Enzim apakah yang ada pada air liur dan apa fungsinya?

Enzim ptialin adalah salah satu jenis enzim amilase yang diproduksi kelenjar ludah. Enzim ptialin berfungsi mengubah zat tepung (amilum) menjadi gula maltose dan glukosa untuk memudahkan pencernaan makanan.

Table of Contents Show

Apa itu enzim ptialin?
Fungsi enzim ptialin
Cara kerja enzim ptialin
Cara meningkatkan enzim ptialin dalam tubuh
Mengenal air liur dalam anatomi mulut
Fungsi air liur pada tubuh manusia
Gangguan yang berhubungan dengan air liur
Catatan dari SehatQ
Video yang berhubungan

Ditinjau olehdr. Anandika Pawitri

Air liur merupakan rumah bagi enzim ptialin untuk menjalankan fungsinya

Pada kelenjar ludah terdapat kandungan enzim ptialin, yang masuk dalam golongan enzim amilase. Fungsi utama enzim ptialin adalah memecah amilum dari makanan yang kita kunyah menjadi gula. Berikut adalah penjelasan lengkapnya.

Apa itu enzim ptialin?

Enzim adalah jenis protein yang ditemukan dalam sel. Cara kerjanya adalah dengan membuat reaksi kimia sehingga tubuh dapat berfungsi dengan baik.Enzim ptialin adalah salah satu enzim yang termasuk ke dalam enzim pencernaan manusia.Enzim ptialin adalah golongan enzim amilase yang bertugas memecah pati (amilum) atau karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana.Mengutip dari Healthline, enzim ptialin dihasilkan oleh kelenjar ludah. Itu kenapa enzim ini juga disebut sebagai amilase saliva. Terkadang juga disebut sebagai enzim alfa-amilase.

Fungsi enzim ptialin

Setiap makanan yang kita kunyah akan dilumatkan dalam mulut dengan bantuan air liur. Mulut dapat mengeluarkan air liur dengan kandungan enzim, salah satunya adalah ptialin. Nah, fungsi utama enzim ptialin adalah sebagai katalis atau mempercepat proses karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana seperti maltose, maltriose, atau glukosa yang lebih mudah dicerna tubuh.Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air. Jadi, enzim ptialin berfungsi untuk menyederhanakan karbohidrat di dalam mulut supaya nantinya dapat digunakan oleh tubuh. Karbohidrat yang mudah diserap akan lebih mudah diolah menjadi energi.Dengan kata lain, enzim ptialin berfungsi membantu proses pencernaan makanan sejak dari mulut sampai bisa digunakan sebagai energi bagi tubuh.Selama proses pencernaan, jenis enzim ini dapat memecah sebanyak 30-40% pati, lalu diubah menjadi maltosa yang dibutuhkan. Proses pencernaan dengan menggunakan enzim disebut sebagai proses pencernaan kimiawi.

Cara kerja enzim ptialin

Enzim ptyalin akan mulai bekerja saat makanan masuk ke dalam mulut.Seperti yang te;ah dijelaskan di atas, ptyalin diproduksi di dalam kelenjar ludah. Oleh karena itu, air liur memiliki konsentrasi ptialin yang tinggi.Ptialin dalam air liur akan mulai bekerja memecah pati saat makanan masih di mulut dan tetap aktif walaupun Anda sudah menelan makanan.Ptialin akan tetap bekerja saat berada di tenggorokan dan selama beberapa jam di lambung sampai makanan bercampur dengan cairan asam lambung.Ketika tingkat keasaman lambung meningkat, kinerja enzim ptialin pun berhenti.

Cara meningkatkan enzim ptialin dalam tubuh

Meski enzim ptialin diproduksi secara alami oleh tubuh, ada saat-saat di mana kadar enzim pencernaan di dalam tubuh Anda tidak mencukupi. Nah, salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan produksi enzim ptyalin adalah dengan makan makanan mengandung enzim pencernaan alami, seperti buah-buahan segar. Contohnya adalah buah nanas, pepaya, kiwi, mangga, pisang, atau alpukat.Anda juga bisa meningkatkan cara kerja enzim ptialin dengan mengunyah makanan lebih lama dari biasanya. Sebaiknya, ketahui pula bagaimana cara mengunyah makanan yang benar:

Jangan menyendok makanan langsung banyak-banyak. Takar porsi suapan sewajarnya.
Kunyah makanan dengan mulut tertutup. Lidah Anda harus menggerakkan makanan dari sisi ke sisi dan rahang Anda harus berputar sedikit.
Kunyah makanan secara perlahan, Anda bisa menghitungnya sampai 32-33 kali. Ketika tekstur makanan di mulut sudah terasa halus atau lumat, Anda bisa menelannya.

