Di bawah ini yang bukan termasuk jenis oven yang bisa digunakan dalam pembuatan kue roti adalah

Sebelum memutuskan untuk terjun ke dunia bisnis kue, Anda perlu mengetahui terlebih dahulu macam-macam oven yang biasa digunakan dalam produksi kue. Mungkin Anda bertanya-tanya mengapa ada berbagai macam oven, bukan? Apakah tidak bisa menggunakan oven biasa saja untuk memproduksi, kue? Apa bedanya oven-oven tersebut?

Untuk menjawab seluruh pertanyaan Anda, Sinergi Trikarya telah menyiapkan berbagai informasi menarik seputar macam-macam oven dan apa saja fungsi dari masing-masing oven tersebut. Simak pembahasannya di bawah ini. 

Mengenal Macam-macam Oven

Berikut ini, Sinergi Trikarya akan memperkenalkan 5 macam oven kepada Anda, yaitu:

1. Oven Konvensional

Oven pertama yang akan dibahas adalah oven konvensional. Hampir setiap orang memiliki oven ini di rumah. Ya, oven konvensional merupakan oven yang menyatu dengan kompor gas.

Dari segi keunggulannya, oven ini memiliki body yang kuat dan kokoh karena menyatu dengan body kompor. Akan tetapi, jika Anda ingin memulai bisnis kue, sangat disarankan untuk tidak menggunakan oven ini. Mengapa demikian? Dalam memproduksi kue, pastinya Anda akan memanggang beberapa kue sekaligus dalam satu oven. Namun, oven ini memiliki sistem pemanasan yang kurang merata sehingga kue yang dihasilkan bisa jadi ada yang belum matang. 

2. Convection Oven

Convection oven atau oven konveksi memiliki kipas tambahan di dalamnya yang dapat membantu proses pematangan kue ketika dipanggang. Ketika oven ini dinyalakan, maka kipas di dalamnya akan menghasilkan udara panas yang dapat membuat kue matang secara merata. Oven ini sangat cocok digunakan untuk memanggang kue kering atau kue yang memiliki tekstur renyah dan garing karena kekuatan panasnya tersebut. Selain itu, oven itu juga dapat memanggang kue lebih cepat daripada oven konvensional.

3. Electric Deck Oven

Sesuai dengan namanya, electric deck oven merupakan oven listrik dan tidak menggunakan gas sama sekali. Jadi, sumber panas yang dihasilkan untuk mematangkan kue bersumber dari tenaga listrik. Akan tetapi, perlu diperhatikan bahwa penggunaan sumber daya listrik oven ini jauh lebih besar dibandingkan oven lainnya sehingga Anda perlu mencari tempat yang memiliki arus tegangan listrik yang kuat. Namun, tentu saja oven ini jauh lebih praktis untuk digunakan dibanding jenis oven lainnya.

4. Gas Deck Oven

Gas deck oven sangat cocok digunakan apabila bisnis kue Anda sudah mulai memasuki tahapan produksi yang lebih banyak lagi. Oven ini memiliki sistem pemanasan pada bagian atas dan bawah yang dapat membuat kue matang secara merata, meskipun Anda memanggang beberapa loyang kue sekaligus. Oven ini sangat mudah digunakan dan Anda dapat menggunakan gas LPG sebagai sumber daya oven ini.

5. Rack Oven

Oven terakhir yang biasa digunakan dalam bisnis kue, khususnya untuk bisnis kue yang sudah memasuki produksi dalam skala besar yaitu rack oven atau oven rak. Oven rak ini bisa menggunakan gas dan juga listrik. Ukuran oven ini sangat besar dan tinggi bila dibandingkan dengan oven lainnya karena Anda dapat memanggang banyak loyang dalam satu kali proses pemanggangan. 1 baking trolley dari oven ini saja bisa memuat hingga 36 loyang sekaligus. Tentu Anda bisa membayangkan berapa banyak roti atau kue yang dapat dihasilkan dalam satu hari bila menggunakan oven ini, bukan?

