Pengolahan bahan pangan hasil samping sayuran menjadi produk pangan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak TK telah diajarkan bagaimana agar kita selalu bersikap kreatif dan membuat sesuatu yang baru salah satunya yaitu kerajinan dan pengolahan.
Pada artikel yang satu ini, kami suguhkan rangkuman pengolahan bahan pangan hasil samping sayuran menjadi produk pangan. Disini menemukan banyak informasi yang terdapat pada buku Kemendikbud RI keluaran resmi dan pemerintah.
Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran
Pengertian dari bahan pangan hasil samping sayuran tidak berbeda jauh dengan pengertian dari hasil samping buah. Hasil utama dari tanaman sayuran yaitu daun, bunga, buah, akar, batang maupun umbi dikategorikan sebagai bahan pangan utama.
Kandungan dan Manfaat dari Bagian Hasil Samping Sayuran
1. Kulit Bawang
Kulit bawang mengandung quercetin, yakni sebuah senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh atau antioksidan yang sangat tinggi.
Daun brokoli mengandung karotenoid, merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat mencengah kanker.
3. Tangkai Daun Hijau pada Wortel
Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Ahli gizi menyarankan jika mengupas kulit kentang setipis mungkin agar kandungan gizinya tidak banyak terbuang. Bagian kulit kentang kaya akan asam klorogenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi selsel yang mengarah pada kanker.
5. Kulit Melinjo
Kulit bji melinjo merupakan limbah yang tidak dimanfaatkan. Namun berdasarkan hasil penelitian, kulit melinjo mengandung energi yang tinggi, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, dan C.
6. Daun dan Batang Talas
Umbi talas mempunyai kandungan karbohidrat non beras dan serat yang tinggi.
- Teknik pengolahan pangan panas basah [moist heat]
- Teknik pengolahan pangan panas kering [dry heat cooking]
- Identifikasi Kebutuhan
- Ide/Gagasan
a. Persiapan
- Memilih sayuran kentang yang baik yaitu tidak tumbuh tunas dan tidak ada bagian yang membusuk.
- Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan.
- Mempersiapkan bahan dengan mencuci dan menyikat kentang agar tanah yang menempel bersih dan kulitpun bersih.
- Mengupas bawang merah, bawang putih dan membersihkan cabe.
Bahan
Bahan yang diperlukan untuk bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe rawit, garam, gula dan merica.
Alat
Alat yang dibutuhkan yaitu kukusan, wajan, sutil, cobek dan ulekan, baskom, piring, talenan, pisau, dan sendok.
b. Proses Pembuatan
- Kukus kentang bersama kulitnya dengan dandang kukusan, yang bagian bawahnya diisi air, lalu di atasnya ditaruh saringan dengan kentang di dalamnya. Tutup dandang kukusan, hidupkan kompor dan kukus selama beberapa menit.
- Untuk mengetahui kentang telah matang atau belum dengan menusuk garpu/lidi, jika sulit menembus daging kentang maka belum matang. Apabila mudah menembus daging kentang maka telah matang. Kulit kentang akan berubah warna menjadi lebih cokelat dan kering, jika dikukus.
- Potong kentang berkulit sesuai selera, tidak terlalu besar dan tidak terlalui kecil. Kemudian kukus kentang berkulit kukus hingga matang.
- Goreng kentang berkulit yang telah dikukus dengan minyak yang dapat merendam seluruh kentang. Goreng hingga berwarna sedikit kecoklatan dan tiriskan pada saringan. Tujuan kentang dikukus lalu digoreng agar kulit kentang crispy hasilnya dan warna kentang tetap segar.
- Kupas kulit bawang bombay, bawang putih dan bawang merah. Bersihkan cabe rawit dari tangkainya.
- Bawang bombay diiris tipis semanjang.
- Bawang merah, bawang putih dan cabe merah disiapkan pada cobek.
- Ulek bumbu sampai halus.
- Taruh sedikit minyak pada wajan dan tumis bumbu yang telah diulek.
- Setelah bumbu sedikit berubah warna, masukkan irisan bawang bombay.
