dina Rabu, 21 Maret 2018 | 07:36 WIB
Mengolah Kembang Tahu, Bahan Lezat yang Baik Bagi Kesehatan Perempuan (dina)
SajianSedap.com – Mari coba mengolah kembang tahu.
Kembang tahu sepintas seperti lembaran tipis kertas.
Kalau dimakan terasa lembut di lidah, tetapi kalau digoreng, hasilnya sangat renyah.
Kembang tahu sebetulnya adalah bagian kepala susu kedelai.
Seperti susu sapi, susu kedelai pun kalau dipanaskan, akan membentuk lapisan tipis di bagian atas.
Lapisan tipis itu kemudian diambil dan dijemur.
Susu yang tinggal akan dipanaskan lagi dan lapisannya diambil untuk dijemur.
Begitu seterusnya hingga susu kedelai yang dipanaskan.
Begitu seterusnya sampai lapisan tidak terbentuk lagi.
Baca juga: Resep Capcay Kembang Tahu
Johnny Depp Bongkar Perselingkuhan Amber Heard-Elon Musk, Ini Faktanya
Kenali Beda Hampers dan Parsel untuk Lebaran
9 Potret Harmonis Keluarga Tokoh Agama Islam di Indonesia, Ustaz Yusuf Mansur hingga Ustaz Solmed
7 Potret Aqila Anak Sambung Zaskia Gotik yang Ternyata Enggan Jadi Artis
Selamat! Annisa Trihapsari Hamil Anak Keempat di Usia Kepala Empat
7 Potret Rumah Baru Ayu Ting Ting, Mewah dan Punya Desain Unik!
Bagikan Video Interaksinya dengan Ustaz Maulana, Aming: Ketika Ahli Ibadah Bertemu dengan Ahli...
Pangeran William dan Kate Middleton Mulai Siapkan George Sebagai Calon Raja
Cerita Azka Corbuzier Belajar Dalami Tiga Agama Sekaligus
Ramalan Zodiak Selasa, 19 April 2022: Perasaan Pisces Sentimen, Capricorn Butuh Istirahat
Selain Ivan Gunawan, Ini 8 Artis yang Terseret Kasus DNA Pro
Wanita Ini Kaget Tahu Identitas Asli Anak Adopsi, Ternyata Buah Cinta Suami dengan Perempuan Lain
Untuk membuat olahan masakan dari bahan kembang tahu yang lezat perlu memperhatikan kualitas dari kembang tahu yang dibeli serta harus mengolahnya dengan benar.
Tips Memilih Kembang Tahu Berkualitas Baik
Semua kembang tahu yang dijual di pasaran memiliki kualitas yang berbeda-beda, meskipun jika dilihat sekilas penampakannya hampir sama. Untuk itu perlu diperhatikan hal-hal berikut ini:
- Kemasan pembungkus kembang tahu. Pilihlah kembang tahu yang terbungkus kemasan rapat. Kembang tahu yang dijual terbuka memungkinkan terkontaminasi dengan bakteri sekitar yang dapat menurunkan kualitas kembang tahu secara tidak langsung dan juga dapat menyebabkan bau tengik yang tidak sedap.
- Tentukan olahan yang akan dibuat. Jika Anda hendak membuat kembang tahu sebagai campuran capcay maka sebaiknya memilih kembang tahu yang kering dan kaku. Tapi, jika Anda ingin membuat spring roll maka pilih yang sudah lunak.
Cara Mengolah Kembang Tahu yang Benar
Mengolah kembang tahu sebenarnya tidak sulit asal Anda tahu teknik mengolahnya dengan benar. Untuk membuat kembang tahu menjadi lunak adalah dengan cara mencelupkan ke dalam air beberapa saat kemudian diangkat.
Hindari merendam kembang tahu dalam jangka waktu yang terlalu lama. Hal ini menyebabkan kembang tahu bisa hancur dan menjadi bubur. Pada saat mengolah, kembang tahu yang sudah lunak dapat dipotong-potong atau langsung dicampurkan ke dalam masakan, misalnya dalam capcay ataupun sup jamur.
PERNAH lihat lembaran kaku berwarna kuning di pasar? Itu adalah kembang tahu. Masih banyak yang belum tahu bagaimana cara mengolahnya. Yuk cari tahu.
Chef Nanda Hamdalah mengatakan mengolah kembang tahu tidak sulit asal tahu tekniknya. "Kembang tahu yang dijual di pasar itu banyak dipakai buat campuran bikin capcay. Penampakannya memang kaku tapi mengolahnya mudah," kata Chef Nanda saat ditemui di Bekasi, Jawa Barat.
Chef ramah ini menjelaskan, untuk membuat kembang tahu menjadi lunak caranya adalah dengan mencelupkan ke dalam air. "Celupkan saja ke dalam air dingin beberapa saat lalu angkat. Nanti dia lunak sendiri," lanjutnya.
Yang harus dihindari adalah merendam kembang tahu dalam jangka waktu yang terlalu lama. Karena bukan hanya lunak, kembang tahu bisa hancur dan menjadi bubur. Untuk mengolahnya, kembang tahu yang sudah lunak bisa dipotong-potong dan langsung dicampurkan ke dalam masakan, misalnya dalam capcay.
(ndr)
MENGOLAH kembang tahu memang susah-susah gampang, asal tahu tekniknya maka semua akan mudah. Kembang tahu yang kering harus dicelupkan terlebih dulu sebelum diolah, ternyata tak bisa asal celup lho karena ada tekniknya.
Chef Nanda Hamdalah mengatakan kembang tahu yang kering harus dicelupkan dahulu dalam air agar teksturnya menjadi lunak. Setelah dicelup dalam air, kembang tahu harus langsung ditiriskan karena jika terlalu lama terkena air maka teksturnya akan hancur seperti bubur.
“Nggak perlu direndam, cukup dicelupkan dalam air dingin lalu angkat dan tiriskan. Meniriskannya cukup langsung letakkan di atas talenan saja,” kata Chef Nanda saat ditemui di Bekasi, Jawa Barat.
Chef Nanda lanjut menjelaskan, meniriskan kembang tahu saat usai dicelupkan berbeda dengan makanan yang digoreng. Pasalnya kembang tahu tidak boleh terkena kertas atau tisu karena akan menempel dan sulit dipisahkan.
“Habis dicelup air jangan taruh di atas kertas dan tisu karena malah bisa menempel dan susah dilepas kalau sudah nempel” lanjut Chef Nanda. Setelah ditiriskan, kembang tahu bisa langsung dipotong-potong dan diolah menjadi masakan misalnya dalam campuran cap cay.
(ndr)