Jadi, itulah macam-macam oven yang penting untuk diketahui apabila Anda ingin menjalankan bisnis kue atau ingin mengembangkan bisnis tersebut menjadi lebih besar lagi. Jika Anda ingin mencari salah satu dari oven di atas atau ingin berkonsultasi mengenai oven apa yang tepat untuk digunakan, silakan hubungi Sinergi Trikarya sekarang juga. Kami menyediakan berbagai macam oven mulai dari convection oven, electric deck oven, gas deck oven, dan juga rack oven. Selain itu, ada berbagai kebutuhan dalam bisnis kue lainnya yang dapat Anda gunakan.

Sinergi Trikarya Perkasa sebagai distributor dan toko peralatan bakery di Indonesia menyediakan berbagai macam bakery equipment dengan kualitas bagus dan bergaransi, Anda dapat mengunjungi produk kami dan melihat beberapa jenis produk kami yang lain disini! atau datang langsung ke tempat kami disini.

Tip Alat Dapur

5 Jenis Oven Rumahan, Mana yang Paling Cocok Untuk Anda?

21 Jul 2017

Supaya tidak salah beli, tengok dulu, yuk, jenis-jenisnya!

1/ OVEN KONVEKSI

Menghemat waktu hingga 10-20%. Sangat membantu kue kering dan pastry yang garing.

Jangan gunakan untuk memanggang roti manis dan cake karena tekstur yang dihasilkan akan menjadi lebih kasar (tidak moist).

2/ OVEN TANGKRING

Sumber panas berasal dari api kompor yang memanaskan udara di dalam oven. Walaupun tampak ‘primitif’, ampuh untuk memanggang kue dan masakan, selama Anda telah ‘memahaminya’. Maklum, karena umumnya tidak punya pengatur suhu dan timer, Anda harus bisa menilai sendiri kapan matangnya kue.

Kini ada yang memiliki termometer agar Anda bisa mengatur suhu dalam oven. Warnanya pun semarak dan laris dijual secara online di Instagram!

3/ OVEN KONVENSIONAL

Memiliki ‘body’ kokoh, pintu rapat,  pengatur suhu, timer, dan lampu dalam. Rak besar memungkinkan pemanggangan kapasitas besar. Namun, tetap masih terjadi hot spot alias panas yang tidak rata. akibat sumber panas yang terpusat.

4/ OVEN TOASTER Lebih kecil dari oven konvensional, bersumber daya listrik.   Hanya digunakan untuk menghangatkan atau memanggang makanan matang karena suhunya tidak cukup tinggi.

Memakai gelombang mikro untuk mematangkan makanan. Kini dikembangkan sebagai pemanggang pula, walau semula diciptakan hanya sebagai penghangat makanan beku.

Baca juga:

Oven adalah mesin untuk memanggang, mengringkan, memanaskan suatu bahan yang digunakan untuk bahan makanan. Dahulu oven dibuat dari tungku tanah liat yang dibentuk sebagai macam rupa, kini berubah seiring teknologi dengan bahan material logam.

Apakah Anda telah menjalankan usaha roti atau apakah Kamu ingin memulai usaha roti, Oven roti adalah satu rangkaian dari mesin roti yang dibutuhkan untuk membuat roti beberapa saran memilih oven roti mungkin Kamu butuhkan untuk membeli oven roti yang tepat. #tahukahkamu proses keberhasilan pemanggangan adonan roti yang sempurna, terletak pada kualitas pembakaran oven.

Oven, Jenis dan Spesifikasi Lengkap

Ragam jenis oven perlu untuk diketahui perbedaanyaa, dari yang berteknologi gas, analog, hingga listrik. Dari aplikasi untuk rumahan, hingga industri oven.

Berikut daftar jenis oven roti :

• Standard Oven
• Convection Oven
• Oven Deck
• Conveyor Oven
• Cook & Hold Oven
• Steam Oven
• High Speed Oven

Standard Oven / Oven Biasa

Oven standar, juga dikenal sebagai oven radiasi, adalah jenis oven yang paling sederhana. Ini memiliki elemen pemanas yang terletak di bagian bawah ruang kue yang menciptakan panas radiasi yang kemudian disalurkan ke seluruh rongga. Oven standar sangat umum karena merupakan jenis oven yang paling terjangkau. Oven ini juga memiliki lebih sedikit bagian yang bergerak dibandingkan oven lain, oleh karena itu, lebih mudah diperbaiki.

