Berapa lama merebus iga sapi di panci biasa

Ngaku Tak Cinta Elon Musk, Amber Heard Sebut Hanya Isi Kekosongan

Foto Baby Bump Dibandingkan dengan Rihanna, Demi Moore Bereaksi

Risiko Menukar Tidur Malam dengan Tidur Siang, Penyakit Ganas Ini Mengancam

11 Fakta Menarik Lily Rose Anak Sulung Johnny Depp yang Juga Seorang Artis Hollywood

Si Paling Derwaman Bagi THR, 4 Zodiak Ini Selalu Memikirkan Orang Lain!

4 Potret Rumah Artis Istri Anggota TNI, Milik Bella Saphira The Real Istana, Megah Banget!

RAMALAN ZODIAK Jumat, 29 April 2022: Taurus Hati-hati Ambil Keputusan, Libra Dapat Banyak Pujian

Nagita Slavina Tuai Kritik karena Dianggap Bandingkan Rafathar dengan King Faaz

5 Zodiak dengan Kepribadian Magnetis, Selalu Jadi Pusat Perhatian!

Viral Momen Mbok Yem Pemilik Warung di Puncak Gunung Lawu Turun Gunung untuk Rayakan Lebaran

10 Potret Rumah Mewah Tasya Revina, Selebgram yang Nyinyiri Chandrika Chika & ‘Pepet’ Fuji!

Jangan Mencabut Uban Kalau Tak Mau Hal Ini Terjadi

Ilustrasi daging iga sapi yang sudah diolah menjadi hidangan lezat. /PIXABAY/stwyman75

PORTAL JEMBER - Daging iga sapi merupakan salah satu bagian yang berasal dari daging sapi di sekitar tulang iga atau tulang rusuk.

Daging iga sapi sendiri dikenal juga dengan sebutan rib. Bagian daging ini sendiri termasuk ke dalam delapan bagian utama dari daging sapi yang sering dikonsumsi.

Biasanya daging iga sapi diolah menjadi sup, steak, dan yang lainnya.

Baca Juga: Kunci Jawaban Tema 1 Kelas 3 SD MI Halaman 20 21, Hal yang Dilakukan untuk Mensyukuri Keragaman Makhluk Hidup

Meski penikmat daging iga sapi ini sangat banyak, namun tidak sedikit yang tahu bagaimana cara mengolahnya, terutama untuk merebusnya agar cepat empuk.

Bagi yang penasaran, PORTAL JEMBER mempunyai caranya sebagaimana yang dilansir pada kanal Youtube Dapur Bethy yang diunggah pada 5 Januari 2021.

Adapun cara merebus daging iga sapi agar cepat empuk tanpa presto dan hemat gas, yang cocok diaplikasikan saat Idul Adha 2021 atau 1442 H, adalah sebagai berikut.

Baca Juga: Biodata Adzwa Aurell, Mulai dari Tanggal Lahir, Instagram, Pemeran Lala di Sinetron Jodoh Wasiat Bapak Babak 2

1. Pertama-tama, panaskan air tunggu sampai mendidih

Jakarta -

Salah satu kunci kelezatan sajian iga adalah tekstur daging iga yang empuk. Terdapat teknik perebusan yang perlu diikuti agar daging iga empuk enak. Merebus iga bisa dilakukan dengan panci biasa atau panci bertekanan. Sebelum merebus, pastikan pemilihan dan penanganan iga sudah tepat. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum dan saat merebus iga sapi. 1. Pemilihan

Pilih iga sapi muda karena tidak berbau dan lebih cepat empuk ketika dimasak.Pilih iga dengan lapisan lemak tipis dan berwarna putih susu, bukan kuning tua. Jika ada pilih iga sapi lokal tetapi jika memakai iga sapi impor akan lebih cepat empuk meskipun lapisan lemaknya lebih tebal. 2. Membersihkan dan menyimpan

Bersihkan iga sapi dengan membuang kotoran serta lemak yang berlebihan. Jika tidak ingin segera diolah, iga bisa disimpan di freezer bersuhu sekitar -18 derajat celsius. Sebelum diolah, lumerkan iga dengan cara memindahkan ke kulkas bagian bawah atau oven microwave.

