Brilio.net - Meski banyak dipandang sebelah mata karena bau dan rasanya yang pahit, tapi jengkol juga punya banyak penggemar. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat. Jengkol dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti semur jengkol, sambal jengkol, jengkol kalio, dan jengkol balado. Show Bagi sejumlah penggemarnya, tekstur jengkol ini kerap dianggap mirip dengan daging yang lezat. Selain jadi hidangan favorit yang dimakan bersama nasi putih, jengkol juga bisa diolah jadi camilan. Mengolah jengkol memang terbilang gampang-gampang susah. Menghilangkan bau dan membuat teksturnya empuk jadi PR tersendiri. BACA JUGA : Untuk membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi, perlu memerhatikan cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan. Misalnya saat merebus jengkol, maupun mempersiapkannya sebelum dapat dimasak. Nah, kalau kamu sudah tahu caranya, masak jengkol jadi bukan persoalan lagi. Penasaran kan, gimana cara menghilangkan bau jengkol dan membuat teksturnya empuk? Berikut cara membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (5/6).
BACA JUGA : foto: freepik.com Untuk merendam jengkol, kamu bisa menggunakan air dingin, air kapur sirih, maupun susu. Rendam dalam waktu semalaman sebelum dimasak. Cara ini ampuh untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menetralisir rasa pahitnya yang tidak disenangi orang-orang.
foto: Instagram/@katuju_makanan Kupas kulit jengkol sampai benar-benar bersih. Sebab, kulit yang masih menempel pada jengkol inilah yang kerap menyebabkan rasa pahit saat mengonsumsi jengkol. Maka dari itu, perlu lebih teliti lagi saat membersihkan jengkol sebelum dimasak, ya.
foto: freepik.com Cara yang satu ini umum digunakan oleh orang-orang yang hobi memasak jengkol. Daun salam dapat secara efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada jengkol. Tidak hanya itu, daun ini juga bisa mengurangi baunya, lho.
foto: freepik.com Agar jengkol tidak lagi berbau saat dikonsumsi, kamu bisa menambahkan daun jeruk purut pada air rebusan jengkol sebelum dimasak. Daunnya yang harum bisa menetralisir bau. Selain itu, daun jeruk purut juga bisa mengurangi rasa pahitnya. Gunakan secukupnya menyesuaikan dengan banyaknya jengkol yang ingin dimasak.
foto: freepik.com Daun jambu biji juga bisa secara efektif untuk menghilangkan bau pada jengkol, lho. Cukup merebusnya beberapa saat dan saring jengkol. Kamu pun dapat memipihkan jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak agar bumbunya nanti lebih mudah meresap dan memberi aroma pada jengkol.
foto: Instagram/@susie.agung Memasak jengkol tidak perlu waktu yang lama. Idealnya, waktu yang dibutuhkan untuk memasak jengkol hanya sekitar 20 sampai 30 menit saja. Cara ini juga efektif untuk menghasilkan jengkol yang tidak bau, tidak pahit, dan empuk. Gunakan juga api kecil saat memasaknya.
Jengkol merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang disukai banyak orang di Indonesia. Tanaman yang berbentuk biji bulat ini sering diolah menjadi berbagai masakan. Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C. Meski bagi sebagian orang jengkol dianggap enak dan lezat, tetapi jengkol juga bisa menimbulkan aroma tak sedap setelah dikonsumsi. Oleh karena itu, mengolah jengkol gak bisa sembarangan. Ada beberapa cara dan tips agar jengkol gak bau dan tetap lezat dikonsumsi. Yuk, simak beberapa tipsnya berikut ini! 1. Rendam dengan air kapur sirihinstagram.com/erika_etenCara pertama untuk menghilangkan aroma tak sedap dari jengkol adalah dengan memanfaatkan air kapur sirih. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman. Setelah itu, tiriskan. 2. Cuci dengan air berasngobrolin.idSetelah direndam dengan air kapur sirih, tips selanjutnya adalah mencuci jengkol dengan menggunakan air bekas cucian beras. Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan. 3. Rebus dengan daun jambu bijimommyasia.idTips ketiga agar jengkol gak bau adalah merebusnya bersama dengan daun jambu biji. Siapkan lima lembar daun jambu biji ukuran sedang, cuci bersih, kemudian rebus bersama dengan jengkol yang sudah direndam semalaman selama 10-15 menit. 4. Rebus dengan daun salamalodokter.comDaun salam juga bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau tak sedap dari jengkol. Daun salam dikenal sebagai aromatik dapat mengurangi bau tak sedap. Caranya sama seperti merebus dengan daun jambu biji. Selain mengurangi bau tak sedap, daun salam juga dikenal dapat mengurangi rasa pahit pada jengkol. 5. Rebus dengan daun jeruk purutbukalapak.comSelain daun jambu biji dan daun salam, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk purut. Caranya, siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris, kemudian rebus bersama dengan jengkol. Baca Juga: 6 Tips Memasak Mie Instan ala Sisca Soewitomo, Praktis dan Lebih Sedap 6. Tambahkan parutan jaheonceuponachef.comCara selanjutnya untuk mengurangi bau tak sedap dari jengkol adalah menambahkan parutan jahe. Tambahkan sedikit parutan jahe saat memasak jengkol. Aroma jahe yang sedikit pedas dipercaya ampuh menyamarkan bau jengkol, sekaligus menambah citarasa masakan. 7. Rebus dengan api kecilbukalapak.comCara memasak jengkol juga perlu diperhatikan, supaya olahan jengkolmu enak dan lezat. Kamu bisa memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya. 8. Jangan dimasak terlalu lamainstagram.com/misshotrodqueenLast but not least, jangan memasak jengkol terlalu lama, supaya gak bau dan rasa pahitnya berkurang. Kamu cukup memasak jengkol dalam waktu sekitar 20-30 menit dengan api kecil. Dijamin olahan jengkolmu tidak bau, tidak pahit, dan lebih empuk. Nah, itulah beberapa tips dan cara masak jengkol biar gak bau. Dijamin rasanya jadi lebih nikmat, deh. Selamat mencoba! Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store. Baca Juga: 6 Tips dan Cara Memasak Sup Konro Khas Sulawesi Selatan yang Enak
Jumat, 15 Februari 2019 | 16:45 WIB
Sajiansedap.com - Ingin membuat semur jengkol yang empuk dan bumbunya meresap? Simak 5 tips jitu berikut ini. Akhirnya, terungkap juga tips masak semua jengkol empuk dan meresap bumbunya. Caranya tidak serumit yang kita bayangkan. Bagi penggemarnya, jengkol jadi sajian yang sanggup bikin merek melek karena kelezatannya. Memang sih jengkol punya aroma yang aduhai, tapi tak ada yang mengalahkan nikmatnya makan jengkol dengan sepiring nasi hangat bukan? Baca Juga : Intip Asyiknya Ashanty Makan Jengkol di Alam Terbuka Sebelum Heboh Pemotretan di Air Terjun Karena itu, urusan bau mulut jadi urusan belakangan, deh! Di Indonesia, jengkol paling sering diolah jadi semur ataupun rendang. Tapi, semur biasanya lebih banyak jadi pilihan. |