Cara memasak dada ayam agar empuk

Cara Membuat Chicken Fillet Enak

Siapa yang bisa menolah kelezatan chicken fillet yang enak? Rasanya yang juicy di dalam dan kering di luar tentu membuat banyak orang jatuh cinta. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuatnya sendiri loh! Selain ayam utuh yang banyak dijual di pasaran, kamu juga bisa menemukan jenis ayam lainnya, seperti ayam filet. Ayam filet adalah potongan daging ayam yang berupa daging tanpa tulang dan tanpa kulit. Biasanya bagian ayam yang bisa dijadikan filet adalah paha dan dada. Tekstur ayam filet lebih lembut dari ayam utuh sehingga bisa diolah menjadi berbagai masakan.

Filet ayam yang empuk membuatnya cocok untuk membungkus hidangan, seperti chicken cordon bleu, yang kemudian diisi dengan daging dan keju. Fillet ayam bisa dimasak dalam waktu singkat. Namun, tekstur sajian daging utuh tanpa tulang ini berpotensi kering karena tidak ada kulitnya. Untuk lebih jelasnya, simak tiga cara fillet ayam berikut ini.

Potong Ayam Utuh Menjadi Beberapa Bagian

Sebelum fillet ayam, kamu harus memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Ayam utuh bisa dibagi menjadi delapan bagian, yaitu dua bagian dada, dua bagian paha atas, dua bagian bawah yang berbentuk stik drum, dan dua bagian sayap ayam. Kamu bisa mulai memotong ayam utuh dengan meletakkannya di atas meja. Posisikan ayam di punggungnya.

Selanjutnya, pegang bagian sayap yang menempel di dada, lalu potong sambungan di antaranya menggunakan pisau tajam. Ulangi cara yang sama untuk sayap lainnya. Biarkan ayam tanpa sayap dalam posisi yang sama. Tarik kaki ayam, lalu potong sambungan antara paha dan dada ayam.

Ambil sepotong paha ayam, lalu pegang stik drum dan potong sambungan antara paha atas dan paha bawah ayam. Ulangi langkah ini untuk kaki ayam lainnya. Setelah itu, kamu bisa memotong dada ayam dengan meletakkan sisa ayam utuh di atas meja datar.

Arahkan pisau ke ujung kepala ayam, lalu potong tulang depan di satu sisi serta tulang punggung menggunakan gunting atau pisau tajam. Posisikan dada ayam menghadap ke bawah, lalu potong dada ayam. Ukuran ini masih terlalu besar, sebaiknya dipotong kembali menjadi dua bagian menggunakan pisau yang tajam.

Filet Paha Ayam

Proses fillet ayam bisa kamu lanjutkan setelah memotong bahan makanan hewani ini menjadi beberapa bagian. Salah satu bagian ayam yang sering dikeluarkan dari tulang dan kulitnya adalah pahanya. Mulailah dengan mengiris kulit paha ayam terlebih dahulu. Posisikan pisau tajam di antara kulit dan iris dengan lembut. Selanjutnya, balikkan paha ayam, lalu arahkan pisau ke sudut paha ayam dan potong perlahan. Iris ayam dari tulangnya secara perlahan dan menyeluruh. Ikuti tulang agar sayatan tidak rusak dan bisa konsisten. Lanjutkan hingga semua paha ayam terpisah dari tulangnya.

Filet Dada ayam

Ada dua jenis fillet dada ayam yaitu potongan kupu-kupu dan potongan saku. Sebaiknya masukkan dada ayam ke dalam freezer terlebih dahulu agar lebih mudah untuk filetnya. Letakkan dada ayam di atas talenan untuk membuat filet kupu-kupu. Letakkan satu tangan di atas dada ayam, sementara tangan lainnya di bagian daging yang tebal.

Mulailah dengan memotong bagian dada ayam yang tebal, lalu iris memanjang sejajar dengan talenan hingga bagian dada ayam hampir setengah. Biarkan ujung dada ayam utuh setelah fillet. Potongan ini akan membuka dada ayam, seperti buku atau bentuk kupu-kupu.

Kamu bisa menumbuk bagian tebal fillet dada ayam agar sejajar dengan bagian tipis lainnya. Ketebalan fillet dada ayam yang seimbang dapat mempercepat waktu memasak, dan menghasilkan masakan yang matang merata. Selanjutnya, kamu bisa membuat fillet dada ayam berbentuk saku. Potongan ini agak mirip dengan filet kupu-kupu. Tempatkan pisau tajam dengan hati-hati di tengah dada ayam yang tebal, lalu iris perlahan secara horizontal. Biarkan bagian tengah dada ayam terbuka sehingga menyerupai bentuk saku atau dompet yang bisa ditambahi berbagai isian.

4 Tips Membuat Chicken Fillet Bagian Dada Enak dan Tidak Keras

Chicken flilet alias ayam filet adalah bagian daging ayam tanpa tulang yang dapat diolah menjadi berbagai makanan. Jika dibandingkan dengan bagian lain, seperti paha, fillet dada ayam memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga sering dijadikan sebagai makanan diet. Namun, rendahnya kandungan lemak pada fillet dada ayam membuat potongan ini cenderung lebih kering saat dimasak.

