Buah non klimaterik tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan buah apa saja yang termasuk ke dalam buah non klimaterik?

Contoh buah klimaterik adalah sawo, mangga, pisang, pepaya, jambu, nangka, durian, sirsak, melon, dan manggis. Meskipun buah-buahan tersebut perlu dipanen sebelum matang, cara panennya juga tidak sembarangan.

Table of Contents Show

Apakah nanas termasuk buah klimaterik?
Apa perbedaan klimaterik dan non klimaterik sebutkan masing masing 5 contoh buahnya?
Berapa lama buah sawo matang?
Buah klimaterik
Buah non-klimaterik
Video yang berhubungan

Sawo apakah buah klimaterik?

Contoh buah klimaterik antara lain sawo, mangga, pisang, pepaya, jambu, nangka, durian, sirsak, melon, dan manggis. Buah tersebut manis dan banyak gizinya. Buah klimaterik seperti buah pepaya dipanen setelah ada warna merah pada ujung buah membentuk bintang.

Apakah pepaya termasuk buah non klimaterik?

Buah pepaya juga termasuk buah klimaterik yang dapat tetap mengalami respirasi walau sudah dipetik. Buah pepaya memiliki tekstur buah yang lembut dan juga mudah rusak, sehingga diperlukan penangan untuk menjaga kualitas buah pepaya agar tetap bagus.

Apakah nanas termasuk buah klimaterik?

Nanas merupakan salah satu buah non klimaterik yang sangat potensial untuk dikembangkan, tetapi buah nanas termasuk perishable commodities, artinya komoditi yang mudah mengalami kerusakan.

Apa yang dimaksud dengan buah klimaterik berilah contohnya?

Buah Klimaterik adalah buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan. Contohnya adalah pisang, mangga, apel. Buah non klimaterik adalah buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Contohnya adalah semangka, jeruk, nanas.

Apakah mangga klimaterik?

Buah mangga termasuk kelompok buah klimaterik, yang ditandai dengan adanya peningkatan jumlah CO2 yang mendadak, yang dihasilkan sebelum terjadi pematangan buah. Hal ini terjadi pada mangga yang masih di pohon atau yang telah dipanen.

Bagaimana proses pematangan sawo?

Untuk mempercepat pematangan buah sawo dapat dilakukan pemeraman. Walupun buah sawo setelah dibersihkan digeletakkan saja di wadah akan matang. Pemeraman bisa dilakukan dengan menyimpan sawo dalam wadah tertutup, seperti ember tertutup,karung dan sebagainya.

Apakah yang dimaksud buah klimaterik dan berikan contohnya?

Apa yang dimaksud buah non klimaterik berikan contoh buahnya 5?

Contohnya adalah pisang, mangga, apel. Buah non klimaterik adalah buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Contohnya adalah semangka, jeruk, nanas.

Apa perbedaan klimaterik dan non klimaterik sebutkan masing masing 5 contoh buahnya?

Buah klimaterik mempunyai peningkatan atau kenaikan laju respirasi sebelum pemasakan, sedangkan buah non klimaterik tidak menunjukan adanya kenaikan laju respirasi. Contohnya meliputi pisang, mangga, pepaya, advokad, tomat, sawo, apel ,dan sebagainya.

Apakah buah jeruk termasuk buah klimaterik?

Apakah mangga termasuk buah subtropis?

Buah-buahan tropis Buah-buahan tropis tumbuh di iklim tropis atau subtropis dan termasuk pisang, mangga, nanas, markisa, jambu biji, dan Nangka.

Berapa lama buah sawo matang?

Sawo dapat matang dalam waktu 2-3 hari setelah dipetik dari pohon.

KOMPAS.com – Mengonsumsi buah memberikan banyak vitamin dan mineral yang berguna bagi kesehatan manusia.

Buah yang dikonsumsi adalah buah yang matang, karena buah yang belum matang biasanya berasa asam ataupun pahit.

Namun tahukah kamu bahwa ada dua jenis buah berdasarkan tingkat kematangannya? Dilansir dari Food & Nutrition Magazine, pematangan terjadi ketika enzim seperti pektinase dan amilase memecah pati dan pectin yang melembutkan dan mempermanis buah.

Selain enzim tersebut, faktor lain yang memengaruhi kematangan buah adalah gas etilen. Berdasarkan kematangannya buah dibedakan menjadi dua jenis, yaitu buah klimaterik dan buah non-klimaterik. Berikut penjelasannya:

Buah klimaterik

Berdasarkan situs TNAU Agritech Portal, buah klimaterik adalah buah yang memasuki fase klimaterik setelah panen, yaitu mereka terus matang setelah dipetik. Hal tersebut terjadi karena buah klimaterik menghasilkan lebih banyak gas etilen yang bertanggung jawab pada pematangan buah.

Baca juga: Penyebab Buah Manis dan Asam

Buah klimaterik yang telah dipetik dari pohonnya sebelum matang, dapat matang secara perlahan karena produksi etilen endogen (gas etilen dalam buah). Pematangan bisa berjalan lebih cepat jika buah terpapar gas etilen dari luar (etilen eksogen).

Saat buah klimaterik yang belum matang didekatkan dengan buah matang. Etilen dalam buah matang akan mengenai buah belum matang. Sebagai respons paparan etilen tersebut, buah yang belum matang akan meningkatkan produksi etilen endogen dan respirasi sehingga buah lebih cepat matang.

