Hai sahabat Ahzaa selamat datang kembali di AhzaaNet. Saat ini pengolahan pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi dan daging unggas makin banyak di minati khususnya bagi masyarakat modern yang memiliki aktivitas yang padat. Kita mengenal pengolahan bahan setengah jadi seperti; baso, sosis, nugget, dendeng, telur asin dan abon.
Nah, berbicara tentang pengolahan pangan setengah jadi tersebut, pada kesempatan ini saya akan membagikan materi bab yang sesuai untuk topik tersebut yaitu materi Prakarya kelas 9 SMP/ MTs semester 2 bab 4 tentang Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi.
Pada mapel Prakarya kelas 9 semester 2 bab 4, terdapat dua subtopik utama yaitu,
A. Makanan dari Bahan Setengah jadi
B. Makanan dari Bahan Pangan Produk Samping
Kedua sub bab tersebut akan saya bagikan dalam bentuk latihan soal untuk membantu dalam belajar khususnya untuk menghadapi penilaian harian atau ujian sekolah bagi kelas 9. Terdapat 20 butir soal pilihan ganda lengkap dengan kunci jawabannya.
Baik, langsung saja berikut latihan soalnya,
===========================================================================================
Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2
Bab 4 : Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan
dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi
===========================================================================================
1. Pengertian bahan makanan setengah jadi adalah ....
A. bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian diawetkan
B. bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan
C. bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan
D. bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah
AnswerJawaban: C2. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak diminati terutama karena ....
A. harga yang murah dan rasanya yang enak
B. praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja
C. pengolahannya lebih mudah
D. mudah didapatkan dimana saja
AnswerJawaban: B3. Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah ....
AnswerJawaban: C4. Baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini, kecuali ....
AnswerJawaban: A5. Salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan baso daging sapi adalah terutama pada ....
B. tekstur daging yang lebih lembut
AnswerJawaban: B6. Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara ....
AnswerJawaban: A7. Terasi udang merupakan hasil olahan udang yang sering disebut dengan ....
AnswerJawaban: A8. Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah ....
AnswerJawaban: B9. Terasi dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk makanan yaitu ....
C. bahan penyedap makanan
AnswerJawaban: D10. Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut ini, kecuali ....
B. memudahkan dalam penyajian
C. memudahkan dalam pengangkutan
D. menambah kandungan gizi rumput laut
AnswerJawaban: D11. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung karagenan rumput laut adalah ....
AnswerJawaban: D12. Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk ....
B. pengatur keseimbangan rasa
C. menonaktifkan enzim perombak
D. pembentuk susunan telur asin
AnswerJawaban: C13. Di bawah ini yang merupakan ciri- ciri telur asin yang berkualitas tinggi adalah ....
A. kuning telur berwarna agak kemerahan
B. bau amis yang menyengat
C. mengeluarkan cairan saat digigit
D. rasa asin yang menyengat
AnswerJawaban: A14. Dalam pembuatan dendeng daging pemberian garam dapur berguna untuk ....
C. menaikkan harga dendeng
AnswerJawaban: D15. Keju merupakan produk bahan olahan setengah jadi yang berasal dari produk ....
AnswerJawaban: B16. Di bawah ini yang bukan merupakan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan adalah ....
AnswerJawaban: B17. Kepala ikan merupakan bahan pangan hasil samping dari produk perikanan yang memiliki manfaat berikut ini, kecuali ....
B. nilai gizi yang tinggi
AnswerJawaban: C18. Salah satu alasan ceker ayam dipandang sebagai bahan pangan produk samping adalah ....
B. nilai gizi yang tinggi
C. olahan produk yang mudah
AnswerJawaban: D19. Tulang ikan dimanfaatkan sebagai bahan pangan produk samping karena mengandung vitamin D yang berguna untuk ....
AnswerJawaban: B20. Di bawah ini yang bukan merupakan proses dalam teknik pengolahan makanan hasil samping bahan baku perikanan adalah ....
AnswerJawaban: D
January 23, 2020
50 Contoh Soal UAS/PAS Prakarya&KWU Kelas 12 SMA/MA Semester 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi Lengkap Dengan Jawaban - Soal Ulangan akhir semester ganjil atau penilaian akhir semester Prakarya kelas 12 semester ganjil K13.
Postingan ini, berisikan materi prakarya sebelum UTS/PTS Prakarya, mulai dari Bab 1 "Usaha Kerajiann untuk Pasar Lokal" dan Bab 2 "Wirausaha Jasa Profesi dan Profesionalisme" sampai dengan materi setelah UTS yaitu Bab 3 "Budi Daya Unggas Petelur" dan Bab 4 "Usaha Pengolahan Makanan Khas Daerah".
