beda tepung komachi dan cakra

KASKUS

//s.kaskus.id/themes_3.0/images/layout/home-logo-n.png

51

244

//www.kaskus.co.id/thread/000000000000000000886527/ngebahas-roti2an-lagi

teman2 ini ada cara step2 bikin roti manis... Resep roti manis; 1 kg trigu cakra 25 g instant yeast 15 g garam 10 g bread improver (optional) 100 g susu bubuk (blh kurangin kl mahal :D) 200 g gula pasir 200 g margarine/ mentega lbh enak (anchor/ segi 3 biru/ golden churn dll lah, jgn wijsman krn kadar lemaknya tinggi kale) kl mentega/ margarine nya asin, garamnya kurangin ya.. kira2 1/3... 4 telor

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-09T10:18:24+07:00 2011-04-09T10:18:24+07:00

sesuai dengan judul nih, berhubung saya amatir dalam ruti-ruti an (cenderung jadi penikmat daripada pembuat) mau tanya ni buat para ovenmasta. Dulu saya pernah disuruh bikin prepare-an bahan - bahan ruti (bukan bagian saya bikin ruti

), ada cairan habanero (sejenis cabe) buat bikin chili bread, jagung pipil buat bikin mexican corn bread dan lainnya. Nah itu untuk perbandingan beratnya ngitungnya gimana ya? berhubung saya ga dapet resepnya. Cairan cabai td besarnya berbanding sama jumlah air-kah (air dikurangin diganti ama cairan lain) dan untuk jagung apa beratnya berbanding lurus ama tepung? ato gimana ya? Soalnya kalo cake kan coklat bubuk berbanding ama tepung tuh(kalo ga salah).

Mudah2 an pertanyaan saya dimengerti ya, agak bingung juga saya bikin kata-katanya. Mohon pencerahannya ini buat para oven-mastah, terimakasih sebelumnya.

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-09T12:58:32+07:00 2011-04-09T12:58:32+07:00

makasih bro roti atas jawabannya tapi ntar aje deh kalo pengen bikin roti dengan skala menengah baru bikin cooling wire. untuk sekarang yang makan harus terima aje deh kalo rotinye sedikit keringetan, (tapi asal nggak bau keringet aje ye)
Quote:Original Posted By GlitzOutdoor ►
gimana cara bikin roti yg lembut dan tahan kurang lebih 5 hari-an? aku udah cobain pake baker's bonus, cuman kok hasilnya tetep masih kasar remah-remah nya.

abiz ngeliat postingan ini jadi pengenanya nih. sebenernye umur roti yang bagus tuh berapa hari sih. kalo ane yah setelah 6 hari baru ane daur ulang (sampaah kali yak??) jadi gambang

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-09T22:38:16+07:00 2011-04-09T22:38:16+07:00

Quote:

Original Posted By mozzato ►
sesuai dengan judul nih, berhubung saya amatir dalam ruti-ruti an (cenderung jadi penikmat daripada pembuat) mau tanya ni buat para ovenmasta. Dulu saya pernah disuruh bikin prepare-an bahan - bahan ruti (bukan bagian saya bikin ruti

), ada cairan habanero (sejenis cabe) buat bikin chili bread, jagung pipil buat bikin mexican corn bread dan lainnya. Nah itu untuk perbandingan beratnya ngitungnya gimana ya? berhubung saya ga dapet resepnya. Cairan cabai td besarnya berbanding sama jumlah air-kah (air dikurangin diganti ama cairan lain) dan untuk jagung apa beratnya berbanding lurus ama tepung? ato gimana ya? Soalnya kalo cake kan coklat bubuk berbanding ama tepung tuh(kalo ga salah).

Mudah2 an pertanyaan saya dimengerti ya, agak bingung juga saya bikin kata-katanya. Mohon pencerahannya ini buat para oven-mastah, terimakasih sebelumnya.

Maap... blm pernah coba bikin ruti cabenya... jd blm ngerti perbandingannya. Kl perkiraan saya, cairan cabenya, palingan ganti max sekitar 40% dr total air. Mexican corn bread pun blm pernah coba, kl yg saya tau, kl mau campur jagung pipilan, ga smp sekian ratus gram, palingan puluhan gram per kilo terigu atw adonan.

