Kelebihan bahan pangan ikan sebagai bahan pengolaham makanan adalah sbg berikut kecuali
A mudah dibudidayakan
B miliki daging yang tebal
C rasa yang khas
D bahan produk olahan
E dapat menaikkan HDL/LDL
butuh buat skarang kakk pliss
Pengertian dan Manfaat Bahan Pangan Hewani
Bahan makanan hewani adalah sumber makanan yang dihasilkan dari hewan yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan hewani dikenal sebagai sumber protein dan lemak. Kandungan protein dalam bahan pangan hewani terbilang tinggi dan dapat berperan untuk membantu meningkatkan kesehatan dan kecerdasan. Protein dalam bahan pangan hewani memiliki kandungan asam amino esensial yang lebih lengkap dan seimbang jika dibandingkan dengan protein dalam bahan pangan nabati nabati. Kandungan protein dalam bahan pangan hewani dapat lebih mudah untuk dicerna dan diserap oleh tubuh. Protein hewani ini dapat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun jaringan pada tubuh manusia. Selain mengandung protein, bahan pangan hewani juga mengandung berbagai nutrisi lain, seperti vitamin B12, vitamin D, zat besi, dan asam lemak omega-3. Meskipun memiliki banyak kandungan yang bermanfaat, mengonsumsi makanan yang bersumber dari bahan pangan hewani secara berlebihan tidak dianjurkan karena dapat meningkatkan risiko berbagai macam penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Berikut adalah buku mengenai penyediaan protein hewani melalui budidaya ikan lele.
Anda Mungkin Juga Menyukai
HAS 23201 Persyaratan Bahan Pangan Halal Single Edition
Rp 299.000
Jelai Coix Lacryma-Jobi L. Bahan Pangan Pokok Alternatif Dan Fungsional Single Edition
Rp 159.000
Tres Leches Cake: Dessert Lezat dengan Bahan Utama 3 Jenis Susu
Rp 73.700
Makanan Pembunuh Kanker, Mengenali Beberapa Jenis Kanker Dan Bahan Alami Pelawan Kanker
Rp 45.000
Manfaat dan Keuntungan Bahan Pangan Setengah Jadi
Hadirnya produk pangan setengah jadi menjadi alternatif bagi masyarakat untuk memenuhi kebutuhan pangannya.
Ragam makanan pun menjadi bervariasi dengan hadirnya bahan pangan jenis ini.
Di samping itu, harga jualnya juga sangat kompetitif, mengingat permintaan pasar selalu ada dan stoknya melimpah.
Ada berbagai keunggulan bahan pangan setengah jadi. Menurut buku Prakarya Pengolahan (2020) yang ditulis Ulfa Fauziah, di antara manfaat dan keuntungan bahan pangan setengah jadi adalah sebagai berikut:
1. Bahan pangan setengah jadi merupakan bahan baku yang bersifat fleksibel bagi industri pengolahan lanjutan.
2. Stok bahan pangan setengah jadi dapat diperjualbelikan antardaerah, hingga menjadi komoditas ekspor.
3. Aman saat dilakukan distribusi dari satu tempat ke tempat lain.
4. Bahan pangan setengah jadi bisa dikemas lebih ringkas dan mudah dipindahtangankan.
5. Penyimpanannya cenderung menghemat tempat.
6. Biaya penyimpanan terbilang lebih terjangkau.
7. Tahan lama dan lebih kuat saat berhadapan dengan cuaca dingin atau panas.
Baca juga:
- Apa Saja Jenis Hasil Samping dari Bahan Pangan Serealia dan Umbi?
- Diskusi Pengendalian Bahan Pangan
Jenis Produk Bahan Pangan Setengah Jadi dan Manfaatnya
Bahan pangan setengah jadi dapat dibedakan jenisnya dari asal pengambilannya. Mengutip buku Prakarya (2018) yang ditulis Sukri Faroki, dkk, ada dua jenis bahan pangan setengah jadi:
1. Bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan
2. Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan.
Pemrosesan daging (peternakan) dan ikan (perikanan) menjadi bahan pangan setengah jadi akan memperpanjang waktu simpannya.
Saat tidak dilakukan pemrosesan bahan pangan setengah jadi, kandungan mineral dan air pada daging ataupun ikan yang belum diolah menyebabkan waktu simpannya relatif singkat.
Efek yang muncul adalah pembusukan akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, serta parasitik atau mikrobiologik yang berubah.
Dengan adanya pengawetan, daging dan ikan bisa diubah menjadi berbagai bentuk makanan olahan yang tahan lama dan tetap mempertahankan sebagian kandungan gizinya.
Pemanfaatan bahan pangan setengah jadi dari sumber hasil peternakan dan perikanan antara lain:
1. Kornet
Kornet umumnya dibuat dengan mengawetkan daging sapi ke dalam larutan garam jenuh yang dicampur air.
Daging tersebut kemudian direbus memakai api kecil agar teksturnya tidak rusak. Kornet menjadi bahan pangan yang cukup awet dengan masa konsumsi cukup panjang.
2. Abon
Abon merupakan makanan dari serat daging hewan dengan bentuk seperti serat kapas. Abon bersifat kering dan nyaris tidak memiliki kandungan air.
Abon bisa awet sampai berbulan-bulan pada kemasan kedap udara. Bahan baku yang biasa dipakai adalah daging sapi dan ayam, atau bisa pula dengan ikan tertentu.
3. Dendeng
Dendeng adalah makanan khas dibuat dari daging sapi dengan memotongnya tipis seperti serpihan.
Daging ini lantas dibumbui dengan saus asam, asin, atau manis kemudian dikeringkan melalui api kecil atau diasinkan dan dijemur.
4. Sosis
Sosis terbuat dari daging cincang, lemak hewan ternak, rempah, dan bahan lainnya.
Daging tersebut umumnya dibungkus memakai usus hewan atau bahan sintetis, kemudian diawetkan.
5. Daging Asap
Daging ini diawetkan dengan cara pengasapan dan pembakaran kayu yang mengeluarkan banyak asap.
Kegunaan asap ini dapat membunuh bakteri dan jamur yang bisa merusak daging. Komponen kimia pada asap menjadikan daging menjadi lebih mengkilap dan tahan lama.
6. Bakso
Bakso adalah bahan makanan yang digemari banyak masyarakat Indonesia.
Selain terbuat dari daging sapi dan ayam, kini juga mulai bermunculan bakso dari bahan baku ikan.
Baca juga:
- Pandemi Corona: Indonesia Bisa Kekurangan Beras dan Bahan Pangan
- Contoh Bahan Pangan Setengah Jadi Beserta Pengertian dan Jenisnya
Baca juga
artikel terkait
MANFAAT BAHAN PANGAN SETENGAH JADI
atau
tulisan menarik lainnya
Ilham Choirul Anwar
(tirto.id - ica/)
Penulis: Ilham Choirul Anwar
Subscribe for updates Unsubscribe from updates
Bahan pangan setengah jadi bisa dikemas lebih ringkas dan stok yang fleksibel