Sehingga buah klimaterik yang dipertik sebelum matang, akan mengalami pematangan perlahan. Setelah buah matang, barulah buah akan mengalami pembusukan.

Contoh buah klimaterik adalah apel, manga, papaya, kiwi, tomat, pisang, pir, aprikot, alpukat, jambu, jambu biji, nangka, sapote, markisa, blewah, suku, ara, nektarin, cherimoya, sapodilla, durian, manggis, sirsak, papaya, cempedak, dan kesemek.

Buah non-klimaterik

Adapun buah non-klimaterik adalah buah yang tidak melanjutkan proses pematangan setelah dipetik. Jika buah klimaterik masih bisa matang setelah dipanen (diambil dari pohonnya).

Buah non-klimaterik hanya dapat matang jika dibiarkan menempel pada induknya dan tidak matang jika dipetik sebelum waktunya.

Baca juga: Kenapa Durian Dijuluki Raja Buah?

Vijay Paul dan teman-teman dalam jurnal The Fading Distinctions Between Classical Patterns of Ripening in Climateric and Non-Climateric Fruit the Ubiquity of Ethylene (2012) menyebutkan buah non-klimaterik tidak matang sebagai respons terhadap gas etilen eksogen, kecuali untuk degradasi klorofil seperti pada buah jeruk dan nanas.

Artinya walaupun buah non-klimaterik dipapari gas etilen dari buah yang matang, maka buah tidak merespons etilen tersebut. Tidak akan terjadi kenaikan produksi etilen endogen ataupun pematangan secara perlahan pada buah non-klimaterik.

Sehingga saat buah non-klimateri dipetik dari pohonnya sebelum matang buah tersebut tidak akan pernah matang. Jika dibiarkan buah akan membusuk tanpa pernah matang.

Contoh buah non-klimaterik adalah semua spesies beri (strawberry, ceri, blackberry, raspberry, dan sebagainya), jeruk, anggur, nanas, leci, melon, terong, mentimun, delima, lengkeng, okra, kacang polong, zaitun, labu, semangka, belimbing, kakao, dan kurma.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Jakarta -

Buah klimaterik adalah buah yang memiliki kenaikan laju respirasi ke tingkat yang paling tinggi sebelum pemasakan, sehingga buah cepat mengalami kerusakan atau pembusukan. Selain buah klimaterik, berdasarkan pola respirasinya terdapat juga buah non klimaterik.

Seperti dikutip dari Modul Penanganan Pascapanen Prodi Rekayasa Pertanian, Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati, ITB, buah non klimaterik adalah buah yang tidak mengalami kenaikan atau perubahan laju respirasi.

Modul itu juga menjelaskan respirasi adalah suatu proses perombakan senyawa-senyawa organik oleh O2 menjadi CO2, H2O dan energi. Laju respirasi dapat dipengaruhi tipe dan umur tumbuhan, suhu, ketersediaan oksigen dan substrat.

SCROLL TO RESUME CONTENT

Buah klimaterik akan mengalami proses pematangan setelah panen sehingga buah menjadi lebih manis dan tekstur menjadi lebih lunak. Sementara, proses pematangan buah non klimaterik terjadi saat buah masih berada pada pohonnya.

Contoh buah klimaterik antara lain sawo, mangga, pisang, pepaya, jambu, nangka, durian, sirsak, melon, dan manggis. Buah tersebut manis dan banyak gizinya.

Buah klimaterik seperti buah pepaya dipanen setelah ada warna merah pada ujung buah membentuk bintang. Semakin lebar warna merah yang terbentuk semakin tua umurnya.

Buah mangga dipanen setelah bentuk buahnya penuh dan berubah warna kulit buah menjadi agak terang.

Buah nangka dan sirsak dapat dipanen setelah jarak durinya melebar.

Sedangkan buah non klimaterik adalah buah yang dipanen ketika sudah tua optimal. Buah tidak dapat matang walaupun dilakukan pengeraman.

Contoh buah non klimaterik antara lain duku, belimbing, rambutan, nanas, salak, stroberi, apel, dan jeruk. Buah-buahan tersebut juga banyak gizinya.

Buah rambutan dipanen setelah warna kulit dan rambut merah. Belimbing dipanen setelah warna buah kuning kemerahan.

Salak dipanen setelah warna kulit berubah menjadi cokelat dan jarak matanya melebar serta tidak ada duri pada permukaan kulit buah.

Jeruk dipanen setelah warna kulit buah hijau kuning dan teksturnya agak lunak. Nanas dipanen setelah 3-4 matanya berwarna kuning. Stroberi dipanen setelah buah berwarna merah oranye.

Tingkat kematangan buah dari setiap pohon tidak selalu sama. Dalam buku 'Panduan mengolah 20 jenis buah' oleh Suyanti, untuk menyeragamkannya dibutuhkan teknik pemeraman agar diperoleh buah dalam jumlah banyak dengan tingkat kematangan yang normal.

Pemeraman dapat dilakukan menggunakan karbit, diasap, atau menggunakan gas etilen atau asetilen. Pemeraman menggunakan karbit adalah cara yang paling mudah, murah, dan familiar di kalangan pedagang maupun masyarakat umum.

Itulah artikel buah klimaterik dan non klimaterik. Mudah kan membedakannya?

Simak Video "Empuk Juicy Iga Bakar Jumbo yang Super Menggoda"

[Gambas:Video 20detik]
(nwy/pal)