Quote:

Original Posted By agussallam ►makasih bro roti atas jawabannya tapi ntar aje deh kalo pengen bikin roti dengan skala menengah baru bikin cooling wire. untuk sekarang yang makan harus terima aje deh kalo rotinye sedikit keringetan, (tapi asal nggak bau keringet aje ye)

Quote:

Originally Posted by GlitzOutdoorgimana cara bikin roti yg lembut dan tahan kurang lebih 5 hari-an? aku udah cobain pake baker's bonus, cuman kok hasilnya tetep masih kasar remah-remah nya.

abiz ngeliat postingan ini jadi pengenanya nih. sebenernye umur roti yang bagus tuh berapa hari sih. kalo ane yah setelah 6 hari baru ane daur ulang (sampaah kali yak??) jadi gambang

Gini aja, bos... spy ga keringetan rotinya, pk tampa plastik yg ada bolong2 aja bwt wadah pendinginnya... kl adonannya campur keringet, bukannya lbh gurih?

Kl keluhan GlitzOutdoor, selama beli bahan2nya yg di pasaran umum, ga akan bisa dpt roti spt bakery top, macam breadtalk. Krn terigu n additive BI nya, ga di jual pasaran umum. Kl remah2nya msh kasar, blm kalis ngulennya. Roti yg enak ya, cuma umur sehari, di hr ke 2 msh ckp enak, hr ke 3 sdh berkurang, hr selanjutnya terserah si konsumen.

Ada pernah baca artikel di net, di satu daerah eropa (lupa lokasinya), ada sumber air yg bisa bikin roti awet empuk n enak bertahan selama 1 thn (dlm kemasan rapat).

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-10T22:34:13+07:00 2011-04-10T22:34:13+07:00

Bro Roti talk... kata bro kalau bikin roti bakery / high class kudu ada suplier, sebenarny bahan-bahan apa aja sih yg membedakan dengan bahan biasa.
oia klu adonan 500 gr, pake telor 5 dia akan lembut dan empuk ga. katanya telur membuat empuk, dan lembut

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-10T23:35:29+07:00 2011-04-10T23:35:29+07:00

ijin bookmark ya ,,,

mo coba bikin di rmh thk's

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T00:13:57+07:00 2011-04-11T00:13:57+07:00

patut di praktekin nih

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T03:21:46+07:00 2011-04-11T03:21:46+07:00

Quote:

Original Posted By djuno ►Bro Roti talk... kata bro kalau bikin roti bakery / high class kudu ada suplier, sebenarny bahan-bahan apa aja sih yg membedakan dengan bahan biasa.

oia klu adonan 500 gr, pake telor 5 dia akan lembut dan empuk ga. katanya telur membuat empuk, dan lembut

Terutama terigunya, terigu yg di pasaran umum sini, kurang tinggi kadar glutennya, yg bwt adonan smp ngembang benar2 max. Dan bahan additive yg bwt adonan lbh kuat elastisitasnya, ga gampang collapse. Coba sj anda bandingin, roti bakery top dgn roti yg anda beli di pasar dkt rumah anda. Roti dr bakery top ukurannya lbh besar n kosong, ga spt roti yg anda beli di pasar, lbh padat.

Betul, rasa rotinya jd lembut spt kue, sdh pernah coba roti bluder?

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T07:01:17+07:00 2011-04-11T07:01:17+07:00

Quote:

Original Posted By rotitalk ►Terutama terigunya, terigu yg di pasaran umum sini, kurang tinggi kadar glutennya, yg bwt adonan smp ngembang benar2 max. Dan bahan additive yg bwt adonan lbh kuat elastisitasnya, ga gampang collapse. Coba sj anda bandingin, roti bakery top dgn roti yg anda beli di pasar dkt rumah anda. Roti dr bakery top ukurannya lbh besar n kosong, ga spt roti yg anda beli di pasar, lbh padat.

Betul, rasa rotinya jd lembut spt kue, sdh pernah coba roti bluder?

