Berdasarkan pernyataan tersebut manakah yang bukan termasuk kedalam olahan pangan setengah jadi

The preview shows page 2 - 4 out of 12 pages.

Soal Penilaian Akhir Tahun Musyawarah Guru Mata Pelajaran (MGMP)Pelajaran : PrakaryaKelas : VIIIAspek : Kerajinan dan PengolahanTahun Pelajaran 2020/20211.Setiap bahan memiliki karakteristik dan keistimewaan yang berbeda, berikut ini yangmerupakan karakteristik dari Flour Clay adalah … .A. harus dimasak terlebih dahulu agar lunak dan elastisB. tidak tahan air, jika terkena air akan mudah rusakC. memiliki kualitas jika daya bakar hingga 13000 cD. Jika dicampur dengan air menjadi adonan yang kental2.Amati Gambar kejanian dibawah ini.. !Lihatlah kerajinan diatas dengan baik, lalu Tarik kesimpulan fungsi kerajinan apayang ada dalam kerajinan tersebut … .?A.benda hiasB.benda pajanganC.benda pakaiD.benda serbaguna3.Amati gambar dibawah ini..!Berdasarkan gambar tersebut berikut ini pasangan yang paling cocok antara bahan danTeknik membuatnya adalah… .A.Tanah Liat dengan Teknik membentukB.Flour clay dengan Teknik cetakC.Tanah liat dengan Teknik cetakD.Flour clay dengan Teknik membentuk

4.Perhatikan beberapa gambar kerajinan dibawah ini.Gambar 1Gambar 2Gambar 3Gambar 4Dari gambar diatas, yang dalam pembuatannya menggunakan Teknik cetak tinggiadalah ….. .

Get answer to your question and much more

5.Perhatikan gambar skema dibawah ini.!Skema tersebut merupakan skema dalam membuat kerajinan …. .A.Kerajinan tepungB.Kerajinan Four ClayC.Kerajinan Tanah liatD.Kerajinan plastisin6.Perhatikan Gambar produk kerajinan dibawah ini !

Dari gambar tersebut apakah syarat perancangan karya kerajinanyang ditunjukkandengan tanda lingkaran pada gambar tersebut…A.flexibilityB.safetyC.aestheticD.utility7.Salah satu syarat perancangan adalah memiliki nilai keluwesan, yaitu benda kerajinanharus memiliki keserasian antara bentuk dan wujud benda dengan nilai gunanya..Contoh benda kerajinan yang cocok dengan pernyataan tersebut adalah….A.sepatu sesuai dengan anatomi dan ukuran kakiB.sendok yang sesuai ukuran mulut manusiaC.mangkuk digunakan sebagai wadah sayurD.mangkuk menggunakan bahan dasar yang aman8.Toni sangat saying kepada ibunya, Ia ingin mempersembahkan sesuatu kepada ibunyasebagai wujud rasa sayangnya. Toni ingin menciptakan sebuah karya dari bahan lunakalam. Ibunya sangat senang menanam bunga, karena itu toni ingin membuat vasbunga dari tanah liat.Langkah di atas merupakan Langkah perancangan pembuatan kerajinan, dalam hal….A. membuat rancangan kerajinan dalam hal ide gagasanB. membuat rancangan kerajinan dalam hal identifikasi kebutuhanC. membuat rancangan kerajinan dalam hal membeli bahan kerajinanD. membuat rancangan kerajinan dalam hal menentukan bahan kerajinan9.Ziya membuat lukisan pemandangan pada vas bunga yang dibuatnya, selain itu Iajuga menambahkan ornament-ornamen untuk mempercantik vas tersebut. Hal yangdilakukan Ziya meruapakan persyaratan kerajinan yaitu … .A. AestetisB. ComfortableC. flexibilityD. Utility10. Zafira akan membuat kerajinan vas keramik dari tanah liat, tetapi vas ini tidak biasa.

Upload your study docs or become a

Course Hero member to access this document

Upload your study docs or become a

Course Hero member to access this document

End of preview. Want to read all 12 pages?

Upload your study docs or become a

Course Hero member to access this document

tirto.id - Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang sudah diolah dengan cara pengawetan. Tidak semua bahan pangan setengah jadi bisa langsung dikonsumsi. Sebagian besarnya masih perlu pengolahan lebih lanjut agar menjadi makanan siap saji atau siap konsumsi. Di antara contoh bahan pangan setengah jadi adalah sosis, nuget, dendeng, dan sebagainya.

Di kalangan masyarakat modern, bahan pangan setengah jadi banyak diminati karena praktis dan mudah dimasak. Bagi orang-orang yang memiliki aktivitas padat, bahan pangan setengah jadi dapat disimpan lama dalam kondisi beku di kulkas. Saat dibutuhkan, bahan tersebut tinggal dimasak sebentar, kemudian dapat langsung dimakan kapan saja.

