Produk bisnis Perhotelan mempunyai karakteristik khusus, yaitu bersifat perishable artinya adalah

MATERI BISNIS  PERHOTELAN SEMESTER 1

A.           PENGERTIAN BISNIS PERHOTELAN

    Hotel dapat didefinisikan sebagai sebuah bangunan yang  dikelola secara komersial dengan memberi fasilitas penginapan untuk umum dengan berbagai fasilitas pelayanan dan jasa.

       Dapat disimpulkan bahwa Hotel adalah ;

·        Menggunakan bangunan umum

·        Menyediakan jasa penginapan, makanan &minuman, serta jasa lainnya

·        Diperuntukan bagi umum

·        Dikelola secara komersial

B.            SEJARAH HOTEL

       Hotel sebagaimana jenis akomodasi lain berasal dari kata “Inn” yg dapat diartikan sebagai usaha menyewakan sebagian dari rumahnya kepada orang lain yg memerlukan kamar untuk menginap.

             Pada mulanya inn, sering juga disebut lodge yg hanya menyediakan tempat beristirahat bagi mereka yg memerlukan perjalanan, karena sudah larut malam terpaksa tidak dapat melanjutkan perjalanannya. Kemudian peradaban semakin maju maka berbagai peningkatan dengan menambahkan fasilitas penyediaan bak air untuk mandi yg kemudian disusul dengan penyediaan makanan dan minuman walaupun masih dalam tahap yg sederhana.

               Pada tahun 1794 di kota New York dibangun sebuah hotel yg diberi nama City Hotel yg mempunyai kamar sebanyak 73 kamar. Selanjutnya disusul di kota Boston Amerika Serikat. Sedangkan pada tahun 1829 dibangun hotel dengan nama  “The Tremont House” yg  kemudian oleh para ahli dianggap sebagai cikal bakalnya Perhotelan Moderen. Dan mulai dari situlah maka mulai disadari bahwa Industri Hotel adalah industri penjualan  jasa.

C.           KARAKTERISTIK BISNIS PERHOTELAN

      Produk bisnis perhotelan mempunyai 4 karakteristik khusus, yaitu ;

1.     Produk  Nyata / Tangible             :   produk yg bersifat nyata antara lain, kamar, makanan, minuman, kolam renang, dsb.

2.     Produk Tidak Nyata/ Intangible   :   produk yg bersifat tidak nyata antara lain, keramahtamahan, kenyamanan, keindahan, keamanan, dsb

3.     Bersifat Perishable                       :    artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat ini, contohnya kamar hotel, bahan makanan segar (yg tidak dapat disimpan seperti sayur-mayur)

4.     Bersifat Non Perishable                :   artinya produk yg tidak bisa disimpan/ dapat bertahan lama, contohnya minuman keras, soft drink, perlengkapan tamu (guest supply and amenities)

D.           TIPE-TIPE HOTEL

1.       Berdasarkan Kelas                                     : 

                                                                   -     Hotel Melati

-          Hotel Bintang Satu (*)

-          Hotel Bintang Dua (**)

-          Hotel Bintang Tiga (***)

-          Hotel Bintang Empat (****)

-          Hotel Bintang Lima (*****)

2.       Berdasarkan Plan                                       :

                                                                   -     Full American Plan

-          Modified American Plan

-          Continental Plan

-          European Plan

3.       Berdasarkan Ukuran                                  :

                                                                   -     Small Hotel / Hotel Kecil

-          Medium Hotel / Hotel Sedang

-          Large Hotel / Hotel Besar

4.       Berdasarkan Lokasi                                   :

                                                                   -      City Hotel

-          Resort Hotel

5.       Berdasarkan Area                                      :

                                                                   -      Downtown Hotel

-          Suburb Hotel

-          Country Hotel

-          Airport Hotel

-          Motel

-          Inn

6.       Berdasarkan Maksud Kunjungan Tamu    :

                                                                   -     Business Hotel

-          Tourism Hotel

Sport Hotel

-          Pilgrim Hotel

-          Cure Hotel

-          Casino Hotel

7.       Berdasarkan Lamanya Tamu Menginap    :

-          Transit hotel

-          Semi Residential Hotel

-          Residential Hotel

8.        Berdasarkan Kriteria Jenis Tamu             :

-          Family Hotel

9.       Berdasarkan Aspek Bentuk Bangunan      :

-          Pondok Wisata

-          Cottage

-          Mountain

10.   Berdasarkan Wujud Fisik                          :

-          Produk nyata (tangible)

-          Produk tidak nyata (perisable)

Page 2