Brilio.net - Kentang biasa jadi stok bahan makanan di rumah. Kentang bisa diolah jadi berbagai hidangan mulai dari campuran sup, perkedel, hingga camilan kentang goreng. Bahan makanan satu ini juga kaya manfaat untuk kesehatan, lho.
Dilansir dari webmd.com, kentang tinggi serat dan bisa bikin perut kenyang dalam waktu lama. Selain itu, serat pada kentang juga bisa mengontrol kolesterol serta kadar gula darah dalam tubuh.
BACA JUGA :
7 Cara menyimpan daging tanpa kulkas, bisa awet hingga 6 bulan
Namun, kerap masih banyak yang bingung saat menyimpan stok kentang di rumah. Pasalnya, jika kentang tak disimpan dengan benar, bisa mudah busuk dan cepat bertunas. Tapi apabila kamu benar dalam menyimpan kentang, bahan makanan sumber karbohidrat ini bisa tahan lama hingga satu bulan, lho.
INFOGRAFIS CARA TEPAT MENYIMPAN KENTANG
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto
Jangan sampai salah, ikuti cara di bawah ini untuk menyimpan kentang dengan benar. Berikut ulasan lengkapnya seperti BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (17/2).
BACA JUGA :
7 Cara menyimpan brokoli agar awet dan tidak cepat kuning
1. Pilih kentang yang kondisinya masih bagus.
foto: unsplash.com
Sebelum membeli kentang untuk disimpan jadi stok makanan di rumah, ada baiknya jika kamu memilih kentang yang masih bagus terlebih dahulu. Kentang yang masih bagus memiliki tanda minim noda dan lubang. Dilansir dari thespruceeats.com, kentang yang banyak noda dan berlubang tak akan tahan lama saat disimpan.
2. Jangan cuci kentang.
foto: unsplash.com
Untuk menyimpan kentang agar tahan lama hingga sebulan, sebaiknya jangan dicuci, ya. Jika dicuci sebelum disimpan, kentang justru menjadi lembap. Jika lembap, kentang akan mudah membusuk saat disimpan.
3. Letakkan di tempat kering.
foto: unsplash.com
Saat menyimpan kentang, pastikan wadah dan tempat untuk menyimpannya kering atau tidak lembap. Teknik ini ampuh bikin kentang tahan lama dan tidak mudah membusuk maupun bertunas.
4. Jauhkan dari sinar matahari.
foto: unsplash.com
Kentang juga sebaiknya disimpan di tempat yang cenderung gelap dan bebas dari sinar matahari. Jika kentang terpapar sinar atau suhu panas, bisa-bisa jadi lebih mudah membusuk, lho.
5. Simpan kentang di udara terbuka.
foto: unsplash.com
Penting untuk menyimpan kentang di udara terbuka. Dilansir dari thekitchn.com, kentang tidak direkomendasikan disimpan di plastik atau wadah dengan tutup rapat. Pasalnya, kentang bisa mudah lembap dan membusuk. Nah, sebaiknya disimpan saja di keranjang atau wadah terbuka.
6. Jangan simpan di kulkas.
foto: unsplash.com
Ternyata kentang justru kurang cocok kalau disimpan di kulkas dalam waktu lama, lho. Jika disimpan di kulkas, kentang cenderung lebih mudah membusuk. Suhu dingin juga bikin nutrisi kentang lebih gampang berubah.
7. Jauhkan dari bahan makanan tertentu.
foto: unsplash.com
Kentang sebaiknya tak disimpan berdekatan dengan bahan makanan yang bisa mengeluarkan etilen. Nah, bahan makanan etilen ini antara lain pisang, apel, serta bawang. Etilen merupakan bentuk gas yang bisa bikin bahan makanan cepat matang. Sehingga, jika didekatkan dengan kentang, bahan makanan ini justru tak akan bertahan lama.
Brilio.net - Sebagai salah satu bahan makanan pokok, kentang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat dan menggugah selera. Oleh karena itu, tak jarang sebagian orang menyimpan kentang yang sudah dikupas untuk mempersingkat proses masak.
Sayangnya kentang kupas yang tidak langsung diolah biasanya akan berubah menjadi kecokelatan dan lebih mudah busuk. Browning enzymatic di dalamnya bisa menimbulkan proses oksidasi sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.
Terdapat beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghindari hal tersebut. Kentang kupas yang masih fresh tentu bisa jadi stok bahan makanan demi menghemat waktu memasak.
Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak tujuh cara menyimpan kentang kupas berikut yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (1/4).
1. Rebus kentang terlebih dahulu.
foto: pixabay.com
Supaya tidak menghitam saat dikupas, salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan kentang beserta kulitnya di air mendidih selama 1-2 menit saja. Paparan suhu panas bisa menghilangkan enzim peroksidase yang jadi penyebab kentang cenderung menghitam saat dikupas.