Sori nimbrung neh... mungkin yg masalah bukan di kadar glutennya karena kalau untuk tepung terigu roti itu kadar glutennya sudah memenuhi yaitu 12-14% (Dry Basis). Kalau bakery2 mahal itu biasanya dia ada yang pakai tepung terigu Cakra Kembar Emas (Bogasari), Komachi (Jepang), K2 (Eastern Pearl), dan baru keluar Hime (Sriboga). Bedanya dengan tepung terigu dipasaran adalah tepung mahal ini waktu penggilingan diambil dari bagian tengah biji gandum dan bagian yg diambil hanya sekitar 40% beda dengan tepung pasaran yg bisa ampe 80% biji gandum diambilnya. Bagian tengah gandum ini punya kualitas (bukan kuantitas) gluten dan pati yg bagus sehingga roti yg dihasilkan juga lembut. Asumsi pati itu seperti kalau misalnya kita bikin kue yg harus digunakan adalah tepung terigu rendah protein nah kalau rendah protein brarti patinya lebih banyak dibanding tinggi protein makanya kue itu moist dan lembut. Coba aja bikin kue atau biscuit pakai Cakra Kembar, nanti kue atau biscuitnya bakalan lebih keras.

Untuk Telur sebaiknya yang dipakai kalau mau lembut itu kuningnya aja jgn telur utuh. Mgkn bro rotitalk pernah bkn kue kalau kebykan putih telur hasilnya akan keras karena putih telur (protein) ikut masuk dalam adonan sedangkan yg bikin roti lembut itu lemak.

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T13:00:45+07:00 2011-04-11T13:00:45+07:00

Quote:Original Posted By wiendandiwant ►
om roti, nanya donk bedanya bikin roti pakek biang sama ngga itu apa ya? ada pengaruh ga ke kualitas roti? ohhh sama, perna denger bikin roti pakek tangzhong method ga kk? Kalau pakai biang itu ada yang cm 3-4 jam ada yang sampai 12 jam alias overnight sponge dough. Biasanya metode biang ini lebih enak rotinya karena ada after taste asam yang lembut tapi kalau org yg ga ngerti roti bakalan mengira itu roti uda ampir rusak jadi ada rasa asam.

Quote:

Original Posted By Gossip.Girl ►
wahh gilaa ini agannya jagoo bgtt bs masak ! ane sbgai wanita kagum

btw, kalo roti2 merk tan*k coan itu kan bisa keras & berat gitu, knp bisa gitu gan?? sedangkan roti2 merk L*as bisa kopong melompong.. sori nubie baru bljr masak nanya XD

thankss

Kebetulan sering masuk ukm bakery jadi lumayan tau.

Bbrp ukm bakery karena harga bahan-bahan mahal dan terutama bahan utamanya adalah tepung biasanya mereka mengurangi berat adonan roti. Misalnya dulu roti manis adonannya pakai 50 gram sekarang pakai 40 gram tapi dibiarin ngembang sampai volumenya sama.

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T17:24:09+07:00 2011-04-11T17:24:09+07:00

Quote:

Original Posted By theha ►Sori nimbrung neh... mungkin yg masalah bukan di kadar glutennya karena kalau untuk tepung terigu roti itu kadar glutennya sudah memenuhi yaitu 12-14% (Dry Basis). Kalau bakery2 mahal itu biasanya dia ada yang pakai tepung terigu Cakra Kembar Emas (Bogasari), Komachi (Jepang), K2 (Eastern Pearl), dan baru keluar Hime (Sriboga). Bedanya dengan tepung terigu dipasaran adalah tepung mahal ini waktu penggilingan diambil dari bagian tengah biji gandum dan bagian yg diambil hanya sekitar 40% beda dengan tepung pasaran yg bisa ampe 80% biji gandum diambilnya. Bagian tengah gandum ini punya kualitas (bukan kuantitas) gluten dan pati yg bagus sehingga roti yg dihasilkan juga lembut. Asumsi pati itu seperti kalau misalnya kita bikin kue yg harus digunakan adalah tepung terigu rendah protein nah kalau rendah protein brarti patinya lebih banyak dibanding tinggi protein makanya kue itu moist dan lembut. Coba aja bikin kue atau biscuit pakai Cakra Kembar, nanti kue atau biscuitnya bakalan lebih keras.

Untuk Telur sebaiknya yang dipakai kalau mau lembut itu kuningnya aja jgn telur utuh. Mgkn bro rotitalk pernah bkn kue kalau kebykan putih telur hasilnya akan keras karena putih telur (protein) ikut masuk dalam adonan sedangkan yg bikin roti lembut itu lemak.