Apabila Anda mengalami kondisi tertentu, seperti penyakit pankreas, yang mengakibatkan rendahnya enzim ptialin, konsultasikan dengan dokter untuk mendapatkan suplemen.Hindari mengonsumsi suplemen enzim pencernaan tanpa persetujuan dokter karena bisa memengaruhi kinerja metabolisme.Untuk mengetahui lebih banyak fungsi enzim ptialin dalam tubuh, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi Kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App store dan Google Play.

gula darahair liurkarbohidratpencernaansaluran pencernaan

Healthline. https://www.healthline.com/health/why-are-enzymes-important. Diakses pada 9 Desember 2021Vedantu. https://www.vedantu.com/biology/ptyalin. Diakses pada 9 Desember 2021Verywell Health. https://www.verywellhealth.com/what-are-digestive-enzymes-1945036. Diakses pada 9 Desember 2021

Bayi tidak BAB lebih dari dua hari adalah normal. Namun, jika ada tanda sembelit, orangtua perlu tahu penyebab dan cara mengatasinya.

Ciri-ciri diabetes di usia muda, seperti sering merasa haus dan buang air kecil. Akan tetapi, ini bisa jadi peringatan dini untuk mendeteksi gejala lainnya sebelum Anda terlambat mendapat pengobatan.

Diet tanpa makan nasi dapat menurunkan berat badan dengan sehat tanpa harus menyiksa tubuh jika cara melakukannya benar. Tipsnya adalah dengan mengurangi....

20 Nov 2019|Azelia Trifiana

Dijawab Oleh dr. RH Rafsanjani

Dijawab Oleh dr. Elsinda Eka Sari

Dijawab Oleh dr. Lizsa Oktavyanti

Air liur adalah cairan bersifat kompleks yang berpengaruh terhadap kesehatan mulut baik secara kimia maupun fisik. Dalam kehidupan sehari-hari, fungsi air liur sangat penting mulai dari membantu melunakkan makanan hingga menghasilkan enzim-enzim tertentu yang penting.

29 Aug 2020|Azelia Trifiana

Ditinjau olehdr. Anandika Pawitri

Air liur manusia punya fungsi penting bagi sistem pencernaan tubuh

Air liur adalah cairan bersifat kompleks yang memengaruhi kesehatan anatomi mulut baik secara kimia maupun fisik.Dalam kehidupan sehari-hari, air liur memiliki fungsi yang sangat penting mulai dari membantu melunakkan makanan hingga menghasilkan enzim-enzim tertentu.Berikut adalah penjelasan mengenai fungsi air liur beserta kondisi kesehatan yang mungkin saja terjadi.

Mengenal air liur dalam anatomi mulut

Mengutip dari American Dental Association, air liur, ludah, atau saliva adalah cairan bening yang mempunyai peranan penting dalam menjaga kesehatan mulut.Ini juga berfungsi sebagai aliran darah mulut. Artinya, seperti aliran darah, air liur berfungsi untuk membantu menjaga kesehatan jaringan lunak dan keras.Diproduksi oleh kelenjar ludah, air liur manusia memiliki kandungan air sekitar 99%. Sisanya adalah zat penting untuk pencernaan, kesehatan gigi, dan mengontrol pertumbuhan mikroba di mulut.Saat jumlah air liur berkurang, masalah kesehatan mulut seperti kerusakan gigi dan infeksi mulut dapat terjadi. Mengunyah adalah cara paling efisien untuk merangsang kelenjar ludah.

