Bolehkah beras merah Dicampur beras putih

Reporter

Rabu, 18 Agustus 2021 16:05 WIB

TEMPO.CO, Jakarta - Beras merah sering diklaim lebih sehat dari beras putih. Hal itu membuat beras merah dijadikan pilihan bagi yang sedang menjaga pola makan. Penelitian telah menunjukkan mengganti beras putih ke beras merah dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Dilansir dari eatthis, CEO NY Nutrition, Lisa Moskovitz, mengatakan beras merah kaya nutrisi. “Nasi merah memberikan nutrisi yang lebih penting dibandingkan dengan nasi putih. Beras merah mengandung magnesium, zat besi, serat, vitamin B, dan antioksidan,” katanya.

Meskipun beras merah bergizi, di balik manfaatnya juga ada efek negatif yang tidak Anda sadari. Berikut efek samping dari beras merah.

Jejak arsenik
"Beras merah mungkin lebih tinggi dalam bahan kimia beracun yang disebut arsenik, yang bisa memicu kanker, penyakit jantung, dan diabetes," kata Moskovitz.

Tidak seperti tanaman pangan lain, beras mengakumulasi arsenik dalam konsentrasi 10 kali lebih tinggi dari biji-bijian lain. Sebuah studi yang membandingkan jumlah arsenik dalam beras menunjukkan beras merah memiliki lebih banyak arsenik anorganik daripada beras putih. Menurut Melissa Mitri, membilas beras dengan banyak air sebelum dimasak membantu mengurangi jumlah arsenik. Namun, penelitian terbaru menunjukkan metode ini lebih efektif pada nasi putih daripada nasi merah. Meskipun ingin mengonsumsi nasi agar lebih sehat, ada baiknya tetap waspada saat mengonsumsi nasi merah.

Masalah pencernaan
Karena mengandung lebih banyak serat, maka beras merah dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung dan diare pada yang sensitif terhadap serat. Beras merah adalah biji-bijian yang tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh sebagian orang. Jika memiliki saluran pencernaan yang sensitif, dan terutama jika mengalami sembelit, nasi dapat mengikat. Oleh karena itu, ada baiknya untuk memvariasikan jenis makanan.

Antinutrisi
Yang mungkin belum banyak diketahui adalah beras merah mengandung senyawa yang disebut antinutrisi. Antinutrisi dapat mengurangi penyerapan nutrisi dalam makanan tersebut. Beras merah mengandung asam fitat yang lebih tinggi. Akibatnya dapat mengikat dan mengurangi penyerapan mineral seperti seng, kalsium, dan zat besi.

Gula darah naik
Bagi yang sadar karbohidrat atau kadar gula darah, penting memperhatikan porsi makan nasi putih atau merah. Satu mangkuk nasi merah matang memiliki jumlah karbohidrat yang hampir sama dengan semangkuk nasi putih matang.

“Namun tidak perlu takut menghindari nasi tetapi tetap disarankan untuk merotasi nasi dengan jenis biji-bijian lain," tutur Moskovitz.

Mengonsumsi berassecukupnya dan mencucinya sebelum dimasak akan membatasi efek samping ini. Selain itu, manfaat beras merah lebih besar daripada efek sampingnya.

Baca juga: Mengapa Beras Merah Banyak Manfaat untuk Kesehatan? Ini Rahasianya

Harga Beras Naik, Zulkifli Hasan: Lebih Bagus Sekarang Dibanding Zaman Soeharto

3 jam lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan mengklaim kenaikan harga beras hanya sebesar 0,9 persen selama 100 hari masa kerjanya.

Inilah Deretan Real Food yang Bisa Jadi Pilihan Menu Diet

1 hari lalu

Secara umum, real food lebih rendah gula serta tinggi air dan serat sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu diet.

PT Food Station Tjipinang Jaya Kerja Sama Ekspor Beras ke Arab Saudi

1 hari lalu

PT Food Station Tjipinang Jaya sebelumnya telah bekerja sama dengan Al Raqeeb Universal Group untuk mengekspor beras merek Yasamin

Pedagang Beras Mengeluh Kenaikan Harga BBM Bikin Pendapatan Menyusut

2 hari lalu

Harga beras naik Rp 1.000-2.000 per kilogram karena melejitnya harga BBM.

Anies Baswedan Bicara Beras, Bung Hatta, dan Kesejahteraan ke Petinggi Pasar Jaya

3 hari lalu

Anies Baswedan memperingatkan direksi sampai manajemen Pasar Jaya jangan sampai mengedepankan kepentingan pribadi.

8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

3 hari lalu

Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna

Nasi Putih hingga Nasi Hitam, Mana yang Paling Sehat?

4 hari lalu

Ada alasan baik mengonsumsi nasi, termasuk kandungan serat, karbohidrat, vitamin, mineral, bahkan beberapa protein dan lemak sehat.

Harga Beras Rp 13 Ribu Lebih, Kemendag Tugaskan Bulog Salurkan Stok Cadangan

7 hari lalu

Kemendag tengah membuat surat kepada Bulog untuk segera menyalurkan Cadangan Beras Pemerintah (CBP).

Kiat Diet Sehat tanpa Kehilangan Karbohidrat

9 hari lalu

Dokter menjelaskan karbohidrat tak harus dihindari saat diet, hanya perlu diatur porsinya. Seperti apa pengaturannya?

SPI: Harga Beras Naik Rata-rata Rp 1.000 per Kilogram

10 hari lalu

Kepala Pusat Pengkajian dan Penerapan Agroekologi Serikat Petani Indonesia (SPI), Muhammad Qomarunnajmi mengungkapkan rata-rata harga beras naik 10 hingga 15 persen.