Keripik sanjai merupakan jajanan khas daerah Sumatera Barat dengan teknik pengawetan

Lihat Foto

Table of Contents Show

1. Karupuak sanjai
2. Karak kaliang
3. Randang talua
4. Karupuak jangek
6. Ikan bilih
Bahan-Bahan
Video yang berhubungan

SHUTTERSTOCK/Kristina Ismulyani

Ilustrasi Karupuak Sanjai, oleh-oleh khas Sumatra Barat.

KOMPAS.com – Sumatera Barat atau ranah Minang mempunyai beragam kuliner. Salah satu yang paling dikenal sampai ranah internasional adalah rendang.

Baca juga: 5 Makanan Khas Sumatera Barat Selain Rendang, Lengkap dengan Resepnya

Dua daerah di Sumatera Barat yang kerap menjadi tujuan kuliner adalah Padang dan Bukittinggi.

Selain makanan berat, terdapat 12 jajanan dari Sumatera Barat yang cocok untuk oleh-oleh. Jajanan ini dapat ditemukan di Padang dan Bukittinggi.

Berikut 12 oleh-oleh khas Sumatera Barat, mulai dari karupuak sanjai sampai baluik kariang.

1. Karupuak sanjai

Dalam Bahasa Indonesia karupuak berarti kerupuk. Sementara sanjai adalah nama daerah di Sumatera Barat tempat asal kerupuk ini.

Beberapa orang lebih mengenal karupuak sanjak sebagai kerupuk atau keripik balado. Jajanan ini terbuat dari singkong yang diiris memanjang. Selanjutnya dibaluri cabai merah dengan rasa pedas dan sedikit manis.

Sebenarnya keripik balado sanjai adalah hasil modifikasi dari keripik sanjai itu sendiri. Aslinya, keripik sanjai adalah keripik singkong tanpa campuran cabai.

2. Karak kaliang

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/GALLERY ARIEF

Ilustrasi Karak Kaliang, oleh-oleh khas Padang.

Karak kaliang adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari ubi kayu atau singkong. Bentuk karak kaliang dapat dengan mudah dikenali, yaitu berwarna kuning berbentuk angka delapan.

Karak kaliang mempunyai rasa gurih dengan after taste sedikit asam. Kamu bisa dengan mudah menemukan karak kaliang di Padang, tempat asal kerupuk ini.

3. Randang talua

Makanan ringan satu ini berarti rendang telur. Randang talua adalah makanan ringan seperti kerupuk dengan bumbu rendang kering.

Randang talua terbuat dari telur dicampur tepung terigu. Kemudian dibumbui, digoreng dan dicampur bumbu rendang. Bumbu randang talua membuat kudapan ringan ini bercita rasa cukup pedas.

4. Karupuak jangek

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/DIAN MAYASARI

Ilustrasi karupuak jangek atau kerupuk kulit. Terbuat dari kulit sapi atau kerbau.

Karupuak jangek adalah kerupuk kulit berasal dari kulit kerbau atau sapi.

Bentuk khas karupuak jangek kotak. Sementara kerupuk kulit daerah lain ada yang berbentuk persegi panjang.

Cara membuat karupuak jangek, kulit sapi direbus dan dihilangkan bulunya. Kemudian dijemur selama beberapa hari, barulah digoreng.

Kerupuk jangek juga tersedia mentah siap goreng. Varian ini cocok dijadikan oleh-oleh.

5. Kalamai

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/ANTO AFDOL

Ilustrasi kalamai dari Sumatra Barat. Kalamai adalah dodol tepung beras dan tepung ketan.

Kalamai adalah kue manis sejenis dodol. Terbuat dari tepung ketan dan tepung beras yang dimasak dengan santan dan gula aren hingga padat.

Kalamai atau galamai mempunyai cita rasa manis dan tekstur kenyal.

6. Ikan bilih

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/HARISMOYO

Ilustrasi ikan bilih dari Sumatra Barat.

Ikan bilih adalah oleh-oleh khas Sumatera Barat yang dapat diperoleh di daerah Danau Singkarak.

