Cara memasak kering tempe enak

Siapa sih yang tidak kenal dengan kering tempe? Kuliner yang satu ini memiliki rasa gurih manis dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Table of Contents Show

1. Resep kering tempe dasar
Cara membuat kering tempe
2. Resep kering tempe serai
Cara membuat kering tempe serai
3. Resep kering tempe kacang tolo
Bumbu halus
Bumbu pelengkap
Cara membuat kering tempe kacang tolo

Selain bisa dimakan bersama nasi hangat, kering tempe sering kali kita temukan untuk pelengkap nasi uduk, nasi kuning, dan nasi rames.

Untuk mencari kering tempe tentu tidaklah sulit, namun hal itu bukan berati kita tidak perlu membuatnya sendiri lho.

Cara membuat kering tempe sebenarnya sangat sederhana, namun memang ada beberapa hal yang harus diterapkan agar kering tempe bisa jadi sempurna seperti :

1. Memilih tempe yang kualitasnya bagus, butir kedelainya rapat dan padat.

2. Sebelum memasukkan tempe, perhatikan apakah tumisan sudah berbuih merata ke seluruh permukaan wajan dan agak kental atau belum? Jika sudah barulah masukkan tempe

Untuk resep kering tempe, berikut ini uluasannya.

Resep Kering Tempe Sederhana, Cuma 3 Langkah

Pada dasarnya membuat kering tempe memang sangat sederhana, selain itu bahan yang digunakan juga tidak banyak. Berikut ini ulasan dan langkah-langkah pembuatannya.

Tipe: Lauk

Masakan: Khas Indonesia

Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 1 Wadah

Total Waktu: 1J

Bahan Resep:

1/2 papan tempe, potong korek api, goreng sampai kering
100-150 gram kacang tanah, goreng matang
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa pekat
6 butir bawang merah (bahan bumbu halus)
3 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
10 cabe keriting merah/sesuai selera banyaknya (bahan bumbu halus)

Petunjuk Resep:

Langkah 1, menumis: Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum.

Langkah 2, tambahkan bumbu: Setelah harum, masukkan gula merah, garam, air asam jawa dan lengkuas. Aduk sampai kental. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasanya.

Langkah 3, tambahkan tempe dan kacang tanah: Langkah terakhir, masukkan tempe dan kacang tanah. Aduk hingga benar-benar rata. Masak hingga matang atau air sudah menyusut. Setelah itu angkat dan sajikan. Jika masih banyak bisa disimpan di toples ataupun kotak.

Itulah resep kering tempe sederhana. Sangat mudah sekali bukan? Cobain sekarang juga yuk!

Ikuti berita dan info menarik lainnya dari Piknikdong di Google News!

KOMPAS.com - Tempe biasanya jadi penyelamat karena mudah diolah, terutama menjadi lauk kering. Nah, saat bulan Ramadhan, lauk kering bisa menjadi andalan apabila Anda terburu-buru saat sahur maupun berbuka puasa.

Kering tempe, jika dimasak dengan baik, umumnya dapat disimpan sekitar satu minggu.

Cara menyimpannya pun tak perlu memakai kulkas, cukup tempatkan di wadah tertutup lalu letakkan di area yang sejuk.

Bersantap sahur juga sederhana, bisa dengan nasi hangat sebagai pendamping masakan lainnya atau dengan telur dadar.

Varian kering tempe juga beragam. Anda bisa berkreasi dengan bahan-bahan lainnya.

Berikut 3 resep varian kering tempe yang dirangkum Kompas.com.

Baca juga: Resep Kering Tempe Teri Kacang, Lauk Kering untuk Kondisi Darurat

1. Resep kering tempe dasar

Varian kering tempe satu ini merupakan yang paling sederhana dan mudah dibuat. Berikut resep kering tempe dari buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

1 papan tempe, iris korek api
1 buah cabai merah, iris serong
4 cabai merah keriting, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm gula merah, serut (boleh tambah kecap manis jika suka)
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya

Cara membuat kering tempe

1. Goreng tempe sampai kering. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tuangi sedikit air, air asam jawa, gula merah, dan garam.

Masak sampai mendidih.

3. Masukkan tempe, aduk cepat sampai bumbu meresap dan berkaramel. Angkat dan sajikan.

Jika ingin disimpan, dinginkan dulu lalu tempatkan di wadah tertutup.

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering Simpel, Pelengkap untuk Menu Sahur

2. Resep kering tempe serai

Varian kering tempe yang amat populer dan jadi favorit banyak orang adalah kering tempe teri. Namun, kering tempe yang dikombinasikan dengan teri biasanya sedikit amis.

Untuk mengurangi bau amisnya, Anda bisa menambahkan irisan serai.

Kreasi kering tempe serai bisa untuk stok lauk kering selama puasa. Dalam pembuatannya semua bahan digoreng dulu agar tahan lama. Terlebih jika disimpan di wadah kedap udara.

Silakan mencoba resep kering tempe serai dari "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Kering Tempe untuk Stok Lauk Puasa, Cocok untuk Anak Kos

Bahan

500 gram tempe, potong korek api dan goreng sampai kering
100 gram teri nasi, goreng sebentar
2 sdm serai iris tipis, goreng
2 sd cabai hijau iris serong, goreng
2 sdm cabai merah iris serong, goreng
2 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm air asam kental
1 sdt garam
2 sdm gula merah

Cara membuat kering tempe serai

1. Goreng terpisah masing-masing bahan hingga matang dan kering. Sisihkan masing-masing bahan tersebut dan dinginkan.

2. Didihkan 100 mililiter air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental sambil diaduk. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, aduk rata.

3. Angkat segera dari api dan biarkan hingga dingin. Simpan di wadah kedap udara.

Baca juga: Resep Tumis Kacang Panjang Tempe, Masak Cepat untuk Buka Puasa

3. Resep kering tempe kacang tolo

Apabila Anda menyukai kering tempe yang rasanya cendering pedas manis, varian kering tempe dengan kacang tolo ini dapat menjadi pilihan. Sekali bikin, bisa untuk persediaan lauk makan beberapa hari.

Berikut cara cara membuat kering tempe kacang tolo pedas manis dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan

700 gram tempe, potong 4x1/2 cm
100 gram kacang tolo, seduh air panas
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
2 cabai merah besar

Bumbu pelengkap

75 gram gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 ruas lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Kering Tempe Kacang Tolo Pedas Manis, Stok Lauk Tahan Lama

Cara membuat kering tempe kacang tolo

1. Goreng sampai kering tempe dan kacang tolo secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis hingga wangi bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk sampai tumisan mengental.

4. Masukkan tempe dan kacang tolo. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber: Kompas.com (Penulis: Lea Lyliana, Yuharrani Aisyah), Sajian Sedap

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.