Enzim yang mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol dihasilkan oleh organ

Buka

Tutup

Setiap makanan yang dikonsumsi akan diolah pada saluran pencernaan. Organ-organ pencernaan memproduksi enzimuntukmembantu proses pencernaan dan pengolahanmakanansehingga mudah diserap oleh tubuh.

Fungsi enzim pencernaan yang paling utama adalah memecah makromolekul polimerik (molekul besar) menjadi bagian yang lebih kecil, karena hanya partikel kecil yang dapat diserap oleh tubuh. Komponen makanan yang dipecah oleh enzim pencernaan antara lain lemak, karbohidrat, dan protein.

Iklan dari HonestDocs

Beli Obat Langung Dikirim!

Gratis Ongkir Seluruh Indonesia ️ Bisa COD ️ GRATIS Konsultasi Apoteker ️

Pesan Sekarang

Jenis-jenis enzim pencernaan

Sesuai dengan namanya, enzim pencernaan tentu saja ditemukan disaluranpencernaan, mulai darimulut,lambung,kelenjarpankreas, dan usus halus. Setiaporgantersebut menghasilkan enzim yang berbeda-beda namun saling berkaitan untuk melancarkan prosespencernaanserta mendukung fungsi sel tubuh.

Berdasarkan substrat targetnya, enzim pencernaan dapatdiklasifikasikan sebagai berikut:

• Enzim Protease meliputi pepsin, tripsin, dan kimotripsin memecahproteinmenjadi peptida dan asamamino. Enzim ini terdapat pada lambung, pankreas dan usus halus
• Enzim Lipase bertugas membagilemakmenjadi asam lemak dan gliserolyang berada pada pankreas dan lambung
• Enzim Amilase memecah karbohidrat atau zat pati menjadi glukosa atau gula
• Enzim Nuklease membagi asam nukleat menjadi nukleotida

Jadi bisa dilihat bahwa fungsi enzim itu spesifik dan hanya zat tertentu yang dapat diproses oleh enzim tertentu pula pada organ tubuh tertentu.

Baca Juga: Pentingnya Enzim Pencernaan Bagi Tubuh

Berbagai enzim pada mulut

Sebelum diserap oleh tubuh, zat makanan kompleks yang dikonsumsi harus dipecah terlebih dahulu menjadi zat yang lebih sederhana, yaitu zat yang mudah larut dan tidak larut. Dalam rongga mulut terdapat kelenjar ludah yang mengeluarkan berbagai enzim dan zat yang membantu proses pencernaan dan mengusir kuman berbahaya.

Beberapa jenis enzim yang diproduksi oleh kelenjar saliva (air liur) adalah:

Iklan dari HonestDocs

Beli Alat Kontrasepsi & Hormon via HDmall

Gratis Ongkir Seluruh Indonesia ️ Bisa COD ️ GRATIS Konsultasi Apoteker ️

Pesan Sekarang

1. Lipase

Enzim lipase membantumencernalipidataulemaksaat makanan mulai diproses di mulut dan juga membantu mempermudah penyerapan lemak di lambung dan usus halus.

Baca Juga: Fungsi Enzim Lipase dan Jenis-Jenisnya

2. Amilase

Enzim amilase adalah enzim yang bekerja pada pati makanan dan berfungsimenghancurkan karbohidrat kompleks ke rantai yang lebih kecil atau bahkan gula sederhana dalam bentuk maltosa. Enzim amilasedisebut juga sebagai enzim ptialin yang diproduksi oleh kelenjar liur pada mulut.

3. Lisozim

Dalammakanan yang dikonsumsi tidak hanyamengandungberbagainutrisipentingyang dibutuhkan tubuh namun mungkin terdapat kuman sepertibakteriatau virus yang ikut menempel. Fungsi enzim lisozim yang bersifat antibakteri dapat melindungi danmelumpuhkan kuman ataupun bakteri.

4. Haptocorrin

Haptocorrin juga dikenal sebagai R-factor yang berfungsimembantu penyerapan vitamin B12. Haptocorrin melindungi vitamin B12 darikerusakan yang disebabkan oleh asamlambung. Setelah sampai di duodenum, ikatan B12-Haptocorrin terpisah oleh proteasepankreas.