Trims input tambahannya... betul sekali yg bos sebutin itu, di sini saya ga pk bhs ilmiahnya, pk bhs umumnya sj. Sebenarnya utk adonan roti bisa di atasi dgn menggunakan gluten yg di jual khusus (blm ada info belinya di mana) utk yg menggunakan terigu yg kadar proteinnya agak rendah. Ca**a kembar biru kadar proteinnya ga smp 12-14%, info ini sy dpt dr aus***lia wheat assc yg pemasok gandum ke bo**sa**, selagi sy pergi ke pameran bbrp thn lalu. Menurut sy ada kebenarannya, krn sdh berbagai macam cara sy pergunakan, smp menggunakan BI yg terlaku di pasaran pun, ga pengaruh ke hsl roti yg bisa menghasilkan spt bakery top. Ssdh sy test BI import (selagi sy msh gawe di supplier), hsl rotinya bisa mirip dgn bakery top, ngembangnya pun sangat max, yg seharusnya sdh collapse nurut ukuran bahan2 yg di jual pasaran umum. Betul sekali... trims sdh koreksi saya, k telur yg ngandung lemak dan lecithin yg natural emulsifier yg membuat roti jd empuk n lembut.

Quote:

Original Posted By theha ►Kalau pakai biang itu ada yang cm 3-4 jam ada yang sampai 12 jam alias overnight sponge dough. Biasanya metode biang ini lebih enak rotinya karena ada after taste asam yang lembut tapi kalau org yg ga ngerti roti bakalan mengira itu roti uda ampir rusak jadi ada rasa asam. Kebetulan sering masuk ukm bakery jadi lumayan tau.

Bbrp ukm bakery karena harga bahan-bahan mahal dan terutama bahan utamanya adalah tepung biasanya mereka mengurangi berat adonan roti. Misalnya dulu roti manis adonannya pakai 50 gram sekarang pakai 40 gram tapi dibiarin ngembang sampai volumenya sama.

Betul banget, bos... banyak yg salah kaprah ttg aroma masam raginya, yg roti di katakan basi, ya sdh keras, berjamur, bau apak dll yg ga enak.

Ikut ngasuh sini sj, bos... bantu2 bimbing calon pengusaha pemula jg.

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-11T18:17:09+07:00 2011-04-11T18:17:09+07:00

@bro rotitalk thx undangannya.. Begini bro waktu nanya kadar protein bro harus memastikan dl apakah dry basis atau wet basis. Dry basis itu artinya pada saat pengecekan sampel sudah dikeringkan, sedangkan wet basis pada saat pengecekan sampel masih mengandung air makanya biasanya kadar protein dry basis itu lebih tinggi dari wet basis. Kadar protein dry basis ini sering digunakan oleh Pabrik tepung agar konsumen melihat bahwa proteinnya tinggi. Mgkn pihak Australia Wheat Association itu menggangap wet basis makanya tidak sampai 12-14%. BTW Australia Wheat Association sudah bubar skrg penjualan gandum dari Australia ditangani oleh trader. Untuk BI import beda dengan BI lokal karena dalam BI itu terdapat vitamin C atau ascorbic acid yang memperkuat gluten dan sekarang ini yg masih memproduksi vitamin C hanya Cina karena limbahnya berbahaya bagi lingkungan. Oleh karena itu harga vitamin C mahal sehingga BI lokal mengurangi kadar vit. C di dalam BInya mgkn bro roti pernah mencoba BI tahun <2007 dibanding >2010, kualitas BI skrg sudah menurun. Btw Koreksi sedikit bro tepung bogasari tuh adanya - Cakra Kembar Emas - Cakra Kembar - Cakra Kembar Industri (UKM) - Pyramida (UKM) - Segitiga Biru - Segitiga Biru Roti (UKM) - Kunci Biru - Lencana Merah - Payung Bbrp varian tepung bogasari tidak ditemui dipasar pada umumnya karena langsung direct selling ke UKM. Bro Rotitalk pernah coba metode sour dough? Metode sour dough ini menggunakan biang yg umurnya > 1 bulan. Sehingga rasa asem di roti sangat mild tapi roti tahan lama bahkan bisa 1 bulan. Metode ini kalau biasanya di roti2 eropa seperti panetone. Di surabaya ada UKM yg pakai metode ini dan rotinya yg terkenal itu roti kipas.

Bbrp waktu lalu gw pernah coba tapi karena sour doughnya kebykan rasanya asem bgt.

Oh ya utk yg tanya soal panggang roti pake microwave, microwave ga bisa dipakai utk panggang roti karena suhu panasnya terlalu cepat naiknya padahal bagian dalam roti perlu suhu yg naiknya perlahan untuk pembentukan crumb dan volume roti.

