Jika Anda merasa memasak sangat rumit sehingga Anda bahkan tidak bisa merebus air, pikirkan lagi; merebus adalah cara paling sederhana dan mendasar untuk memasak beberapa makanan favorit Anda. Pelajari bagaimana tahap dinamis memasak cair ini bekerja dan kapan menggunakannya. Show
Boiling adalah metode memasak yang digunakan untuk menyiapkan segala sesuatu mulai dari pasta hingga sayuran, telur, dan daging. Teknik Ini digunakan oleh para koki hingga pemasak amatir seperti ibu kita dan sebagainya di seluruh dunia setiap harinya. Untuk memulai boiling hanya perlu panci yang nantinya digunakan untuk wadah, meskipun mendidih didalam panci, namun hal tersebut sangat berpengaruh untuk menentukan jadi apa nantinya sebuah makanan yang direbus. Apa itu Boiling?Secara ilmiah, Boiling adalah perubahan fase eksplosif antara keadaan cair dan keadaan gas. Seperti contohnya di dapur, merebus adalah memasak makanan pada suhu yang relatif tinggi, 212 derajat, dalam air atau cairan berbasis air lainnya. Ketika cairan mendidih, gelembung yang disebabkan oleh uap air mengalir ke permukaan cairan dan meletup. Ini adalah proses yang kuat yang paling cocok untuk melunakan makanan yang tadinya keras, bahkan sesuatu yang halus bisa rusak. Bagaimana Cara Kerja Boiling?Perebusan adalah metode memasak panas lembab yang terjadi ketika suhu cairan mencapai 212 derajat. Makanan benar-benar terendam dalam air untuk pemerataan panas secara menyeluruh, di mana gelembung dengan cepat dan keras pecah di seluruh permukaan air. Dalam kasus mendidih, gelembung perlahan akan pecah di atas permukaan air.Tergantung pada makanan yang Anda masak. Menggunakan Termometer untuk Memantau Suhu Pada Saat BoilingCara terbaik untuk mengetahui apakah makanan Anda mendidih adalah dengan melihat permukaan cairannya. Apakah ada gelembung besar yang pecah di permukaan? Jika tidak, mungkin sudah waktunya untuk menyalakan api atau menutupi panci Anda. Anda juga dapat menggunakan termometer untuk memantau suhu air dan untuk mengukur suhu internal dari apa yang Anda masak, terutama untuk daging dan ayam. Cara Membuat Air Mendidih Lebih CepatPepatah lama “panci yang diawasi tidak pernah mendidih” tampaknya benar jika Anda pernah menunggu selama-lamanya untuk memanaskan panci besar berisi air. Jika Anda bertanya-tanya apa yang dapat Anda lakukan untuk mempercepat prosesnya? Ada beberapa ilmu pengetahuan yang menyarankan bahwa menambahkan zat yang larut dalam air yakni sepertiga sendok garam ke dalam air dapat sedikit menurunkan suhu didih dan membuat air mendidih lebih cepat. Jika tidak percaya cobalah dan kamu akan terkejut ketika mengetahuinya. Manfaat Boiling
Cara Agar Tetap MendidihKunci untuk mempertahankan mendidih adalah menggunakan banyak air sehingga ketika Anda menambahkan makanan Anda, tidak mendinginkan cairan memasak turun secara dramatis dan memperlambat proses memasak. Tambahkan makanan Anda sedikit demi sedikit, biarkan air mempertahankan panasnya dengan lebih baik. Menjaga tutup panci Anda akan membantu menjaga suhu didih yang tepat juga. Teknik BoilingSaat bahan direbus, mereka melakukannya dalam air atau cairan lain, kadang-kadang mengandung garam, minyak, atau mentega untuk rasa dan tekstur. Makanan biasanya ditambahkan ke cairan setelah mendidih, dan kadang-kadang diubah menjadi mendidih tahap memasak sampai selesai. Namun, di lain waktu, makanan ditambahkan ke air dingin dan kemudian dididihkan. Hal ini terutama terjadi pada sayuran akar: wortel, kentang, ubi jalar, dan lobak. Mengukus adalah cara memasak dengan memanfaatkan uap yang dihasilkan dari air mendidih3. BlanchingBlanching adalah cara