Cara memasak kerang dara asam manis

waktu: 40 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 3 porsi

4.8 stars - dari 621 ulasan

Bingung cara mengolah kerang dara yang ada di rumah? Anda bisa mencoba salah satu resep dari Rasa Bunda ini loh, kerang dara asam manis. Cita rasa asam segar dari tomat berpadu dengan rasa manis serta kesegaran kerang dara akan memberikan sensasi nikmat pada lidah Anda.

Sajian ini mudah dibuat dan bisa dikonsumsi oleh segala usia. Anda bisa mengganti saus sambal dengan menambahkan jumlah saus tomat, jika sajian ini ditujukan untuk anak-anak atau orang yang tidak menyukai cita rasa pedas. Jangan lupa untuk melihat tips untuk mendapatkan kerang yang berkualitas baik ya! Kualitas kerang akan mempengaruhi cita rasa kerang dara asam manis yang Anda sajikan.

Baca Juga:

• Kapurung 
• Bakso Ikan 
• Sup Ikan Gurame

Bahan-bahan

Langkah

1.

Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang bersama garam, jahe, dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.

2.

Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang putih dan masak kembali hingga harum.

3.

Masukkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan kaldu. Aduk dan masak sebentar. Koreksi rasanya.

4.

Masukkan kerang. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kerang dan kuah menyusut.

5.

Masukkan irisan daun bawang. Angkat, siap disajikan.

Catatan

Pilih kerang yang masih segar yaitu kerang berbau segar, tidak berbau amis menyengat, cangkang tertutup rapat, dan jika cangkang yang terbuka disentuh maka akan segera menutup kembali.

IG:@dapur_izma

Kerang dara rebus disajikan dengan saus asam manis. Makin segar dengan irisan mangga indramayu muda dan bawang bombai. Wangi seafood disegarkan dengan tambahan daun mint di atasnya.

Less

Kerang Dara Asam Manis Ala Restoran Seafood

• bahan

  ·
• 1 kg kerang dara, bersihkan
• 2 l air
• 2 batang daun mint

• Saus asam Manis:

• 2 sdm minyak goreng
• 75 g bawang bombai, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkanCek Promo
• 4 siung bawang putih, cincang kasarCek Promo
• 2 buah cabai merah besar, cincang kasar
• 150 ml air
• 50 g gula pasir
• ½ sdt garam
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka masak
• 2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air
• 100 g daging mangga muda, iris batang korek apiCek Promo

Cara Membuat

·

1. Didihkan air dalam panci. Rebus kerang selama 1 menit. Angkat. Rendam kerang dalam air es. Tiriskan.

2. Saus asam manis: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, jahe dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga agak layu.

3. Tambahkan air, gula pasir, garam, dan saus tomat. Aduk. Tambahkan cuka dan larutan tepung tapioka. Masak hingga mengental.

4. Tambahkan potongan mangga. Aduk rata. Masukkan kerang rebus, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan segera dengan daun mint.

TIPS:

Sikat kulit kerang saat mencuci di bawah air mengalir, agar lumpur dan pasir yang menempel hilang.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini