Cara memasak beras ketan hitam agar empuk

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

KOMPAS.com – Peserta MasterChef Indonesia Season 8 mendapatkan tantangan mystery box untuk membuat aneka bubur sesuai kreasi masing-masing.

Table of Contents

• 1. Rendam dahulu
• 2. Masukkan saat air mendidih
• 3. Jangan pakai api besar
• 4. Jangan lupa diaduk
• 5. Rebus dengan daun atau rempah
• 6. Masukkan gula di akhir
• Resep bubur ketan hitam empuk dan kental
• Bahan kuah santan
• Bahan bubur (5 porsi)
• Cara membuat bubur ketan hitam empuk dan kental
• Berapa lama merendam beras ketan?
• Apa manfaat dari ketan hitam?
• Dari mana asal bubur ketan hitam?

Salah satu peserta MasterChef Indonesia Season 8, Yogi, membaut bubur ketan hitam yang ia kombinasikan dengan mixed berries yoghurt.

Sajian tersebut mendapat pujian dari para juri mengenai rasa dan kreativitasnya. Namun sayangnya, ketan hitamnya dianggap masih kurang matang alias kurang empuk.

Baca juga: Resep Bubur Candil Tepung Ketan Hitam, Siram Saus Santan

Ada banyak cara untuk memastikan bubur ketan hitam yang dimasak punya tekstur empuk dan matang sempurna.

Simak tips masak bubur ketan hitam berikut dari Chef Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Suites Bandung.

1. Rendam dahulu

Untuk membuat bubur lebih cepat empuk, sebaiknya kamu merendam lebih dulu beras ketan hitam. Rendam beras ketan hitam setelah dicuci bersih.

Kamu bisa merendamnya selama sekitar tiga jam menggunakan air biasa.

Menurut Lucky, seperti dikutip dari berita Kompas.com, beras ketan hitam akan lebih mudah hancur ketika direbus nanti.

Sehingga bisa matang dalam waktu yang relatif lebih singkat. Selain itu, tekstur bubur ketan hitam nantinya juga akan lebih lembut.

Tips ini bisa kamu lakukan juga ketika memasak bubur dari beras atau biji-bijian lainnya. Misalnya, beras putih biasa, jagung, atau kacang-kacangan lain.

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana, Hasilnya Empuk dan Manis Legit

2. Masukkan saat air mendidih

Kemudian didihkan air dalam panci. Jika sudah mendidih, baru masukkan ketan hitam yang sudah dicuci dan direndam tadi.

Jangan lupa untuk buang air rendamannya lebih dahulu. Masukkan ketan hitam jika air rebusan sudah mendidih.

3. Jangan pakai api besar

Sementara untuk tingkat api yang digunakan, sebaiknya jangan gunakan api ukuran besar. Cukup gunakan api ukuran sedang.

Hal ini berfungsi agar ketan hitam tidak cepat gosong. Api yang terlalu besar akan membuat ketan hitam gosong, tetapi sebenarnya belum matang.

Ketan hitam nantinya masih bertekstur keras, tidak empuk, dan belum hancur sama sekali.

4. Jangan lupa diaduk

Seperti halnya membuat bubur beras biasa, kamu harus terus mengaduk ketan hitam saat dimasak.

Pengadukan ini memastikan tidak ada ketan hitam yang mengendap di dasar panci dan akhirnya menjadi gosong.

Baca juga: Cara Membuat Tepung Ketan Hitam Sendiri di Rumah

5. Rebus dengan daun atau rempah

Kamu juga bisa menggunakan aneka daun atau rempah aromatik saat merebus beras ketan hitam. Daun pandan, jahe, atau ekstrak vanili misalnya. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.

Campuran aromatik tersebut berfungsi menghilangkan aroma asli ketan hitam agar nantinya jadi lebih harum.

6. Masukkan gula di akhir

Jika ingin membuat bubur ketan hitam manis, tambahkan gula di akhir memasak. Jika ketan hitam sudah hancur dan bertekstur seperti bubur, baru masukkan gulanya.

Hal tersebut berguna untuk menghindari gula membentuk kerak di bagian dasar panci. Kerak ini yang akan membuat ketan hitam cenderung cepat gosong.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

KOMPAS.com - Bubur ketan hitam dapat menjadi opsi sarapan. Bahan utama bubur ketan hitam adalah ketan hitam, santan, dan gula pasir atau gula merah.

Terdapat beberapa cara membuat bubur ketan hitam agar empuk yaitu rendam dulu ketan hitam selama setidaknya dua sampai tiga jam.

Selama memasak ketan hitam, gunakan api sedang. Selain itu, masukkan gula di akhir masak bubur.

Kamu dapat mengikuti resep bubur ketan hitam yang empuk dan kental dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga:

• Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana, Hasilnya Empuk dan Manis Legit
• Resep Bubur Ketan Kacang Hijau ala Burjo buat Sarapan
• Resep Bubur Ketan Hitam ala Kaki Lima, Tambah Roti dan Kacang Hijau

Resep bubur ketan hitam empuk dan kental

Bahan kuah santan

• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Bahan bubur (5 porsi)

• 150 gram ketan hitam, rendam 2 jam
• 200 gram gula pasir (tambahkan gula merah jika suka)
• 2.000 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• 15 Resep Makanan dari Ketan Hitam, Ada Bubur Manis dan Bolu Kukus
• Tips Masak Bubur Ketan Hitam agar Empuk dan Tidak Gosong
• 6 Cara Masak Ketan Hitam agar Empuk dan Matang Sempurna, Hindari Kesalahan Yogi MasterChef Indonesia

Cara membuat bubur ketan hitam empuk dan kental

1. Siapkan panci. Tuang air, masukkan ketan hitam, daun pandan, dan garam. Masak sampai ketan hitam setengah matang dan mengental. Sebaiknya masak dengan api sedang.
2. Masukkan gula pasir. Kecilkan api. Aduk bubur secara perlahan hingga matang dan mengental. Angkat. Sisihkan.
3. Kuah santan: masak santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Selama proses merebus, aduk sesekali.
4. Tuang ketan hitam di dalam mangkuk, siram kuah santan. Sajikan selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Bubur Ketan Hitam Enak, Menu Sarapan yang Bikin Perut Kenyang", https://sajiansedap.grid.id/read/102176311/resep-bubur-ketan-hitam-enak-menu-sarapan-yang-bikin-perut-kenyang?page=all

(Penulis/Editor: Dwi)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Berapa lama merendam beras ketan?

Rendam terlebih dulu Hal ini perlu dilakukan supaya beras ketan lebih pulen dan tidak keras. Waktu perendaman yang dibutuhkan sekitar satu sampai dua jam untuk 500-600 gram beras ketan.

Apa manfaat dari ketan hitam?

Manfaat Ketan Hitam bagi Kesehatan.

Penunjang daya tahan tubuh. Salah satu manfaat ketan hitam bagi kesehatan adalah untuk membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. ... .

Melawan kanker dan penyakit jantung. ... .

Menjaga kesehatan pencernaan. ... .

Mencegah anemia. ... .

Membentuk sel dan jaringan. ... .

6. Pewarna alami makanan..

Dari mana asal bubur ketan hitam?

IndonesiaBubur ketan hitam / Daerah asalnull

Berapa lama beras ketan direndam?

Apakah beras ketan harus direndam dulu?

Bagaimana cara menangani beras ketan sebelum diolah agar memperoleh tingkat kematangan yang maksimal?

Apa manfaat makan bubur ketan hitam?