Vitamin B12 kemudian bisa berikatan denganfaktorintrinsik (IF) yang telah diproduksi oleh sel parietal dan keduanya (vitamin B12 & IF) akan dibawa ke ileum melalui reseptor cubam.

Iklan dari HonestDocs

Beli Obat Langung Dikirim!

Gratis Ongkir Seluruh Indonesia ️ Bisa COD ️ GRATIS Konsultasi Apoteker ️

Pesan Sekarang

Ada 2 jenis kelenjar ludah yang mendukung proses pencernaan:

• Kelenjar serosa: Kelenjar ini menghasilkan sekret yang kaya akan air,elektrolit, danenzim. Contohnya adalah kelenjar parotid
• Kelenjar campuran: Kelenjar ini memiliki sel serosa dan sel mukosa yang mencakup kelenjar sublingual dan submandibular. Produksi sekresinya adalah campuran serous dan mukous dan masuk ke mulutmelalui duktus Wharton

Beragam enzim pada lambung

Enzim pencernaan yang dihasilkan oleh lambungdisebutenzim lambung di mana lambung sendiri memainkan peranpentingdalam pencernaan, baik secara mekanis dengan mencampur dan menghancurkanmakanan. Selain itu, lambung juga memproduksi asam hidroklorik (HCL) yang dapat membunuh bakteri dan menciptakan keasamansecara enzimatik dengan mencernanya melalui enzim protease.

Berikut ini adalahenzim,hormonatau senyawa yang diproduksi olehlambungbeserta fungsinya masing-masing:

1. Pepsin

Pepsin adalah enzim lambung yang paling utama dan diproduksi oleh sel lambungyang disebut "sel utama" atau "chief cell" dalam bentuk pepsinogenyang belum aktif(zymogen). Pepsinogen kemudian diaktivasi oleh asam lambung ke dalam bentuk aktif pepsin. Fungsi pepsin adalah memecah protein dalam makanan menjadi partikel yang lebih kecil, seperti fragmen peptida dan asamamino.

Oleh karena itu, pencernaan protein dimulai pertama kali di lambung, tidak seperti karbohidrat dan lipid (lemak) yang memulai proses pencernaannya dari mulut.

2. Asam klorida (HCl)

Pada dasarnya asam klorida terdiri dari atom hidrogen bermuatan positif (H+) atau dalam istilah awam disebutasam lambung.HCldiproduksi oleh sel-sel lambungyang disebut sel parietal yang memiliki fungsi utama, yaitu:

• Denaturasiprotein
• Menghancurkan bakteri atau virus yang tertinggal dalammakanan
• Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

3. Faktor intrinsik (IF)

Faktor intrinsik dihasilkan oleh sel parietal pada lambung di manaIF berperan penting dalam penyerapan vitaminB12 pada ileum terminal.

Awalnya diair liur, haptocorrin disekresikan oleh kelenjar liur untuk berikatan dengan vitamin B12 sehingga menciptakan kompleksvitamin B12-Haptocorrin. Tujuannya adalah untuk melindungi vitamin B12 agar tidak rusak oleh asam klorida yang diproduksi oleh lambung.

Setelah isi lambung disalurkanke duodenum, haptocorrin dirusak olehenzimpankreas(protease) sehingga melepaskan vitamin B12 yang utuh. Faktor intrinsik (IF) yang dihasilkan oleh sel parietal kemudian mengikat vitaminB12 dan menciptakan kompleks vitaminB12-IF yang kemudian diserap oleh bagian usus halus ileum terminal.

4. Mucin

Lambungmemiliki peranan penting dalammenghancurkan bakteri dan virus dengan cara memanfaatkan HCl yangsangat asam. Namun lambung juga harus melindungi lapisannya sendiri dari sifat asam yang merusak tersebut.

Caranya dengan mensekresi mucin dan bikarbonat melalui sel mukosanya, dan juga dengan melakukan perputaran siklus (mati-tumbuh) sel yang cepat.

5. Gastrin

Gastrin merupakan hormon penting yang diproduksi oleh "sel G" dari lambung. Sel G menghasilkan gastrin sebagai respons terhadap peregangan lambung yang terjadi setelah makanan masuk, dan juga setelah paparan lambungterhadapprotein.

