Apa tujuan makanan awetan dari bahan nabati?

Reporter : Dhewi Bayu Larasati

Pengawetan makanan adalah tahap penting dalam proses produksi makanan.

Pengawetan makanan dilakukan dengan tujuan agar bahan makanan tersebut terjaga kualitasnya sampai ke tangan konsumen. Nggak cuman setelah makanan keluar dari pabrik lho, namun pada dasarnya pengawetan ini sudah dilakukan pasca panen bahan makanan atau penyembelihan daging.

Praktek ini sebenarnya sudah dilakukan sejak zaman dulu banget, contohnya pengeringan, pembekuan atau fermentasi. Seiring waktu, metodenya berkembang mulai dari penggunaan alat-alat yang lebih canggih seperti penggunan radiasi atau sterilisasi, sampai penggunaan bahan-bahan kimia.

Lebih lanjut mengenai pengawetan makanan, yuk simak ulasan Diadona dari berbagai sumber berikut ini: