Berapa lama daging sapi bisa empuk

Suara.com - Mengolah daging merah seperti daging sapi bisa dibilang gampang-gampang susah. Pasalnya, jika keliru mengolahnya, maka daging bisa menjadi keras atau alot sehingga mempengaruhi cita rasa masakan.

Salah satu cara agar daging sapi jadi empuk yaitu direndam dengan nanas. Lantas berapa lama merendam daging dengan nanas?

Diketahui, ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk, salah satunya yaitu buah nanas. Nanas adalah cara tradisional yang dipercaya ampuh agar daging jadi empuk.

Buah berwarna kuning ini diketahui memiliki kandungan enzim bromelin yang fungsinya sama seperti enzim papain. Adapun fungsi dari enzim bromelin ini yaitu untuk menguraikan serat-serat daging agar daging jadi lebih empuk. 

Baca Juga: Resep Gulai Daging Sapi Sederhana Empuk Bumbu Meresap

Melansir dari sejumlah sumber, agar daging jadi lebih empuk yaitu dengan merendamnya menggunakan nanas. Lalu, berapa lama merendam daging dengan nanas? Untuk selengkapnya, simak ulasannya berikut ini.

Durasi Merendam Daging dengan Nanas

Untuk mendapatkan tektsur daging yang empuk menggunakan nanas yaitu haluskan nanas atau parut nanas hingga lembut. Setelah itu, lumuri daging menggunakan nanas dan diamkan sekitar 10—30 menit.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, daging diremas-remas secara perlahan. Untuk selengkapnya, berikut ini cara mengolahnya daging dengan nanas.

• Jika masak daging 3 kg, Anda hanya perlu menambahkan 1 buah nanas

Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Tahu Seafood Ala Korea atau Haemul Sundubu Jjigae

• Sebelumnya, cuci daging terlebih dahulu hingga bersih

Solopos.com, SOLO-Hari Raya Iduladha 2022 sudah di depan mata, sebaiknya ketahui cara memasak daging sapi agar empuk.  Hal ini mengingat daging merah umumnya butuh waktu lama untuk jadi empuk saat dimasak, berlama-lama merebus bisa bikin isi tabung gas cepat habis.

Nah, agar Anda tidak perlu berlama-lama merebusnya dan bisa bisa hemat gas simak triknya di tips memasak sehat kali ini. Karena biasanya pada saat Hari Raya Iduladha, stok daging kurban berlimpah.

PromosiRekomendasi Merek Jeans Terbaik Pria & Wanita, Murah Banget!

Berikut ini cara memasak daging sapi agar empuk seperti dikutip dari maggi.id pada Rabu (6/7/2022):

1. Bungkus dengan Daun Pepaya

Ada cara alami yang bisa Anda lakukan untuk membuat daging merah lebih empuk tanpa boros gas, yaitu memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya punya kandungan enzim alami yang berfungsi memecah protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.

Baca Juga: Perlu Tahu, Ini 3 Golongan Penerima Daging Kurban Saat Iduladha

Triknya mudah. Anda  cukup mengambil daun pepaya, bersihkan dengan air mengalir, keringkan, lalu jadikan pembungkus daging. Usahakan setiap bagian daging terbungkus dengan baik dan diamkan selama sekitar 1 jam. Setelah itu, daging siap diolah.

2. Lumuri dengan Jus Nanas

Selain pakai daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan buah nanas sebagai cara memasak daging sapi agar empuk. Sama seperti daun pepaya, nanas juga punya enzim alami yang bisa bikin daging merah lebih cepat empuk.

Bedanya, kalau daun pepaya cukup dijadikan pembungkus daging, buah nanas perlu dihaluskan atau dijus. Anda perlu melumuri daging merah dengan nanas yang sudah dihaluskan atau dijus, lalu diamkan selama 30 menit.

Setelah itu, daging pun siap dimasak sesuai selera. Kalau mau lebih praktis, Anda juga bisa pakai jus nanas sebagai salah satu bahan marinasi. Tapi, pastikan proses marinasi cukup 30 menit supaya tekstur dan rasa daging nggak berubah, ya.

Baca Juga: Iduladha di Indonesia & Arab Saudi Berbeda, Kapan Puasa Arafah 2022?

3. Diamkan Daging pada Suhu Ruangan

Cara lainnya yang bisa Anda lakukan adalah mendiamkan daging merah pada suhu ruangan. Cara ini bisa dipilih kalau Anda nggak punya stok daun pepaya atau buah nanas, tapi tetap ingin menghemat gas.

Pertama, kalau Anda menyimpan daging di freezer, sebaiknya simpan di rak bawah terlebih dulu dalam wadah tertutup sejak malam sebelumnya. Setelah itu, sekitar 30 menit sampai 1 jam sebelum memasak, Ibu bisa mengeluarkan daging merah dari kulkas, dan tetap simpan di dapur dalam wadah tertutup.

