Show
Prakarya 141 2 Proses Pembuatan a Cuci semua bahan dengan bersih. b Bersihkan kulit halus wortel, potong ujung dari sayur buncis, kupas kulit kentang dan potong bagian yang kotor dari kubis. Selanjutnya bersihkan daun bawang, daun seledri, kupas bawang merah dan bawang putih. c Potong semua sayuran sesuai keinginan dan taruh dalam baskompiring. d Iris tipis bawang merah sedikit untuk ditumis agar sayur sop beraroma harum. e Bersihkan ceker ayam dengan memotong kuku ceker dan membuang bagian kulit ceker yang keras. f Didihkan air dalam panci secukupnya. g Ulek bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong, dan garam. h Masukkan ceker ayam kedalam air mendidih. 142 Kelas VII SMPMTs Semester 2 i Tumis irisan bawang merah hingga sedikit kekuningan. j Kemudian masukkan bumbu ulek dan tumis hingga berubah warna dan harumnya tercium. Tambahkan dua sendok makan air agar bumbu tidak gosong. Taruh tumisan bumbu pada piring kecil. k Masukkan tumisan bumbu pada panci kaldu ceker dan aduklah. l Masukkan sayuran satu persatu, dimulai dari bahan yang keras yaitu kentang setelah setengah matang masukkan wortel, buncis dan terakhir kubis. Aduk hingga tercampur semua bahan. m Kemudian masukkan garam dan gula, daun bawang serta seledri potong. Masak selama dua sampai tiga menit dan aduklah hingga tercampur semua bahan sayuran. Sayur sop matang. Prakarya 143 c. Penyajian dan Pengemasan1 Penyajian sayur sop diletakkan pada mangkuk. 2 Pengemasan sayur sop dengan menggunakan mangkok kertas tahan panas yang disusun bertingkat dengan wadah plastik untuk nasi. sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar 4.17 Penyajian dan pengemasan sayur sop sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar 4.16 Proses pembuatan sayur sop 144 Kelas VII SMPMTs Semester 2d. EvaluasiDi akhir pembuatan pengolahan bahan pangan sayuran menjadi sayur sop ujilah hasilnya dengan cara mencobamerasakan makananmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan jika akan membuat makanan olahan bahan pangan sayuran menjadi makanan di waktu yang akan datang. Perhatikanlah 1. Gunakan celemek. Ikat rambutmu jika panjang dan gunakan topi koki atau topi apa saja agar tidak ada rambut yang terjatuh pada makanan saat bekerja. 2. Cuci tangan sebelum bekerja atau gunakan sarung tangan plastik jika ada. 3. Hati-hatilah dalam bekerja baik saat menggunakan peralatan tajam, listrik, kompor gasminyak tanah, maupun pecah belah. 4. Jaga kebersihan, kerapihan, dan kerja sama saat membuat olahan makanan dan minuman. Perhatikan Keselamatan Kerja Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan minuman kesehatan dari bahan pangan sayuran, antara lain: 1. Pilihlah sayuran yang masih segar dan kulitdaunnya masih mulus agar kandungan vitaminnya masih utuh. 2. Sayuran perlu dikupas dan dicuci bersih agar aman dikonsumsi untuk menghilangkan pestisida. 3. Agar bau langu dan rasa yang kurang enak dari sayuran hilang berikan tambahan jeruk lemon. Misalnya, untuk membuat jus dari 5 batang wortel, tambahkan air perasan ½ jeruk lemon. Kita juga dapat menambahkan buah nanas untuk menghilangkan bau atau rasa langu jus sayuran karena buah nanas yang mencolok dapat membuat nikmat. Untuk pemanis rasa jus sayur, gunakan madu agar nikmatnya jus sayuran makin sempurna. 4. Perhatikan kondisi dan kebersihan gelas dan pisau blender. Jika gelas blender kotor sebaiknya dibersihkan dulu. Apabila pisau blender sudah berkarat sebaiknya blender jangan digunakan karena akan menyebabkan penyakit. 5. Perhatikan komposisi takaran bahan campuran jus buah, sayuran, dan bahan pemanis agar sesuai dengan tujuan pencegahan atau pemeliharaan kesehatan tubuh. Info
