Apakah kuning telur baik untuk kesehatan?

Telur adalah makanan ekonomis, padat nutrisi, dan mudah ditemukan. Bahan makanan ini juga sangat mudah diolah. Bisa digoreng, rebus, dipanggang, bahkan beberapa orang mengonsumsinya dalam keadaan mentah.

Telur mengandung banyak sekali nutrisi yang sebagian besar berada dalam kuning telur. Di sini, kita akan menyoroti beberapa manfaat yang ditawarkan oleh kuning telur mentah. Simak sampai selesai, ya!

1. Kaya akan nutrisi penting

Kuning telur adalah bagian yang paling bernutrisi dari seluruh telur. Kandungan nutrisi kuning telur tergantung pada ukuran, asal, dan pemrosesan telur, serta spesies asalnya. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu butir kuning mentah mengandung:

• 55 kalori.
• 2,70 gram protein.
• 4,51 gram lemak.
• 184 kolesterol.
• 0,61 gram karbohidrat.
• 0,10 gram gula.

Kuning telur mengandung setidaknya tujuh mineral penting, yaitu:

• Kalsium.
• Zat besi.
• Magnesium.
• Fosfor.
• Kalium.
• Natrium.
• Zink atau seng.

2. Risiko terkena salmonela kecil jika kamu mengonsumsi telur mentah setiap hari

Banyak orang menghindari telur mentah karena khawatir akan risiko kontaminasi bakteri berbahaya, seperti salmonela. Benar, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), telur mentah berisiko mengandung bakteri salmonela, yang dapat menyebabkan diare, muntah, demam, dan kram perut selama beberapa hari. Meskipun begitu, bukan berarti kita tidak bisa makan telur mentah sama sekali.

Dilansir University of Minnesota Extension, hanya sekitar 1 dari 20 ribu telur yang mengandung salmonela. Artinya, jika kamu makan lima butir telur mentah setiap hari, maka butuh waktu sekitar sepuluh tahun untuk tertular salmonela sekali. Namun, kamu masih bisa meminimalkan risiko tertular salmonela dengan mendinginkan telur pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih dingin, untuk memastikan telur tidak rusak.

3. Meningkatkan kadar kolesterol baik

Banyak orang menghindari kuning telur karena kandungan kolesterolnya. Kolesterol sendiri telah lama dikaitkan sebagai penyebab penyakit jantung, yang sebenarnya tidak sepenuhnya benar.

Faktanya, ada dua jenis kolesterol, yaitu high-density lipoprotein (HDL) dan low-density lipoprotein (LDL). LDL alias kolesterol jahat berbahaya buat jantung, tetapi HDL adalah kolesterol baik yang bermanfaat bagi jantung. Dilansir WebMD, kuning telur, baik dalam keadaan dimasak maupun mentah, penuh dengan kedua jenis kolesterol ini.

Terdapat studi menarik tentang hal ini dan telah dimuat dalam The Journal of Nutrition tahun 2008. Dalam penelitian ini, sebanyak 28 laki-laki yang kelebihan berat badan atau obesitas diberi pola makan protein tinggi, beberapa mengonsumsi tiga telur sehari, sementara yang lain mengonsumsi pengganti telur.

Hasilnya, kelompok yang makan telur mengalami peningkatan HDL secara keseluruhan. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa makan kuning telur bisa meningkatkan HDL tanpa meningkatkan LDL secara signifikan.

Baca Juga: 5 Manfaat Yoghurt bagi Anak-anak, Jaga Berat Badan dan Imunitas

4. Baik untuk rambut dan kulit

Kuning telur kaya akan berbagai vitamin yang sangat bermanfaat untuk kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Menurut Medical News Today, kandungan vitamin B-kompleks, D, dan E dalam kuning telur mampu mendorong pertumbuhan rambut yang sehat.

Kuning telur mentah sangat tinggi kandungan vitamin B, yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. Ini karena vitamin B berperan dalam regenerasi sel yang membuat kulit tampak bercahaya dan sehat.

5. Meningkatkan energi

Satu butir kuning telur mentah menawarkan setengah dari nilai harian vitamin B12 yang direkomendasikan. Salah satu manfaat vitamin B12 yang dapat kamu rasakan secara langsung adalah dorongan energi. Bahkan, dilansir Healthline, vitamin ini merupakan penyumbang utama produksi energi dalam tubuh.

Selain vitamin B12, vitamin lain yang melimpah dalam telur adalah riboflavin atau vitamin B2. Riboflavin memiliki dua enzim utama yang sangat penting dalam produksi energi, serta pengolahan lemak, obat-obatan, dan steroid.

6. Meningkatkan kualitas sperma

Untuk pasangan yang sedang menjalani program hamil, konsumsi telur mentah akan membantu prosesnya. Konsumsi telur mentah setiap hari dapat membantu sperma bergerak lebih cepat dan lebih jantan, yang meningkatkan peluang untuk pembuahan.

Menurut Livestrong, makan satu kuning telur mentah setiap hari dapat memenuhi 28 persen kebutuhan selenium harian. Peningkatan asupan selenium sendiri dapat sangat meningkatkan motilitas sperma.

Vitamin B12 juga dapat meningkatkan kesuburan laki-laki. Satu butir kuning telur mentah mengandung sekitar seperenam dari nilai harian vitamin B12 yang direkomendasikan yang sangat mendukung motilitas sperma.

7. Menjaga kesehatan mata

Katarak dan degenerasi makula adalah masalah mata yang umum dialami oleh individu yang berusia di atas 55 tahun. Keduanya juga menjadi penyebab kebutaan pada lansia. Nah, kuning telur diyakini dapat menjadi solusi untuk hal ini.

Menurut American Heart Association, kuning telur baik untuk mata karena merupakan sumber lutein dan zeaksantin yang signifikan. Kedua nutrisi ini terbukti mampu mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula.

Sudah jelas, makan kuning telur mentah setiap hari menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Dan, meskipun risiko tertular salmonela dari telur mentah sebenarnya rendah, tetapi jika kamu ingin mengonsumsi telur mentah setiap hari, ada baiknya kamu memilih telur yang dipasteurisasi untuk membatasi infeksi bakteri.

Baca Juga: 7 Manfaat Es Batu untuk Wajah, Kulit Bercahaya dan Bebas Keriput