Gastrin adalah hormon endokrin yangmemasukialiran darahdan akhirnya kembali ke lambungdimana ia merangsang sel parietal untuk menghasilkan asam hidroklorida (HCl) dan faktor intrinsik (IF).

6. LipaseLambung

Lipase lambung merupakanasam lipase yang disekresikan oleh "chief cell" di mukosa fundus di lambung, danmemiliki pH optimum 3-6. Lipase lambung, bersama dengan lipase lingual, terdiri dari dua lipase asam.

Lipase ini, tidak seperti lipase basa (seperti lipase pankreas ), tidak memerlukan asamempeduatau kolipase untuk aktivitas enzimatik yang optimal.

Lipase asam membentuk 30% hidrolisis lipid yang terjadi selama pencernaan pada manusiadewasa, danlipase lambung lah yang berkontribusi paling banyak. Pada neonatus, lipase asam jauh lebih penting, menyediakan hingga 50% dari total aktivitas lipolitik.

Perlu diketahui bahwa ada empat jenis sel di lambung:

• Sel parietal: Menghasilkan asam klorida dan faktor intrinsik.
• Sel utama "Chief Cell"lambung: Menghasilkan pepsinogen. Sel utama ini terutama ditemukan di bagian yang disebut "body" ataubadan lambung, yang merupakan bagian anatomis tengah atau superior dari lambung.
• Sel mukosaleherdan pit: Menghasilkan mucin dan bikarbonat untuk menciptakan "zona netral" untuk melindungi lapisan lambungdari asam atauiritasipada kimus(chyme)lambung .
• Sel G: Menghasilkan hormon gastrin sebagai respons terhadap distensi mukosa lambung atauprotein, dan merangsang produksi sel parietal. Sel G terletak di bagian antrum (bawah)lambung, yang merupakan daerah paling inferior dari lambung.

Sekresi oleh sel - sel diatas dikendalikan oleh sistemsarafenterik (ENS). Distensi di lambungatau persarafan oleh saraf vagus (parasimpatis) akan mengaktifkan ENS, yang pada gilirannyaakan menyebabkan pelepasanasetilkolin. Setelah sampai,asetilkolinakan mengaktifkan sel G dan sel parietal.

Enzim pada pankreas

Pankreas merupakan gabungan kelenjar endokrin dan kelenjar eksokrin. Fungsi pankreas sebagai kelenjar endokrinyaitu menghasilkan hormon (sepertiinsulin, dan glukagon) untuk dilepaskan ke sistem peredaran darah.

Fungsinya untuk mengendalikanmetabolismeglukosa, dan juga untuk mengeluarkan sekretpankreas (jus pankreas) sebagai kelenjar eksokrin.

Hasil sekresi dari kelenjar eksokrin pankreas akan dilairkan menuju duodenum atau usus 12 jari guna mencerna makanan yang berasal dari lambung. Fungsi pencernaan atau eksokrin pankreas sama pentingnya dengan fungsi endokrinnya.

Berikut macam-macam enzim penyusun jus pankreas berserta fungsinya:

• Tripsinogen,merupakan protease aktif (zymogenic) yang diaktifkan dalam duodenum menjadi tripsin, memecah protein menjadi pepton. Tripsinogen diaktifkan melalui enzim duodenum enterokinase ke enzim tripsin yangaktif.
• Chymotrypsinogen, merupakan protease aktif (zymogenic) yang diaktifkan oleh enterodinase duodenum, yang kemudian diubah menjadi chymotrypsin untuk mengubah protein dan peptosa menjadi pepton,asam amino dan peptida. Chymotrypsinogen juga bisa diaktifkan oleh tripsin.
• Carboxypeptidase, yang merupakan protease yang melepaskan asam amino ujung terminal c rantai polipeptida.
• Elastaseberfungsimenurunkan protein elastin dan beberapa protein lainnya.
• Pankreas lipaseyang mendegradasi trigliserida menjadi asam lemak dan gliserol.
• Sterol esterase
• Fosfolipase
• Nukleaseberfungsimendegradasi asam nukleat, seperti DNAase dan RNAase
• Amilase pankreasberfungsi memecah pati dan glikogen yang merupakan polimerglukosaalfa-linked.

