Cara memasak ayam agar bumbu meresap

Resep dan cara memasak ayam ungkep bumbu kuning yang mudah, praktis, dan lezat.

Table of Contents Show

Bahan-bahan
Bahan Bumbu Halus
Cara Memasak Ayam Ungkep Bumbu Kuning
bumbu, haluskan:
Cara Membuat
Berapa lama proses Pengungkepan ayam?
Kenapa ungkep ayam dengan air kelapa?
Berapa menit untuk merebus ayam?
Apa beda marinasi dan ungkep?

10m persiapan

50m memasak

6 porsi

130 kalori

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong sesuai selera

1 sendok makan air perasan jeruk nipis

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Bumbu Halus

Cara Memasak Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.

Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit agar tidak bau amis. setelah 10 menit, bilas bersih lagi. tiriskan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci untuk menumis. tumis bumbu halus sampai bau harum.

Tambahkan daun salam dan serai. tumis sebentar.

Baru masukkan potongan ayam dan aduk sampai bumbu halus kuning melumuri semua potongan ayam.

Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam air. aduk rata hingga bumbu tercampur.

Lalu bumbui dengan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula merah secukupnya. aduk rata.

Masak ayam dengan api sedang sampai air mendidih lalu tutup wajan dan ungkep ayam sampai matang bumbu meresap, air habis, dan daging ayam lunak.

Setelah semua bumbu meresap dan ayam matang, angkat dan dinginkan ayam.

Ayam ungkep bumbu kuning siap digunakan. kamu bisa langsung memakan ayam ungkep bumbu kuning atau digoreng terlebih dulu.

Jika mau digoreng, panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. goreng ayam ungkep sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Ayam ungkep bumbu kuning siap disajikan.

Ada banyak sekali olahan daging ayam, salah satunya yaitu ayam ungkep bumbu kuning. Resep dan cara memasak ayam ungkep bumbu kuning sebenarnya tidak terlalu sulit karena bahannya mudah didapat. Kamu juga bisa menyimpan ayam ungkep dalam kulkas untuk stok. Jangan lupa juga sajikan ayam ungkep dengan nasi hangat dan lauk pelengkap. Selamat mencoba!!

Resepedia

Home • Resep • Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Resep Terkait "AYAM UNGKEP BUMBU KUNING"

Dengan memakai Resepedia, Anda menyetujui Syarat dan Ketentuan serta Kebijakan Privasi.

Kalau ada persedian ayam di rumah, bikin aja yuk Ayam Ungkep Bumbu Kuning. Bisa jadi lauk makan siang, maupun jadi persedian lauk di saat tidak sempat memasak. Dinikmati dengan cocolan sambal favorit, sudah lengkap deh jadi lauk bersantap keluarga.

Less

Ayam Ungkep Bumbu Kuning yang Sedap dan Bumbunya Meresap

bahan
·
1 ekor (1 kg) ayam, potong 8 bagianCek Promo
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa
4 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
4 sdm lengkuas, memarkanCek Promo
6 lembar daun jerukCek Promo
2 lembar daun salamCek Promo
700 ml air
bumbu, haluskan:
12 butir bawang merahCek Promo
6 siung bawang putihCek Promo
4 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakarCek Promo
2 cm jahe, bakarCek Promo
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
¾ sdt garam

Cara Membuat

Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, diamkan dalam kulkas selama 10 menit.
Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Tambahkan ayam aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
Tuang air, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil, sambil sesekali di aduk hingga cairan mengering. Angkat, sajikan segera atau goreng hingga kecokelatan.

TIPS:

Ganti penggunaan air dengan air kelapa untuk cita rasa yang lebih gurih.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

Berapa lama proses Pengungkepan ayam?

Sebelum dibakar, sebaiknya ayam diungkep dulu bersama bumbu dengan api kecil hingga matang. Biasanya ayam negeri membutuhkan waktu ungkep sekitar 45 menit, sedangkan ayam kampung membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Selain mencegah ayam gosong karena dimasak terlalu lama, teknik ini juga membuat bumbu lebih meresap.

Kenapa ungkep ayam dengan air kelapa?

Mengempukkan Daging Pasti banyak yang belum tahu kalau air kelapa bisa berfungi untuk mengempukkan daging. Itu sebabnya banyak resep ayam goreng, ayam bakar sampai daging ungkep yang menggunakan air kelapa. Daging jadi terasa lebih lembut dan tidak seret saat dimakan.

Berapa menit untuk merebus ayam?

- Biarkan daging ayam di dalam panci selama 30 menit. - Hidupkan kembali api kompor, rebus daging ayam selama lebih kurang 7 menit. - Pastikan panci selalu tertutup rapat agar daging ayam matang sempurna. Perlu diketahui, daging ayam yang empuk dan matang sempurna mempunyai suhu sekitar 70-72 derajat celsius.

Apa beda marinasi dan ungkep?

Marinasi hampir mirip dengan ungkep, yaitu memasak daging dengan api kecil agar bumbunya meresap secara sempurna. Bedanya, marinasi tidak membutuhkan pemasakan dengan api kecil.