Cara memasak brokoli yang sehat

Manfaat brokoli terkenal sangat banyak dan menyehatkan tubuh. Nah, untuk mendapatkannya, kamu bisa mencoba aneka resep olahan brokoli untuk keluarga di rumah, termasuk untuk anak yang susah makan sayur.

Cara memasak brokoli yang sehat

Sayur brokoli hijau mengandung banyak nutrisi, seperti serat dan vitamin C.

Beberapa manfaat brokoli untuk kesehatan, seperti mengurangi peradangan, menjaga keseimbangan gula darah, hingga meningkatkan kesehatan jantung.

Sebelum memasaknya, jangan lupa untuk mencuci serta merendamnya sebentar di dalam air hangat untuk membersihkan kotoran dan partikel lainnya yang menempel.

Berikut adalah berbagai aneka resep dan cara memasak brokoli yang mudah dan antigagal!

1. Brokoli tumis daging

Kamu bisa mengolah brokoli dengan protein kesukaanmu, seperti daging agar nutrisi semakin lengkap dan seimbang.

Bahan-bahan:

  • 1 bonggol brokoli ukuran sedang
  • 150 gr daging sukiyaki, potong sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt kecap manis
  • Merica dan kaldu jamur secukupnya.

Cara memasak brokoli tumis daging

  • Setelah dibersihkan, rebus sebentar brokoli sekitar 5 menit.
  • Tumis daging hingga berubah warna.
  • Masukkan bawang putih dan bombay hingga harum dan layu.
  • Tambahkan cabe rawit, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan kecap manis.
  • Beri sedikit air (3-4 sdm) agar tidak hangus.
  • Masukkan brokoli, merica, dan kaldu jamur.
  • Oseng sebentar, lalu hidangkan.

2. Nasi goreng brokoli

Bosan dengan nasi goreng yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba resep olahan brokoli yang yang satu ini, yang akan disukai oleh anak.

Bahan-bahan:

  • 1 piring nasi putih sisa semalam
  • 1 bonggol brokoli
  • 50-100 gr daging ayam fillet (bisa diganti sosis, daging, atau protein lainnya)
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang merah
  • 1 butir telur
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen

Cara memasak olahan nasi goreng brokoli

  • Rebus sebentar brokoli selama 5 menit, sisihkan.
  • Buat telur orak-arik, sisihkan di pinggir wajan.
  • Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah hingga harum, campurkan telur.
  • Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.
  • Masukkan nasi putih, brokoli, bahan saus, garam, dan kaldu jamur.
  • Aduk sampai merata, tes rasa, sajikan.

3. Krim sup brokoli dengan labu kuning

Tak hanya mengolahnya menjadi tumisan, kamu juga bisa membuat menu krim sup brokoli.

Bahan-bahan:

  • 100 gr labu kuning kukus
  • 1 buah brokoli, rebus atau kukus
  • 1 buah sosis
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm tepung terigu
  • 100 ml susu cair
  • Air kaldu, secukupnya
  • Gula, garam, kaldu jamur, secukupnya

Cara memasak krim sup labu kuning dan brokoli

  • Blender labu kuning dan brokoli sampai halus
  • Goreng sosis dengan sedikit minyak sampai kering
  • Lelehkan margarin, tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
  • Masukkan tepung terigu, aduk, lalu tuang air sedikit demi sedikit.
  • Masukkan labu kuning dan brokoli. Tambahkan garam dan lada bubuk.
  • Aduk rata, biarkan mendidih. Kalau sudah mendidih, tambahkan susu cair, aduk rata.
  • Sajikan sup dengan irisan sosis. Nikmati selagi hangat.

4. Sup jagung brokoli

Mau mencoba comfort food sehat lainya dari olahan sayur brokoli? Kamu bisa coba membuat sup jagung brokoli dari resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • 1 buah jagung dipipil atau diserut
  • 1 bonggol brokoli
  • 5 buah jamur kancing
  • 2 buah telur, kocok lepas
  • 800 ml air
  • 1 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 ½ sdm keca asin
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm margarin untuk menumis
  • 2 sdm maizena, larutkan dengan air
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara memasak olahan sup jagung brokoli

  • Haluskan bawang putih, tumis dengan margarin
  • Di panci lain, masukkan air dan masak hingga mendidih.
  • Masukkan tumisan bawang putih ke panci berisi air mendidih.
  • Setelah itu, masukkan jagung dan masak hingga empuk.
  • Tambahkan jamur dan brokoli.
  • Masukkan kecap asin, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
  • Tambahkan telur kocok, langsung aduk sampai telur berserabut.
  • Tambahkan larutan maizena dan tunggu sampai mendidih dan mengental.
  • Terakhir, masukkan minyak wijen, cek rasa, hidangkan.

5. Brokoli krispi

Tak hanya menumis dan merebus, kamu juga bisa mengolah sayur brokoli dengan menggorengnya. Rasanya yang enak dan krispi bisa menjadi masakan kesukaan keluarga, termasuk anak-anak yang susah makan sayur.

Bahan-bahan:

  • 1 bonggo besar brokoli
  • 1 bungkus tepung krispi serbaguna
  • 2 sdm air matang untuk adonan
  • Kaldu jamur secukupnya.

Cara membuat resep olahan brokoli krispi

  • Bersihkan brokoli, lalu rendam sebentar ke dalam air yang diberi sedikit garam.
  • Rebus brokoli yang sudah dipotong selama 1-2 menit pada air mendidih, tiriskan.
  • Campur tepung dengan air dalam satu wadah.
  • Campurkan brokoli ke dalam adonan tepung.
  • Kalau mau, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu jamur agar lebih gurih.
  • Goreng dengan api kecil sampai keemasan, tiriskan, sajikan.

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16149770-brokoli-oseng-daging. Diakses pada 28 April 2022

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16180638-nasi-goreng-brokoli-enak-dan-praktis. Diakses pada 28 April 2022

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16082794-krim-sup-labu-kuning-brokoli. Diakses pada 28 April 2022

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16092231-sup-jagung-brokoli. Diakses pada 28 April 2022

Cookpad. https://cookpad.com/id/resep/16119564-brokoli-goreng-krispi. Diakses pada 28 April 2022

Food Network. https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/how-to-cook-broccoli. Diakses pada 28 April 2022

Bagaimana merebus brokoli yang benar?

Cara Membuat.
Langkah 1. Potong-potong brokoli menurut kuntumnya. Siapkan air, beri 1/2 sdt garam, lalu rendam brokoli selama 5 menit. ... .
Langkah 2. Didihkan air, beri 1/2 sdt garam, lalu masukkan brokoli. ... .
Langkah 3. Angkat brokoli, masukkan ke dalam air es, tujuannya untuk menghentikan proses pematangan..

Berapa lama memasak brokoli agar vitaminnya tidak hilang?

Masak selama 3-4 menit dan sajikan. Gizi brokoli akan tetap terjaga tanpa tambahan apa pun.

Kenapa brokoli harus direndam air garam?

Kuntum brokoli cenderung sulit jika hanya dicuci dengan air saja. Makanya penting untuk menggunakan air garam agar kuntum brokoli dapat bersih secara keseluruhan. Dilansir dari morningchores.com, rendam brokoli di air garam setidaknya setengah jam.

Apakah brokoli boleh direbus lama?

Brokoli bisa kamu olah menjadi camilan maupun hidangan berat yang menggugah selera. Untuk menjaga nustrisi dan teksturnya, memasak brokoli tak butuh waktu yang lama. Nggak hanya mengubah teksturnya, merebus brokoli terlalu lama juga dapat merusak kandungan nutrisinya.