Latihan soal-soal ini dapat digunakan peserta didik untuk membantu belajar dalam mempersiapkan diri untuk menghadapi Penilaian Akhir Semester atau Ujian Akhir Semester khususnya Pelajaran Sosiologi di SMA/MA Kelas 12
A. Berilah Tanda silang (x) Pada huruf a, b, c, d, atau e pada jawaban yang paling tepat! 1. Daerah penghasil telur asin di Jawa Tengah adalah…. a. Semarang b. Brebes c. Solo d. Pati e. Tegal Jawaban : c 2. Itik petelur berasal dari…. a. Jakarta b. Amerika Serikat c. Asia d. Amerika Utara e. Afrika Jawaban : d 3. Berikut persyaratan proses produksi, kecuali…. a. Adanya prosedur kerja dalam proses produksi b. Adanya tata letak peralatan proses produksi c. Adanya dana proses produksi d. Adanya jenis dan bahan yang akan diproduksi e. Adanya para karyawan yang mampu mengerjakan proses produksi Jawaban : c 4. Berikut yang bukan termasuk bahan dalam proses produksi adalah bahan…. a. Baku b. Bantu c. Jadi d. Dasar e. Sisa Jawaban : c 5. Pengertian budi daya ternak dilihat dari bahasa peternakan adalah…. a. usaha yang bergeraka dalam memelihara dan atau memperoduksi hewan-hewan ternak b. sektor produksi hewan ternak c. pengembangan ternak d. penggemukan ternak e. pengasuhan ternak Jawaban : b 6. Bulu ayam petelur ringan berwarna…. a. putih b. hitam c. merah cokelat d. cokelat e. merah Jawaban : a 7. Salah satu cara mengendalikan penyakit virus yang menular dengan cara menciptakan kekebalan tubuh adalah…. a. Imunisasi b. Pengobatan c. Pemeliharaan d. Vasinasi e. Fooging Jawaban : d 8. Ciri telur ayam yang normal adalah…. a. Telur yang oval b. Telur yang oval, bersih, dan kulitnya mulus c. Telurnya kecil atau terlalu besar d. Kulitnya retak atau keriting e. Bentuknya lonjong Jawaban : b 9. Berikut beberapa pedoman teknik untuk memilih bibit/DOC (Day Old Chicken)/ayam umur sehari, Kecuali…. a. anak ayam (DOC) berasal dari induk yang sehat b. bulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya c. tidak terdapat kecacatan pada tubuhnya d. anak ayam memiliki nafsu makan yang baik e. ukuran berat badan antara 15-20 gram Jawaban : e 10. Warna pada bulu ayam petelur medium ini kebanyakan warna…. a. putih b. merah cokelat c. hitam d. cokelat e. merah Jawaban : d 11. Berikut manfaat unggas petelur, kecuali…. a. diambil telurnya b. kotorannya sebagai pupuk c. Teknologi pengolahan mengunakan teknologi modern d. Kemasan harus terbuat dari bahan plastik e. Untuk sesaji Jawaban : e 12. Berikut yang termasuk alasan peluang usaha produk pangan sangat menarik…. a. Produk sangat bervariasi b. Bahan baku harus import c. Teknologi pengolahan menggunakan teknologi modern d. Kemasan harus terbuat dari bahan plastic e. Pangsa pasar sangat sempit Jawaban : a 13. Dadih merupakan salah satu makanan khas daerah yang terbuat dari susu kerbau yang difermentasikan secara alamiah. Berasal dari manakah makanan khas ini…. a. Kalimantan Barat b. Kalimantan Tengah c. Sumatera barat d. Sumatera Timur e. Jawa Tengah Jawaban : c 14. Bahan pangan dengan bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali…. a. Daging b. Kerang c. Kacang d. Ikan e. Telur Jawaban : c 15. Pangan nabati meliputi berikut, kecuali…. a. Serealia b. Sayuran c. Biji-bijian berminyak d. Kacang-kacangan e. Teri Jawaban : e 16. Bahan nabati adalah…. a. Bahan yang terbuat dari kacang-kacangan b. Bahan yang terbuat dari hewan c. Bahan yang terbuat dari kelapa d. Bahan yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan e. Bahan yang terbuat dari daging ayam Jawaban : d 17. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah bahan…. a. Nabati dan kimia b. Nabati dan hewani c. Hewani dan pengawet d. Nabati dan sintetis e. Hewani dan protein Jawaban : b 18. Berikut makanan khas daerah yang dikemas daun pisang, kecuali…. a. Bugis b. Buras c. Nagasari d. Tape ketan e. Lontong Jawaban : c 19. Kriteria pemilihan kemasan yang benar, kecuali…. a. Bahan kemasan tidak berbau b. Bahan kemasan mudah didapat c. Memiliki daya tarik d. Pada kemasan memuat nama produk, tanggal kadaluarsa, dan komposisi bahan e. Pada kemasan memuat harga produk Jawaban : e 20. Berikut merupakan ciri telur yang abnormal, kecuali…. a. Telur yang terlalu besar b. Telur ang oval, bersih, dan kulitnya mulus c. Telurnya kecil d. Kulitnya retak atau keriting e. Bentuknya lonjong Jawaban : b 21. Telur ayam sebaiknya dipanen sehari….kali. a. Satu b. Dua c. Tiga d. Empat e. Lima Jawaban : c 22. Berat ukuran telur normal adalah…. a. 50 gram b. 53,6 gram c. 55,6 gram d. 57,6 gram e. 60 gram Jawaban : d 23. Berikut yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…. a. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas c. Menambah aroma makanan d. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi e. Sebagai alat penukar, media informasi, dan sarana produksi Jawaban : e 24. Berikut yang termasuk contoh produk kerajinan fungsi hias dari kulit kerang adalah…. a. Lampu hias b. Kalung c. Miniatur kendaraan d. Pin e. Asbak Jawaban : b 25. Motif yang memiliki bentuk teratur dan dapat diukur menggunakan alat ukur adalah motif…. a. Realis b. Fuguratif c. Fauna d. Geometris e. Flora Jawaban : d 26. Saat memberi pakan seharusnya menggunakan…. a. Sarung tangan b. Topi c. Mantel d. Masker/penutup hidung e. Sepatu Jawaban : d 27. Telur yang terkena litter dapat dibersihkan dengan…. a. Amplas besi yang halus b. Sabun mandi c. Detergen d. Cairan pembersih e. Kain Jawaban : a 28. Berikut bahan yang bukan merupakan konduktor adalah…. a. Tembaga b. Perak c. Karet d. Emas e. Metal Jawaban : c 29. Faktor-faktor tentang keberhasilan dalam usaha adalah sebagai berikut, kecuali…. a. Banyak dana b. SDM andal dan teknologi tinggi c. Kebutuhan konsumen yang terpuaskan d. Perencanaan yang tepat dan matang e. Dedikasi yang tinggi Jawaban : a 30. Alat yang digunakan sebagai pengatur atau untuk membatasi jumlah arus yang mengalirdalam suatu rangkaian adalah…. a. Kapasitor b. Konduktor c. Sensor d. Isolator e. Resistor Jawaban : e
Untuk soal nomor 31-50 berbentuk essay/uraian!
B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas dan benar! 31. Contoh produk kerajinan hiasan yang digunakan sebagai perhiasan adalah…. Jawaban : Gelang, kalung, dan anting 32. Beberapa bahan limbah yang dapat dimanfaatkan untuk produk hiasan adalah…. Jawaban : Kaleng, plastik, kaca, kulit telur, batok kelapa, kulit kerang, dan kertas. 33. Unggas petelur biasanya dipelihara terlebih dahulu dalam kandang…. Jawaban : Postal 34. Telur yang dihasilkan dapat langsung dikonsumsi dengan cara…. Jawaban : Direbus atau digoreng 35. Apakah yang harus diperhatikan dan dikerjakan dalam pemilihan desain produk rekayasa? Jawaban : Dalam pemilihan desain produk rekayasa harus memperlihatkan apa yang akan dikerjakan dan dibuat, sebagai beriku. a. Definisi barang atau jasa sesuai fuuungsi (apa yang bisa dimanfaatkan oleh konsumen) b. Produk dirancang supaya fungsi yang dapat dimanfaatkan konsumen dapat di capai c. Pilihan yang dihadapi manajemen: bagaimana cara produk melakukan fungsinya d. Spesifikasi umum barang dan jasa diperlukan untuk memastikan produk yang efisien e. Tata letak peralatan dan kualitas SDM ditentukan setelah dilakukan pendefinisi, perancangan, dan pendokumentasikan barang atau jasa f. Setiap organisasi membutuhkan dokumen untuk mendefinisikan produknya g. Komponen produk dinyatakan dengan gambar teknik yang menampilkan dimensi, toleransi, bahan mentah dan bentuk jadi dari suatu komponen kemudian di masukan kedalam struktur produk . 