| Siapa yang gak tahu mentega dan margarin? Kenal iya, tapi mungkin banyak yang suka tertukar atau justru keliru sama sekali. Banyak yang masih sering salah pengertian soal mentega dan margarin. Show
Meski sekilas tampak sama, tetapi ternyata keduanya sangat berbeda. Sebagian lagi dibingungkan dengan istilah butter dan roombutter. Untuk lebih jelasnya, simak penjelasan perbedaan mentega, margarin, butter dan roombutter berikut ini!  Margarin atau margarine terbuat dari lemak nabati, biasanya kelapa sawit. Minyak kelapa akan melalui proses hidrogenasi, yakni mengubah bentuk cair menjadi padat dengan gas hidrogen. Dari segi tekstur, margarin lebih keras dari mentega. Begitu juga dengan daya emulsinya yang lebih kuat. Kalau dibandingkan dari aroma, margarin aromanya memang tak sewangi mentega. Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Mentega, Aman Dikonsumsi dan Anti Lemak Jahat 2. MentegaYang sering kita sebut butter adalah mentega, bukan margarin. Salah satu produk mengandung minimal 80 persen lemak susu sapi. Berbeda dengan margarin, tekstur mentega lebih lembut dan mudah leleh, meski diletakkan dalam suhu ruangan. Aromanya harum alias wangi karena terbuat dari susu, rasanya gurih, dan biasanya warnanya lebih pucat dari margarin. Untuk mentega atau butter, biasanya ada jenis unsalted atau mentega tawar. Baca Juga: Perbedaan Daging Ayam dan Bebek, Mana yang Paling Kamu Suka? 3. RoombutterIstilah roombutter muncul dari bahasa Belanda "roomboter", yang artinya mentega. Jadi, roombutter sebenarnya gak ada bedanya dengan butter atau mentega pada umumnya. Yang membedakan adalah kualitas menteganya, sehingga harganya jauh lebih mahal. Umumnya roombutter punya tekstur yang sangat lembut, begitu juga aromanya yang lebih manis. That's why roombutter biasanya jadi campuran kue atau cookies premium. 4. Beda pemakaiannyaKalau memperhatikan resep kue terutama cake, kebanyakan takaran mentega dan margarinnya berbeda-beda, meski jenis kuenya sama. Ada yang hanya menggunakan mentega, menggunakan roombutter saja, atau kombinasi antara ketiganya. Sebenarnya pengaruhnya di mana? Seperti yang sudah dibahas di atas, margarin punya daya emulsi yang kuat, tapi lemah di aroma. Sebaliknya, mentega dan roombutter akan membuat aroma kue wangi dan punya tekstur lembut. Sehingga kue yang dibuat dengan butter dan roombutter bisa tetap lembut berhari-hari di suhu ruangan. Sedangkan, kue yang menggunakan margarin biasanya hanya lembut saat keluar dari oven dan mulai mengeras saat dingin. Penggunaan keduanya secara bersamaan juga bukan tanpa alasan, tapi fungsi margarin dan mentega akan bisa melengkapi, baik dari segi tekstur dan aroma. Nah, sekarang sudah jelaskan apa perbedaan mentega, margarin, butter dan roombutter? Jadi gak akan salah pakai lagi, deh! Baca Juga: Perbedaan Lontong Mie dan Lontong Balap yang Sering Dianggap Sama Mentega, baik mentega putih ataupun yang berwarna kuning merupakan salah satu bahan makanan yang terbuat dari olahan susu baik susu sapi ataupun susu kambing. Mentega atau disebut butter biasa digunakan untuk kebutuhan dalam membuat roti, namun terkadang ada juga yang
menggunakannya untuk menggoreng atau menumis bumbu seperti halnya minyak goreng. Tapi ada juga salah satu produk yang sering tersedia dan cukup familiar dihampir semua dapur yang memiliki tampilan yang sangat mirip dengan mentega yakni margarin. Namun meskipun terlihat sama, perbedaan margarin dan mentega atau butter cukup jauh terutama untuk hasil akhir setelah menggunakannya pada makanan. Mentega lebih sering digunakan untuk membuat roti atau dijadikan sebagai olesan roti karena dapat memberikan sensai lembut dan juga wangi atau aroma yang khas. Sedangkan margarin lebih sering digunakan untuk menumis atau menggoreng meskipun tidak jarang juga digunakan sebagai olesan roti.