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-12T09:23:27+07:00 2011-04-12T09:23:27+07:00

Quote:

Original Posted By theha ►@bro rotitalk thx undangannya.. Begini bro waktu nanya kadar protein bro harus memastikan dl apakah dry basis atau wet basis. Dry basis itu artinya pada saat pengecekan sampel sudah dikeringkan, sedangkan wet basis pada saat pengecekan sampel masih mengandung air makanya biasanya kadar protein dry basis itu lebih tinggi dari wet basis. Kadar protein dry basis ini sering digunakan oleh Pabrik tepung agar konsumen melihat bahwa proteinnya tinggi. Mgkn pihak Australia Wheat Association itu menggangap wet basis makanya tidak sampai 12-14%. BTW Australia Wheat Association sudah bubar skrg penjualan gandum dari Australia ditangani oleh trader. Untuk BI import beda dengan BI lokal karena dalam BI itu terdapat vitamin C atau ascorbic acid yang memperkuat gluten dan sekarang ini yg masih memproduksi vitamin C hanya Cina karena limbahnya berbahaya bagi lingkungan. Oleh karena itu harga vitamin C mahal sehingga BI lokal mengurangi kadar vit. C di dalam BInya mgkn bro roti pernah mencoba BI tahun <2007 dibanding >2010, kualitas BI skrg sudah menurun. Btw Koreksi sedikit bro tepung bogasari tuh adanya - Cakra Kembar Emas - Cakra Kembar - Cakra Kembar Industri (UKM) - Pyramida (UKM) - Segitiga Biru - Segitiga Biru Roti (UKM) - Kunci Biru - Lencana Merah - Payung Bbrp varian tepung bogasari tidak ditemui dipasar pada umumnya karena langsung direct selling ke UKM. Bro Rotitalk pernah coba metode sour dough? Metode sour dough ini menggunakan biang yg umurnya > 1 bulan. Sehingga rasa asem di roti sangat mild tapi roti tahan lama bahkan bisa 1 bulan. Metode ini kalau biasanya di roti2 eropa seperti panetone. Di surabaya ada UKM yg pakai metode ini dan rotinya yg terkenal itu roti kipas.

Bbrp waktu lalu gw pernah coba tapi karena sour doughnya kebykan rasanya asem bgt.

Oh ya utk yg tanya soal panggang roti pake microwave, microwave ga bisa dipakai utk panggang roti karena suhu panasnya terlalu cepat naiknya padahal bagian dalam roti perlu suhu yg naiknya perlahan untuk pembentukan crumb dan volume roti.

Ga dia bilang, bos... yg dia bicarakan semuanya hasil jadinya, jd saya pikir itu adalah dry basis. Betul banget bos... selagi saya gawe di perus supplier itu thn 2000. Tambahan info, ex bos saya pernah ksh tau, BI yg skrg sdh ga pk potassium bromate yg sdh di larang, benar2 memperkuat gluten, bisa bwt adonan roti ngembang bagus smp tipis banget spt balon tanpa collapse selagi di poles, jg hasilnya ga nanda over proofed ssdh bake.

Blm pernah coba cara sour dough, di tempat gawean, kebijakan perus ga mau pusing2 pk segala macam metode.

Nti pas ada senggang, pengen coba metode2 yg blm pernah coba. Yg saya perhatiin, ragi lokal pun jg menurun kulitasnya. Mungkin cara sour dough, kurang gt cocok dgn iklim sini ngkali, bos...

Geografi tempat proses pembuatan kan jg berpengaruh, bos...

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-12T15:45:21+07:00 2011-04-12T15:45:21+07:00

duduk manis dipojok sambil makan popcorn meratiin yang lagi ngebahas roti2an...

cool....

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-12T21:16:02+07:00 2011-04-12T21:16:02+07:00

betul bromat sudah dilarang di indo pdhl fungsinya bagus makanya skrg penggantinya vit C.

Bro roti share bentuk2 roti donk.. Kalau org hotel kan biasanya lebih yg ke artisan bakery gt

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-13T00:27:08+07:00 2011-04-13T00:27:08+07:00

Quote:

Original Posted By cengengesan ►
wah rotinya keburu ditelan bang! gak sempet foto

gambar ovennya ini bang, oven kecil bentuknya mirip microwave

nah dalamnya ane isi 1 nampan aja. ane pake api atas dan bawah.. yang ane bingung yang langsung ke nampan rotinya bawah gosong kan wajar tapi koq atasnya masih putih gak bisa kecoklatan(spt kurang matang) sementara yang di loyang sempurna

ini gambar loyangnya. kalo nampan bawaan oven standar aja nampan kaleng

tq bang

hallo bang roti maap baru sempet bikin roti lagi jadi baru bisa photo ovennya

kemaren lagi buat muffin coklat

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-13T06:18:04+07:00 2011-04-13T06:18:04+07:00

bro roti dl kerja di supplier, apa aja yg dijual tuh selain BI?

