Berapa lama mengukus pepes ikan kembung

Kuliner Indonesia memang terkenal dengan olahan ikannya yang sangat beragam, khususnya pepes ikan. Jenis ikan yang biasa digunakan untuk membuat pepes adalah ikan kembung.

Selain nikmat dan gurih, jenis ikan laut ini mengandung banyak gizi sehingga sangat bermanfaat untuk dikonsumsi. Resep pepes ikan kembung ternyata sangat mudah untuk dicoba. Bahan dan bumbu pepes ikan kembung juga sangat praktis. Mari ikuti langkah-langkahnya berikut ini.

Jumlah Porsi: 4 porsi

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 60 menit

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan Kembung

Siapkan bahan-bahan dan bumbuu pepes ikan kembung berikut ini:

• 4 ekor ikan kembung
• 2 buat jeruk nipis diambil airnya
• 1 sendok teh garam dapur
• 10 butir cabai rawit dihaluskan
• 2 batang daun bawang diiris tipis
• 4 lembar daun salam
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 tangkai daun sereh, ikat simpul

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 bungkus kaldu bubuk

Siapkan alat-alat masak resep pepes ikan kembung berikut ini:

• Wadah
• Pisau
• Blender
• Dandang/alat kukusan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus pepes ikan
• Potongan lidi atau tusuk gigi
• Sendok
• Piring saji

Baca Juga : Resep Teri Medan Balado

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung

1. Belah perut ikan menggunakan pisau, keluarkan jeroannya, dan bersihkan perut ikan. Selanjutnya bersihkan insang di bagian kepala ikan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan pada masing-masing bagian perut ikan agar menghasilkan rasa pedas yang segar. Diamkan sekitar 10 menit supaya meresap.
3. Blender semua bahan bumbu halus.
4. Lumuri semua bumbu ke seluruh permukaan ikan kembung dengan rata.
5. Bungkus ikan dengan daun pisang dan sematkan kedua bagian ujung daun dengan lidi atau tusuk gigi.
6. Kukus ikan kembung sampai matang, kira-kira 40 menit.
7. Angkat dan sajikan ikan pepes kembung.

Asal-Usul Masakan Pepes

Masyarakat di Indonesia lebih mengenal pepes sebagai masakan khas Sunda. Olahan pepes memang banyak dijumpai di daerah Jawa Barat. Kalau makan di restoran Sunda, Sweet Couple pasti tidak pernah melewatkan pepes ikan, pepes ayam kemangi, dan pepes tahu di daftar menu andalan mereka.

Kalau menelusuri lebih jauh asal-usulnya, pepes ternyata adalah teknik memasak tertua di kawasan Asia dan Amerika Latin. Pepes lebih banyak disajikan di tanah Sunda karena mayoritas masyarakat perkebunan memanfaatkan daun pisang sebagai alat pembungkus masakan lezat ini.

Baca Juga : Resep Ikan Tongkol Kuah Pedas

Daun pisang yang membungkus pepes ikan atau ayam tentunya menambah kelezatan cita rasa makanan dan aroma harum yang menggugah selera. Orang Sunda lebih mengenal masakan pepes dengan sebutan mais atau pais.

Kini olahan pepes semakin dikenal masyarakat luas dari berbagai daerah. Bumbu pepes ikan kembung menjadi salah satu menu yang paling banyak dicari orang. Selamat mencoba resep pepes ikan kembung!

Ingin membaca artikel kami yang lainnya? Download aplikasi Sweetrip Indonesia dengan klik di sini

Resep disadur dari Selerasa.com

Ikan kembung merupakan salah satu bahan makanan hewani yang memiliki kandungan protein dan gizi yang bagus buat kesehatan. Harganya yang cukup terjangkau dan mudah didapatkan, menjadikan ikan ini pilihan yang tepat untuk dikonsumsi di rumah Anda. Resep pepes ikan kembung merupakan salah satu resep yang kami rekomendasikan, karena selain rasanya yang lezat, juga sangat menyehatkan. Hal ini dikarenakan masakan yang diolah dengan cara dikukus, kandungan gizinya akan lebih terjaga, dibandingkan jika masakan itu diolah dengan cara digoreng. Ikan kembung yang digoreng dengan suhu yang tinggi, akan mengakibatkan kandungan gizi dalam ikan rusak.

Untuk mengolah resep pepes ikan kembung agar didapatkan hasil yang yang sempurna, pastikan Anda menggunakan ikan yang masih segar. Serta perlu diperhatikan dalam proses membersihkan ikan kembung, buanglah seluruh bagian isi perut dan insang ikan sampai benar-benar bersih. Jika tidak, pepes ikan kembung akan terasa sedikit pahit.

Untuk menghindari bau amis pada ikan, anda bisa membalurkan perasan air jeruk nipis setelah ikan dicuci, biarkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci kembali sampai bersih. Selain itu anda juga bisa menggunakan daun kemangi dan sereh yang bisa membantu menghilangkan bau khas ikan. Berikan sayatan 2 atau 3 kali pada bagian badan ikan kembung, agar bumbu dapat meresep secara sempurna.

Untuk lebih jelasnya, mari kita simak resep pepes ikan kembung dibawah ini, sert bagaimana cara membuatnya.

Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya buang batangnya
• 4 lbr daun salam
• 2 btg sereh ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• Secukupnya cabe rawit utuh
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi/lidi

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar,sangrai
• 6 bh cabai merah keriting
• 3 bh cabai rawit
• 2 cm kunyit, dibakar
• Secukupnya gula, garam

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:

1. Bersihkan ikan kembung, buang semua isi perut dan insangnya, berikan 2 sampai 3 sayatan dibagian badannya.
2. Kucuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 15 menit, bilas air, tiriskan.
3. Haluskan bumbu halus dengan cara di blender, lalu tumis bumbu hingga harum, angkat. Balur ikan dg bumbu halus.
4. Ambil daun pisang potong sesuai selera, lalu taruh daun salam, irisan sereh, cabai rawit utuh, irisan tomat dan seekor ikan kembung beserta bumbunya.
5. Tambahkan daun kemangi di atasnya, lalu bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga ikan habis.
6. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat.
7. Sesaat sebelum di hidangkan, bakar pepes ikan kembung di atas pan atau wajan datar hingga harum dan daun kecokelatan.
8. Sajikan pepes ikan kembung selagi masih hangat dg nasi putih.

Baca juga : Resep pepes ikan mas

Sebagai tambahan informasi, Ikan kembung mempunyai kandungan omega 3 yang cukup tinggi, hal ini sangat bagus bagi penderita gangguan jantung, ataupun membantu perkembangan otak anak-anak. Bahkan, menurut beberapa sumber, kandungan omega 3 ikan kembung lebih tinggi dibanding ikan salmon, walaupun harga ikan kembung lebih ekonomis daripada ikan salmon. Ikan kembung juga cukup mudah di peroleh di pasar-pasar tradisional ataupun supermarket. Jadi, mengkonsumsi ikan kembung bisa dijadikan salah satu menu masakan yang wajib di rumah Anda.

Demikian resep pepes ikan kembung yang bisa kami bagikan. Semoga bisa menjadi inspirasi bagi Anda dalam menyajikan menu-menu masakan istimewa untuk keluarga tercinta di rumah.

Categories: Aneka Resep Ikan Kembung

Pepes ikan kembung bumbu pedas adalah salah satu sajian olahan ikan kembung yang istimewa.

Selain itu, sajian ini juga sehat jadi ibu bisa menghidangkannya untuk semua anggota keluarga, termasuk anak-anak dirumah.

Sensasi pedas yang menyegarkan pada resep kali ini akan membuat sajian ikan kembung kali ini benar-benar istimewa. Hanya saja, jika ibu akan menyajikan hidangan ini untuk si kecil, sebaiknya komposisi cabai dan kepedasan pada ikan diperhatikan agar jangan sampai mereka kepedasan sewaktu menyntap hidangan ini.

Nah, agar ibu bisa menyajikan sajian ini dirumah, yuk kita simak resepnya berikut ini. Inilah dia resep pepes ikan kembung bumbu pedas yang enak.

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Enak, Gurih dan Lezat

4.9 98

Persiapan: 45 menit

Memasak: 45 menit

Total: 90 menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Enak, Gurih dan Lezat

Bahan Utama Pepes Ikan:

• 4 ekor ikan kembung
• 2 buat jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam dapur
• 10 butir cabai rawit, haluskan

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 lembar daun salam
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• Potongan lidi untuk penyemat
• 2 tangkai daun sereh, ikat simpul
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Pepes Ikan yang Dihaluskan:

• 1 cm lengkuas
• 5 butir kemiri
• 1ruas jari kunyit
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 bungkus kaldu bubuk

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Enak, Gurih dan Lezat

Cara Membersihkan Ikan Kembung Sebelum Dimasak:

1. Pertama, kita bersihkan terlebih daulu ikan kembung yang sudah kita persiapkan. Dimulai dari membersihkan bagian perut ikan dan mengeluarkan jeroannya. Untuk mengeluarkan jeroan ikan, anda bisa melakukannya dengan cara, silahkan belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan jeroan ikan dengan menggunakan tangan hingga dipastikan tidak ada bagian jeroan ikan yang masih tertinggal didalam perut ikan.
2. Selesai membersihkan jeroan ikan, selanjutnya kita bersihkan insang ikan. Caranya, buka sedikit bagian kepala ikan dengan menggunakan tangan dan bersihkan insang hingga bersih merata.
3. Setelah dibersihkan kesemua bagian ikan, sekarang kerat-kerat tubuh ikan dengan menggunakan pisau agar bumbu nantinya bisa meresap pada ikan dengan merata.
4. Lalu terakhir, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secara merata hingga semua bagian ikan terlumuri. Sedangkan untuk cabai rawit yang telah dihaluskan, silahkan masukkan cabai dengan sendok pada masing-masing perut ikan agar ikan memiliki rasa pedas yang segar. Sisihkan sementara selama kurang lebih 10 menit.

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Pedas:

1. Cara pertama kita aduk rata bumbu halus dan bahan-bahan ikan lainnya dalam sebuah wadah.
2. Lalu lumurkan bahan-bahan ini pada ikan kembung seara merata dibagain dalam dan bagian luar, termasuk bagian perut ikan.
3. Setelah itu, bungku ikan dengan daun pisang dengan rapih dan semat bagian ujung daun dengan lidi hingga merata.
4. Setelah ikan dibungkus, silahkan siapkan kukusan dan kukus ikan kembung selama kurang lebih 35 menit hingga ikan matang secara merata.
5. Angkat ikan jika sudah matang dan sebelum disajikan silahkan bakar sebentar ikan hingga berwarna kecoklatan.

Setelah itu, sajikan ikan dalam piring saji dan hidangkan selagi ikan masih panas. Demikian resep pepes ikan kembung bumbu pedas yang enak dan nikmat.

Jangan lupa bagikan resep ini dan berikan komentar anda.