Merdeka.com - Sebentar lagi umat Islam akan menyambut Idul Adha yang juga dikenal sebagai hari raya kurban. Setelah menjalankan ibadah salat Ied, biasanya diadakan penyembelihan hewan kurban. Di hari seperti ini tak persediaan daging warga jadi berlimpah, terutama daging kambing. Biasanya diolah menjadi gulai atau sate. Padahal resep daging kambing sangat variatif. Show Bagi Anda yang ingin menyajikan masakan kambing lain dari yang lain, tak ada salahnya menjajal salah satu resep kambing di bawah ini. Tetap enak dan terutama cocok untuk anggota keluarga yang tidak menyukai gulai.
1. Resep Kambing Oven©Pixabay
Sebagai alternatif sate, Anda bisa mencoba resep daging kambing oven. Potongannya lebih besar dan bumbunya pun lebih ringan, tidak seperti saus kacang pada sate. Berikut ini resep daging kambing oven yang bisa Anda buat untuk acara bersantap bersama keluarga. Bahan:
Bahan Perendam:
Sambal Kecap:
Resep Daging Kambing Oven:
Demikian resep daging kambing oven istimewa yang bisa Anda sajikan di rumah. 2 dari 10 halaman 2. Resep Sop kambing Timur Tengah©Shutterstock
Resep daging kambing kedua yang akan kita pelajari adalah sop kambing ala Timur Tengah alias marak lahma. Dijamin nikmat dan anti-prengus, karena menggunakan beberapa jenis rempah. Bahan:
Bumbu:
Pelengkap:
Cara Membuat Sop Kambing Timur Tengah:
3 dari 10 halaman
3. Resep Nasi Goreng Kambing©Pixabay
Nasi goreng juga termasuk resep daging kambing yang populer dan mudah dibuat. Untuk versi mudahnya Anda bisa menggunakan bumbu gulai instan. Tetapi lebih nikmat lagi jika dibuat sendiri seluruhnya. Bahan (4 porsi):
Bumbu Halus:
Pelengkap:
Cara Membuat Nasi Goreng Kambing:
Angkat nasi goreng dari penggorengan dan sajikan di piring. Hidangkan bersama emping, taburan bawang goreng, dan acar di samping nasi. 4 dari 10 halaman
4. Resep Rica-Rica KambingKali ini resep daging kambing yang akan kita pelajari adalah rica-rica alias garo rica, makanan khas Manado. Biasanya menggunakan ayam atau bebek, tetapi kali ini kita akan memasaknya bersama daging kambing. Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Rica-Rica Daging Kambing:
5 dari 10 halaman
5. Resep Sambosa©Pixabay
Resep daging kambing selanjutnya adalah sambosa atau samosa, kudapan gurih dari Asia Selatan. Bahan (untuk 15 buah):
Kulit:
Isi:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Sambosa:
Sajikan sambosa bersama cabai rawit hijau atau saus sambal, sesuai selera. 6 dari 10 halaman
6. Resep Martabak Mesir©Shutterstock
Martabak telur atau martabak asin biasanya memang dibuat dengan cincangan daging kambing. Meskipun banyak juga penjual martabak yang menggunakan daging sapi. Jika kurang lihai membuat kulit martabak sendiri, gunakan kulit yang sudah jadi atau kulit pangsit. Bahan Kulit:
Isi:
Penyelesaian:
Cara Membuat Martabak Mesir:
Angkat dari penggorengan dan martabak telur siap dihidangkan. Potong-potong seukuran satu suapan agar lebih mudah disantap. 7 dari 10 halaman
7. Resep Tongseng Kambing©Shutterstock
Nah, Anda yang bosan makan gulai bisa mencoba mengolah daging kambing menjadi tongseng. Rasanya sedikit lebih ringan, karena menggunakan sayuran seperti kol dan tomat. Bahan (4 porsi):
Bumbu Halus:
Cara Membuat Tongseng Kambing:
Sajikan tongseng kambing hangat-hangat. Siapkan nasi putih di piring terpisah. 8 dari 10 halaman
8. Resep Meatloaf Daging Kambing©Shutterstock
Kalau sate dan gule sudah terlalu mainstream, silakan diolah menjadi meatloaf. Menggunakan daging sapi atau kambing sama saja lezatnya. Bisa diiris dan digoreng dengan balutan tepung atau telur seperti nugget. Bahan:
Cara Membuat Meatloaf Daging Kambing:
Sajikan irisan meatloaf dengan kentang tumbuk dan tumis sayuran. Bisa juga dibalut tepung atau telur, kemudian digoreng dan disajikan sebagai lauk teman makan nasi. 9 dari 10 halaman
9. Resep Kari Kambing India (Rogan Josh)©Shutterstock
Pernah mencicipi rogan josh? Ini adalah hidangan kari berempah dengan aroma khas yang populer sebagai masakan India. Aslinya berasal dari Kashmir dan Persia. Berikut ini kami tampilkan resep rumahan rogan josh yang tergolong mudah dibuat. Anda bisa membuatnya dengan daging domba atau kambing. Gunakan cabai rawit sebagai pengganti bubuk paprika jika menginginkan rasa kari yang lebih pedas. Bahan (5 porsi):
Pelengkap:
Cara Membuat Kari Kambing India:
Catatan: Jika tak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair tawar. 10 dari 10 halaman
10. Resep Nasi Kebuli©Shutterstock
Kata siapa nasi kebuli ribet pembuatannya? Anda bisa membuat olahan nasi berbumbu rempah ala Timur Tengah ini dengan Magicom penanak nasi. Sangat praktis dan rasanya tak kalah dari nasi kebuli di restoran masakan Arab. Berikut ini resep bahan dan cara membuatnya. Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Nasi Kebuli Magicom:
Demikian resep-resep daging kambing yang bisa Anda coba di rumah. Semoga bisa menyemarakkan hari raya Idul Adha bersama keluarga. (mdk/tsr) Baca juga: |