3. Merebus dalam panci biasa

Iga sapi bisa direbus dengan panci biasa. Caranya, didihkan air lalu masukkan iga sapi. Kecilkan api dan didihkan hingga busa dan kotoran menggumpal. Angkat kotorannya. Kemudian masukkan bumbu. Masak terus dengan api kecil. Jika daging iga belum empuk bisa ditambahkan air panas. Masak hingga daging iga benar-benar empuk, sekitar 2 jam dengan api kecil.

4. Panci bertekanan

Guna menyingkat waktu, iga sapi bisa direbus menggunakan panci tekan (pressure cooker). Masukkan iga ke dalam panci, beri air secukupnya, jangan melebihi batas maksimal yang bisa dimuat dalam panci. Jika menggunakan cara ini, hitung waktu merebus, 30 menit setelah panci berdesis. Setelah itu iga bisa dibumbui dan direbus sebentar.

(adr/odi)

Fimela.com, Jakarta Sup iga sapi paling pas dinikmati selagi hangat. Hanya saja bila daging iganya alot, jelas akan memengaruhi nafsu makan kita. Untuk membuat sup iga sapi yang dagingnya empuk, proses perebusan iga perlu jadi perhatian utama.

Ada tiga tips yang bisa dicoba dalam proses perebusan daging iga sapi agar empuk ketika diolah jadi sup. Kita bisa memilih tips atau cara yang sekiranya paling mudah untuk kita. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Direbus dengan Jeda

Rebus air di panci sampai benar-benar mendidih dengan api besar. Kemudian masukkan iga sapi. Lalu tutup dan masak selama lima menit. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan iga di dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali dengan api besar selama 7 menit. Buang kotoran dari dalam panci. Daging iag sapi pun siap diolah jadi sup yang sedap.

2. Direbus Dua Kali

Siapkan panci, isi air sampai iga terendam air. Rebus selama lima menit setelah air mendidih, lalu buang airnya, kemudian cuci iga dengan air dingin. Lalu, siapkan proses perebusan untuk yang kedua kalinya. Didihkan sekitar 1,5 liter air, kecilkan api, kemudian masukkan iga yang sudah dicuci bersih. Rebus selama sekitar 1,5 jam dengan panci dalam keadaan tertutup. Setelah itu kita bisa memasukkan aneka bumbu untuk membuat sup iga.

Lihat Foto

Shutterstock/DronG

Ilustrasi iga sapi mentah

KOMPAS.com – Masak iga terbilang menantang. Pasalnya, daging iga adalah potongan daging yang dekat dengan tulang.

Hal itu membuat serat daging iga lebih kenyal daripada potongan daging lain yang membuat iga rawan alot.

Perlu penanganan khusus untuk memasak iga, salah satun cara dengan menggunakan panci presto.

Baca juga: 5 Kesalahan Masak Iga Bakar, Bikin Daging Jadi Alot

Namun jika kamu tak memiliki panci presto, bukan berarti kamu tak bisa masak iga di rumah.

Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo, menyebut ada dua tahap dalam merebus iga tanpa panci presto.

“Pertama masak air mendidih, kemudian masukkan iga sapi sebentar saja. Cuci dan tiriskan, buang air rebusan pertama karena air rebusan pertama kotor,” kata Prasetyo.

Lihat Foto

Shutterstock/DronG

Ilustrasi iga sapi

Proses perebusan iga pertama kali ini berfungsi untuk meluruhkan kotoran yang ada pada permukaan iga atau sering juga disebut proses blanching atau blansing.

Selanjutnya, didihkan lagi air dalam panci. Kemudian masukkan kembali iga yang tadi sudah ditiriskan dan dicuci. Rebus dengan api kecil atau biasa disebut simmering.

Baca juga: 4 Tips Membuat Daging Kambing Empuk dengan Bahan Alami

Selama proses perebusan itu panci harus selalu ditutup rapat agar daging semakin cepat empuk.

Penggunaan api kecil dalam memasak berfungsi untuk menjaga tekstur daging iga.

Jika dimasak menggunakan api besar, nantinya akan merusak tekstur daging pada iga jadi terlalu cepat hancur alhasil bentuknya pun berubah.

Kamu bisa mengecek tekstur iga dengan cara mencongkel dengan pisau dan garpu.

Baca juga: 10 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing buat Sajian Idul Adha

Lantaran waktu yang dibutuhkan untuk membuat iga lembut tanpa panci presto berbeda satu sama lain, tergantung ketebalan daging dan serat, serta bahan panci.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.