Cara melunakkan daging kambing untuk sate

Fimela.com, Jakarta Menu yang paling mudah untuk mengolah daging kambing saat Idul Adha mungkin adalah sate. Namun mengolah daging kambing untuk sate agar empuk pun butuh cara khusus. Apalagi untuk menghindari bau prengus setelah matang. Agar membuat daging empuk dan tidak prengus untuk sate, ini dia caranya.

1. Bungkus dengan daun pepaya

Ambil dua lembar daun pepaya yang sudah tua. Remas-remas lalu bungkuskan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong. Enzim papain pada daun pepaya akan memecah serat daging. Biarkan selama 20 menit sebelum ditusuk ke tusuk sate dan bakar hingga matang.

2. Rendam air kelapa

Potong-potong daging kambing lalu rendam di dalam air kelapa selama 10-15 menit. Air kelapa juga berfungsi menghilangkan bau prengus. Setelah itu baru beri bumbu dan bakar sate.

3. Balur buah nanas

Buah nanas juga sangat kuat dalam memecah serat daging. Jangan terlalu lama membalur daging agar tidak hancur saat ditusuk dan dipanggang. Cukup diamkan selama 3-5 menit sebelum dibumbui dan dibakar.

4. Lumuri dengan tepung maizena

Maizena atau tepung jagung juga mampu mengempukkan daging. Taburkan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong. Taburi tepung maizena, lalu tusuk-tusuk ke dalam tusuk sate. Diamkan selama 15 menit lalu siap dibumbui dan dibakar.

Itu dia sekian cara sederhana mengempukkan daging kambing untuk sate. Semoga bermanfaat.

#ElevateWoman with Fimela

Tak semua orang suka dengan rasa dan aroma nanas atau daun pepaya yang biasa digunakan melembutkan daging. Berikut 8 cara alternatif yang bisa dicoba

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Daging merah menjadi makanan sumber protein terfavorit bagi kebanyakan orang.

Tidak mengherankan jika kurban di Hari Raya Idul Adha sangat dinantikan.

Selain menjadi hari untuk berbagi sesama, Idul Adha juga kerap digunakan sebagai momen berkumpul.

Tentu saja dengan sajian serba daging sapi atau kambing yang biasa menjadi hewan kurban khas Indonesia.

Namun momen berkumpul akan menjadi kurang menyenangkan jika olahan daging masih alot bukan?

Namun, tak banyak orang menyukai daging kambing karena alasan alot dan bau prengus.

Padahal, asal pintar mengolahnya, daging kambing bisa dibuat empuk di lidah.

Simak tips dari Chef Yuda Bustara agar daging kambing bisa empuk.

Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya dan masukkan daging yang telah dibungkus tersebut ke dalam kulkas.

Kedua, selain membungkus daging dengan daun pepaya, melunakkan daging juga bisa juga dengan melumuri daging dengan nanas.

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini tips memasak sate kambing agar tidak alot dan bau.

Sate kambing dapat menjadi pilihan untuk mengolah daging hewan kurban.

Biasanya, daging kambing masih mengeluarkan aroma khas kambing, bahkan meski telah diolah menjadi sate.

Banyak sate direndam dalam bumbu sebelum dimasak, dengan tujuan menghilangkan bau kambing.

Selain itu, bahan-bahan alami juga dapat membantu melunakkan daging kambing dan menghilangkan aromanya.

Selain cara di atas, kamu dapat mencoba cara di bawah ini, dikutip dari Prosperity Acres, Saveur, dan Leaf TV.

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Kecap Pedas, Cocok Disajikan saat Idul Adha

Menggunakan Jeruk Nipis

Jeruk nipis adalah bahan yang dapat menghilangkan bau kambing.

Kandungan dalam jeruk nipis dapat membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

Selain itu, kamu dapat menambahkan sedikit garam untuk memudahkan jeruk nipis menyerap ke dalam daging.

Nextren.com - Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriah sudah ditetapkan pemerintah Indonesia pada hari Minggu 10 Juli 2022, identik dengan masakan daging kambing atau sapi, sehingga mereka banyak mencari cara mudah mengempukkan daging.

Namun ada pula masyarakat yang sudah berlebaran pada hari ini, 9 Juli, sehingga daging kurban sudah dibagikan, sehingga banyak yang mencari cara mudah mengempukkan daging untuk membuat sate kambing.

Sate kambing atau sapi yang akan dibuat, tentu terasa mantap jika dagingnya empuk karena memahami cara mudah mengempukkan daging.

Banyak cara untuk mengempukkan daging, yang paling dikenal adalah panci presto, lalu bisa juga dimasak lama dengan api kecil (slow cooking), atau dibungkus dengan daun pepaya atau buah nanas.

Baca Juga: Duh! Game Judi Ini Terdaftar sebagai PSE di Situs Resmi Kominfo, Kok Bisa?

Namun bagi kalian yang tinggal di kota atau mungkin mahasiswa di kos-kosan, ada cara mudah mengempukkan daging yang lebih cepat dan praktis, dengan bahan yang mudah didapat.

Cara mudah mengempukkan daging yang lebih praktis adalah memakai baking soda yang biasa dipakai membuat kue.

Baking soda mudah didapatkan di warung-warung kecil atau di jaringan toko Indomart dan Alfamart.

Ternyata baking soda bisa membuat protein daging lebih sulit untuk terikat, sehingga bisa menjaga daging agar tetap empuk saat dimasak.

Cara mudah mengempukkan daging dengan baking soda ini bisa diterapkan untuk masakan daging bakar, yang identik dengan sate.

Inilah cara mudah mengempukkan daging dengan baking soda.

1. Siapkan daging

Siapkan daging dan potong-potong agak lebar. Efek baking soda untuk membuat daging empuk akan lebih optimal diterapkan di irisan daging tipis dengan permukaan lebar.

Semakin lebar permukaan daging, maka semakin banyak bagian daging yang terkena baking soda, sehingga daging akan lebih cepat empuk.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Drama LINK: Eat, Love, Kill di Disney+ Hotstar

2. Campur daging dan baking soda

Gosok permukaan daging langsung dengan baking soda, yaitu dengan menaruh potongan daging di atas wadah lalu gosok dengan baking soda secara merata.

Daging yang sudah digosok dengan baking soda bisa disimpan di lemari es selama 3 -5 jam di kulkas.

Cara lainnya lebih praktis, yaitu merendam daging di dalam larutan baking soda. Lakukan dengan mencampur satu sendok teh baking soda untuk 453 gram daging, lalu masukkan daging hingga terendam semuanya.

Rendaman daging dalam larutan baking soda perlu didiamkan 15 - 20 menit di suhu ruang.

3. Bilas daging

Setelah waktu perendaman selesai sehingga diperkirakan daging sudah cukup empuk, lanjutkan dengan membilas daging dengan air bersih agar baking soda yang menempel hilang.

Lalu lap daging dengan kain bersih atau tisu dapur sebelum dimasak.

PROMOTED CONTENT

Video Pilihan

Daging kambing biar empuk dikasih apa?

Bagaimana cara agar daging empuk?

Berapa lama merebus daging kambing sampai empuk?

Berapa lama melunakkan daging dengan daun pepaya?