Pengertian Bahan Pangan Setengah Jadi

Secara definitif, bahan pangan setengah jadi adalah bahan baku pangan yang diproses dengan cara pengawetan, baik itu pengawetan secara kimia atau mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, dikutip dari buku Cabut Duri Cahaya Surimi (2020) yang ditulis Siti Nurazizah.

Bahan pangan setengah jadi umumnya memiliki nilai ekonomi lebih tinggi dibandingkan dengan bahan segar atau mentah, maupun bahan pangan jadi. Sebab, ia memiliki umur simpan yang lebih panjang. Untuk mengolah bahan pangan segar menjadi bahan pangan setengah jadi diperlukan teknologi pengolahan dan alat yang tepat.

Jenis-jenis Bahan Pangan Setengah Jadi

Dewi Sri Handayani, dkk. dalam buku Prakarya (2018) menuliskan jenis-jenis bahan pangan setengah jadi terdiri hasil perikanan dan peternakan.

Penjelasan mengenai jenis-jenis bahan pangan setengah jadi adalah sebagai berikut.

1. Bahan Pangan Setengah Jadi dari Hasil Perikanan

Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan terdiri dari baso ikan, dendeng cumi, hingga terasi udang.

Baso Ikan

Baso ikan lazimnya merupakan olahan dari bahan pokok ikan tuna, surimi, udang, kakap, dan ikan marlin.

Baso ikan diramu dengan tepung tapioka dengan racikan khas masing-masing. Berbeda dari baso daging, baso ikan bertekstur lebih lembut dan gurih.

Lumrahnya, baso ikan dimasak dengan cara direbus atau digoreng, serta disajikan saat masih hangat.

Dendeng Cumi

Dendeng cumi adalah makanan kering dari awetan ikan cumi. Lembaran daging cumi-cumi dibumbui dengan gula, garam, dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian dikeringkan.

Kelebihan dendeng cumi adalah masa simpannya yang cukup lama. Ketika dimasak, rasanya gurih dan lezat, serta mengandung banyak gizi baik, mulai dari protein, mineral, kalsium, fosfor, zat besi, dan sebagainya.

Terasi Udang

Terasi merupakan olahan setengah jadi dari bahan udang. Lazimnya, udang yang dijadikan terasi adalah udang rebon atau udang yang berukuran kecil.

Terasi umumnya berbentuk seperti pasta atau adonan padat berwarna hitam kecoklatan.

Cara membuatnya adalah dengan merebus udang rebon, digiling, diberi bumbu, kemudian difermentasi atau diragikan. Jika sudah, hasil fermentasi itu dijemur untuk menurunkan kadar airnya, kemudian digiling kembali hingga menjadi bentuk umum terasi di pasaran.

Terasi memiliki bau yang sangat tajam. Biasanya, ia digunakan untuk membuat sambal atau bumbu penyedap masakan Indonesia lainnya.

Baca juga: Kementan dan Kemendag Kawal Harga Bahan Pangan

2. Bahan Pangan Setengah Jadi dari Hasil Peternakan

Bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan terdiri dari telur asin, dendeng daging, kornet, hingga keju.

Telur Asin

Kebanyak telur asin di Indonesia adalah telur itik dan telur bebek. Cara memasaknya adalah denga mengawetkan telur dengan cara diasinkan. Telur tersebut diberi garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak.

Lazimnya, telur asin memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna kebiru-biruan. Telur asin yang kualitasnya bagus umumnya memiliki kuning telur berwarna agak kemerahan, kering, jika digigit tidak mengeluarkan cairan, tidak amis, rasa asin tidak menyengat, dan teksturnya agak berminyak.

Dendeng Daging

Salah satu jenis makanan setengah jadi adalah dendeng daging. Ia adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis, kemudian dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur.

Dendeng daging umumnya memiliki rasa asin dan setengah manis. Dendeng daging tidak perlu disimpan di lemari es.

Kornet

Produk kornet kerap dijual di pasaran dalam bentuk kemasan kaleng atau saset. Ia berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu. Masa penyimpanan kornet dapat bertahan lama hingga 2 tahun.

Daging kornet lazimnya dihidangkan sebagai campuran perkedel, telur dadar, mie rebus, pengisi roti, dan makanan lainnya.

Keju

Salah satu bahan pangan setengah jadi yang berasal dari susu hewan adalah susu bubuk, yoghurt, dan keju.

Keju terbuat dari susu sapi, susu kerbau, atau susu kambing. Keju bertekstur lembut dan rasanya creamy.

Cara membuat keju adalah dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu. Kemudian, hasilnya dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai cara.

Baca juga:

• Pandemi Corona: Indonesia Bisa Kekurangan Beras dan Bahan Pangan
• Diskusi Pengendalian Bahan Pangan

Subscribe for updates Unsubscribe from updates