Harga mentega terbaruHarga mentega terbaru saat ini dibanderol mulai dari harga yang paling murah ada di kisaran Rp10 ribuan untuk merk Blue Band Cake and Cookie yang merupakan salah satu merk mentega dan margarin paling populer di Indonesia sejak dulu. Namun meskipun harganya murah, untuk pembuatan atau olahan makanan tertentu hasilnya kurang memuaskan karena untuk komposisinya memang terbuat dari mix ingredients atau bahan-bahan campuran dari mentega dan margarin. Akan tetapi sejauh ini mentega Blue Band masih menjadi andalan dan dipercaya oleh cukup banyak konsumen karena memberikan kualitas produk yang setara dengan harganya yang ekonomis. 10+ Rekomendasi Merk Mentega Yang Bagus
1. Blue Band Cake and CookiePerpaduan sempurna margarin dan butterRekomendasi merk mentega terbaik yang pertama adalah mentega atau butter merk Blue Band Cake and Cookie. Dan seperti yang sudah BestList katakan tadi bahwa komposisi dari produk Blue Band ini adalah campuran dari mentega dan margarin. Dan butter ini bisa digunakan untuk membuat produk olahan kue terutama kue kering. Meskipun dikemas dalam plastik, akan tetapi kemasannya terjamin aman karena terbuat dari plastik tebal. Blue band ini merupakan salah satu merek yang paling banyak digunakan oleh konsumen menengahg kebawah terutama pedagang kuliner kaki lima.
2. Royal Palmia Butter MargarineRekomendasi selanjutnya adalah Royal Palmia Butter Margarine yang dibanderol dengan harga yang paling murah akan tetapi tidak murahan dan sudah sejak dulu diterima oleh cukup banyak pengguna di Indonesia. Dan meskipun harganya murah, makanan olahan yang dibuat menggunakan butter ini akan terasa gurih dengan sedikit sensasi asin yang menggoyang lidah. Royal Palmia Butter juga cukup mudah ditemukan bahkan di tingkat warung-warung di daerah pedesaan seperti halnya merk Blue Band.
3. Anchor ButterUntuk yang menginginkan produk mentega dengan kualitas premium yang terbuat dari susu murni (pure milk), Anda bisa memilih merek Anchor berikut ini yang merupakan produk impor dari New Zealand yang diproduksi oleh sebuah perusahaan yang bernama Fonterra Limited. Anchor sudah secara resmi terdaftar di BPOM dan tersedia dalam beberapa varian seperti Anchor Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter yang dibanderol dengan harga eceran yang paling murah mulai dari Rp20 ribuan untuk kemasan yang paling kecil.
4. Golden Churn Salted ButterSama seperti merek diatas, mentega merek Golden Churn ini juga cukup sulit ditemukan di mini market atau toko-toko kecil karena memang merupakan produk impor dari luar negeri yakni dari negara Australia. Produk impor ini sudah terdaftar secara resmi di BPOM dengan nomor registrasi ML 210609717659 yang diproduksi oleh perusahaan yang bernama KL Ballantyne Pty Ltd yang berada di Australia. Tidak hanya memproduksi dalam satu varian saja, merek Golden Churn juga memproduksi beberapa varian lainnya seperti mentega dengan minyak zaitun, minyak alpukat, dan ada juga yang dicampur dengan minyak kacang macadamia.
5. Mentega Wijsman Dutch ButterWijsman atau yang banyak dieja sebagai mentega Wisman, adalah sebuah produk mentega premium impor dari negara Belanda. Mentega ini tersedia dalam cukup banyak ukuran kemasa dari mulai 200g, 454g, mentega kiloan, hingga kemasan besar ukuran 10kg. Mentega ini sudah cukup populer karena dianggap cocok untuk digunakan dalam membuat martabak manis yang enak dan juga harum dengan keharuman yang menggugah selera.
6. Mentega Putih Blue BandBerbeda dengan mentega kuning, mentega putih memiliki harga yang lebih mahal karena memang terbuat dari bahan dasar susu yang lebih banyak sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan juga creamy. Dan dikarenakan kemasannya yang besar dijual per dus, maka dalam sekali pembelian harus mengeluarkan uang sebesar ratusan ribu. Tapi jika Anda membelinya secara online seperti di Shopee misalnya, saat ini sudah cukup banyak seller yang menjualnya secara eceran per kemasan repack ukuran 250g, 500g, dan 1kg.