Berikut mekanisme pankreas yang penting untuk pemeliharaankeseimbangandan produksi jus pankreas:

Secretin

Sekretin adalah hormon yang diproduksi oleh "sel S" duodenum sebagai respons terhadap kimus (chyme) lambung yang mengandungkonsentrasiatom hidrogen tinggi (keasaman tinggi) yang dilepaskan ke dalamaliran darah.

Setelah kembali ke saluran pencernaan, sekresi mengurangi pengosongan lambung, meningkatkan sekresi sel duktus pankreas, serta merangsang sel asinar pankreas untuk melepaskan jus zimogeniknya.

Cholecystokinin (CCK)

Cholecystokinin (CCK) adalah peptida unik yang dikeluarkan oleh "sel I" duodenum untuk mengatasi kimus (chyme) yang mengandung lemak atau protein yang tinggi.

Tidak seperti secretin, yang merupakan hormon endokrin, CCK benar-benar bekerja melalui stimulasi rangkaian neuron, hasil akhirnya adalah stimulasi sel asinar untuk melepaskan isinya. CCK juga meningkatkankontraksikandungempedu.

Cairan empedu membantu penyerapan lemak dengan mengemulsinya, dan meningkatkan permukaan serapnya. Cairan empedu dihasilkanoleh hati, kemudianditampung di dalam kantong empedu.

Gastric inhibitory peptide (GIP)

Sebagai penghambat aktivitas lambung(GIP) yang diproduksi oleh sel duodenum mukosa sebagai respon untuk mengatasi kimus(chyme) yang mengandung karbohidrat, protein, dan asam lemakyangtinggi . Fungsi utama GIP adalah mengurangi pengosongan lambung.

Somatostatin

Somatostatin adalah hormon yang diproduksi oleh sel mukosa duodenum dan juga "sel delta" pankreas. Somatostatin memiliki efek penghambatan, termasuk menghambat produksi pankreas.

Daftar enzim pada usus halus

Enzim atau hormon berikut diproduksi di duodenum:

1. Secretin

Secretinadalah hormon endokrin yang diproduksi oleh "selS"duodenum sebagai respons terhadap keasaman lambung.

2. Cholecystokinin (CCK)

Cholecystokinin (CCK) adalah peptida unik yang dikeluarkan oleh "sel I" duodenum dalam menanggapi kimus (chyme) yang mengandungkandunganlemak atau protein yang tinggi.

Tidak seperti secretin, yang merupakan hormon endokrin, CCK benar-benar bekerja melalui stimulasi rangkaian neuron, hasil akhirnya adalah stimulasi sel asinar untuk melepaskan isinya.

CCK juga meningkatkan kontraksi kandungempedu, menyebabkan pelepasan cairan empedu yang telah disimpan ke dalam saluran sistik, dan akhirnya masuk ke saluran empedu umum dan melalui ampula Vater keposisianatomis kedua duodenum.

CCK juga merelaksasisfingter Oddi , yaitu sfingter yang mengatur aliran melalui ampula Vater. CCK jugamenurunkanaktivitas lambung dan mengurangi pengosongan lambung.

3.Gastric inhibitory peptide (GIP)

Peptida penghambat aktivitas lambung(GIP). Berfungsi untukmenurunkan motilitas lambung dan diproduksi oleh sel mukosa duodenum.

4. Motilin

Zat ini meningkatkan motilitas gastrointestinal melalui reseptor khusus yang disebut "reseptor motilin".

5. Somatostatin

Hormon ini diproduksi oleh mukosa duodenum dan juga oleh sel delta pankreas. Fungsi utamanya adalah untuk menghambat berbagai mekanisme sekresi.

Sepanjang lapisan usus halus ada banyak enzimbrush borderyang fungsinya untuk memecah chyme yang terlepas dari lambung ke dalam partikel yang dapat diserap. Beberapa enzim ini meliputi:

• Erepsin: mengubah pepton dan polipeptida menjadi asam amino.
• Maltase: mengubah maltosa menjadi glukosa.
• Laktase:enzim yang mengubahlaktosamenjadi glukosa dan galaktosa. Mayoritas populasi penduduk di Timur Tengah dan Asia kekurangan enzim ini. Enzim ini juga menurun seiring bertambahnya usia.
• Sukrase: mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
• Disakaridalainnya

Tabel Fungsi Enzim Pencernaan

Tanya Dokter

Kami tidak akan mengungkapkan nama dan informasi Anda