36. Uraikan kualitas dan kuantitas pakan ternak fase starter! Jawaban : Kualitas dan kuantitas pakan fase starter sebagai berikut. a. Kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, kalsium (ca) 1%, phosphor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal. b. Kuantitas pakan terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu minggu pertama (umur 1-7hari) 17 gram/hari/ekor; minggu kedua (umur 8-14hari) 43gram/hari/ekor; minggu ke-3 (umur 15-21hari) 66 gram/hari/ekor minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram. 37. Uraikan tahapan dalam penetapan proses produksi barang dan jasa! Tahapan-tahapan dalam penetapan proses produksi barang dan jasa terdiri dari: a. Routing, yaitu menetapkan dan menentukan urut-urutan proses produksi dan bahan mentah sampai menjadi produksi akhir b. Scheduling, yaitu menetapkan dan menetukan jadwal operasi produksi yang disinnergikan sebagai satu kesatuan c. Ispatching, yaitu menetapkan dan menentukan proses pemberian perintah untuk mulai dilaksanakan operasi proses produksi yang sudah direncanakan di dalam routing dan scheduling d. Follow-up, yaitu menetapkan dan menentukan berbagai kegiatan agar tidak terjadi penundaan dan mendorong terkordinasikannya seluruh perencanaan produk 38. Jelaskan yang dimaksud man dalam pengelolahan sumber daya usaha! Jawaban : Pengelolaan sumber daya usaha dikenal dengan istilah 6M yaitu men, money, materialis, machines, method, dan markets. Man merujuk pada sumber daya manusia yang dimiliki oleh organisasi. Dalam manajemen, faktor manusia yang paling menentukan. Manusia yang membuat tujuan dan manusia pula yang melakukan prosesuntuk mencapai tujuan. Tanpa ada manusia tidak ada proses kerja, sebab pada dasarnya manusia adalah mahluk kerja. Oleh karena itu, manajemen timbul karena adanya orang-orang yang bekerja sama untuk mencapai tujuan. 39. Jelaskan yang dimaksud materi dalam pengolahan sumber daya usaha! Jawaban : Materi terdiri dari bahan setengah jadi (raw material) dan bahan jadi. Dalam dunia usaha untuk mencapai hasil yang lebih baik, selain manusia yang ahli dalam bidangnya juga harus dapat mengunakan bahan/materi-materi sebagai salah satu sarana. Sebab materi dan manusia tidak dapat dipisahkan, tanpa materi tidak akan tercapai hasil yang dikehendaki. 40. Uraikan tentang ciri-ciri unggas angsa! Jawaban : Ciri-ciri unggas angsa adalah badan lebi tinggi dan besar, leher lebih pajang 41. Jelaskan tentang cara mengkonsumsi telur! Jawaban : . Telur yang dihasilkan dapat langsung dikonsumsi dengan cara direbus atau digoreng 42. Perkembangan penggunaan elektronika cukup pesat sejak ditemukan pertama kali transistor oleh…. Jawaban : Jhon Bardeen, William Schokley, dan Walter Bratain 43. Kesuksesan usaha di bidang elektronika dipengaruhi oleh…. Jawaban : Kejelian melihat pasar dan terus mengikuti perkembangan teknologi 44. Modifikasi bahan pada pangan dapat dilakukan untuk menghasilkan…. Jawaban : Cita rasa dan aroma yang baru 45. Apakah yang kalian ketahuai tentang kandang postal? Jelaskan! Jawaban : Unggas petelur biasanya dipelihara terlebih dahulu dalam kandang Postal 46. Tuliskan tentang tujuan pada modifikasi bahan pangan! Jawaban : Modifikasi bahan pada pangan dapat dilakukan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma yang baru 47. Jabarkan tentang pengertian modifikasi tampilan! Jawaban : Modifikasi tampilan dapat dilakukan dengan cara pembentukan pangan, penambahan hiasan, dan pengemasan 48. Modifikasi tampilan dapat dilakukan dengan cara…. Jawaban : Pembentukan pangan, penambahan hiasan, dan pengemasan 49. Ciri-ciri unggas angsa adalah…. Jawaban : Badan lebih tinggi dan besar, leher lebih panjang 50. Fungsi produk hiasan di dalam rumah adalah…. Jawaban : Menghias dan membuat suasana tertentu di dalam ruangan
Demikianlah 50 Contoh Soal UAS/PAS Prakarya Kelas 12 Semester 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi Lengkap Dengan Jawaban dari kami. Terima kasih semoga bermanfaat .