Berikan alasan yang rinci mengapa gula tidak dapat menghantarkan arus listrik??
Abstract
Larutan gula merupakan non elektrolit yang tidak dapat menghasilkan ion-ion sehingga tidak dapat menghantarkan arus listrik. Pengukuran larutan gula telah dilakukan dengan berbagai macam metode seperti metode difraksimengukur konsentrasi larutan gula dengan menghitung sudut difraksi yang bergantung pada nilai indeks bias. Metode interferometer Michelson mengukur konsentrasi larutan gula dengan mendapatkan hubungan antara nilai beda lintasan optik yang dihitung dari perubahan nilai frinji dengan konsentrasi larutan, sedangkan penelitian ini menggunakan metode Spektroskopi Impedansi Listrik yaitu dengan menginjeksikan stimulus elektrik atau input dalam bentuk arus listrik pada larutan gula kemudian mengukur responnya berupa output dalam bentuk sinyal (tegangan).Elektroda yang digunakan dalam sistem pengukuran berupa empat elektroda emas (Au). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa hubungan konsentrasi larutan gula putih dan larutan gula kecokelatan dengan perbedaan nilai impedansi listrik.Pengukuran dilakukan dengan menginjeksikan arus AC sebesar 100μA pada bahan yang berada di dalam chamber pengukuran dalam rentang frekuensi 1 Hz hingga 1 MHz. Konsentrasi larutan gula yang digunakan yaitu 0,1% hingga 5%. Nilai impedansi listrik larutan gula pada konsentrasi paling rendah diperoleh sebesar 10 Ω - 6900 Ω sedangkan pada konsentrasi paling tinggi diperoleh impedansi sebesar 5Ω - 3200Ω. Nilai impedansi listrik larutan gula putih semakin menurun seiring dengan bertambahnya konsentrasi larutan gula putih, sedangkan nilai impedansi listrik larutan gula kecokelatan mengalami penurunan dan penaikan.