2. Rendam dalam air dingin.
foto: pixabay.com
Cara lain yang bisa dilakukan adalah dengan merendamnya di air dingin bersama beberapa es batu. Menyimpan kentang kupas dalam suhu dengan temperatur rendah bisa memperlambat proses oksidasi sehingga kesegarannya bisa bertahan lama.
3. Rendam dalam air lemon.
foto: freepik.com
Supaya kentang tidak menghitam dan cepat busuk, bisa juga dengan merendamnya di air lemon atau cuka putih. Satu sendok teh bahan asam yang dicampur dengan 2-3 liter air ini bisa memperlambat proses oksidasi penyebab pembusukan.
4. Rendam di larutan air garam dan kapur sirih.
foto: freepik.com
Mencampurkan dua sendok makan garam halus dengan satu sendok makan air kapur sirih dalam satu liter air bisa jadi cara tepat untuk menjaga warna kentang agar tidak berubah. Selain itu, kentang yang direndam dengan larutan ini bisa membuat rasanya lebih gurih saat diolah.
5. Cuci di air mengalir.
foto: freepik.com
Sebagai sayuran tinggi tepung, kentang rentan mengalami perubahan warna ketika terkena udara. Kamu bisa mencegahnya dengan cara rendam kentang hingga muncul buih kusam di permukaannya. Kemudian cuci beberapa kali di air mengalir. Cara ini bisa membuat kentang kupas segar lebih lama saat didiamkan.
6. Simpan kentang di freezer.
foto: pixabay.com
Kentang yang sudah dikupas dan dicuci bisa langsung dimasukkan ke dalam freezer. Namun sebaiknya masukkan kentang terlebih dahulu ke wadah tertutup agar tidak terkontaminasi aroma lain dari bahan makanan yang ada di kulkas. Kentang kupas yang diletakkan di freezer ini bisa membuat masa simpannya lebih tahan lama hingga 3 bulan.
7. Hindari menyimpan di dekat sayur busuk.
foto: pixabay.com
Selanjutnya jangan simpan kentang di dekat sayuran yang busuk. Karena hal ini bisa membuat kentang juga ikut membusuk. Oleh karena itu sebaiknya simpan kentang di tempat terpisah dengan bahan makanan lain agar tidak saling mengontaminasi.
Apa kamu tau bagaimana caranya mengawetkan kentang kupas? Salah satu makanan yang paling banyak digunakan di dapur adalah kentang. Tanpa ragu, dengan mereka kita bisa membuat banyak hidangan. Dari yang paling dasar hingga yang paling kreatif bisa ada di meja kita. Tetapi kadang-kadang kita mulai mengupas dan memotong kentang tanpa menyadari bahwa kita tidak perlu banyak untuk membuat resep kita.
Kami tidak ingin salah satu dari mereka hilang, jadi hari ini kami meninggalkan Anda tip dan trik terbaik cara mengawetkan kentang kupas. Dengan cara ini, Anda akan memilikinya dan siap untuk melengkapi hidangan favorit Anda. Cari tahu langkah apa yang harus Anda ikuti!
Sederhana sekali, agar kentang yang baru dikupas dan dicincang tidak busuk, kita taruh di mangkok yang sudah diberi air dan taruh di lemari es. Ini akan membuat mereka tetap sempurna selama beberapa hari (mereka hanya akan kehilangan sedikit pati). Kemudian sebelum kami mulai memasak kentang tersebut, kami mengeringkannya dengan kain agar tidak melompat. Sederhana bukan?
Cara mengawetkan kentang kupas
Sebagai aturan umum, saat kita menginginkannya simpan kentang yang sudah dikupas, kita taruh di lemari es. Tapi dengan itu saja tidak akan berhasil. Lebih dari segalanya karena mereka membusuk dan hari berikutnya kita akan melihat bahwa mereka tidak lagi melayani kita untuk memasak. Jadi, untuk memastikan kita masih bisa menggunakannya, yang terbaik adalah meletakkannya di semangkuk air. Ke air ini, Anda menambahkan sedikit jus lemon dan sekarang Anda bisa membawanya ke lemari es. Meskipun mereka akan bertahan tanpa masalah, memang benar disarankan untuk tidak meninggalkan mereka dalam waktu yang lama. Apalagi karena kentang menyerap air, dan pada saat bersamaan, mereka akan melepaskan pati.
Salah satu cara sempurna lainnya mengawetkan kentang kupas adalah mengeringkannya dengan baik dengan sedikit kertas atau serbet. Kami akan menutupinya dengan kertas transparan kecil atau bungkus plastik dan kami membawanya ke lemari es. Tentu saja, jika Anda memiliki tas freezer biasa, maka Anda dapat menyimpannya di dalamnya, menutupnya dengan baik sehingga tidak ada udara yang tersisa dan memasukkannya kembali ke lemari es.