- Tumis bumbu hingga sedikit mengering, lalu tuangkan sedikit air agar kentang berkulit dimasukkan tercampur dengan semua bumbunya.
- Masukkan kentang pada tumisan bumbu. Kemudian beri garam, gula dan merica secukupnya.
- Aduklah secara merata bersama bumbunya hingga sedikit kering. Rasakan balado kentangnya apakah sudah cukup enak.
Baca Juga: Materi Prakarya Kelas 9 Budidaya Bab 3 Budi Daya Ikan Konsumsi
3. Penyajian dan Pengemasan
- Balado kentang berkulit disajikan pada mangkuk kaca.
- Untuk pengemasan balado kentang kulit dapat menggunakan wadah mangkuk plastik dilengkapi tutup yang rapat. Mangkuk plastik sebaiknya yang bening atau transparan agar dapat terlihat bentuk masakanny sehingga dapat menarik konsumen.
4. Evaluasi
3. Penyajian dan Pengemasan
Dengan penyajian olahan pangan/makanan yang menarik akan membangkitkan peredaran darah atau cairan dalam tubuh yang dapat membantu penyerapan nutrisi yang terkandung dalam makanan tersebut. Ini dapat dikatakan bahwa olahan pangan yang menarik lebih sehat daripada yang tidak menarik.
Daftar Pustaka
Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Erny Yuliani, dan Indra Samsudin. 2017. Prakarya SMP/MTs Kelas VII Semeter II. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.
Tuliskan 5 contoh hasil samping sayuran yang bisa di menjadi bahan pangan beserta
Jawaban yang benar diberikan: irabosdamhagmailcom
Jawaban yang benar diberikan: kalara5444
4sehat5sempurna diet yg tertentu menjadi olahan bahan pangan bahan olahanya nasi laukpauk sayurmayut
Jawaban yang benar diberikan: tander12
Kentang = keripiktomat = manisansingkong = keripikcabai = manisan
kedelai = kecap,tahu,tempe
Apa makna simbolis ukiran endong
The Courtyard of the Old Residency in Munich [1914 merupakan aliran seni?
Nama produk kerajinan 1 2 3 4 5 Jenis serat 1 2 3 4 5 Bahan serat 1 2 3 4 5 Teknik pengolahan 1 2 3 4 5 Fungsi 1 2 3 4 5
Fungsi dari alat makan bambu adalah?
Teknik pengolahan alat makan bambu
mengapa alat dan bahan diperlukan saat melukis?
contoh musik abad pertengahan ??
jawaban prakarya kelas 9 hal 12 minimal 15
tolong dijawab secepatnya ya. buat besok
tolong bantu jawab ya,kakak kakak!jangan ngasal☺️
Video yang berhubungan
Kekayaan alam yang melimpah dan budaya yang beraneka ragam memengaruhijangan nyontek di lain karena mereka salah
contoh keragaman di dalam di dalam keluarga
Benda: 1.perak 4.garam 2.seng 5.udara 3.oksigen Benda yg termasuk senyawa adalah....... Tolong di jawab sekarang
tolong dijawab ya ka soalnya besok mau dikumpulkan
Daratan rendah adalah
soal:1. gambar tersebut merupakan usaha memanfaatkan sungai untuk kegiatan ekonomi yaitu 2. biasanya barang yang dijual dalam kegiatan tersebut merupa … kan barang
apa saja kebudayaan agama Hindu?Jawab kak besok di kumpulin :)
plis bantu jawab besok di kumpulin
sebutkan jenis-jenis sumber daya energi!
Tuliskan pengertian teknik sapuan,teknik arsir,dan teknik blok!
Jawaban. sayur mempunyai khasiat yang penting bagi tubuh kita. Jadi,alasan kita harus memanfaatkan hasil samping dari sayuran karena sayur itu penting dalam pertumbuhan kita.
Dengan memanfaatkan bahan pangan hasil samping dari sayuran kita memperolah banyak manfaat antara lain, mengurangi (reduce) segala sesuatu Prakarya yang mengakibatkan sampah, memperoleh manfaat nutrisi bagi kesehatan tubuh dan sebagai penunjang kebutuhan ekonomi keluarga.