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-13T16:06:52+07:00 2011-04-13T16:06:52+07:00

Permisi Juragan....... Ane pengen nanya' nich........ Ane suka banget makan roti dengan topping abon........ Tapi ada yang Ane nggak tau yaitu lapisan bening seperti selai yang ada ditengah rotinya itu apa.......??? Lapisan ini bukan hanya terdapat di roti abon dari suatu merk toko roti......... Tapi dari pengalaman Ane hampir rata-rata roti abonnya ada ginian Gan......... Ane tanya' ama yang jual katanya Mayonaise........ Tapi kan yang Ane tau Mayo itu warnanya putih susu bukan bening......... Mohon percerahannya dari Juragan........

Maaf kalo Newbie lancang Gan........

Mohon jangan di

-AdNuMes; Medan-

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-13T23:19:38+07:00 2011-04-13T23:19:38+07:00

Quote:

Original Posted By theha ►betul bromat sudah dilarang di indo pdhl fungsinya bagus makanya skrg penggantinya vit C.

Bro roti share bentuk2 roti donk.. Kalau org hotel kan biasanya lebih yg ke artisan bakery gt

Maap banget bos... uda ga di hotel lg... skrg lg rintis bikin ruti n kue, br nitip2 sana sini, bos...

Quote:Original Posted By theha ►
bro roti dl kerja di supplier, apa aja yg dijual tuh selain BI?

Ada ragi, BOS dll keperluan bakery menengah, bos.

Quote:

Original Posted By cengengesan ►hallo bang roti maap baru sempet bikin roti lagi jadi baru bisa photo ovennya

kemaren lagi buat muffin coklat

Duh... ga jelas letak elemen pemanasnya, bos... jd msh binun nih... maksudnya pengen lht elemen pemanasnya. Bos theha, ada pengalaman ttg oven ini?

Quote:

Original Posted By AdNuMes ►Permisi Juragan....... Ane pengen nanya' nich........ Ane suka banget makan roti dengan topping abon........ Tapi ada yang Ane nggak tau yaitu lapisan bening seperti selai yang ada ditengah rotinya itu apa.......??? Lapisan ini bukan hanya terdapat di roti abon dari suatu merk toko roti......... Tapi dari pengalaman Ane hampir rata-rata roti abonnya ada ginian Gan......... Ane tanya' ama yang jual katanya Mayonaise........ Tapi kan yang Ane tau Mayo itu warnanya putih susu bukan bening......... Mohon percerahannya dari Juragan........

Maaf kalo Newbie lancang Gan........

Mohon jangan di

-AdNuMes; Medan-

Sama bos... msh misteri jg nih... blm ketemu jawabannya, yg saya cicip, emg bukan mayo, sejenis olesan, ada rasa manis n sedikit asinnya. Kemungkinan, olesan ini kudu beli di supplier besar.

Maap ya bos... blm bisa bantu...

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-13T23:54:50+07:00 2011-04-13T23:54:50+07:00

Quote:

Original Posted By rotitalk ► Sama bos... msh misteri jg nih... blm ketemu jawabannya, yg saya cicip, emg bukan mayo, sejenis olesan, ada rasa manis n sedikit asinnya. Kemungkinan, olesan ini kudu beli di supplier besar.

Maap ya bos... blm bisa bantu...

Thanx Juragan.......

Emang seperti rahasia kali ya Gan....... Biar para penikmatnya pada penasaran...........

Ngebahas Roti2an Lagi....

2011-04-14T06:24:51+07:00 2011-04-14T06:24:51+07:00

@bro roti boleh tau nama suppliernya apa? Bikin roti butik atau roti murah2 bro?

Dl ce gw pernah search soal polesan di roti abon itu dan emg hasil search itu blgnya mayonaise tapi dicampur ama susu kental manis (SCM) diaduk2 sampai bening ktnya. trus kita coba trnyt ga bisa bening dan rasanya beda.