan Air Laut Vs Ikan Air Tawar, Mana yang Gizinya Lebih Baik?. Diakses pada 18 Desember 2020, dari https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-3350007/ikan-air-laut-vs-ikan-air-tawar-mana-yang-gizinya-lebih-baik hellosehat.com. (2020, 18 Desember). Mana yang Lebih Bergizi: Ikan Laut Atau Air Tawar?. Diakses pada 18 Desember 2020, dari https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/gizi-ikan-air-tawar-dan-ikan-laut/ Pangkey, H., 2011. Kebutuhan asam lemak esensial pada ikan laut. Jurnal Perikanan dan Kelautan Tropis, 7, 2, 93-102. |
Mengapa ikan air tawar memiliki kelebihan daripada ikan laut?
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
