You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 7 are not shown in this preview.
Ketika pengumuman pertunangan Pangeran William dan Kate Middleton datang melalui kawat, pengamat keluarga kerajaan dan penggemar ingin tahu semua rincian pernikahan yang akan datang, termasuk siapa yang akan mendesain kue megah yang akan menjadi milik mereka?
Kue dalam gaya terinspirasi Lambeth oleh Fiona Cairns Cakes; foto melalui Robert Leveritt Photography
Tugas yang sangat mengasyikkan dari desain kue kerajaan diberikan kepada perancang Inggris Fiona Cairns, dan dia menciptakan kue delapan tingkat, indah yang halus yang terinspirasi oleh gaya Lambeth. (Anda tidak akan mengharapkan Wills dan Kate untuk memiliki kue bertabur kuncir bertingkat 18, kan?) Sementara kue itu terlihat tradisional, itu juga memiliki nuansa modern dalam arti bahwa kue vintage telah menjadi modern saat ini kepopuleran. Lihat kue pengantin kerajaan di sini.
Fiona mencatat bahwa desain kue didasarkan secara longgar berdasarkan metode Lambeth klasik, teknik over-piping royal icing berasal dari Inggris dan dipopulerkan pada tahun 1930 oleh Joseph Lambeth setelah penerbitan bukunya tentang royal icing over-piping untuk kue. Teknik ini menciptakan kedalaman yang memukau dan rumit menggunakan lapisan over-perpipaan.
Pernikahan kerajaan membawa teknik klasik, seperti metode perpipaan Lambeth, kembali ke gaya.
Ada banyak cara untuk mengambil gaya klasik dan klasik dari metode Lambeth dan memodernkannya, mungkin dengan menggunakan lapisan warna royal pada fondant berwarna cerah, untuk putaran yang menyenangkan.
Artis kue Wendy Kromer telah memodernisasi tampilan piping royal icing - gayanya tak tertandingi dalam palet warna dan teknik perpipaan. Mari kita lihat beberapa kuenya.
Kue oleh Wendy Kromer untuk Martha Stewart Weddings
Anda tahu kue-kue yang indah dan menarik yang Anda lihat di sampul Martha Stewart Weddings? Wendy telah menciptakan banyak desain asli untuk Martha Stewart dan keterampilan pipanya luar biasa. Kue yang ditampilkan di sini adalah kue lemon dengan buttercream kismis hitam, yang dilapisi dengan fondant berwarna pucat dan berwarna merah pucat dan disiram dengan royal icing, mirip dengan gaya metode Lambeth.
Di sini, trio kue pengantin putih murni, masing-masing disinari dengan presisi, duduk di atas alas kue dari berbagai tingkatan. Ini akan sempurna untuk pernikahan yang sangat romantis, tradisional namun modern.
Perbatasan mutiara kecil dan cangkang kerang yang membatasi bagian atas kue ini membuat saya ingin menyiapkan satu set royal icing dan mulai berlatih.
Wendy mengajarkan teknik ini di kelas daringnya, Learning the Lambeth Method. Selama 9 pelajaran, ia menunjukkan kepada Anda mulai dari awal sampai akhir bagaimana mendapatkan es batu kerajaan yang kaku dan kuat, serta bagaimana mendapatkan kenyamanan dengan menggunakan royal icing, bagaimana menyalurkan teknik dasar, yang kemudian menjadi fondasi untuk over- perpipaan desain yang lebih rumit, serta perbatasan runcing kerikil.
Tips Mendekorasi Cake
Metode dekorasi cake Secara garis besar, ada tiga metode dekorasi cake yang umumnya menjadi pedoman para desainer kue dalam menghias cake menjadi sebuah karya seni tinggi. Metode ini dibedakan menjadi:
Hiasan dan isi cake Ada berbagai variasi hiasan atas cake, seperti lapisan gula halus, taburan gula bubuk maupun yang lembut seperti glace icing, krim mentega, krim kocok, dan lapisan gula dan putih telur yang dikocok. Hiasan ini juga bisa digunakan untuk isian kue, hingga fungsinya serba guna. Apa saja jenisnya?
Mendekorasi cake cokelat
Ganache cokelat adalah krim cokelat kental yang gurih untuk melapisi atau mengisi cake. Kopi atau liqueur bisa ditambahkan untuk penyedap rasa. Untuk tekstur yang lebih lembut, kocok krim hingga berbuih. |
Page 2
hiii,,,,,,,, lam kenal ea,,,,,,,, q Ranni Deswantari.....q masih kuliah di AKS IBU KARTINI SEMARANG... q ambil jurusan tata boga,,,,,,,,,...
Mengapa Manusia dijaman dahulu Lebih Panjang Umur dibanding manusia jaman sekarang ? menurut saya : " lunna comment .. ;-) "
Manusia di masa lalu memiliki kebanggaan dengan alam yang dimilikinya, hal tersebut dibuktikan dengan adanya perilaku mereka yang selalu mendayagunakan segala yang dimiliki alam untuk membantu kehidupannya, alam benar-benar dimanfaatkan secara total dan positif oleh manusia dimasa lalu, seperti : mereka menggunakan semua bahan-bahan dari alam untuk membuat makanan, untuk meramu obat-obatan, untuk membuat pakaian, rumah, dan peralatan kehidupan yang lainnnya, walau secara hasil karya mereka tidak secanggih manusia jaman sekarang tetapi eksplorasi mereka di jaman dulu terhadap alam lebih positif .... dibanding jaman sekarang, memang benar manusia jaman sekarang lebih canggih secara pola pikir hingga menghasilkan karya yang lebih canggih (efisien dan efektif) dalam menyelesaikan persoalan kehidupan, akan tetapi dalam hal tertuntu keefisienan dan keefektifitansan itu tidak selalu tepat benar jika di terapkan dalam pengolahan bahan makanan, manusia jaman sekarang demi mempersingkat waktu banyak menggunakan cara-cara yang kurang tepat dalam penggolahan makanan, sedangkan banyak bahan alam yang bisa dikelola dengan baik untuk menghasilkan makanan yg sehat dan bergizi...