Cara membuat Kering tempe basah Sederhana

1. Blog
2. Kering Tempe Basah

"Sedap rasanya, disukai anak-anak. Tambah cabe rawit, boleh."

Bahan Utama

• 1 papan tempe
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar (buang bijinya)
• 4 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula merah/pasir (boleh keduanya)
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk (bila suka)
• Minyak goreng
• Air

Cara Memasak Resep

Step 1

Iris tempe memanjang, kemudian goreng hingga matang (tidak sampai kering).

Step 2

Rajang bawang putih dan bawang merah, lalu iris tipis-tipis cabe besar.

Step 3

Tumis bawang putih, bawang merah, irisan cabe besar, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

Step 4

Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan gula, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

Step 5

Masukkan tempe goreng, lalu aduk pelan sampai air habis (asat), sembari koreksi rasanya.

Step 6

Kering tempe basah sudah matang, siap disajikan.

Topik Terkait

Resep Masakan Terkait

KOMPAS.com - Tempe bisa diolah dengan berbagai bahan makanan. Olahan tempe juga bisa jadi penyelamat saat tanggal tua. Coba saja bikin tempe orek basah.

Bahan tempe orek basah hanya tempe kedelai, bumbunya pun simpel. Durasi membuat orek tempe basah tidak sampai 30 menit. Berikut resep tempe orek basah.

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering, Masak Dulu untuk Makan Nasi Kuning Tumpeng

Resep tempe orek basah

Bahan

• 1 papan tempe ukuran sedang
• 5 bawang merah, iris tipis
• 5 bawang putih, iris tipis
• 5-7 cabai rawit merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 cabai besar merah atau hijau (opsional), buang bijinya dan iris serong
• 3-5 sdm kecap manis
• Garam dan air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat tempe orek basah

1. Potong tempe bentuk korek api. Sisihkan. Kamu bisa kukus dulu tempe selama 15 menit untuk menghilangkan bau langu. Baru potong-potong.

2. Tuang sedikit minyak untuk menumis, masukkan bawang, cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum.

3. Masukkan tempe. Tuang air secukupnya dan tambahkan kecap. Beri garam. Masak sampai air mendidih. Koreksi rasa.

Angkat dan tuang tempe orek basah ke dalam mangkuk saji. Tempe orek basah siap disantap.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

KOMPAS.com - Lauk kering bisa jadi penolong saat puasa, khususnya untuk sahur anak kos. Salah satu lauk kering yang dapat dibuat yaitu kering tempe. 

Kering tempe ini umumnya dapat disimpan sekitar satu minggu. Cara menyimpannya pun tak perlu memakai kulkas, cukup tempatkan di wadah tertutup lalu letakkan di area yang sejuk. 

Penyajiannya bisa dengan nasi hangat dan telur dadar. Atau, dijadikan sebagai pendamping masakan lainnya.

Baca juga:

• Resep Kering Tempe untuk Lauk Nasi Kucing, Cuma 2 Langkah
• Resep Kering Tempe Teri Kacang, Lauk Kering untuk Kondisi Darurat

Berikut resep kering tempe dari buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek.

Resep kering tempe 

Bahan

• 1 papan tempe, iris korek api 
• 1 buah cabai merah, iris serong 
• 4 cabai merah keriting, iris serong 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 1 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 sdm gula merah, serut (boleh tambah kecap manis jika suka)
• 5 butir bawang merah, iris tipis 
• 3 siung bawang putih, iris tipis 
• 1/2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Sambal Goreng Tempe Teri, Masakan Rumah Praktis

Cara membuat kering tempe

1. Goreng tempe sampai kering. Angkat dan tiriskan. 

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tuangi sedikit air, air asam jawa, gula merah, dan garam. 

Masak sampai mendidih. 

3. Masukkan tempe, aduk cepat sampai bumbu meresap dan berkaramel. Angkat dan sajikan. 

Jika ingin disimpan, dinginkan dulu lalu tempatkan di wadah tertutup. 

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering Simpel, Pelengkap untuk Menu Sahur

Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.