Jakarta - Apel impor di pasaran terbukti lebih tahan lama dibanding apel lokal. Apel impor yang biasanya didatangkan dari Tiongkok, Amerika Serikat, hingga Afrika bisa tahan 3 sampai 6 bulan tidak busuk. Sedangkan apel lokal dari Malang, 2 minggu saja sudah busuk. Kenapa? detikFinance pagi tadi mencoba menelusuri perbandingan apel impor dan apel lokal. Pengakuan pedagang di Pasar Kramat Jati, Jakarta Timur, apel lokal dari Malang hanya tahan 2 minggu, itupun sudah lembek dan cenderung busuk. Sedangkan apel impor, masih segar dan mengkilap. Di karton, tempat apel impor tersebut dibungkus, terdapat tulisan picking date yang berarti waktu memetik. Di salah satu dus tertulis Agustus 2014. Itu berarti, apel impor yang berasal dari Afrika itu sudah dipetik sejak 6 bulan lalu. Sekretaris Umum Asosiasi Eksportir dan Importir Buah dan Sayur Segar Indonesia Hendra Juwono menjelaskan, apel impor setelah dipetik dari perkebunan, disimpan dalam lemari pendingin dengan temperatur 0 derajat. Lemari pendingin hampa udara tersebut dikenal dengan nama storage control atmosphere (CA)."Itu masih di negara asal. tu sama kayak kita kalau nggak ada oksigen itu mati. Apel itu tidur, kalau disimpan tanpa oksigen mereka bisa tahan sampai 9 bulan. Dengan CA, bisa sampai 9 bulan," katanya kepada detikFinance, Rabu (28/1/2015). Setelah dikeluarkan dari CA, apel tersebut bisa tahan paling lama hingga 3 bulan. "Kalau di atas 3 bulan itu mulai, yang tadinya garing jadi lembek. Istilahnya mulai proses pematangan buah," tambahnya.Dia pun membantah keras buah apel impor memakai pengawet hingga bisa tahan sampai berbulan-bulan. Ketahanan apel tersebut semata disebabkan karena pendingin CA tadi. "Mustahil pakai pengawet. Kalau apel itu disuntik pengawet, begitu jarum masuk dia sudah pasti busuk," tegasnya.Lalu, kenapa apel impor terlihat lebih menarik, mengkilap dan bersih dibanding apel malang yang cenderung pucat?"Kalau yang Batu (Malang) masalahnya processing nya nggak ada. Proses itu dari pencucian, dekomentaminasi. Jadi tak ada bakteri bebas bakteri dan tidak disimpan dengan pendingin yang Ca. Kalau Malang langsung petik, langsung jual," tuturnya.Proses dekontaminasi tersebut adalah proses pencucian menggunakan cairan pencuci anti bakteri khusus untuk buah-buahan. Proses itu semua menurut Hendra dilakukan di negara asal sebelum dikemas dan dikirim ke negara tujuan ekspor salah satunya ke Indonesia.Selain itu, buah apel bisa mengkilap karena dilapisi oleh lilin. Lilin di sini menurutnya bukan lilin berbahaya, melainkan bee wax, atau cairan lilin yang dihasilkan dari sarang lebah, yang tidak berbahaya dan layak dikonsumsi."Lilin asli dari madu itu, bahan pengawet yang menahan tidak terkontaminasi oleh yang lain. Tapi kan itu bukan pengawet, hanya untuk penampilan lebih menarik dan tidak bahaya untuk manusia. Dasarnya. Kalau ada yang mengkilap sekali itu pakai beewax," tutupnya. (zul/ang)
Jumat, 11 Januari 2019 | 18:39 WIB
 Moms, mulai sekarang simpan apel di dalam kulkas karena alasan ini
Nakita.id - Moms mungkin telah terbiasa menyimpan apel di suhu ruangan. Hal ini dengan anggapan bahwa apel tahan lama, tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas. Namun, tahukah Moms bahwa menyimpan apel di suhu ruangan bisa menyebabkannya menjadi busuk lebih cepat daripada meletakkannya di lemari es. Pada suhu kamar, apel bertahan sekitar seminggu. Baca Juga : Trik Simpan Buah dan Sayur di Kulkas Agar Tak Cepat Busuk, Nomor 6 Belum Banyak yang Tahu! Tetapi jika Moms mendinginkan mereka, apel bisa tetap segar selama satu hingga dua bulan. Page 2Page 3
Moms, mulai sekarang simpan apel di dalam kulkas karena alasan ini
Nakita.id - Moms mungkin telah terbiasa menyimpan apel di suhu ruangan. Hal ini dengan anggapan bahwa apel tahan lama, tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas. Namun, tahukah Moms bahwa menyimpan apel di suhu ruangan bisa menyebabkannya menjadi busuk lebih cepat daripada meletakkannya di lemari es. Pada suhu kamar, apel bertahan sekitar seminggu. Baca Juga : Trik Simpan Buah dan Sayur di Kulkas Agar Tak Cepat Busuk, Nomor 6 Belum Banyak yang Tahu! Tetapi jika Moms mendinginkan mereka, apel bisa tetap segar selama satu hingga dua bulan.
Ilustrasi KOMPAS.com - Menyimpan buah apel di dalam kulkas adalah cara terbaik untuk menjaganya tetap segar. Pada suhu kamar, apel hanya bertahan sekitar satu minggu. Sementara di dalam lemari es bisa sampai sebulan. Idealnya, apel disimpan dalam suhu 0 derajat celcius hingga -5 derajat celcius. Biasanya apel mulai membeku pada suhu skeitar -1,5 derajat celcius. Sebaiknya simpan apel dalam wadah tersendiri karena buah ini memancarkan etilen yang dapat merusak buah dan sayur lainnya. Jika kita tak berencana mengonsumsi semua apel yang kita miliki dalam waktu cepat, perhatikan juga cara kita memilih apel saat membelinya. Semakin kecil apel, dan semakin tebal kulitnya, umumnya semakin lama akan disimpan. Apel yang memiliki rasa masam lebih awet daripada apel manis. Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
|
Apel tahan berapa lama tanpa kulkas
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