Namun, panas radiasi tidak dapat diandalkan seperti metode pemanasan lainnya karena tidak didistribusikan secara merata ke seluruh rongga pemanggangan. Karena itu, oven standar mungkin akan menghasilkan produk makanan yang tidak merata.

Convection Oven

Oven konveksi adalah yang paling populer di toko roti. Perbedaan antara oven konveksi dan oven standar adalah oven ini dilengkapi dengan kipas yang mengalirkan udara panas ke dalam ruang pembakaran. Ini menciptakan distribusi panas yang seragam untuk mencegah titik dingin dan panas yang menyebabkan pemanggangan tidak merata.

Oven convection menghasilkan pemasakan yang merata dan seragam sepanjang waktu, sehingga cocok untuk memanggang kue, pai, masakan, roti, brownies, dan kue kering lainnya dalam jumlah besar. Udara yang panas juga memasak makanan 25% hingga 30% lebih cepat daripada oven standar, menjadikannya ideal untuk toko roti yang perlu memproduksi banyak makanan yang dipanggang dengan cepat.

Beberapa oven convection memiliki sistem injeksi uap yang melepaskan uap ke dalam ruang pemanggang, suatu fitur yang berguna bagi pembuat roti karena uap membantu adonan mengembang dan menciptakan kerak yang renyah dan pecah-pecah sambil mempertahankan bagian dalam yang lembut dan lembap. Ini juga disebut oven kombi dan dapat memberikan fungsi lain, seperti memeriksa adonan untuk menyiapkannya untuk dipanggang.

Jika Anda terbiasa memanggang dalam oven standar, menggunakan oven konveksi mungkin mengharuskan Anda menyesuaikan resep Anda sedikit karena oven konveksi lebih panas daripada oven standar.

Oven Deck / Decks Oven (Gas & Listrik)

yang terakhir berguna dalam lingkungan komersial karena memungkinkan Anda memasak beberapa item sekaligus tanpa menghabiskan terlalu banyak ruang.

Namun, oven deck membutuhkan waktu lama untuk dipanaskan terlebih dahulu dan dipanaskan kembali sehingga Anda mungkin harus terus menyalakannya jika Anda memiliki beberapa batch yang harus disiapkan.

Selain itu, tidak seperti oven konveksi, oven deck dapat menimbulkan titik dingin karena makanan dapat menarik panas menjauh dari deck batu.

Conveyor Oven

Semburan udara panas yang seragam kemudian dilemparkan ke makanan, memasak semuanya secara konsisten sampai keluar dari ujung konveyor lainnya. Kecepatan ban berjalan tetap sama untuk memastikan bahwa semua barang dimasak secara seragam.

Sabuk konveyor sangat mudah digunakan. Anda hanya perlu menempatkan item makanan dan menekan tombol, yang membuatnya ideal untuk digunakan oleh staf yang tidak terampil karena mereka tidak memerlukan keahlian khusus untuk menghasilkan produk makanan yang dimasak dengan baik. Oven juga dapat ditumpuk berpasangan atau bertiga untuk memungkinkan Anda meningkatkan output volume tanpa menambah kebutuhan ruang Anda.

Namun, jenis makanan yang bisa Anda masak dalam oven konveyor sangat dibatasi oleh ukuran bukaan konveyor, yang biasanya setinggi 3 “sampai 5”. Pemanasan yang cepat juga membuatnya terlalu kuat untuk barang-barang yang lembut, seperti flans dan puff pastry, yang dapat hancur karena tekanan pancaran udara panas.

Steam Oven

Oven uap memiliki tabung air atau sambungan langsung ke saluran suplai air untuk memungkinkan mereka menyuntikkan uap ke dalam ruang pemanggang. Uap memberikan panas ke rongga, memungkinkan Anda membuat makanan panggang yang sangat lembut dan lembab.

Namun, oven uap tidak menghasilkan pinggiran yang renyah dan kecokelatan seperti yang dihasilkan oven lain. Ini karena oven lain menghasilkan panas kering yang menghasilkan warna cokelat yang sering terlihat pada makanan yang dipanggang.

Cook & Hold Oven

Oven masak dan tahan menggunakan suhu rendah dan api kecil untuk memasak makanan dan menyimpannya pada suhu hangat sampai siap disajikan. Ini adalah alat masak lambat yang paling baik digunakan untuk memanggang makanan sebelumnya. Oven bukan pilihan terbaik untuk produksi volume tinggi karena oven ini membutuhkan waktu. Oven masak dan tahan juga digunakan sebagai pengaduk adonan untuk menyiapkan adonan untuk dipanggang dalam oven standar atau konveksi.

High Speed Oven

Oven berkecepatan tinggi adalah jenis oven roti yang cukup baru yang menggabungkan berbagai metode memasak untuk memanggang produk makanan Anda dengan sangat cepat. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi waktu memasak secara signifikan dan memberikan layanan ekstra cepat kepada pelanggan Anda. Misalnya, cupcake, yang biasanya membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit di oven standar dan 12 hingga 16 menit dalam oven konveksi untuk dipanggang, mungkin hanya perlu 5 menit dalam oven berkecepatan tinggi.

Sebagian besar oven komersial berkecepatan tinggi menggabungkan teknologi konveksi dan gelombang mikro untuk menghasilkan panas yang cukup untuk memasak makanan dengan cepat. Pemasakan konveksi menggunakan sirkulasi udara untuk menghasilkan pemasakan yang seragam sementara microwave menggunakan gelombang elektromagnetik untuk menghasilkan banyak panas dengan cepat. Microwave terkenal karena menghasilkan hasil yang tidak konsisten, tetapi bila dikombinasikan dengan pemasakan konveksi, microwave menjadi cukup stabil untuk menghasilkan makanan yang dimasak secara merata.

Oven berkecepatan tinggi sering kali memiliki kontrol yang dapat diprogram yang memungkinkan Anda membuat pengaturan untuk berbagai resep yang dapat diakses dengan cepat. Mereka membutuhkan sedikit pelatihan, membuatnya mudah digunakan bahkan untuk pekerja tidak terampil.

Oven Roti Komersil

Oven roti komersil adalah oven yang khusus dirancang untuk memanggang bahan adonan roti (bisa juga digunakan untuk kue, pizza, pasta) namun umumnya lebih dikenal dengan sebutan oven deck karena digunakan secara bertumpuk seperti ‘dek’.

• Oven deck paling populer digunakan oleh pengusaha roti di Indonesia
• Terdapat 2 jenis input bahan bakar pada oven deck: gas atau listrik.
• Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan.

Keunggulan Oven Roti Komersial dari Serviamo

Rangka dalam haruslah menggunakan stainless food grade untuk memastikan material tidak akan mengalami kerusakan yang berdampak pada kualitas roti.

Kaca yang digunakan merupakan tempered glass tahan panas hingga 500 derajat celcius, dan sudah teruji dan bersertifikasi di pabrik Kami.

Oven Deck

Oven deck memiliki elemen pemanas di bagian atas dan bawah ruang pemanggang dan rak batu yang langsung dipanaskan sehingga Anda bisa meletakkan barang-barang Anda di atasnya.

Elemen pemanas dapat disesuaikan secara terpisah, memungkinkan Anda untuk mengatur tingkat pemanggangan yang berbeda untuk bagian atas dan bawah makanan Anda.

Ini membuatnya berguna untuk memanggang roti pai dan roti quiches, di mana Anda ingin keraknya cukup dipanaskan hingga menjadi renyah dan isinya tetap matang tetapi tidak gosong.

Oven deck juga disukai oleh beberapa pembuat roti dalam membuat roti artisan karena deck batu memberikan kualitas perapian tradisional pada roti.

Oven deck dapat memiliki satu atau beberapa deck, yang terakhir berguna dalam lingkungan komersial karena memungkinkan Anda memasak beberapa item sekaligus tanpa menghabiskan terlalu banyak ruang. Namun, oven deck membutuhkan waktu lama untuk dipanaskan terlebih dahulu dan dipanaskan kembali sehingga Anda mungkin harus terus menyalakannya jika Anda memiliki beberapa batch yang harus disiapkan. Selain itu, tidak seperti oven konveksi, oven deck dapat menimbulkan titik dingin karena makanan dapat menarik panas menjauh dari deck batu.

Oven Roti Deck Type Gas

Oven gas secara spesifik memanggang adonan roti dengan menggunakan gas elpiji untuk proses pembakarannya, untuk mengetahui oven roti jenis gas yang berkualitas, berikut hal yang perlu diperhatikan.