Fungsi air liur pada tubuh manusia

Umumnya, kelenjar ludah menghasilkan 2 - 4 liter air liur setiap harinya yang berasal dari plasma darah. Berikut adalah beberapa manfaat atau fungsi air liur untuk tubuh, seperti:Dalam air liur, terdapat komponen seperti lysozyme, lactoferrin, salivary peroxidase, myeloperoxidase, hingga thiocyanate yang merupakan mekanisme pertahanan tubuh.Lewat perpaduan komponen ini, membuat air liur berfungsi untuk melindungi Anda dari masalah kesehatan mulut dan gigi. Selain itu, air liur juga efektif menghilangkan mikroorganisme penyebab penyakit.Saat makanan masuk ke dalam mulut, air liur telah membantu proses mencerna makanan.Fungsi saliva atau air liur dalam proses pencernaan manusia mulai dari melembutkan makanan hingga membantu proses menelan.Proses pencernaan makanan ini juga disebut sebagai pencernaan kimiawi dan mekanik yang membuat nutrisi makanan terserap dengan baik.Itulah mengapa secara kesehatan, idealnya makanan dikunyah hingga benar-benar halus sebelum ditelan. Selain itu, air liur juga memproduksi enzim amilase dan lipase.Air liur mengandung enzim ptialin yang termasuk ke dalam kategori enzim amilase, sehingga berfungsi untuk memecah karbohidrat menjadi gula.Tidak hanya menjaga agar mulut tidak kering, tetapi juga membantu menjaga kesehatan gigi karena ada kandungan protein dan mineral.Ini dapat melindungi gigi yang kontak langsung dengan makanan, minuman, dan mikroorganisme.pH air liur yang seimbang menjaga gigi dari demineralisasi. Kisaran pH air liur adalah 6,2 – 7,6 dengan rata-rata 6,7. Lebih jauh lagi, air liur menetralkan asam yang dapat mengikis enamel gigi.Air ludah mempunyai sifat alkali yang dapat mencegah dampak negatif dari asam. Yaitu, berasal dari makanan atau minuman, asam lambung naik pada penderita GERD, hingga plak dari gigi.Ketika gigi baru tumbuh, artinya enamel atau lapisan terluarnya belum terbentuk sempurna. Di sinilah fungsi air liur turut berperan. Kandungan kalsium, fosfat, dan flouride dalam air liur membantu menguatkan dan mengisi bagian gigi baru tumbuh yang masih lemah.Proses berbicara juga dapat terjadi dengan bantuan air ludah. Selain itu, berbicara juga dapat menyebabkan mulut menjadi kering.Itu sebabnya secara alami Anda perlu minum air setelah berbicara dalam durasi cukup panjang.Dengan adanya air liur, gesekan antara pipi, bibir, dan juga lidah di dalam mulut ketika berbicara menjadi lebih leluasa. Ketika gerakan ini berhasil terwujud secara optimal, di situlah keluar suara yang membantu orang berbicara.Pada proses awal mencicipi makanan atau minuman tertentu, air liur berfungsi untuk membantu indra perasa semakin optimal. Lewat air liur, reseptor penerima rasa bisa mendapatkan stimulasi.Peran air ludah tergolong cukup penting. Sebagai contoh, ada protein dalam air liur yang bisa mengikat substansi dengan rasa pahit.

Gangguan yang berhubungan dengan air liur

Biasanya, tubuh paling mengeluarkan saliva atau air liur pada sore hari, serta paling sedikit pada malam hari. Akan tetapi, setiap orang mempunyai kadar air liur yang berbeda.Begitu juga ketika Anda mengalami masalah atau gangguan yang berhubungan dengan air liur, seperti:Apabila mulut kelenjar ludah tidak cukup banyak memproduksi air liur, maka bisa memengaruhi fungsinya dan menyebabkan kondisi mulut kering (xerostomia).Kondisi mulut kering bisa mengakibatkan gusi, lidah, dan jaringan dalam mulut lainnya menjadi bengkak, bau mulut, serta kuman yang berkembang biak.Kemungkinan, Anda juga lebih berisiko lebih cepat mengalami kerusakan gigi dan penyakit gusi.Untuk mengatasinya, Anda bisa mencoba beberapa cara seperti di bawah ini, seperti:

Minum air putih yang banyak.
Mengunyah permen karet.
Mengisap permen bebas gula.

