Berapa lama memanggang bolu di oven listrik

Tak hanya untuk membuat roti dan kue, oven sebenarnnya juga bisa digunakan untuk memasak berbagai jenis hidangan/masakan, seperti ayam panggang dan masakan lainnya. Tidak sekedar mengatur suhu dan langsung memanggang, kita wajib tahu tips menggunakan oven listrik agar tetap bersih dan awet.

Oven listrik menjadi andalan bagi kita dari pada oven gas, selain dinilai lebih praktis dan cepat, oven listrik juga lebih aman. Setiap kue atau roti butuh perlakuan khusus ketika dalam proses pemanggangan, hal sederhana tetapi penting untuk di perhatikan.

1. Jauhkan Benda Berbahan Logam dari Dasar Oven

Hindari meletakkan oven di atas meja yang terbuat dari logam atau kertas alumunium. Biasakan untuk menutup pintu oven jika suhu sudah dingin untuk menjaga fungsi panel agar tidak cepat rusak.

2. Bersihkan Oven Dalam Keadaan Dingin

Proses pembersihan dilakukan setelah suhu di dalam oven dingin setelah selesai digunakan. Caranya, tuang sabun pembersih ke dalam mangkuk berisi air, masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu 100 °C.

Setelah itu Anda bisa membersihkan bekas noda dengan mudah menggunakan kain basah. Usahakan segel pintu oven juga bersih, agar tidak mengakibatkan panel kontrol rusak.

3. Hilangkan Es Pada Makanan / Adonan Sebelum Dipanggang

Terlihat praktis, namun oven akan membutuhkan energi lebih dari 30 persen dari biasanya jika Anda memasak makanan beku. Selain membuat boros listik, hal ini juga membuat tekstur makanan/adonan tidak sempurna.

4. Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Sebelum memanggang kue atau roti, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Karena kue dan roti adalah jenis makanan yang membutuhkan panas yang merata. Umumnya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit pada suhu 200 °C sebelum mencapai suhu yang tepat, supaya adonan mengembang dan tidak bantat.

Baca Juga: Tips Menguleni Adonan Anti Bantat

5. Posisi Pemanggangan Dalam Oven

Ada jenis makanan yang perlu diletakkan di rak atas, tengah, atau bawah untuk kematangan yang pas. Hidangan seperti lasagna, makaroni shcotel umumnya diletakkan di rak atas. Sedangkan sejenis bolu dan kue di letakkan di rak tengah, kecuali resep mengharuskan berbeda. Rak paling bawah akan di isi dengan roti dan pizza.

Hindari membuka tutup oven ketika proses pemanggangan berlangsung. Hal ini karena adonan akan tidak matang merata, selain itu akan menimbulkan kerusakan pada oven.

Saat memanggang kue kering, Anda boleh sesekali memindahkan loyang dari rak atas ke rak bawah, kemudian mengembalikannya. Perhatikan juga waktu saat memindahkan adonan ke rak lainnya, agar kue matang merata.

Keunggulan Oven Listrik

• Beberapa jenis oven listrik menyediakan api atas bawah.
• Memiliki timer (pengatur waktu) yang akan mematikan oven saat selesai.
• Panas oven lebih stabil.

Tips: Pilih oven dengan waat rendah adalah langkah yang tepat untuk menghemat energi. Tentukan kapasitas dan fitur oven sebelum membeli, sesuaikan dengan kebutuhan Anda.

Saat membuat kue, pengaturan temperatur (suhu oven) dan waktu panggang kue sangat penting untuk menghasilkan bentuk, tekstur, dan rasa yang sempurna. Dimana terkadang dalam resep ataupun cara membuat kue dalam buku resep atau media internet sering sekali penulis lupa mencantumkan temperatur dan waktu pemanggangan.

Sebagai contoh, apabila kita panggang kue chiffon dengan temperatur sedang maka chiffon akan gosong padahal bagian dalamnya belum matang. Contoh lain, apabila memanggang sponge cake dengan temperatur rendah maka sponge cake tersebut tidak akan mengembang. Oleh karena itu, pengaturan temperatur oven dan waktu pemanggangan sangat penting.

Berikut tips mengatur temperatur oven dan waktu pemanggangan saat membuat kue:

1. Bila suhu dan waktu pemanggangan tidak dicantumkan pada resep, coba atur oven pada suhu 180 derajat Celsius dan waktu pemanggangan 30 menit untuk sponge cake, batter cake, dan kue kering (brownies dan cookies). Untuk kue soes, lapis surabaya dan bolu gulung umumnya menggunakan suhu tinggi antara suhu 190 sampai 200 derajat Celsius. Sedangkan untuk cheese cake biasanya suhu yang digunakan berkisar antara 130-150 derajat Celsius.

