Warna daging kambing

TRIBUNSUMSEL.COM - Berikut ini 4 cara membedakan daging sapi dan kambing, Perhatian Warna, serat hingga Aromanya

Sejumlah hal yang perlu diperhatikan ketika membedakan daging sapi dan kambing yakni dari segi warna, tekstur, serat dan aroma.

Dikutip dari Tribunpontianak.co.id berikut ini cara membedakan daging sapi dan kambing yang harus perlu diketahui:

1. Warna

Perhatikan warna daging yang kamu terima.

Ketika masih mentah, warna daging kambing dan sapi punya perbedaan.

Daging kambing lebih merah dan cerah.

Jika daging kambing lama dibiarkan di suhu ruang, maka warnanya akan berubah menjadi merah pucat, agak ungu.

Sementara daging sapi punya warna merah pucat.

Ketika dibiarkan lama di suhu ruang, warnadaging sapi akan berubah jadi kecokelatan hingga gelap.

2. Aroma

Selain warna, perhatikan pula aroma daging yang kamu terima.

Katimbang daging sapi, daging kambing warnanya lebih kuat.

Bisa dibilang, daging kambing berbau amis atau prengus.

Sementara daging sapi aromanya tak sekuat kambing.

Bau daging sapi lebih mudah hilang dalam proses pemasakan daripada daging kambing.

3. Tekstur

Perhatikan pula tekstur dagingnya.

Daging sapi cenderung halus dan lembut ketika dipegang.

Sementara daging kambing akan terasa lebih kasar.

Tak hanya halus dan lembut, tekstur daging sapi cukup keras.

Lemak daging sapi tampak padat.

Pada daging kambing, gumpalan lemaknya terkumpul pada salah satu bagian tertentu saja.

Baca juga: 5 Tips Agar Kolesterol Tidak Naik Karena Banyak Makan Daging pada Lebaran Idul Adha Terbaru 2021

4. Serat

Amati pula serat dagingnya.

Di daging sapi, serat lebih kecil dan tak terlihat, tetapi jumlahnya cukup banyak.

Pada daging kambing, seratnya cenderung lebih tebal dan rapat.

Kamu bisa merenggangkan/menarik daging untuk melihat memastikan serat dagingnya.

Itulah hal yang perlu diperhatikan untuk membedakan daging sapi dan kambing

Baca artikel lain di topik Idul Adha 2021

Sumber :https://pontianak.tribunnews.com/2021/07/20/cara-membedakan-daging-sapi-dan-kambing-apa-perbedaan-daging-sapi-dan-kambing