Show Fimela.com, Jakarta Umbi talas bisa diolah jadi kudapan dan olahan yang enak. Bahkan hanya direbus atau dikukus saja, umbi talas sudah bisa langsung dikonsumsi dan dinikmati. Hanya saja menghilangkan rasa gatal pada talas butuh cara tersendiri. Rasa gatal pada umbi talas berasal dari getahnya. Getah umbi talas mengandung zat kalsium oksalat. Zat tersebut sebenanya tak menyebabkan masalah serius pada tubuh manusia jika terkonsumsi. Cuma memang rasa gatal yang ditimbulkannya kadang membuat umbi talas jadi kurang nikmat dikonsumsi. Cara menghilangkan rasa gatal pada umbi talas sebenarnya cukup mudah. Yuk, langsung kita ikuti langkah-langkahnya berikut ini. Pakai Sarung Tangan Cara pertama adalah lapisi tangan dengan plastik atau sarung tangan karet agar getah talas tidak menempel pada tangan saat kita mengupasnya. Cara ini tak hanya membuat tangan bebas gatal tetapi juga lebih bersih dan higienis. Kupas Ubi TalasKupas umbi talas yang akan kita konsumsi dari kulit luarnya. Saat mengupas usahakan untuk lebih hati-hati karena rasa gatal itu bisa saja membuat tangan kita terasa gatal saat proses pengupasan. Mengupas kulit talas akan membuat umbi talas lebih bersih dan mudah dicuci sehingga meminimalisir gatal yang ada. Lumuri permukaan umbi talas dengan garam. Lalu gosok-gosok permukaannya sampai getahnya hilang. Cara ini juga bisa membuat gatal pada talas berkurang. Potong Talas Sesuai KebutuhanPotong talas sesuai kebutuhan. Rendam dalam larutan garam bila getah masih banyak yang menempel. Agar talas bisa benar-benar bersih dan bebas gatal, pastikan untuk mencuci dan bilas umbi talas sampai bersih sebelum diolah. Bagaimana, memasak talas agar tidak gatal sebenarnya cukup mudah, bukan? Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba mengolah talas di rumah. #WomenForWomen What's On Fimelapowered bySelain singkong dan ubi, talas merupakan umbi-umbian yang cukup familier di Tanah Air. Umbi bertekstur padat ini kerap diolah menjadi beragam hidangan tradisional seperti kue, keripik, hingga kolak yang legit. Meski banyak hidangan tradisional yang diolah dari talas, nyatanya umbi berdaun lebar ini cukup sulit untuk diolah. Sebab, talas dipenuhi sejenis getah yang bisa menimbulkan rasa gatal ketika terkena kulit. Bahkan bagi beberapa orang, getah talas bisa menyebabkan iritasi hingga ruam kemerahan parah di area kulit. Tapi tak perlu pusing lagi saat mengolah talas. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi efek gatal akibat talas. Berikut kumparanFOOD sajikan tips anti gatal saat mengolah si umbi mengenyangkan ini. talas Foto: Flickr/Kristi Makanan yang enak umumnya berasal dari bahan-bahan yang segar, begitu pun dengan olahan talas. Saat membeli talas segar di pasar, sebaiknya pilih umbi yang segar dan bertekstur keras. Talas yang segar biasanya mengandung kadar kalsium oksalat --zat penyebab gatal --yang lebih rendah dibandingkan talas tua. Selain teksturnya yang masih keras saat ditekan, kesegaran talas bisa dilihat dari banyaknya bintik-bintik yang ada di daging umbinya. Semakin banyak bintik hitam di permukaan talas, artinya talas sudah lama disimpan. 2. Jemur talas sebelum diolah Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi efek gatal pada talas, salah satunya dengan cara dijemur. Sinar matahari akan membuat senyawa penyebab gatal ikut menguap. Sebelum dijemur, kupas terlebih dahulu talas yang akan diolah kemudian jemur selama kurang lebih 2 jam. Sebaiknya jangan terlalu lama karena akan membuat tekstur talas kering dan kurang sedap saat disantap. 3. Cuci di bawah air mengalir Selain dijemur, kamu bisa menghilangkan getah talas dengan cara mencucinya beberapa kali di bawah air mengalir. Sambil dicuci, gosok pelan permukaan talas yang telah dikupas hingga getahnya benar-benar hilang. Cuci beberapa kali hingga air rendaman talas tidak berubah menjadi keruh. Jangan lupa gunakan sarung tangan saat mencuci talas agar tidak terkena getahnya. 4. Rendam dengan air garam Tips mengolah talas Foto: Shutterstock Meski sudah dicuci bersih, bukan berarti getahnya benar-benar hilang. Jadi, sebelum diolah sebaiknya rendam kembali potongan talas dengan campuran air hangat dan garam selama 30 menit hingga 1 jam. Kandungan natrium di dalam garam dipercaya dapat mengangkat kalsum oksalat penyebab gatal. Selain itu, garam juga bisa menambah rasa gurih pada talas yang identik dengan cita rasanya yang hambar. 5. Masak talas hingga matang sempurna Ilustrasi menggoreng talas Foto: Shutterstock Proses pemanasan dipercaya dapat menghilangkan rasa gatal pada talas. Entah dikukus, digoreng, atau dipanggang. Agar aman untuk disantap, sebaiknya masak talas hingga benar-benar matang. Sebab, saat dipanaskan, getah pada permukaan daging talas akan ikut menguap. Talas dikukus apa direbus?Untuk talas dapat kamu rebus, dikukus, atau dipanggang dalam oven. Namun harus dimasak sampai matang untuk mencegah gatal pada mulut dan tenggorokan.
Berapa lama merendam talas agar tidak gatal?Kupas dan potong-potong talas lalu rendam dalam larutan air garam selama 30 menit. Setelah itu bilas, dan talas siap diolah. Kupas talas lalu potong-potong dalam ukuran yang sama supaya matangnya bersamaan, kemudian rebus selama 20 menit.
Bagaimana cara menghilangkan rasa gatal pada talas?Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa gatalnya. Mulai dari melumuri talas yang sudah dikupas dan dipotong-potong dengan garam, bisa juga menggunakan sedikit air dan rendam dalam air garam paling tidak 30 menit, lebih baik lagi jika dilakukan selama satu jam.
Apakah talas boleh dicuci?Mencuci di bawah air mengalir
Kamu dapat mencuci talas di bawah air mengalir untuk menghilangkan getah yang masih menempel pada permukaannya. Selain itu, mencuci talas juga dapat membantu dalam menghilangkan kotoran pada talas.
|
Cara mengukus talas agar tidak gatal
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
