1. Perbedaan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani 2. Karakteristik makanan khas daerah berbeda-beda antara satu daerah dengan daerah lainnya karena dipengaruhi oleh kondisi geografis suatu daerah, kondisi geografis yang berbeda biasanya menghasilkan hasil bumi yang berbeda pula, sebagai contoh daerah pegunungan biasanya menghasilkan masakan dari sayur mayur, sehingga bahan makanan banyak terbuat dari sayur mayur, selain itu iklim pegunungan yang dingin menyebabkan karakter masakannya serba panas dan pedas untuk menghangatkan badan. Penduduk di daerah pesisir sering kontak dengan orang asing atau daerah lain sehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut memperkaya produk makanan khas daerah. 3. Karakteristik makanan khas Jawa Timur:
4. Kelebihan mengolah makanan khas daerah dengan menggunakan peralatan dapur tradisional yaitu:
5. Ciri khas beberapa makanan khas asli daerah: a. Papeda : seperti bubur yang lengket . Rasa papeda tawar, sehingga sering dihidangkan bersama ikan kuah kuning atau ikan goreng b. Pengkang : merupakan sejenis lemper yang terbuat dari ketan yang berisi udang ebi. Pengkang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga sama kaki yang dijepit dengan bambu c. Cecorot : kue khas adat suku sasak, yang biasanya dibungkus daun kelapa muda yang dililit seperti terompet 6. Teknik pengolahan kering pada pengolahan makanan khas asli daerah lengkap dengan contoh makanan khas daerah yang diolah dengan teknik tersebut a. Memanggang Memanggang ialah memasak bahan makanan di atas api terbuka. Api tersebut diletakkan dibawah bahan makanan yang dimasak, sehingga menimbulkan aroma yang sedap. Api tidak boleh terlalu besar agar bahan makanan tidak hangus. Bahan makanan yang dipanggang biasanya dalam bentuk kecil. Contoh : otak-otak, ayam panggang. b. Mengepan atau mengoven Mengepan atau mengoven (baking) ialahmemasak bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala jurusan. Mengepan lebih tepat untuk memasak adonan roti dan kue. Contoh masakan ini adalah macam-macam roti dan macam-macam kue. Contoh: bakpia c. Menggongseng atau menyangan Menyangan atau mengoseng ialah memasak bahan makanan tanpa minyak. Selain membuat masak bahan makanan, juga membuat aroma yang sedap. Alat yang digunakan adalah wajan berdasarkan tebal atau kuali dari tanah liat. Seringkali digunakan pasir sebagai pengganti minyak agar panasnya rata. Contoh : bahanmakanan yang disangrai misalnya kacang tanah, wijen untuk pembuatan onde-onde atau mochi. 7. Kriteria pengemasan makanan yang baik:
8. Contoh makanan khas daerah yang dikemas atau dibungkus dengan pengemas yang bersifat ramah lingkungan, antara lain:
Berbagai daun tersebut merupakan kemasan yang bersifat ramah lingkungan karena dapat diuraikan oleh mikroorganisme. 9. Keuntungan yang didapatkan dari metode pengeringan untuk pengawetan makanan diantaranya adalah awet, lebih ringan, volume lebih kecil sehingga memudahkan penyimpanan dan transportasi, serta menimbulkan citarasa khas. Selain itu, banyak bahan yang hanya dapat digunakan apabila telah dikeringkan, misalnya kopi dan teh. 10. Prinsip pengawetan makanan dengan penambahan gula yaitu gula merupakan bahan yang efektif untuk pengawetan pangan karena sifatnya yang dapat menarik air dari dalam sel mikroba sehingga sel menjadi kering sehingga pertumbuhan mikroba dapat ditekan. Contoh makanan khas daerah yang diawetkan dengan teknik penambahan gula adalah manisan.
MAKANAN TRADISIONAL DAERAH BERBAHAN HEWANI No. Bahan Dasar Nama Makanan Gambar Makanan Asal Daerah 1. Ikan patin Gulai ikan patin Jambi 2. Daging sapi Rendang Padang 3. Udang Gulai belacan Riau 4. Kepiting Kepiting soka Kalimantan utara 5. Daging ayam Ayam betutu Bali 6. Telur bebek / telur ayam Kerak telor Jakarta 7. Daging ayam kampung Ayam taliwang Lombok 8. Daging ayam Cincane Ayam Cincane Samarinda 9. Ikan bandeng Ikan bandeng presto Semarang (Jawa Tengah) 10. Ikan Seruit Lampung
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Bahan makanan nabati adalah bahan makanan yang berasal tumbuh-tumbuhan, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia. Tumbuhan juga dapat dimanfaatkan bagian-bagiannya. Dengan pengelolaan yang tepat, produk nabati dapat dijadikan makanan yang enak. Berikut ini contoh makanan khas daerah yang menggunakan produk nabati:1. Bakpia ( khas D.I. Yogyakarta )Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang di bungkus dengan tepung, lalu di panggang.2. Gudeg ( khas D.I. Yogyakarta )Gudeg adalah makanan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan Santan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental ( Areh ), ayam kampung, telur, tahu, dan sambal goreng krecek.3. Pecel ( khas Madiun )Pecel makanan yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun Turi, Krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambel pecel. Bahan utama dari sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang di campur dengan bahan lainnya, seperti daun jeruk purut, bawang, asam jawa, merica, dan garam.4. Lumpia rebung ( khas Semarang )Lumpia Semarang adalah makanan semacam rolade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam. Kulit dari lumpia di masukan dengan isinya lalu lumpia bisa di goreng dan di kukus.5. Papeda ( khas Papua ) Papeda atau bubuk sagu, merupakan makanan yang terbuat dari tepung sagu. Tepung sagu di buat dengan cara menohok batang sagu. Pepeda merupakan makanan pokok sebagai pengganti nasi. [nm] tolong buatin yel-yel riau lirik lagu memories one piece contoh ternak: reptil : unggas : mamalia: apa yang dimaksud seni tari?no copas buatin cerpen tapi sampai selesai yah nanti di follow dijadikan branliest answer buatlah pantun untuk kelompok bernama " bayam " buatlah pantun untuk " kelompok bayam " ! buatlah yel yel untuk kelompok bernama " bayam " ! → → → → Quizzz← ← ← ← By : emilianime09 siapakah nama ketua suku dayak pertama? semoga menjawab UwU oh ya salken nama gw emilia →_←. bagaimanakah perwujudan dari komik? |
Tuliskan contoh makanan khas daerah dari Bahan Nabati
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
