Belajar Dari Rumah (BDR) ke 4 PRAKARYA Kelas 7A s.d. 7H Bab 1 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN BUAH SEGAR MENJADI MAKANAN DAN MINUMAN Jumat, 6 Agustus 2021 Assalamualaikum wr.wb ... selamat pagi anak-anak semoga kalian dalam keadaan sehat. Aamien ya Rabbal Alamien ... Setelah kemarin BDR ke 3 Materi Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjadi Makanan dan Minuman, pada BDR ke 4, kalian melanjutkan mempelajari materi, setelah itu ada tugas yang harus dikerjakan, silahkan kalian pelajari materi berikut, bila perlu catat di buku pelajaran Prakarya, dan juga sebagai pendukung materi kalian pelajari Buku Paket dan Lembar Kerja Siswa (LKS). D. Teknik Pengolahan Pangan Adapun teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua yaitu teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).
a. Teknik Merebus (boiling) Teknik merebus (boiling) adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu, atau susu. Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas. b. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (poaching) Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92° - 96°C). Bahan makanan yang di-poach ini adalah bahan makanan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya seperti buah-buahan, sayuran, telur, dan ikan. Cairan bisa berupa kaldu, air yang diberi asam, cuka, dan susu. c. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (braising) Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan. Efek dari braising ini sama dengan menyetup, yaitu untuk menghasilkan bahan makanan yang lebih lunak dan aroma yang keluar menyatu dengan cairannya. d. Teknik Menyetup/Menggulai (stewing) Stewing (menggulai/menyetup) adalah mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang. Maksud dari dimasak dengan api sedang dan dalam waktu yang lama agar aroma dari bahan masakan keluar dengan sempurna. Pengolahan dengan teknik ini harus sering diaduk secara hati-hati agar tidak mudah hancur. Pada proses stewing, cairan yang dipakai yaitu air, susu, santan, dan kaldu. e. Teknik Mengukus (steaming) Teknik mengukus (steaming) adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih. Sebelum mengukus bahan makanan alat pengukus yang sudah berisi air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan mengeluarkan uap, baru masukkan bahan makanan pada steamer atau pengukus. Uap air panas akan mengalir ke sekeliling bahan makanan yang sedang dikukus. Efek dari teknik ini ialah menjadikan makanan lebih lunak dan lembut. Nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air. Makanan yang diolah dengan cara ini yaitu puding, bolu, maupun sayuran, ikan dan ayam. f. Teknik Mendidih (simmering) Teknik simmering ini adalah teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu, kemudian api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung–gelembung kecil. Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus. g. Teknik Mengetim Teknik mengetim adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran, Salah satu panci berukuran lebih kecil. Cara ini memang memerlukan waktu yang lama, seperti membuat nasi tim dan cokelat. Selanjutnya, kalian bisa pelajari buku paket Prakarya, halaman 179 dan seterusnya ... , kemudian juga sebagai pendiking bisa kalian pejalari juga Buku Lembar Kerja Siswa (LKS) halaman 53 dan seterusnya ... Tugas Minggu Ke 4 Kerjakan Tugas Berikut ! (Tulis di lembar kertas folio dan jangan lupa beri identitas dan BDR 4), dikumpulkan sesuai dengan waktu yang dijadwalkan. Tentukan satu buah yang ada disekitarmu. Jadikan hasil samping buah tersebut menjadi bentuk olahan makanan. Cari cara mengolahnya melalui media buku atau internet, tulislah pada kertas Folio berlogo SMP Negeri 2 Sragi, dan dikumpulkan sesuai jadwal. _____ Selamat Mengerjakan _____ INFOTEMANGGUNG.COM – Soal mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut merupakan pertanyaan yang kerap diberikan di sekolah. Khususnya setelah bahan pengajaran sudah tamat. Ini dilakukan guna mengetes pemahaman para siswa atas bahan yang diajarkan. Pengetesan semacam ini dilaksanakan setelah pengajaran sebuah materi tamat diajarkan. Tujuannya adalah guna menguji pemahaman para peserta didik atas materi yang diajarkan. Mengingat pengertian tiap peserta didik akan berbeda, pengujian semacam ini perlu dilaksanakan. Materi biasanya berasal dari buku pelajaran yang digunakan selama ini. Berdasarkan pedoman yang digariskan oleh kurikulum untuk panduannya. Baca Juga: Jawaban Soal Nama Lain dari Headstand Adalah? Inilah paparan soal, jawaban dan penjelasannya akan dijelaskan dibawah ini. Manfaatkan untuk keperluan belajar siswa dan tidak untuk digunakan mencontek ketika di sekolah. Pertanyaan:Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut... Jawaban:Teknik merebus (boiling). Penjelasan:Teknik merebus (boiling) adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu, atau susu. Baca Juga: Jawaban Soal Pada Pertandingan Bulutangkis Putra Deuce Diberikan apabila Kedudukan Angka? Page 2
 Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut /timur saglambilek/pexels.com berikut ini merupakan kandungan yg terdapat pd kulit pisang kecuali adallahA.PROTEINB.karbohidratC.kalsiumD.potasium Contoh - contoh Unsur - unsur Bidang adalah ? 8. Perhatikan tari-tarian berikut! 4) Tayub 5) Srandul 6) Ludruk 1) Jatilan 2) Reog 3) Bedaya Tari rakyat dari Yogyakarta ditunjukkan nomor .... HOTS … 3. Keunikan seni tari terletak pada. c. geraknya d. vokalnya a. lakonnya b. rupanya D. Ampar-Ampar Pisang merupakan contoh lagu daerah yang berfungsi sebagai .... HOTS a. pengiring tari adat b. sarana upacara keagamaan c. media bermai … |
Mengolah makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut
Pos Terkait
Copyright © 2024 idkuu.com Inc.
