Apakah tepung tapioka sama dengan terigu

Namun buat para pemula, mengetahui jenis tepung adalah hal yang penting. Beberapa tepung punya fungsi serupa, tak ayal membuat orang kerap menyamakan tepung tersebut. Bahkan satu dengan lainnya terkadang bisa dipakai untuk saling menggantikan.

Misalnya ada tepung terigu, tapioka, maizena, dan sagu. Keempat tepung ini punya warna yang mirip yaitu putih. Tapi empat jenis tepung ini tetap saja berbeda. Perbedaan mendasar dari tepung biasanya terletak pada kandungan proteinnya. Selain itu, dari bahan baku, tekstur, serta fungsi pun berbeda.

Sama-sama berwarna putih, namun keempat tepung ini ternyata beda lho. Apa saja perbedaan dari terigu, maizena, sagu, dan beras? Simak ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (26/4).

1. Tepung terigu.

Tepung terigu utuh memiliki kandungan serat yang lebih tinggi. Tepung ini terbuat dari gandum. Tepung terigu adalah tepung yang paling umum digunakan untuk makanan dan beragam roti. Ada berbagai jenis tepung terigu, dan mereka dibedakan berdasarkan jumlah gluten yang dikandungnya.

Ada tepung terigu protein rendah yang punya gluten sangat sedikit. Kemudian ada terigu protein sedang, yang di dalamnya terdapat sekitar 11%-13% protein, membuat tingkat gluten pada tepung ini lebih banyak. Selanjutnya ada tepung terigu protein tinggi sekitar 14%-16%. Dengan besaran protein tinggi, sudah pasti tingkat gluten di dalamnya juga besar.

2. Tepung tapioka.

Tepung ini terbuat dari singkong. Tapioka banyak dipakai untuk pengental makanan. Di dalamnya sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Selain bikin makanan lebih lezat, tapioka juga dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan. Mulai dari menurunkan kadar gula darah, menambah nafsu makan, hingga melancarkan pencernaan.

3. Tepung maizena.

Tepung ini terbuat dari pati jagung. Pada umumnya, maizena memiliki warna cenderung kekuningan, lebih pucat dibanding terigu. Teksturnya kesat dan bisa lengket di tangan. Tepung ini biasa dipakai untuk mengentalkan makanan.

4. Tepung sagu.

Tepung ini terbuat dari pati tanaman sagu atau bisa juga dari pohon aren. Warna putih pada tepung sagu cenderung agak kusam dibanding tepung terigu. Tepung sagu punya tekstur kasar berpasir. Tepung ini kerap dipakai untuk membuat aneka kudapan seperti bika ambon, pempek, hingga bubur.

Bernas.id – Apakah Anda sering bingung untuk memilih tepung yang tepat sebagai penambah bahan masakan? Bahan makanan jenis tepung memang banyak beredar di pasaran yang manfaatnya dapat Anda peroleh seperti tepung terigu, terung beras, tepung ketan, tepung sagu, tepung tapioka, tepung maizena, atau tepung hunkue. Namun, jangan sampai Anda salah memilih jenis tepung karena nantinya hasil masakan menjadi tidak maksimal atau malah berantakan.

Baca juga: Mengenal Perbedaan dan Kegunaan Macam-macam Tepung

Bila selama ini Anda bingung untuk dapat membedakan berbagai jenis tepung yang ada di pasaran. Seperti ketika masih bertanya-tanya tepung terigu dari apa?

Barangkali selama ini Anda belum terbiasa berintraksi dengan berbagai macam tepung. Ketika sering memasak atau menjual jenis-jenis tepung, maka dengan mudah dapat mengenali perbedaan jenis-jenis tepung di pasar.

Mengenali dan Membedakan Jenis Tepung

Anda tidak perlu bingung untuk membedakannya. Bernas akan memberitahu Anda untuk mengenali dan membedakan tepung-tepung tersebut. Inilah informasi tentang perbedaan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, tepung tapioka, tepung sagu, tepung hunkwe, tepung panir, dan berbagai jenis tepung dan kegunaannya.

Tepung Terigu

Tahukah Anda tepung terigu terbuat dari apa? Tepung terigu adalah tepung yang sering skali dipakai berbagai masakan. Terlebih lagi menjadi bahan utama mie, kue, cake dan berbagai macam lainnya. Bicara soal asal usulnya, bahan tepung terigu terbuat dari gandum.

Di pasaran biasanya akan tersedia beberapa jenis tepung terigu yang ditawarkan di berbagai toko kelontong. Jenis tepung terigu dan kegunaannya sendiri dibagi menjadi 3, yaitu

1. Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu protein tinggi lebih elastis dan sangat mudah untuk mengembang. Biasanya digunakan sebagai bahan roti dan mie. Bahan dasar tepung terigu berprotein tinggi ini adalah saringan pertama dari gandung.

2. Tepung Terigu Protein Sedang

Apa itu tepung terigu dengan protein sedang? Tepung terigu protein sedang biasanya digunakan untuk adonan fermentasi layaknya bakpao, donat, cake, bapel, onde-onde masih banyak lagi.

Bahan baku tepung terigu berprotein sedang adalah tepung gandum level kedua dari proses penyaringan. Oleh karena itu, harga tepung terigu jenis ini lebih terjangkau dibandingkan tepung terigu protein tinggi di pasar disebabkan perbadaan kandungan tepung terigu antara keduanya.