Ini adalah kondisi yang sebenarnya tidak perlu dikhawatirkan karena tubuh dapat menangani kelebihan air liur dengan menelannya lebih banyak.Normalnya, produksi air liur berlebihan penyebabnya adalah kelenjar ludah yang terlalu aktif dan juga saat Anda mempunyai masalah menelan.Akan tetapi, apabila produksi air liur terlalu banyak atau hipersalivasi terus berlanjut, sebaiknya konsultasikan dengan dokter untuk mengetahui apakah ada kondisi medis tertentu.Sebagai contoh, cerebral palsy, bell’s palsy, GERD, keracunan, penyakit Parkinson, stroke, dan lain-lainnya.Kondisi kesehatan, faktor lingkungan, atau konsumsi obat dapat memengaruhi produksi dan konsistensi ludah.Ini bisa memengaruhi fungsi air liur karena terasa kental, tidak nyaman, serta membuat lendir di bagian belakang tenggorokan.Sebaiknya, segera temui dokter jika lendir menyebabkan air liur kental dan cukup banyak, demam, napas pelan, lebih kehijauan, kuning, terdapat bau, hingga air liur berdarah.Kondisi air liur bau biasanya dibarengi dengan bau mulut atau halitosis. Umumnya, penyebabnya adalah karena buruknya kebersihan gigi serta terjadinya infeksi.Sebagai contoh, kerusakan gigi, penyakit gusi, sariawan, atau peradangan kronis pada hidung serta tenggorokan.Masalah lainnya yang memengaruhi fungsi air liur adalah ketika terasa pahit. Biasanya, ini adalah kondisi normal karena reaksi makanan pedas atau asam.Akan tetapi, apabila rasanya berlangsung cukup lama atau terjadi tiba-tiba Anda perlu berhati-hati.Kebersihan gigi yang buruk juga bisa menjadi penyebab air liur terasa pahit serta memicu gigi berlubang, infeksi, atau gingivitis. Beberapa penyebab lainnya dari rasa pahit pada air liur adalah:

Kehamilan,
Sensasi mulut terbakar,
Mulut kering,
GERD,
Menopause,
Stres,
Kerusakan saraf, serta
Pengobatan tertentu.

Catatan dari SehatQ

Di dalam mulut, ada 6 kelenjar besar yang juga memproduksi air liur, 4 di bawah lidah dan 1 di setiap sisi pipi.Perlu diingat bahwa air liur mempunyai peranan penting dalam proses pencernaan serta kesehatan tubuh Anda. Maka dari itu, masalah atau kondisi tertentu juga bisa memengaruhi fungsi air liur.Sebaiknya, pastikan selalu mengonsumsi cukup air agar tetap terhidrasi sepanjang hari.Untuk berdiskusi lebih lanjut seputar fungsi sert gangguan air liur manusia, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.

kesehatan mulutbau muluthidup sehatmulut keringkelenjar air liurair liurfungsi organanatomi manusia

NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3312700/
Diakses pada 14 Agustus 2020Research Gate. https://www.researchgate.net/publication/336766371_Functions_of_Saliva
Diakses pada 14 Agustus 2020Healthline. https://www.healthline.com/health/ph-of-saliva
Diakses pada 14 Agustus 2020The Conversation. https://theconversation.com/curious-kids-why-do-we-make-saliva-130288
Diakses pada 14 Agustus 2020Mouth Healthy. https://www.mouthhealthy.org/en/az-topics/s/saliva. Diakses pada 1 November 2021WebMD. https://www.webmd.com/oral-health/what-is-saliva. Diakses pada 1 November 2021Healthline. https://www.healthline.com/health/thick-saliva. Diakses pada 1 November 2021Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/321175. Diakses pada 1 November 2021

Luka tembak perlu dipahami langkah pertolongan pertamanya. Hal ini berguna untuk membantu Anda dan orang sekitar Anda ketika mengalami luka tembak peluru mendadak.

12 Des 2019|Annisa Amalia Ikhsania

Tulang dahi adalah bagian dari tengkorak. Selain menjaga otak, tulang dahi berperan melindungi saraf-saraf motorik dan sensorik dalam tengkorak. Kenali fungsi tulang dahi lebih dalam lagi.

Makan makanan pedas bisa menambah nafsu makan. Selain itu, makanan pedas juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol jahat karena mengandung capsaicin.

Dijawab Oleh dr. Elsinda Eka Sari

Dijawab Oleh dr. Aisyah Nur Ramadhani

Dijawab Oleh Tim Dokter Sehatq