Oven Gas 1 Deck 1 Pan

• Brand: Serviamo
• Energy Type: Gas
• Size (LxWxH):  mm1250 x 640 x 660
• Weight (KG)100.00
• Garansi : 1 Tahun 
• Product Origin: China

Oven Gas 1 Deck 2 Pan

Oven Gas 1 Deck 3 Pan

Oven Gas 2 Deck 6 Pan

Harga : Hubungi Kami

Oven Gas 2 Deck 9 Pan

Harga : Hubungi Kami

Oven Gas 3 Deck 6 Pan

Harga : Hubungi Kami

Oven Gas 3 Deck 9 Pan

Oven Gas 3 Deck 12 Pan

Oven Listrik

Oven listrik berbeda dari oven bertenaga gas jauh lebih murah untuk digunakan dalam jangka panjang karena gas lebih terjangkau di banyak tempat di negara ini. Pilihan gas Anda juga penting. Gas propana lebih mahal daripada gas alam, jadi jika Anda sangat hemat, memilih oven gas alam dapat membantu menekan biaya operasional Anda.

Perlu diingat, bahwa oven gas memerlukan sambungan gas, yang mungkin mahal untuk dipasang jika Anda belum memilikinya dan akan menambah biaya di muka. Anda juga perlu memiliki peralatan keselamatan yang tepat, seperti selang pelepasan cepat dan tali pengaman, untuk meminimalkan risiko kebakaran dan cedera.

Ada trade-off untuk biaya yang relatif rendah. Meskipun oven gas memanas lebih cepat daripada oven listrik, oven tersebut bisa sedikit sulit dikendalikan dan cenderung menciptakan titik dingin dan panas karena distribusi panas yang buruk. Hal ini dapat menyebabkan item makanan terlalu matang di satu sisi dan di sisi lain kurang matang.

1. Material Rangka Oven Deck Listrik

Rangka dalam haruslah menggunakan stainless food grade untuk memastikan material tidak akan mengalami kerusakan yang berdampak pada kualitas roti.

2. Material Kaca Oven Deck Listrik

Kaca yang digunakan merupakan tempered glass tahan panas hingga 500 derajat celcius, dan sudah teruji dan bersertifikasi di pabrik Kami.

Harga Oven Deck Listrik

Harga oven listrik ditentukan dari kapasitas deck dan loyang pada masing – masing tipe berikut ini, pemilihan deck dan kapasitas loyang yang berukuran 90 cm x 90 cm tergantung dengan kebutuhan dari tingkat produksi sekali panggang. Apabila Kamu belum mengetahui kapasitas mana yang seharusnya Kamu pilih.

Kamu bisa berkonsultasi dengan baking center serviamo untuk memilih sesuai dengan kebutuhanmu.

Rekomendasi mesin untuk penunjang usaha roti: mesin shrink, continous sealer, alat vakum, mesin induksi sealer, mesin carton sealer

Oven Roti Listrik 1 Deck 1 Pan

• Brand: Serviamo
• Energy Type: Listrik
• Size (LxWxH):  mm1250 x 640 x 660
• Weight (KG)100.00
• Garansi : 1 Tahun 
• Product Origin: China

Oven Roti Listrik 1 Deck 2 Pan

Oven Listrik 3 Deck 6 Pan

Oven Listrik 3 Deck 9 Pan

Keunggulan Oven Listrik

Oven listrik sangat mudah dipasang. Anda cukup memasukkan steker ke stopkontak dan mulai menggunakan. Oven ini membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas daripada oven gas, tetapi oven memberikan panas yang lebih konsisten yang mengarah ke produk makanan yang dipanggang secara merata. Oven listrik juga lebih mudah dibersihkan karena tidak memerlukan sambungan gas yang dapat tersumbat oleh minyak dan kotoran. Mereka juga lebih aman daripada oven gas karena tidak ada risiko kebocoran gas dan kemungkinan kebakaran lebih kecil.