3. Tepung Terigu Protein Rendah

Manfaat tepung terigu protein rendah biasanya digunakan untuk membuat pastel, kue kering gorengan dan lainnya. Komposisi tepung terigu adalah jenis tepung terigu dengan tekstur yang lebih kasar dibanding dengan kedua jenis terigu di atas.

Tepung Beras dan Tepung Ketan

Tepung yang satu ini sesuai dengan namanya, Tepung beras merupakan jenis tepung yang terbuat dari beras. Sedangkan tepung ketan terbuat dari ketan. Kedua tepung tersebut sering digunakan sebagai bahan membuat camilan atau jajanan pasar.

Baca juga: Resep Kue Klepon Tepung Ketan Isi Gula Merah Praktis dan Ekonomis

Sebagai contoh kue tepung beras, tepung ini dapat menjadi bahan masakan untuk nagasari, kue lapis, atau bahan pelapis untuk gorengan. Sedangkan tepung ketan baik ketan putih maupun ketan hitam sering digunakan untuk bahan membuat jajanan pasar seperti getas, wingko, dan masih banyak lagi.

Disamping itu, tepung beras yang bagus dapat diolah untuk makanan pendamping ASI (MPASI). Anda dapat menggunakan tepus beras merah atau beras putih untuk bayi berusia 6 bulan ke atas.

Tepung Sagu

Tepung sagu terbuat dari saripati batang pohon sagu yang memiliki sifat kenyal.  Terkait pemanfaatannya, pegunaan tepung sagu sering dipakai untuk membuat bakso, tahu bakso, empek-empek, bika ambon, dan masih banyak lagi.

Kini, dengan mudah Anda sudah tahu tepung sagu itu apa. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir untuk membedakan tepung sagu apakah sama dengan tepung tapioka.

Tepung Hunkwe

Apa itu tepung hunkwe? Tepung hunkwe terbuat dari saripati kacang hijau. Manfaat tepung hunkwe sendiri dapat digunakan untuk membuat bahan kue tradisional dengan tekstur yang lembut namun kenyal. Sebagai contoh aneka olahan tepung hunkwe adalah kue nagasari, cendol, kue cantik manis dan bisa juga untuk tambahan dalam pelapisan gorengan.

Tepung Tapioka

Apa itu tepung tapioka? Tepung tapioka adalah sejenis tepung yang berasal dari saripati ubi kayu atau singkong yang memang mempunyai tekstur yang kenyal. Bisa dibilang tepung kanji atau tepung tapioka terbuat dari akar tanaman singkong. Oleh karena itu, pada dasarnya tepung tapioka sama dengan singkong.

Biasanya digunakan sebagai campuran dadar jagung, bakso, campuran bubur kacang hijau serta masih banyak kue lainnya. Sekarang Anda sudah kan tepung tapioka itu apa dan manfaatnya, bukan? Di samping itu juga Anda sudah mengetahui tepung kanji itu apa.

Baca juga: Inilah 8 Jajanan Olahan Tepung Tapioka Zaman Now yang Wajib Dicoba!

Tepung Maizena atau Tepung Jagung

Apa itu tepung maizena? Tepung maizena adalah tepung jagung berasal dari saripati jagung yang sering digunakan sebagai bahan campuran dengan tepung terigu.

Fungsi tepung maizena ini digunakan untuk melembutkan tekstur cake, mengentalkan sus, kue kering dan juga untuk mengentalkan saus. Kini Anda sudah tahu tepung maizena itu apa.

Lebih lanjut, Anda juga mengerti kegunaan tepung maizena. Secara tidak langsung, sekarang Anda pun sudah bisa membedakan apa itu maizena yang merupakan tepung yang bahan dasarnya dari jagung dan merupakan nama lain tepung tapioka.

Tepung Panir

Tepung panir ataupun tepung roti adalah rumahan dari roti dengan tekstur yang kasar. Oleh karena itu, kegunaan tepung panir bisa dijadikan pelapis gorengan membuat teksturnya menjadi renyah, tidak menyerap air dan juga cepat matang.

Jenis makanan yang seringkali digunakan tepung panir sebagai bahan tambahannya adalah kroket, nugget ayam, nugget udang dan masih banyak lagi. Sekarang Anda tidak perlu bingung tentang beda tepung panir dan tepung roti.

Itulah 7 jenis tepung yang sering ditemukan di pasaran. Setelah mengenal beberapa jenis tepung serta manfaatnya dari artikel di atas, pastinya Anda tidak akan galau lagi ketika akan membuat berbagai masakan yang nikmat.

Baca juga: Cara Menyimpan Tepung Maizena yang Benar

Semoga informasi ini dapat membantu untuk membedakan jenis tepung, termasuk bisa mengetahui perbedaan tepung tapioka dan maizena. Pasalnya, penting bagi Anda untuk mampu mengenali nama serta manfaat dari tepung sebelum memasaknya. Informasi di atas dapat Anda jadikan referensi yang bermanfaat untuk membuat masakan dengan bahan tepung. Selamat memasak masakan enak!

Apakah tepung tapioka bisa menggantikan tepung terigu?

Apa nama lain dari tepung tapioka?

Tepung terigu sama dengan apa?