Baca Juga: Apakah Nanas Bisa Membuat Daging Empuk? Ini Penjelasannya

Mendiamkan daging merah di suhu ruangan membantu suhu dagingnya turun secara perlahan dan stabil, sehingga teksturnya lebih empuk secara merata. Sembari menunggu daging merah lebih empuk, Ibu bisa menyiapkan bahan masakan lainnya. Perlu Ibu ingat bahwa keempukan dagingnya nggak akan seperti saat pakai daun papaya atau buah nanas, ya. Tapi, cara ini lebih baik ketimbang langsung mengolah daging dari kulkas untuk dimasak.

4. Potong Berlawanan Serat Daging

Cara memasak daging sapi agar empuk lainnya adalah memerhatikan cara potongnya. Anda bisa melihat serat yang memanjang pada daging. Nah, supaya dagingnya empuk, Anda bisa memotong daging berlawanan arah dengan serat dagingnya.

Tujuannya, untuk bikin serat lebih pendek sehingga daging lebih cepat empuk saat dimasak dan mudah dikunyah ketika dimakan.

5. Manfaatkan Uap Panas

Uap panas juga bisa jadi cara masak daging sapi agar empuk tanpa boros gas, lho. Untuk mempraktekkan trik ini, kuncinya adalah tidak membuka tutup panci dan gunakan stopwatch di handphone supaya pengukuran waktunya lebih tepat. Lalu, gimana caranya?

Baca Juga: Pencucian Daging Kurban di Sungai Wonogiri Dilarang, Ini Tujuannya

Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit. Terakhir, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit. Dengan menerapkan trik ini, Ibu hanya menyalakan kompor selama 12 menit, tapi secara teknis sudah memasak daging selama lebih dari setengah jam. Lumayan, kan?

Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini". Klik link https://t.me/soloposdotcom kemudian join/bergabung. Pastikan Anda sudah menginstall aplikasi Telegram di ponsel.

Endah Wijayanti08 Jul 2022, 08:15 WIB

Fimela.com, Jakarta Kalau mau memasak daging sapi dalam porsi yang tidak terlalu besar, kita bisa menggunakan metode merebus yang hemat dan praktis ini. Dengan nyala kompor tak sampai 15 menit, kita bisa merebus daging yang empuk.

Untuk merebus 500 gram daging sapi, bisa siapkan panci berisi air dan irisan jahe. Kita bisa menggunakan metode 5-30-7 untuk proses perebusan yang mudah. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.

Daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/istetiana

Didihkan air yang berisi irisan jahe atau jahe geprek. Lalu, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Tutup rapat. Rebus selama 5 menit. Lalu, matikan kompor.

Tips agar daging sapi empuk./Copyright shutterstock.com/g/andreystar

Biarkan daging sapi tetap di dalam panci yang bertutup rapat. Pastikan tutup panci tidak dibuka. Diamkan selama 30 menit. Tak perlu menyalakan kompor dalam kurun waktu 30 menit tersebut. Daging akan empuk dalam rendaman air panas.

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com/id/g/Icha+Rizqi

 Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor. Rebus kembali daging sapi selama sekitr 7 menit. Setelah proses perebusan 7 menit, matikan kompor. Daging sapi bisa langsung diolah atau dibumbui sesuai selera.

Cara merebus daging sapi agar cepat empuk ini cukup mudah, bukan? Semoga informasinya bermanfaat, ya.

Endah Wijayanti04 Jul 2022, 20:15 WIB

Fimela.com, Jakarta Salah satu cara termudah merebus daging biar cepat empuk adalah dengan menggunakan panci presto. Tapi bagaimana jika tidak punya panci presto? Tenang saja. Kita bisa menggunakan panci biasa untuk merebus daging agar cepat empuk, bahkan bisa sekaligus hemat gas.

Ada teknik mudah yang bisa dicoba dalama merebus daging biar cepat empuk. Dengan cara merebus menggunakan "aturan" 5-30-7 kita bisa merebus daging agar cepat empuk yang hemat gas menggunakan panci biasa. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini. 

TERKAIT: Cara Merebus Daging Cepat Empuk dengan Nyala Kompor 15 Menit

ilustrasi memasak daging/copyright by SEAGULL-L (Shutterstock)

Daging sapi yang akan direbus tak perlu dicuci lebih dulu. Didihkan air di panci, setelah itu masukkan daging sapi. Rebus hingga daging berubah warna. Lalu tiriskan daging dan buang air rebusan pertama.

Didihkan air yang baru. Masukkan daging sapi. Tutup panci. Rebus selama lima menit. Setelah itu, matikan api.

diamkan daging yang sudah direbus selama 30 menit/cophyright unsplash.com/Usman Yousuf

Setelah api kompor dimatikan, daging yang sudah direbus biarkan tetap di panci dalam keadaan masih tertutup rapat. Lalu, diamkan selama 30 menit. Selama 30 menit ini, tutup panci jangan dibuka, ya. Semakin rapat tutup panci maka semakin cepat empuk dagingnya.

Rebus kembali daging selama 7 menit/copyrightshutterstock/Africa Studio

Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit, lalu matikan api. Tunggu beberapa saat sebelum tutup panci dibuka.

Daging sapi yang sudah empuk bisa langsung diolah atau dibumbui sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat, ya.