Apa yang dimaksud dengan bahan hasil samping sayuran?
bahan pangan hasil samping sayuran adalah bahan samping atau bagian lain yg dihasilkan dari tanaman sayuran yg masih bisa dimanfaatkan.
Apa sajakah yang bisa dimanfaatkan dalam hasil samping sayuran?
Contoh makanan olahan dari hasil samping sayuran adalah:
Apa yang dimaksud makanan samping?
Penjelasan: Bahan pangan hasil samping buah yaitu bahan- bahan selain buah pada tanaman buah yang dapat dimanfaatkan untuk pangan.
Apa yang kamu ketahui tentang makanan hasil samping jelaskan?
Yang dimaksud dengan hasil samping ialah sisa produksi dari suatu pengolahan produk makanan hasil samping ini dikenal juga dengan limbah yang kurang memiliki nilai ekonomis dan nilai guna.
Apa yang dimanfaatkan dari hasil samping sayuran brokoli?
2. Batang Brokoli dikatakan sebagai hasil samping sayur brokoli karena sayur brokoli yang biasa dikonsumi adalah bunganya. Batang brokoli masih dapat dimakan dengan mengupas sedikit bagian yang keras dari batangnya. Batangnya ini biasa diolah sebagai acar atau ditumis.
You might be interested: Mengapa Stres Dapat Mengganggu Sistem Pernapasan?
Apa saja manfaat dari hasil samping wortel?
4. Tangkai Daun Hijau pada Wortel merupakan hasil samping dari sayuran wortel. Tangkai hijau daun pada wortel mengandung banyak nutrisi yaitu memiliki banyak antioksidan yang baik untuk untuk kesehatan Daun hijau kaya akan kalsium, magnesium, niasin, zat besi, seng, vitamin B, vitamin K, serta antioksidan yang baik
Apa manfaat hasil samping?
Pengolahan hasil samping buah menjadi produk makanan memiliki beberapa manfaat, yaitu:
Apa pengertian bahan pangan hasil samping dan berikan 3 contohnya?
Bahan pangan hasil samping sayuran merupakan bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran yang masih bisa di manfaatkan kembali. 2. Contoh bahan pangan penghasil sayuran: Kulit bawang, daun bawang, batang brokoli, daun brokoli, kulit buah melinjo dan lain-lain.
5 Contoh Kandungan dan Manfaat dari Bagian Hasil Samping Sayuran - Menurut hasil penelitian, bagian dari hasil samping sayuran yang bernutrisi berikut ini yang masih dapat di konsumsi antara lain : Dalam setiap masakan kita biasanya menggunakan bawang sebagai bumbu utama. Tanpa bawang, rasa makanan menjadi kurang nikmat. Kulit bawah merupakan hasil samping dari sayuran umbi lapis di antaranya kulit bawang merah, kulit bawang putih dan kulit bawang bombay.
source img : //infoherbalis.com/ |
source img : apache-kingdom.blogspot.co.id |
source img : //indonesiabertanam.com |
source img : //www.101dunia.com |
Nutrisi kentang paling banyak terletak pada bagian bawah kulitnya. Oleh karenanya, ahli gizi menyarankan jika mengupas kulit kentang setipis mungkin agar kandungan gizinya tidak banyak terbuang. Bagian kulit kentang kaya akan asam klorognenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi sel sel yang mengarah pada kanker. Asam klorogenik berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kanker alami. Selain itu, kulit kentang banyak mengandung serat larut, potasium, zat besi, fosfor, seng, kalsium,kalium, vitamin A. B C.
source img : //lifestyle.okezone.com |
Kandungan dan Manfaat dari Bagian Hasil Samping Sayuran - Mungkin itu saja yang dapat saya sampaikan kurang lebihnya mohon di maafkan karena saya juga manusia yang tak luput dari kesalahan. apabila ingin menshare artikel ini di mohon agar memberikan link sumber asli web ini, dan terimakasih kepada buku kurtilas karena sudah memberikan informasi seputar Kandungan dan Manfaat dari Bagian Hasil Samping Sayuran. Sekian dan terimakasih
sumber artikel ini : buku pelajaran sekolah