Cara memasak gulai kambing yg enak

Rated 4.7/5 based on 27 reviews

Table of Contents Show

Bahan-bahan
Pilih ukuran
Pilih penjual
Pilih penjual
Bumbu halus
Cara membuat
Resep Bumbu Gulai apa aja?
Gulai kambing cocok dengan lauk apa?

RecipeYield 4 • PrepTime P1H30M

Porsi 4 • Waktu 1 jam, 30 menit

Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing. Hmmm sajian yang betul2 nikmat tapi pantangan besar bagi penderita darah tinggi!!

Membuat Gule Kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu yang tepat. Yang menjadi bumbu khas Gule adalah kayu manis jadi bahan yang satu ini wajib ada. Bumbu yang lain bisa bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.

Resep yang saya posting ini saya dapat dari Nenek saya dengan sedikit sentuhan air asam, untuk menetralisir bau prengus kambing sekaligus mengimbangi bumbu yang lumayan gurih biar tidak terlalu enek. Bagi yang suka pedas silahkan masukkan cabe rawit utuh atau bikin sambal terasi secara terpisah.

Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Dijamin resep sop kambing keluarga dari seorang pembaca setia lestariweb yang saya posting di web ini sudah terbukti lezat dan dijamin tidak berbau prengus. Silahkan pilih resep yang ada. Selamat mencoba dan semoga cocok dengan selera anda ...

Resep gulai kambing sederhana, masakan klasik yang selalu membuat kita menganga saat menyaksikan kehadirannya. Inilah hidangan spesial yang layak dimasak untuk momen istimewa seperti santap malam bersama keluarga ataupun untuk hari raya.

Tidak hanya untuk hari raya, sajian ini cocok ketika kamu dan keluarga sedang kangen-kangennya makanan olahan kambing. Bukan soal dagingnya saja ternyata, begitu banyak rempah dan bumbu gulai kambing spesial yang berpadu agar cita rasanya maksimal. Memang proses masaknya cukup memakan waktu, tapi kalau dilakukan dengan benar maka hasilnya akan luar biasa. Tantangan sebenarnya ada di saat kita memasak santan bersama kuah gulai ini. Ada dua jenis santan yang akan dipakai dan ini harus diperhatikan benar cara memasaknya – khususnya untuk yang baru pertama kalinya memasak gulai.

Setelah mengikuti langkah-langkah yang saya jabarkan di resep ini, akhirnya kalian akan menemukan waktunya untuk memasukkan santan ke dalam gulainya. Jangan kuatir, tarik nafas dalam-dalam dan sedikit lakukan peregangan badan dulu. Setelah siap, masukkan terlebih dahulu santan yang encer. Aduk-aduk secara konsisten hingga semua mulai matang dan baru kemudian masukkan santan yang kental.

Salah satu tantangannya adalah terjadinya santan pecah. Artinya santan akan menggumpal dan tidak menyatu dengan kuah gulainya. Selain secara presentasi akan tampak kurang bagus, rasa dari santan tidak sepenuhnya keluar dan menjadikan gulainya kurang sedap. Satu hal lainnya yang harus diperhatikan ketika memasak santan adalah penggunaan api kecil. Tangan pegal karena mengaduk dan kesabaran ekstra akan sangat berfaedah di sini, karena niscaya makanan akan menjadi nikmat pada waktunya.

Jadi sudah lengkap belum resep gulai kambing sederhana ini untuk hari raya? Dengan menyelesaikan yang satu ini, setidaknya pekerjaan rumah untuk masak banyak resep Lebaran dan Idul Adha sudah berkurang setengahnya. Sementara ini, nikmati dulu saja deh hasil jerih payahmu memasak resep gulai kambing sederhana ini. Selamat makan!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
Beli online

Bango Kecap Manis Pedas

Pilih ukuran

Bango Kecap Manis Pedas

Pilih penjual

Bango Kecap Manis Pedas

Pilih penjual

500 g daging kambing, potong
500 g iga kambing, potong
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
2 butir asam kandis
1 liter santan kental
1 liter santan encer
bawang merah goreng
2 liter air
4 sdm minyak sayur

Bumbu halus

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
2 cm jahe
4 cm kunyit
5 butir kemiri
½ sdt ketumbar
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
½ sdt lada
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat

Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.

Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.

Sajikan dengan tambahan Bango Kecap Manis Pedas.

Lengkap sudah santap istimewa dengan bumbu gulai kambing spesial yang lezat. Jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar lebih nikmat! Selain resep gulai kambing, pastikan untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!

Resep ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/detail/146/gulai-kambing-sedap-wangi