7. Amanda Shortening Baker’s FatUntuk produk yang satu ini juga masih masuk dalam kategori mentega murah yang terjangkau. Meskipun masih juga dikategorikan memiliki kualitas yang masih standar, tapi untuk kebutuhan rumah tangga atau usaha kuliner kaki lima masih terbilang sangat cocok. Dan terpenting untuk Anda yang Muslim juga tidak perlu khawatir akan kandungan atau komposisi yang digunakan untuk membuat produk ini karena semuanya terjamin halal.
8. Palmia Margarin PutihRekomendasi merk selanjutnya yang juga masih dibanderol dengan harga yang terjangkau adalah merk Palmia yang dapat memberikan sensasi rasa yang gurih dan agak asin pada setiap adonan kue baik yang berupa tepung terigu ataupun tepung gandum yang sudah diberi campuran mentega ini. Untuk memudahkan Anda dalam membelinya, Anda bisa juga membelinya secara online dan tidak harus membelinya 1 kemasan dus ukuran besar 15 kg utuh karena sudah banyak seller yang menjualnya secara eceran agar lebih ekonomis.
9. Mentega Putih MenaraMenara Shortening Baker’s Fat SpecialUntuk Anda yang mungkin belum cukup mengenal merk Smart Menara ini, produk adalah sebuah produk yang diproduksi oleh sebuah perusahaan yang cukup besar di Indonesia yakni PT Smart Tbk yang terletak di kabupaten Bekasi dan berkantor di DKI Jakarta. Menara Baker’s Fat ini merupakan shortening yang dibanderol dengan harga ekonomis yang pada komposisinya sudah mendapatkan tambahan minyak laurat yang memiliki sifat atau daya kriming yang bagus sehingga cocok digunakan untuk membuat roti, biskuit, roti putih, krim isian, dekorasi kue, dan lain-lain.
10. Filma Baker’s Cream FatMerk Filma ini sebenarnya masih diproduksi oleh perusahaan yang sama seperti merek Menara yang diproduksi oleh PT Smart Tbk. Dan Filma Baker’s Cream Fat ini terbuat dari minyak nabati pilihan yang sudah diformulasikan dari jenis minyak nabati yang bebas trans dan mengandung antioksidan alami. Produk shortening ini memiliki titik leleh yang rendah dengan dilengkapi juga dengan aroma vanila yang menggugah rasa sehingga cocok untuk pembuatan wafer, biskuit gandum, dan roti tawar.
11. Crisco All Vegetable ShorteningMentega putih impor dari Amerika SerikatMentega putih merek Crisco ini banyak disebut sebagai salah satu mentega putih premium yang dibanderol dengan harga yang mahal. Mentega Crisco ini merupakan produk impor dari United States (USA) yang diproduksi oleh J.M. SMUCKER COMPANY. Crisco yang terbuat dari perpaduan bahan-bahan alami yang bersumber dari tumbuh-tumbuhan ini bisa sampai dan beredar di Indonesia di impor oleh PT Primasari Eterna yang terletak di Jakarta.
Mentega putih untuk apa saja?KOMPAS.com - Shortening atau disebut juga mentega putih dan mentega merupakan lemak yang kerap dipakai untuk membuat kue kering. Lemak pada adonan kue melembutkan dan melembabkan adonan kue. Selain itu, apabila lemak dicampur dengan gula akan membentuk gelembung udara yang membuat adonan menjadi lebih pulen.
Mentega putih untuk kue apa saja?Mentega putih yang bagus ini bisa digunakan untuk membuat roti, biskuit, dan butter cream. Selain itu, Amanda Baker's Fat dapat memaksimalkan adonan kue menjadi lebih lembut dan adonan cookies menjadi lebih renyah.
Mentega putih bisa diganti apa?Beberapa bahan yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti mentega adalah:. Minyak kelapa. Minyak kelapa dapat menggantikan mentega dengan perbandingan 1 gram minyak kelapa untuk 1 gram mentega. ... . Minyak zaitun. ... . 3. Greek yogurt. ... . 4. Alpukat. ... . Saus apel.. Mentega putih itu apa sih?Mentega putih alias shortening adalah segala jenis lemak yang memiliki bentuk padat dalam suhu ruangan. Meskipun dikenal sebagai “mentega”, istilah shortening juga bisa merujuk pada margarin, minyak nabati, mentega biasa (butter), dan lemak babi (lard).
|
Apa bedanya mentega putih dan kuning
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