Namun, penting untuk memiliki langkah-langkah keamanan yang diperlukan di dapur Anda. Sebagian besar oven listrik memiliki tegangan 115v atau lebih tinggi. Mereka perlu memiliki pemutus sendiri di kotak pemutus karena mereka membuat lonjakan daya yang besar setiap kali Anda menyalakannya. Lonjakan daya ini dapat menyebabkan pemutus arus trip. Jika oven tidak memiliki pemutus sendiri, hal ini dapat menyebabkan pemadaman listrik di tempat Anda.

Oven listrik bisa lebih mahal untuk dibeli dan digunakan di daerah yang listriknya lebih mahal daripada gas. Jika Anda ingin mengetahui berapa banyak energi yang dikonsumsi oven listrik Anda, periksa tagihan listrik Anda dan lihat harga per kilowatt-hour (kWh). Kalikan dengan jumlah jam Anda menggunakan oven listrik setiap bulan. Angka yang akan Anda dapatkan adalah biaya konsumsi energi bulanan oven Anda.

Saya menggunakannya setiap hari setelah saya mendapatkannya! Sangat nyaman untuk menambahkan lebih banyak hidangan di atas meja! Ini cukup besar bagi kita untuk memanggang ayam dan memiliki tiga lapisan untuk suhu yang berbeda. Salah satu tipnya adalah menggunakan lapisan grill sebagai pengganti air fryer karena tidak mudah dibersihkan saat oli menempel di keranjang. Saya juga berharap instruksinya dapat menjelaskan sedikit lebih baik bagaimana menyalakan penggorengan karena saya perlu mencoba beberapa kali untuk menyalakannya dengan sukses. Secara keseluruhan sangat layak untuk membelinya!

Saya membeli oven roti 3 deck 9 pan yang lebih besar untuk adonan yang lebih besar seperti roti tawar utuh dan pizza serta beberapa pastry. Ini mungkin yang terbesar yang bisa saya temukan di Serviamo.id dalam kisaran harga yang terjangkau.

Suhu dan waktu mudah diubah dan tombol setel sangat mudah digunakan.

Satu-satunya kekurangan adalah bahwa karena lebih besar pembersihan membutuhkan waktu lebih lama. hehe..

Tidak menemukan produk oven roti yang kamu cari ? hubungi konsultan bakery kami

1. Temukan Ukuran yang Tepat

   Produk makanan yang berbeda paling baik disiapkan dalam berbagai jenis oven. Misalnya, toko roti yang memproduksi roti buatan tangan, serta souffle, kue keju, dan makanan penutup custard, akan mendapatkan keuntungan maksimal dari berinvestasi dalam oven dek, di mana makanan dipanaskan melalui transfer konduktif dari dek batu ke produk makanan. Meskipun oven konveksi sangat serbaguna, item halus yang dipanggang dengan baik di oven dek akan mudah roboh di bawah sirkulasi udara oven konveksi.

   Namun, oven konveksi sangat cocok untuk roti, kue, biskuit, kue kering, dan banyak item lainnya. Oven konveyor juga berguna untuk memanggang berbagai produk makanan dengan volume tinggi, tetapi mungkin ada beberapa pengorbanan kualitas sebagai imbalan atas efisiensi dan kemudahan penggunaan.

2. Pertimbangkan Jenis Makanan yang Akan Anda Gunakan

   Produk makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dipanggang dapat menyebabkan ketidakpuasan pelanggan. Sebagian besar pelanggan sudah lapar ketika mereka masuk ke toko roti Anda, jadi Anda perlu menemukan titik terbaik antara menyajikan produk makanan berkualitas tinggi dan langsung menyajikannya. Oven konveksi menyediakan waktu memasak cepat yang memuaskan di sebagian besar pengaturan. Namun, memiliki oven berkecepatan tinggi untuk melengkapi oven konveksi Anda juga dapat membantu memenuhi permintaan pelanggan selama waktu tersibuk dalam sehari.

3. Putuskan apakah Kecepatan Memasak itu Vital

   Bekerja di toko roti bisa membuat stres dengan sendirinya. Memiliki oven yang bagus dan mudah dioperasikan dapat membantu meredakan stres bagi staf Anda. Dalam hal kemudahan penggunaan, oven konveyor menang telak. Oven konveyor memasak makanan dengan cepat dan efisien, memberi Anda hasil yang konsisten dari hari ke hari. Anda juga tidak perlu mempekerjakan staf dengan keterampilan khusus untuk mengoperasikan oven konveyor.

