tirto.id - Selain kaya akan kandungan yang dibutuhkan tubuh, daging juga menjadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang begitu lezat. Show Akan tetapi, memakan daging dengan tekstur alot tentu akan mengurangi kenikmatannya. Sebenarnya, kunci agar daging terasa empuk ini terletak pada proses pembuatannya. Tips memasak daging agar cepat empuk tidak hanya sekadar bergantung pada durasi, namun termasuk pula cara memotong hingga temperatur yang digunakan. Jangan khawatir, tips ini pun dapat diterapkan pada bagian potongan daging yang keras seperti area bahu atau dada yang merupakan otot aktif. Dilansir dari laman Eating Well, simak tips memasak daging agar cepat empuk berikut ini. 1. Potong secara melintang Cara pertama untuk membuat daging yang alot menjadi empuk dimulai dengan memotongnya dengan tepat. Potong daging secara melintang melewati serat otot panjang yang ada di dalam daging. Kendati terdengar sederhana, hal ini bisa membuat daging lebih empuk. 2. Masak dengan suhu yang tepat Daging yang terlalu matang atau justru kurang matang bisa membuatnya terasa alot dan membuat Anda merasa lelah mengunyah. Hal ini biasanya diakibatkan temperatur yang kurang tepat. Oleh karenanya, saat memasak, siapkan termometer dan pastikan daging diangkat dari wajan setelah sudah siap. Bergantung pada potongan daging yang digunakan, sebagian besar steak yang dimasak dengan cepat hingga sedang menggunakan suhu 140 derajat Celcius. 3. Masak perlahan Tips ketiga sebenarnya lebih cocok digunakan untuk daging yang terkenal keras seperti daging sandung lamur dan juga bahu babi. Masak dengan perlahan ini berlaku untuk seluruh cara memasak, baik itu merebus atau pun memanggang. Memasaknya secara perlahan akan memecah jaringan ikat pada daging sehingga siap untuk dimakan tanpa membuat rahang Anda pegal karena terus mengunyah. 4. Pukul daging Daging tertentu seperti daging yang berbentuk kubus baru bisa empuk hanya jika sudah dipukuli dengan palu daging bergerigi. Cara ini berpengaruh sebab dengan memukulnya, serat otot yang membuat daging keras akan terpecah. 5. Marinasi Marinasi adalah proses pengasinan dengan tujuan memberikan rasa. Namun, tak banyak yang tahu bahwa proses ini juga bisa melunakkan daging. Dikutip dari laman Distan Pangan Provinsi Bali, bahan alami yang digunakan sebagai marinasi biasanya adalah bahan yang mengandung enzim proteolitik yang berperan untuk mengurai protein. Bahan alami untuk membuat daging empuk melalui proses marinasi tersebut di antaranya adalah:
 Infografik SC Tips Memasak Daging Biar Empuk. tirto.id/Fuad Baca juga:
Kontributor: Nisa Hayyu
Rahmia Rendang daging sapi dan daging panggang adalah potongan daging sapi yang butuh kesempurnaan dalam merebus. Saat direbus, jaringan ikat
yang keras di antara serat otot akan pecah. Proses ini menghasilkan daging yang menyusut, melunak dan menyerap rasa dari kuah dan bumbu-bumbu yang ada di dalamnya. Daging sapi rebus adalah menu lauk buat makan malam yang ideal, karena sekali direbus, dagingnya dapat digunakan dalam sejumlah menu makanan. Lalu bagaimana caranya dan berapa lama merebus daging agar empuk ? Sebelumnya, Anda harus siapkan bahan-bahannya sebagai beriktu : Pertama, keluarkan daging sapi dari kemasannya yang Anda beli lalu dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Biarkan lemak secara utuh jangan dibuang karena lemak akan memberi rasa aroma daging sapi selama proses memasak. Setelah itu, tempatkan daging sapi dalam panci besar dan bisa ditambahkan bumbu pilihan Anda.
Misalnya, Anda bisa membumbui daging sapi dengan 10 biji lada hitam utuh, 1/8 sdt. cengkeh dan 1 daun salam untuk menghasilkan rasa manis dan pedas. Lalu taruh panci di atas kompor dan isi dengan air. Air harus benar-benar menutupi daging sapi. Didihkan air dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api dan tutup panci dengan tutupnya. Jangan biarkan semua air mendidih keluar dari panci. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air untuk mencegah daging terbakar. Rebus daging sapi selama tiga hingga lima jam, atau sampai empuk. Perhatikan suhu daging sapi sebelum Anda berhenti memasaknya, suhu pada daging harus mencapai suhu internal 70 derajat Celcius. Pisahkan daging sapi dari air mendidih dan pindahkan ke talenan. Iris daging sapi secara diagonal dengan pisau tajam. Daging sapi rebus paling empuk saat diiris menjadi irisan dengan ketebalan 1/4-inci atau setengan sebti. Sajikan irisannya selagi hangat atau dingin. Anda bisa menyajikan daging sapi sisa dalam sandwich dengan mustard dan roti gandum hitam. Ingat bahwa daging sapi mengandung lemak jenuh. Batasi asupan Anda dengan mengkonsumsi porsi kecil saja yakni 4 ons. Demikianlah jawaban dari pertanyaan bagaimana membuat daging empuk dan berapa lama memasak atau merebus daging dengan panci agar cepat empuk dan tidak bau untuk membuat rendang atau menu lainnya. Sumber : ============================ PANCI PRESTO TERLARISVicenza 8 LiterHappy Call 4 Liter Oxone 4 Liter Teflon Happy Call 8 Liter ========================== Berapa lama merebus daging biar empuk?Setelah api kompor dimatikan, daging yang sudah direbus biarkan tetap di panci dalam keadaan masih tertutup rapat. Lalu, diamkan selama 30 menit. Selama 30 menit ini, tutup panci jangan dibuka, ya. Semakin rapat tutup panci maka semakin cepat empuk dagingnya.
Bagaimana cara merebus daging supaya cepat empuk?- Rebus daging selama 5 menit tanpa dicuci terlebih dahulu, kemudian tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air mendidih, tunggu 5 menit dan matikan apinya, jangan lupa untuk memastikan pancinya sudah tertutup rapat. - Diamkan daging di dalam panci tanpa dibuka selama kurang lebih 30 menit.
Supaya daging empuk pake apa?Cara Mudah Bikin Daging Menjadi Empuk. Taburkan Garam di Permukaan Daging. Garam akan membantu menghancurkan protein pada daging sehingga membuatnya terasa empuk. ... . Bungkus dengan Daun Pepaya. ... . Baluri dengan Buah. ... . Rendam Baking Powder. ... . Sari Santan. ... . Jeruk Nipis. ... . Pukul Daging. ... . Masak Daging dengan Api Kecil.. Apakah air rebusan daging harus dibuang?JAKARTA, KOMPAS.com - Merebus daging sapi merupakan salah satu langkah yang dilakukan orang-orang ketika hendak mengolahnya. Namun, ketika selesai merebus daging sapi, pastikan air bekas rebusan tidak dibuang begitu saja. Sebab, air rebusan daging sapi memiliki manfaat yang baik untuk pertumbuhan tanaman.
|
Berapa lama merebus daging sampai empuk?
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
