Cara memasak nasi dengan bambu

Merdeka.com - Sebagai daerah yang terletak di kawasan pegunungan, Kampung Galunggung, Desa Langkaplancar, Kecamatan Langkaplancar, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat memiliki kebiasaan memasak nasi yang khas bernama Ngaleumeung.

Tradisi tersebut diketahui sudah diwariskan turun temurun, dan kerap digunakan saat berkumpul bersama para tetangga atau dalam acara tertentu.

Sebagimana dimuat di kanal YouTube Garut Turunan Kidul pada (26/11), ngaleumeung memang terbilang unik karena menggunakan alat masak yang sudah tersedia di alam. Berikut informasi uniknya

2 dari 3 halaman

Alat Masak Menggunakan Bambu dan Daun Congkok

Seperti yang dimuat di video, cara memasak nasi dengan metode ngaleumeung memang murni dari alam. Warga di Kampung Galunggung hanya memerlukan sebilah bambu beserta sehelai daun congkok panjang yang kemudian digunakan untuk membungkus beras.

Menurut warga di sana, memasak nasi tersebut tak memerlukan bumbu apapun dan hanya perlu dibakar di atas bara api selama dua jam hingga bisa disajikan.

Mula-mula beras yang sudah dibersihkan ditaruh di atas daun congkok, kemudian dibungkus dan dimasukkan ke dalam bambu. Setelah itu bambu diberi air secukupnya dan dibakar selama dua jam

"Ngaleumeung itu beras dibungkus sama daun congkok, dimasukkan ke bambu dan dibakar" kata seorang warga asli Kampung Galunggung di video tersebut.

3 dari 3 halaman

Cocok Dimakan Bersama Sambal dan Jengkol

Nasi yang dimasak dengan cara ngaleumeung biasanya akan disajikan bersama sambal, jengkol goreng beserta lalapan daun singkong. Selain itu untuk makin menambah nikmatnya, warga Kampung Galunggung juga akan menambahkan lauk lain berupa ikan yang dibakar.

Saat matang, mereka akan menyantap secara ngariung atau bersama-bersama di rumah salah seorang warga. Sambil merekatkan tali persaudaraan.

"Nah ini (lalap daun singkong rebus dan jengkol gorengnya) itu nantinya pas dimakan sama nasi leumeung tuh dicocol ke sambal terasi ini, mantap rasanya" kata salah seorang ibu yang ikut memasak di video itu

[nrd]