Oleh karena itu, mengolah daging dada ayam terbilang lebih sulit dibandingkan dengan daging ayam potong lainnya. Nah, di sini, kamu bisa mencegah olahan fillet dada ayam tetap empuk dan berair saat disajikan dengan mengikuti empat cara memasak filet dada ayam. Yuk kepoin gimana caranya!

#1 Lumuri Dada Ayam dengan Larutan Garam

Fillet dada ayam bisa dimarinasi basah menggunakan campuran air dan garam agar tidak kering saat dimasak. Kamu bisa mencampur dua kilogram filet dada ayam dengan satu sendok teh garam, lalu diamkan selama 20-30 menit. Cara ini dapat meningkatkan rasa dan kelembapan filet dada ayam sehingga terasa juicy saat dimakan.

#2 Bumbui Ayam dengan Minyak Zaitun dan Merica

Filet dada ayam yang sudah dimarinasi, bisa ditiriskan terlebih dahulu menggunakan tisu. Selanjutnya, kamu bisa menumbuk dada ayam terlebih dahulu menggunakan palu daging agar kental merata dan mudah dibumbui. Bumbu yang direkomendasikan untuk fillet dada ayam adalah garam, merica, dan minyak zaitun. kamu dapat menambahkan bumbu lain, sesuai keinginan. Di sini, kamu bisa mulai membumbui fillet dada ayam dengan mengolesi minyak zaitun, lalu taburkan bahan kering secara merata agar rasanya semakin terasa.

#3 Panggang Daging Ayam

Salah satu cara memasak fillet dada ayam adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Tempatkan dada ayam di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven pada suhu 218 derajat Celcius. Biarkan fillet dada ayam panggang tanpa ditutup selama 15-20 menit atau hingga mencapai 73 derajat Celcius. Gunakan termometer dapur untuk memastikan ayam memiliki suhu yang tepat. Sebab, jika fillet dada ayam dipanggang melebihi suhu yang disarankan, daging akan mengering dan mengeras.

#4 Diamkan Chicken Fillet Sesaat Setelah Dimasak

Setelah matang dan dikeluarkan dari oven, biarkan filet dada ayam panggang pada suhu kamar selama lima menit. Cara ini bisa membuat sajian dada ayam bakar mengunci kelembapan daging sehingga tidak banyak mengeluarkan air dan terasa juicy saat disantap.

Lapar? Enaknya Makan Chicken Filet Pakai Nasi Nih! Yuk Order di Barapi Meat & Grill!

Kalau lagi lapar, yang bisa kamu pikirkan pasti soal makanan dan makanan. Kamu membayangkan ingin makan ini itu, minum ini itu, dan berambisi makan semua menu yang lewat di pikiranmu. Saking banyaknya, terkadang kamu bingung mau makan apa? Gimana kalau makan chicken fillet aja kan udah tahu tuh cara bikinnya, ya kan? Kalau kamu sedang tidak ada waktu untuk membuatnya, gapapa banget sih. Kamu bisa mencoba menu chicken fillet punya Barapi Meat & Grill? Wait, jangan bilang kamu belum pernah mampir ke restoran yang satu ini!

Barapi Meat & Grill adalah restoran steak Jakarta yang menyajikan menu steak premium enak nan juicy dengan harga terjangkau. Di steakhouse ini, kamu bisa menemukan beragam macam menu enak kekinian dengan harga murah. Ada bifstik, steak ayam, chicken fillet, burger, hotdog, french fries, hot wings, hotplate menu, serta minuman dingin maupun hangat. Dengan seharga 29K saja, kamu sudah bisa kenyang makan enak menu cripsy chicken fillet.

Menu steak ayam ala Crispy Fried Chicken tanpa tulang ini sudah pasti enak. Terbuat dari potongan ayam dada tanpa tulang, dimarinasi dengan racikan bumbu spesial, kemudian digoreng dengan tepung bumbu kualitas terbaik dengan suhu yang terjaga menghasilkan steak ayam gurih, lezat, wangi, renyah di luar namun tetap empuk dan lembab di dalam. Disajikan dengan kentang goreng, sayur tumis dan berbagai pilihan saus pendamping seperti saus lada hitam, saus mary, saus panggang atau saus rosemay. Hmm Yummy!!!

Jika kamu mager, bisa banget kok pesan lewat aplikasi online seperti GoFood, GrabFood, ShopeeFood, dan Traveloka Eats. Tentunya, banyak promo bertebaran yang bisa kamu gunakan. Kapan lagi kan makan enak kualitas premium dengan harga miring? Sesuai dengan mottonya, Prime Steak for Everyone, semua orang bisa makan enak deeh!

KLIK DI SINI UNTUK ORDER MENU BARAPI MEAT & GRILL

Kenapa dada ayam keras?

Berapa lama waktu merebus dada ayam?

Berapa menit menumis dada ayam?

Apakah ayam mentah bisa langsung digoreng?