Dari danau indah di Padang Panjang inilah ikan bilih berasal. Ikan bilih terbatas hanya bisa didapatkan di daerah ini. Ikan bilih adalah jenis ikan air tawar yang ukurannya kecil.

Sebagai oleh-oleh, ikan bilih dikeringkan dan dikemas. Siap digoreng di rumah.

arti PKP dalam situs jurnal ?

salah satu peluang indonesia dalam industri kopi adalah

hadist jika dilihat dari terputusnya sanad terbagi menjadi berapa sebutkan beserta dengan contohnya

ini artinya apa ya kak?

Mencari kasus pelanggaran etika SIM dalam Ilmu administrasi publik mengenai - pelanggaran privasi - pelanggaran properti - pelanggaran akurasi - pela �� nggaran akses

Kochi asobo yo.Artinya??

isi karangan langkah langkah memelihara bangunan bersejarahrangka ayat :1. memelihara peninggalan bersejarah sebaik-baiknya.2. melestarikan benda bers … ejarah agar tidak rusak, baik oleh faktor alam atau buatan.3. tidak mencoret-coret benda peninggalan bersejarah.4.Turut menjaga kebersihan dan keutuhan.5. wajib menaati peraturan pemerintah yang ada di setiap tempat peninggalan bersejarah.6. wajib menaati peraturan pemerintah dan tatatertib yang berlaku.7. menjaga kebersihan dan keindahan.tulis isi karangan lengkap dan penutup dengan menggunakan rangka ayat di atas.karangan lengkap

9. Wetland International adalah suatu * pertubuhan antarabangsa yang menjalankan usaha-usaha melindungi kawasan paya dan tanah lembap. Pertubuhan ini … berpangkalan di Amerika Asia Eropah O Afrika 10. Berikut adalah contoh kawasan paya dan tanah lembap KECUALI O Bencah Paya gambut O Lembangan kuarza Paya bakau * 9. Wetland International adalah suatu * pertubuhan antarabangsa yang menjalankan usaha - usaha melindungi kawasan paya dan tanah lembap . Pertubuhan ini berpangkalan di Amerika Asia Eropah O Afrika 10. Berikut adalah contoh kawasan paya dan tanah lembap KECUALI O Bencah Paya gambut O Lembangan kuarza Paya bakau *

dua bentuk petentangan musyrikin mekah terhadap dakawah rasulullah saw

Apa pengetahuan atau pengalaman baru yang didapatkan selama sesi pembelajaran materi matembang Pupuh Maskumambang?

GAYA | 13 Agustus 2021 09:52 Reporter : Tantri Setyorini

Merdeka.com - Kalau mampir ke Bukittinggi, biasanya keripik sanjai selalu jadi oleh-oleh pilihan. Keripik sanjai atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas.

Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 kg singkong
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bumbu Balado:

250 gram cabai merah keriting/cabai merah besar
200 gram gula merah
120 gram gula pasir
100 ml air
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
3 mata asam jawa
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam

2 dari 2 halaman

Kupas singkong, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah remuk. Rendam dan cuci sampai airnya jernih.
Rebus air hingga mendidih, lalu rendam singkong di dalamnya.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong dengan api sedang sampai renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
Selanjutnya buat bumbu balado. Haluskan cabai, asam jawa, dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk.
Masukkan 50 ml air, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk-aduk terus. Masak hingga air menyusut dan bumbu kental, lalu matikan api.
Selagi bumbu balado masih panas, segera masukkan keripik singkong dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
Pindahkan keripik yang sudah berbalut bumbu balado ke toples. Tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat.

Keripik singkong balado alias keripik sanjai siap dinikmati sebagai cemilan. (mdk/tsr)

Baca juga:
Cara Membuat Bakwan Udang dan Sayur Sederhana
Resep Karipap (Curry Puff), Pastel Melayu Isi Daging yang Gurih
Resep Kakiage, Bakwan Udang dan Sayuran ala Jepang yang Ekstra Renyah
Resep Praktis Risol Mayo Roti Tawar, Tak Perlu Bikin Kulit Dulu
Resep Panada, Roti Goreng Isi Abon Tongkol Khas Manado
Resep Tahu Gimbal untuk Camilan Sore, Makanan Khas Semarang yang Lezat dan Menggoda