2. Kue yang tebal jangan dipanggang dengan suhu oven yang terlalu tinggi karena permukaan kue akan cepat gosong sementara bagian tengah kue belum matang. Kue yang tebal untuk mematangkan secara menyeluruh memerlukan waktu yang agak lama jadi sebaiknya gunakan suhu sedang 150-175 derajat Celsius. Kue dengan loyang persegi empat yang tinggi akan lambat matang dibandingkan dengan loyang tulban atau cincin. Sebaiknya hindari memanggang kue menggunakan loyang persegi empat yang tinggi seperti ini, kecuali jika volume adonan tidak banyak dan kue tidak terlalu tinggi

3. Bila setelah 15 menit kue sudah nampak sangat coklat atau mulai merekah, ini menandakan oven terlalu panas. Turunkan suhu sebanyak 5-10 derajat Celsius dan teruskan pematangan kue

4. Tapi bila setelah 15 menit kue masih terlihat pucat dan belum naik, maka naikkan suhu oven sebanyak 5-15 derajat Celsius tergantung kondisi kue saat itu

5. Sebaiknya jangan buka pintu oven selama 25 menit pertama dan jangan sering dibuka atau membiarkannya terlalu lama terbuka untuk mencegah kue tenggelam dan turun. Buka dan tutup pintu oven dengan hati-hati.

6. Setelah 30 menit buka oven dan tes kue matang atau belum dengan cara di tusuk dengan lidi atau tusuk sate. Bila tidak ada bahan kue yang menempel itu tandanya kue sudah matang. Tapi bila ada yang menempel masukkan lagi ke oven dan teruskan pemanggangan kue

Tentunya semua ini adalah hal yang umum dan yang terpenting adalah kenali oven masing-masing. Setiap oven mempunyai desain ruang pemanggangan yang berbeda sehingga bila mengganti atau menggunakan oven yang berbeda, maka harus dilakukan pengaturan temperatur dan waktu pemanggangan lagi. Bila sudah mendapat pengaturan yang terbaik, jangan lupa untuk mencatatnya di resep yang dicoba agar mempunyai standar suhu dan waktu yang tepat ketika hendak membuat kue yang sama lagi. Selamat mencoba!

Jakarta -

Memanggang kue butuh ketepatan waktu agar kue yang dihasilkan matang sempurna. Berikut ini panduan waktu memanggang berdasar ukuran loyang.

Kue merupakan hidangan manis yang cocok untuk disajikan dalam berbagai perayaan. Kue juga bisa saja disajikan sebagai hidangan untuk menghabiskan akhir pekan bersama keluarga.

Beberapa orang sering mengalami kegagalan saat memanggang kue. Membuat kue memang butuh perhatian khusus. Mulai dari ketepatan jumlah bahan, teknik hingga waktu pemanggangan.

Tiap-tiap kue tentunya akan memerlukan waktu yang berbeda-beda saat dipanggang. Bisa berdasarkan jenis kue yang ingin dibuat atau ukuran kue yang dapat menentukan lama pemanggangan.

Baca Juga: Mau Memanggang Kue dengan Oven Listrik? Perhatikan 4 Hal Penting Ini

Cara lain untuk memeriksa kematangan kue adalah dengan menusuknya dengan tusuk sate, tusuk gigi, atau apapun yang kecil dan dapat menyentuh hingga bagian dasar loyang.

Tentu saja bahan loyang, ukuran loyang tak akan persis sama dengan yang kamu miliki di rumah. Demikian juga dengan jenis oven. Oven tangkring, oven gas atau oven listrik punya spesifikasi suhu. Paling aman gunakan termometer suhu.

Berikut ini estimasi waktu memanggang kue berdasarkan ukuran loyang yang bisa menjadi bantuan untuk menentukan kematangan kue menurut The Spruce Eats (1/2), dipanggang dengan suhu 180 C.

Melapisi Loyang Kue Pakai Kertas Roti Dengan Benar Foto: iStock

1. Loyang cupcake 24 lubang kurang lebih selama 18 - 23 menit2. Loyang ukuran 20 x 3 cm kurang lebih selama 35 - 40 menit3. Loyang ukuran 22 x 3 cm kurang lebih selama 30 - 35 menit4. Loyang ukuran 20 x 20 x 5 atau 23 x 23 x 5 cm kurang lebih selama 25 - 35 menit5. Loyang bundt ukuran 3 liter kurang lebih selama 35 - 1 jam6. Loyang bongkar pasang 25 cm untuk cheesecake kurang lebih selama 35 - 1 jam7. Loyang 33 x 23 x 5 cm kurang lebih selama 30 - 35 menit8. Loyang 38 x 25 x 3 cm kurang lebih selama 25 - 30 menit

9. Loyang loaf 25 cm kurang lebih selama 25 - 40 menit

Simak Video "Berburu Kue Lebaran di Pasar Mayestik"