memasak dengan cara memanfaatkan air yang sudah mendidih sehingga rebusan sayuran akan cepat matang.4. Pressure CookingPressure Cooking adalah teknik merebus dengan cara memberikan tekanan dengan memanfaatkan uap yang terkurung didalam panci, dengan cara menutup semua udara secara rapat.5. PoachingPoaching Merupakan teknik merebus makanan dengan suhu yang tidak terlalu besar dan hanya berkisar antara 80oC-90oC saja.6. SimmeringSimmering merupakan cara merebus dengan api kecil,sehingga menghasilkan titik didih yang merasa dan tidak lebih dari 100oC7. BraisingBraising merupakan cara memasak dengan memanfaatkan cairan yang tidak banyak dan cenderung sedikit (lembab) Kelebihan Dan Kekurangan Melakukan BoilingPertama dan terpenting, merebus sangat sederhana dan memungkinkan Anda memasak makanan dalam jumlah besar dengan relatif mudah. Selain itu, perebusan awal yang cepat adalah cara yang ideal untuk meningkatkan warna sayuran hijau sambil mempertahankan nilai gizinya, selama memasaknya dilakukan seminimal mungkin. Ini juga cara yang bagus untuk memasak potongan daging dan ayam yang lebih keras dan lebih murah. Membuat stok daging, ayam, dan sayuran sendiri di rumah dengan merebus sisa-sisa makanan adalah ekonomis dan bergizi, mengurangi limbah dapur dan memberi Anda sesuatu yang enak untuk digunakan nanti. Namun, makanan yang terlalu matang dapat menyebabkan hilangnya vitamin dan mineral yang larut dalam air, jadi perhatikan apa yang Anda masak dan jika mungkin, masukkan cairan masak ke dalam makanan yang Anda sajikan. Sup adalah cara yang bagus untuk merebus makanan dalam cairan yang akan dimakan, misalnya. Merebus juga bisa menjadi metode memasak makanan yang lambat, tetapi semua hal baik membutuhkan waktu! Contoh Jenis Makanan Yang Cocok Untuk Di Rebus
Alat-Alat Yang Diperlukan Untuk Melakukan Boiling
F.A.QApa perbedaan antara boiling dan poaching? Yang membedakan antara boiling dan poacing adalah suhu, jika boiling menggunakan suhu yang relatif tinggi bisa mencapai hingga 212 derajat celcius. Kapan menggunakan teknik boiling? Teknik boiling diperlukan ketika ingin merebus mie instan, melunakan sayuran ataupun merebus telur hingga matang dengan menggunakan air mendidih hingga 200 derajat celcius. Durasi Boiling bervasiari tergantung jenis makanan. Apa nama lain dari merebus? Nama lain dari merebus adalah boiling yakni teknik memasak dengan zat cair yang sengaja dipanaskan hingga mencapai titik didih 212 derajat celcius sehingga bisa dimanfaatkan untuk merebus makanan. Apa nama lain dari boiling?Boiling atau merebus adalah teknik memasak makanan dengan menggunakan zat cair yang telah dipanaskan. Secara umum air paling sering digunakan untuk merebus bahan makanan. Namun, apakah tahukah kamu bahwa susu dan santan juga bisa digunakan dalam teknik boiling, lho!
Apakah yang disebut teknik boiling?Teknik Memasak Boiling
Boiling adalah merebus makanan menggunakan cairan seperti air, kaldu ayam, ataupun santan. Prosesnya dimulai saat air dipanaskan mencapai suhu 100 derajat Celcius. Makanan yang direbus akan cepat matang dalam suhu tersebut.
Apa nama lain dari teknik mengukus?Pengukusan (bahasa Inggris: steaming) merupakan salah satu cara pengolahan bahan pangan melalui pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup. Alat pengukus dikenal sebagai kukusan.
Apa nama lain teknik memanggang?Teknik baking, bake, atau teknik memanggang merupakan cara mengolah suatu bahan makanan dengan memanfaatkan panas udara kering tanpa membutuhkan api yang menyentuh langsung pada wadah memasak dan bagian pemanas memiliki jarak yang cukup jauh dari bahan makanan yang akan dimasak.
|