Berapa lama yogurt bertahan setelah dibuka

Yoghurt merupakan salah satu olahan susu terpopuler yang paling banyak disantap selain keju. Yoghurt bisa dibuat dari jenis susu apa saja, mulai dari susu hewani hingga nabati. Yoghurt dibuat dengan cara memfermentasikan susu sehingga bisa menghasilkan asam laktat yang bisa membuat teksturnya menjadi kental. Di dalam yogurt terdapat bakteri baik bagi tubuh sehingga bisa membantu menurunkan berat badan, menyehatkan pencernaan, dan lain sebagainya. Jenis yogurt berbeda-beda tergantung dari bahan pembuatnya. Tapi jika dilihat dari teksturnya, ada yoghurt encer yang biasanya dijadikan sebagai minuman hingga yoghurt beku atau yang lebih dikenal dengan nama froyo (frozen yoghurt).

Berhubung di dalamnya terdapat bakteri baik, yoghurt harus selalu disimpan dalam lemari pendingin. Jika tidak disimpan di lemari es, maka yoghurt akan cepat rusak sehingga tidak bisa kita konsumsi lagi. Tapi sebenarnya berapa lama sih yoghurt yang kita beli bisa bertahan lama? Ada tiga faktor yang bisa menentukan lama penyimpanan yoghurt dalam lemari pendingin, pertama adalah tanggal kadaluarsanya, tempat penyimpanan dan jenisnya. Meski demikian, pada dasarnya semua jenis yoghurt yang masih dalam kemasan tersegel alias belum dibuka, jika disimpan dalam lemari es bisa bertahan maksimal 1-3 minggu setelah tanggal produksinya.

 Sumber : Pergikuliner.com

Yoghurt yang memiliki tekstur lebih encer akan lebih mudah menurun kualitasnya dibanding yoghurt yang teksturnya kental. Hal ini dikarenakan biasanya pada yoghurt bertekstur encer sudah ada bahan-bahan tambahan lainnya seperti gula, sari buah, dan lain sebagainya. Dengan begitu, daya tahan yoghurt akan semakin berkurang. Sedangkan pada yoghurt bertekstur kental biasanya adalah murni yoghurt saja sehingga lebih tahan lama. Daya tahan yoghurt yang disimpan dalam lemari pendingin juga bisa dipengaruhi dari kemasannya yang sudah dibuka atau belum. Jika kemasan masih tetap tersegel, maka kamu bisa melihat masa kadaluarsa yang tercetak pada kemasan. Sedangkan jika sudah terbuka segelnya karena kamu sudah menyantapnya setengah, maka daya tahannya pasti akan lebih pendek karena saat dikeluarkan dari kulkas dan kemasannya dibuka, maka yoghurt akan mudah terkena bakteri jahat. Jadi kalau sudah dibuka kemasannya, lebih baik kamu menyantapnya hari itu juga. Oleh karena itu lebih baik membeli yoghurt dengan kemasan kecil atau sedang sehingga bisa sekali santap.

Jadi sekarang sudah tahu kan berapa lama yoghurt bisa bertahan dalam lemari pendingin? Semoga informasi di atas bisa berguna untukmu ya! Jika ingin menikmati sajian yoghurt, kamu bisa mendapatkannya di salah satu tempat di bawah ini nih!

Ilustrasi frozen yoghurt yang populer di Amerika Serikat, termasuk satu dari 12 jenis es krim populer di dunia. (SHUTTERSTOCK/VERYYULISSA)

Julisna Ruswan Rabu, 23 Desember 2020 | 11:07 WIB

Manusia telah mengkonsumsi produk susu fermentasi seperti yogurt selama ratusan bahkan ribuan tahun.

Yogurt adalah produk susu fermentasi yang telah dikonsumsi setidaknya sejak abad ke-13.

Saat ini, yogurt dapat mudah ditemukan di toko-toko atau dibuat sendiri di rumah.

Yogurt hadir dalam berbagai rasa dan variasi seperti low-fat yogurt, frozen yogurt, Greek yogurt, yogurt dengan buah dan yogurt yang dapat diminum, sehingga semakin mendorong popularitasnya.

Yogurt mengandung bakteri baik yang disebut probiotik, yaitu mikroorganisme hidup yang menjaga keseimbangan sistem pencernaan di usus.

Minuman yang mengandung probiotik harus disimpan dalam kondisi penyimpanan dan suhu yang tepat agar mikroorganisme tersebut tidak mati.

Probiotik yang terkandung dalam yogurt umumnya telah mengalami proses fermentasi.

Manfaat minuman probiotik telah dibuktikan dalam berbagai penelitian ilmiah, dan minuman ini harus dikonsumsi dalam jumlah yang cukup untuk dapat memberikan manfaat yang diharapkan.

Saat mengonsumsi yogurt yang tidak disimpan dalam kondisi suhu rendah, maka hanya rasa asam yang didapat tanpa memberikan manfaat lain.

Tips menyimpan yogurt

Berikut adalah cara menyimpan yogurt agar tahan lama.

1. Saat membeli, periksa tanggal kadaluarsa untuk memastikan yogurt masih segar dan layak dikonsumsi. Saat membuat sendiri di rumah, tulis tanggal pembuatan pada kemasan yogurt.

2. Simpan yogurt dalam kemasan aslinya. Jika merupakan buatan sendiri, yogurt harus disimpan dalam wadah bersih dan steril.

3. Masukan yogurt ke dalam kulkas sesegera mungkin. Jangan simpan yogurt di pintu kulkas. Agar bertahan lama, yogurt butuh pendinginan konstan. Suhu di pintu kulkas biasanya lebih berfluktuasi sehingga mempengaruhi usia simpan yogurt.

4. Gunakan sendok bersih setiap kali mengambil yogurt dari kemasan, kecuali jika membeli yogurt dalam kemasan sekali makan. Hindari mengambil yogurt dari wadah utama dengan sendok yang sudah digunakan untuk makan. Bakteri dari mulut berpotensi membuat yogurt cepat basi.

5. Simpan sisa yogurt dalam wadah tertutup rapat.

6. Habiskan yogurt dalam waktu seminggu setelah dibuka. Jika buatan sendiri, makan yogurt dalam waktu satu minggu setelah dibuat.

Membekukan yogurt

Yogurt beku akan mengalami perubahan tekstur sehingga mungkin tidak terlalu cocok untuk dimakan langsung.

Namun, yogurt tetap bisa digunakan sebagai toping kue atau dibuat smoothie.

Yogurt yang dibekukan bisa bertahan hingga 2 bulan. Namun, yogurt beku akan mengalami perubahan tekstur atau terjadi freezer burn.

Seperti susu beku, yogurt akan sedikit terpisah setelah dicairkan. Yogurt yang dicairkan juga bisa menjadi encer atau berbutir.

Pastikan untuk mengaduknya dengan baik sebelum menggunakannya.

Agar tekstur yogurt masih optimal untuk langsung dimakan, konsumsi dalam waktu 30 hari setelah difreezer.

Cara mengetahui yogurt sudah basi atau rusak

Meskipun bukan merupakan cara yang sempurna, mengamati perubahan pada yogurt merupakan cara mudah untuk mengetahui apakah yogurt masih layak konsumsi atau tidak.

Adanya whey atau sejumlah kecil cairan di permukaan yogurt bukan merupakan masalah.

Whey diketahui mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan. Untuk mendapatkan manfaat terbaik, aduk whey dengan yogurt hingga merata sebelum dikonsumsi.

Kehadiran sedikit cairan tidak masalah, namun jika cairan ini muncul dalam jumlah besar dan tekstur terlihat mengental di dekat bagian bawah wadah, maka hal ini adalah tanda pertama yogurt mulai rusak.

Yogurt yang mengeluarkan bau seperti susu basi, juga sudah tidak layak dikonsumsi. Jangan konsumsi yogurt jika baunya sudah mulai berubah.

Baca juga:  Perbedaan antara Es Krim dan Gelato: Bahan dan Cara Pembuatannya

Sinyal terakhir bahwa yogurt sudah benar-benar rusak adalah tumbuhnya jamur.

Saat jamur mulai tumbuh, maka yogurt harus dibuang. Jangan hanya membuang bagian yang berjamur karena terdapat kemungkinan jamur sudah menyebar luas dan tidak terlihat oleh mata telanjang.

Jamur diketahui memproduksi toksin sehingga bisa menyebabkan keracunan makanan.

Kultur bakteri hidup dalam yogurt sebenarnya bisa bertindak sebagai pengawet, tetapi begitu kultur mulai mati, jamur mulai terbentuk.

Informasi tambahan

• Tutup foil pada wadah yogurt sangat cocok untuk menyegel kembali dan menyimpan yogurt di lemari es.
• Kultur bakteri hidup pada yogurt bisa bertindak sebagai pengawet yang menghambat perkembangan jamur.
• Tanggal kadaluarsa yang tercetak pada kemasan yogurt biasanya berjarak satu bulan dari tanggal pembuatan yogurt.