4. Carilah Kemudahan Penggunaan

   Persyaratan pembersihan dan perawatan juga harus ditambahkan ke persamaan. Secara umum, oven listrik lebih mudah dibersihkan daripada oven gas. Beberapa oven juga memiliki sudut membulat untuk mencegah penumpukan makanan di sudut-sudut rongga oven. Interior porselen yang halus juga dapat membantu menyeka ruang kue lebih mudah.

5. Jangan Lupakan Ventilasi

   Oven dapat melepaskan banyak jelaga dan minyak ke udara. Jika tidak ditangani dengan benar, hal ini dapat menimbulkan masalah kesehatan, terutama bagi staf yang memiliki masalah paru-paru, dan bahaya kebakaran di dapur Anda.

6. Pertimbangkan Pipa dan Air

   Beberapa oven kombinasi dan uap memerlukan pasokan air untuk menghasilkan uap. Jika toko roti Anda terletak di area dengan kualitas air yang buruk, Anda mungkin juga perlu berinvestasi dalam sistem penyaringan air berkualitas tinggi yang menghilangkan mineral keras, sedimen, dan padatan terlarut lainnya dari air sebelum mencapai oven. Memiliki filter air yang baik juga mencegah penumpukan mineral di dinding oven Anda dan memastikannya bertahan lama.

7. Efisiensi Energi Berkembang Jauh

   Program ENERGY STAR EPA memiliki klasifikasi untuk oven roti yang memenuhi persyaratan efisiensi energi yang ketat. Pertimbangkan untuk mencari oven ENERGY-STAR, yang terbukti mengonsumsi energi 20% hingga 30% lebih sedikit daripada oven lain.

8. Perhatikan Setiap Detail Saat Membeli Oven Roti

   Oven roti bisa memiliki pintu kokoh atau pintu kaca. Pintu padat biasanya terbuat dari baja tahan karat, yang memberikan daya isolasi yang baik untuk menjaga panas di dalam oven. Namun, pintu yang kokoh dapat menyebabkan hilangnya panas karena Anda perlu membukanya untuk memeriksa item makanan Anda.

   Sebaliknya, pintu kaca tidak memberikan sekat sebanyak pintu yang kokoh, tetapi memungkinkan Anda untuk melihat produk makanan tanpa membukanya. Banyak model dengan pintu kaca menggunakan kaca emisivitas rendah. Jenis kaca ini memiliki dua atau tiga panel yang memerangkap udara atau gas di antara panel untuk mengurangi perpindahan panas. Pintu kaca emisivitas rendah dapat membantu mengisolasi bagian dalam oven dan menjaga udara panas tetap di dalam.

   Rak oven digunakan untuk memuat dan menopang makanan Anda saat dimasak di dalam oven. Mereka harus dengan mudah masuk dan keluar untuk penggunaan yang mudah. Banyak oven juga memiliki rak yang dapat disesuaikan tingginya sehingga Anda dapat menempatkan barang Anda lebih dekat atau lebih jauh dari elemen pemanas. Jika Anda perlu memanggang produk makanan yang berbeda dengan ketinggian yang berbeda, Anda dapat menggunakan rak setengah, yang hanya berukuran setengah dari lebar rak penuh. Ini memungkinkan Anda menempatkan item yang lebih tinggi di rak penuh bawah dan item yang lebih pendek di rak setengah atas.

   Oven memiliki pengatur waktu manual atau yang dapat diprogram dengan tampilan digital untuk membantu Anda melacak jumlah waktu memasak makanan Anda. Pengatur waktu manual memiliki kenop yang dapat Anda putar untuk membuat penghitung waktu mundur. Setelah penghitung waktu mundur berakhir, oven akan berbunyi bip untuk memberi tahu Anda bahwa waktu memasak sudah habis.

   Banyak oven baru dilengkapi dengan pengatur waktu yang dapat mematikan oven setelah waktu memasak habis. Ini berguna di dapur komersial di mana Anda harus membagi perhatian di antara beberapa tugas berbeda sekaligus. Pengatur waktu yang dapat diprogram yang secara otomatis mematikan oven juga membantu meminimalkan risiko produk makanan Anda terlalu matang.

Bagikan Artikel ini…