Pengolahan bahan pangan sayuran menjadi makanan dan minuman kesehatan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak Tk telah diajarkan bagaimana agar kita selalu bersikap kreatif dan membuat sesuatu yang baru salah satunya yaitu kerajinan dan pengolahan. Pada artikel yang satu ini, kami suguhkan rangkuman pengolahan bahan pangan sayuran menjadi makanan dan minuman kesehatan. Disini menemukan banyak informasi yang terdapat pada buku Kemendikbud RI keluaran resmi dan pemerintah. Pengertian SayuranMenurut ilmu pertanian, sayuran termasuk tanaman hortikultura. Hortikultura merupakan ilmu pertanian yang berkaitan dengan budidaya sayuran, buah-buahan, tanaman hias dan termasuk tanaman obatobatan. Pengertian dari sayuran adalah bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak. Klasifikasi Sayuran1. Berdasarkan Bagian Tanaman yang Dimakan
2. Berdasarkan Pigmen yang Dikandung
Kandungan dan Manfaat Sayuran1. KangkungSayur kangkung banyak terdapat di Negara tropis dan subtropis. Ada dua varietas sayur kangkung yaitu kangkung darat dan kangkung air. Baca Juga: Materi Prakarya Kelas 8 Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Serealia Jagung mempunyai berbagai khasiat bagi kesehatan kita. Jagung memiliki banyak serat sehingga dapat memperbaiki saluran pencernaan, mencegah wasir, sembelit, dan juga menurunkan tingkat risiko kanker usus besar. 3. WortelWortel (daucus carota) seringkali dikatakan sebagai buah karena banyak orang memakannya secara mentah, seperti buah yang dikupas kulitnya, dicuci lalu dimakan. Berikut ini beberapa manfaat wortel.
Bagian bayam yang dikonsumsi adalah daunnya. Bayam memiliki daun lebar dan berwarna hijau cerah. Sayur bayam sangat digemari oleh anak-anak, anak muda, dan orang tua. Teknik Pengolahan Pangan1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (Moist Heat)
2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)
3. Teknik Pengolahan Pangan Lainnya
Pembuatan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanana. Perencanaan
Tercetus ide untuk membuat makanan “Sayur sop” agar dapat menghangatkan tubuh b. Pelaksanaan Persiapan • Mempersiapkan bahan pembuatan sayur sop. • Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan. Bahan sayuran yang diperlukan untuk pembuatan sayur sop yaitu buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air. Bahan bumbu yang diperlukan garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih. Alat yang diperlukan kompor, panci, talenan, teko air, baskom, sendok sayur, sendok makan besar atau kecil, ulekan batu, dan pisau. Proses Pembuatan
c. Penyajian dan Pengemasan
Baca Juga: Materi Prakarya Kelas 8 Budidaya Bab 3 Budi Daya Satwa Harapan d. Evaluasi 2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Minuman Kesehatana. Perencanaan
“jus wortel dan tomat”. b. Pelaksanaan Persiapan Membeli wortel dan tomat. Bahan yang diperlukan yaitu wortel dan tomat (2:1), madu atau gula secukupnya, es batu atau air matang secukupnya. Talenan, pisau, blender, saringan dan sendok Proses Pembuatan Pengupasan dan pencucian bahan (1) Kupas wortel menggunakan pisau. (2) Cuci bersih wortel dan tomat. (3) Pembuatan jus wortel-tomat: (4) Potong wortel dan tomat agar lebih cepat hancur (5) Masukkan wortel dan tomat potong, serta es batu ke dalam gelas blender. (6) Tutup gelas blender, pasang kabel listrik blender pada stop kontak listrik, lalu tekan tombol untuk menghidupkan blender. Biarkan blender bekerja selama 2 menit, kemudian matikan mesin blender. Tuang jus wortel-tomat pada gelas saji. (7) Apabila ingin mendapatkan jus tanpa serat, kita dapat menyaringnya dan menekan ampas wortel-tomat dengan sendok sehingga hanya tersisa jus murni tanpa ampas. (8) Sesuai selera beri gula atau madu secukupnya dan diaduk sampai tercampur rata. c. Penyajian/Pengemasan d. Evaluasi Penyajian dan KemasanBiasanya makanan tradisional tertentu disajikan atau dikemas dengan menggunakan bahan kemasan yang terbuat dari tanah liat, buluh bambu, maupun daundaunan. Daftar Pustaka Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Erny Yuliani, dan Indra Samsudin. 2017. Prakarya SMP/MTs Kelas VII Semeter II. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. |
Jelaskan tahapan cara pengolahan bahan pangan sayuran menjadi makanan tumis kangkung
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