Seperti yang baru saja kita lihat, mereka bisa diselamatkan. Dalam wadah besar, dengan air yang menutupi seluruhnya, itu akan menjadi solusi terbaik. Tapi ya, disarankan untuk tidak menutupi wadah tersebut dan juga, jika Anda mau simpan kentang kupas dan potong jadi, airnya harus diganti. Beberapa kali sehari sudah lebih dari cukup. Cara terbaik adalah mengkonsumsinya dalam satu atau paling banyak dua hari. Tanpa ragu, jika butuh waktu lama untuk memasaknya, Anda akan melihat bagaimana warnanya berubah, jadi lebih baik menggunakannya sebelum ini terjadi.
Jika Anda sudah memasak kentang dalam air asin dan sedikit cuka, Anda sudah memiliki hidangan lezat dan sehat di meja Anda. Jika Anda bertanya-tanya untuk apa cuka itu, mari kita perjelas agar kentang tidak berantakan selama proses memasak. Tetapi begitu Anda siap, jika Anda menyadari bahwa Anda telah melakukan lebih dari yang diperlukan, jangan khawatir. Anda juga bisa menyimpan kentang yang sudah dimasak. Dalam hal apa Nah, dalam hal ini, yang terbaik adalah selalu memasaknya dengan kulitnya. Dengan cara ini, kita akan mengupas yang akan kita gunakan dan sisanya kita simpan di lemari es. Jadi kita bisa tetap utuh selama beberapa hari.
Vakum kentang kupas
Salah satu cara untuk mengawetkan pangan lebih lama adalah dengan teknik vakum. Tentu saja, itu yang paling dikenal semua orang. Selain sangat praktis, ini juga akan mengawetkan makanan kita jauh lebih baik dan lebih lama. Oleh karena itu, sebagaimana kami katakan, pelestariannya akan dilakukan dengan hasil yang optimal. Ada mesin yang melakukan pekerjaan untuk kita, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya di rumah dengan mudah.
Jika Anda ingin menyimpannya kentang kupas vakum Anda membutuhkan kantong kedap udara dan wadah besar berisi air. Kami memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam tas. Kami tidak akan menutupnya sepenuhnya, tetapi kami akan meninggalkan celah kecil. Kami merendam kantong di dalam air dan ini akan membuat udara benar-benar keluar. Inilah saatnya kita harus menutupnya sepenuhnya. Setelah ini selesai, kami dapat mengeluarkan kantong dari air dan memeriksa apakah tidak ada udara yang tersisa.
Berapa lama kentang yang sudah dikupas bisa dibiarkan dalam air?
Kentang yang sudah dikupas di dalam air bisa dibiarkan selama dua atau tiga hari. Jika Anda mengikuti saran sebelumnya untuk menutupinya dengan air dan beberapa tetes cuka, mereka akan menahan Anda tanpa masalah. Saat Anda menggunakannya lagi, Anda hanya perlu mengeringkannya dengan baik dan siap untuk menyajikan hidangan yang enak. Tentu saja, jika Anda ingin kentang yang lebih renyah, Anda juga bisa mengupasnya dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air, tetapi sebelum menggorengnya. Dengan cara ini, mereka akan kehilangan sebagian pati dan akibatnya akan berderak di mulut kita. Benar-benar menyenangkan!.
Mengawetkan Kentang Goreng
Jika kita tidak pernah mendapatkan jumlah yang tepat! Karena itu jika Anda memiliki sisa keripik, jangan pernah membuangnya. Memang benar jika kita memanaskannya kembali, rasa dan teksturnya tidak akan sama. Tetapi untuk semuanya ada trik. Untuk mengawetkan kentang goreng saat baru dibuat, kami akan memasukkannya ke dalam wajan, dengan sedikit minyak. Usahakan agar kentang tidak terlalu banyak. Kami akan menggorengnya selama beberapa menit, memutarnya. Anda akan melihat bagaimana mereka tampil lebih dari sempurna lagi. Tentu saja Anda juga bisa melakukan hal yang sama, tetapi di dalam oven. Mereka pasti tidak meninggalkan satu pun di piring!
Jika Anda tidak dapat menggunakannya untuk makan malam dan Anda menginginkannya simpan kentang gorengnya, Anda juga bisa melakukannya. Jika sudah dingin, kita bisa memasukkannya ke dalam wadah plastik dan menuangkan sedikit minyak ke atasnya. Kami menutup wadah tersebut dan kami akan membawanya ke lemari es. Dikatakan bahwa mereka bisa bertahan hingga tujuh hari, tetapi disarankan untuk mengkonsumsinya lebih awal jika memungkinkan. Ketika kita akan memakannya, kita harus mengeringkannya dan menempatkannya dalam wajan, tetapi tanpa minyak. Kami akan memanaskannya berputar-putar dan voila.
Dan bila ingin mengkonsumsinya, sebaiknya buat resep ayam panggang dengan kentang dan sayur ini. Enak!:
Artikel terkait:
Ayam panggang dengan kentang dan sayuran