Bahan makanan yang dapat dimasak dengan cara disangrai umumnya adalah

KOMPAS.com - Wijen adalah salah satu biji-bijian yang umum digunakan dalam berbagai masakan.

Masyarakat Indonesia kerap menggunakan wijen untuk taburan kue atau hidangan lainnya. Penambahan wijen dalam masakan dapat membuat aromanya semakin sedap.

Namun perlu diketahui bahwa cara menggunakan wijen untuk masak tidak bisa asal-asalan. Terlebih jika kamu ingin mendapatkan cita rasa wijen yang khas dan lembut. 

Baca juga:

Berikut cara menggunakan wijen untuk memasak mengutip dari The Spruce Eats dan Master Class.

1. Sangrai dulu 

Sebelum digunakan, wijen harus disangrai dulu untuk mengeluarkan aroma dan rasanya. 

Cara menyangrai biji wijen cukup simpel, bahkan cukup menggunakan wajan anti lengket. Namun pastikan apinya kecil supaya wijen tidak gosong. 

Jika punya oven, kamu pun dapat memanggang biji wijen tersebut dengan suhu rendah.

PIXABAY/ Susana Martins

Ilustrasi biji wijen putih.

2. Taburkan pada masakan 

Biji wijen yang sudah disangrai dapat ditaburkan dalam berbagai masakan. Misalnya tumisan, salad, atau mi. Penggunaan wijen dalam hidangan tersebut dapat menambah teksturnya.  

Baca juga: Resep Dakgangjeong Chicken, Ayam Goreng Pedas Manis Khas Korea

3. Giling biji wijen 

Cara menggunakan biji wijen lainnya yakni dengan menggilingnya. Wijen yang dihaluskan dapat digunakan untuk saus salad atau oatmeal.

Selain itu, kamu pun bisa menggunakannya untuk membuat pasta tahini atau saus pelengkap dalam masakan Timur Tengah.

Baca juga: Resep Kari Ayam Lebanon, Kreasi Kari ala Timur Tengah

KOMPAS.com - Wijen cukup sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Umumnya, wijen dipakai sebagai topping kue maupun taburan tumisan dan salad. 

Sebelum digunakan biasanya wijen disangrai terlebih dulu menggunakan wajan anti lengket dengan api kecil. Terkadang ada pula yang memanggangnya memakai oven. 

Sebetulnya, mengapa wijen harus disangrai? Melansir dari beberapa sumber berikut uraian penjelasannya. 

Baca juga:

Kenapa wijen harus disangrai?

Biji wijen umumnya disangrai terlebih dulu sebelum digunakan. Melansir dari The Spruce Eats, proses ini dapat membantu mengeluarkan rasa dan aroma dari biji wijen. 

freepik

Biji wijen yang kaya manfaat bagi kesehatan

Wijen yang disangrai umumnya memiliki rasa yang lebih nutty, gurih, dan berempah. Bila digunakan untuk memasak, aroma hidangan akan lebih sedap. 

Di samping itu, proses menyangrai juga dapat memperpanjang masa simpan wijen sehingga tidak mudah bau tengik. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Wijen yang Bagus, Hindari yang Tengik

Kendati demikian, pastikan untuk memilih wijen yang berkualitas agar rasa dan aromanya lebih kuat. 

Cara menyangrai biji wijen 

PIXABAY/ Susana Martins

Ilustrasi biji wijen putih.

Cara menyangrai biji wijen tidaklah sulit. Kamu bisa melakukannya menggunakan wajan anti lengket atau oven. 

Untuk menyangarainya, cukup tempatkan wijen dalam wajan anti lengket lalu panggang di atas kompor menggunakan api kecil.