Berapa lama merebus daging dalam panci presto

Virny Apriliyanty Jumat, 20 Agustus 2021 | 10:25 WIB

Berapa lama merebus daging dalam panci presto

Mending masak kaldu daging pakai air dingin atau air panas? (SajianSedap)

SajianSedap.com - Cara mengempukkan daging memang banyak dicari.

Soalnya, daging sapi termasuk bahan yang sulit sekali empuk.

Makanya, banyak orang lebih suka menggunakan panci presto kala memasak daging.

Baca Juga: Selama Ini Jadi Misteri! Akhirnya Terbongkar Rahasia Sambal Bawang Enak Ala Geprek Bensu, Wajib Ditambahkan 1 Bahan Ini Baru Bisa Enak

Sayang, tak semua orang punya panci presto di rumah.

Tapi tenang dulu, sudah ada cara merebus daging empuk dalam waktu 20 menit saja, lo.

Hasilnya bisa empuk dan lembut dalam waktu singkat.

foto: YouTube/@The White's Journey

Apabila memasak daging menggunakan pressure cooker atau panci presto, sebaiknya jangan terlalu banyak memasukkan daging. Menurut Nana Mirdad, jika terlalu banyak akan membuat daging kurang matang secara merata.

2. Masak sampai daging kecokelatan.

foto: YouTube/@The White's Journey

Masak daging presto sampai kecokelatan. Dengan begitu akan menambah rasa dari daging dan juga membuat daging tidak mudah hancur.

3. Masak daging kembali bersama bumbu.

foto: YouTube/@The White's Journey

Setelah daging matang, tiriskan sebentar. Kemudian kamu bisa mulai memasaknya lagi dengan bumbu-bumbu yang dibutuhkan. Dengan begitu bumbu daging akan merasuk sempurna.

4. Beri kuah kaldu.

foto: YouTube/@The White's Journey

Saat daging sudah dimasukkan, beri kuah kaldu. Kuah ini akan membuat daging presto lebih empuk namun tidak mudah hancur. Selain itu rasanya juga semakin kuat.

5. Diamkan selama satu jam.

foto: YouTube/@The White's Journey

Setelah memasak daging bersama bumbu, lebih baik diamkan selama satu jam. Sehingga akan membuat tekstur daging ini matang merata. Setelah itu baru mulai memasukkan bahan lain seperti sayur-sayuran.

[brl/lut]

SHUTTERSTOCK/SEAGULL_L

cara merebus daging sapi agar tidak alot

SajianSedap.com - Mengolah daging terutama daging sapi menjadi tantangan tersendiri bagi ibu-ibu.

Sebelum dimasak, biasanya sebagian besar orang akan merebusnya terlebih dahulu dalam waktu lama agar empuk.

Namun cara ini rupanya keliru.

Baca Juga: Iseng-Iseng Rendam Daging Ayam Ke Air Es Sebelum Dimasak, Seorang Ibu Rumah Tangga Malah Melongo Saat Lihat Hasil Menakjubkan Ini, Engga Nyangka!

Baca Juga: Jangan Sembarangan Minum! Ternyata Meminum Teh Setelah Makan Daging Sangat Tidak Dianjurkan, Masalah Ini Bisa Terjadi Kalau Tetap Nekat

Pasalnya, tak perlu waktu lama merebus daging sapi karena hanya membutuhkan 12 menit saja.

Bagi sebagian orang mungkin terdengar mustahil, namun cara ini ternyata bocoran dari seorang chef lho.

Lalu bagaimana tekniknya? simak ulasannya agar Anda bisa mencobanya di rumah

Tips Merebus Daging agar Empuk Lebih Cepat

Biasanya saat merebus daging dalam jumlah banyak tanpa panci presto, memakan waktu cukup lama.

Hal tersebut mengakibatkan penggunaan gas cenderung lebih boros.

Tentu Anda tidak mau rugi bukan karena harus mengeluarkan baisyaa ekstra hanya untuk merebus daging.

Baca Juga: Mulai Malam Ini Rebus Sisa Kulit Pisang Lalu Minum Airnya, Jangan Kaget Setahun Ke Depan Tidak Pernah Pakai BPJS

Baca Juga: Awalnya Iseng Lumuri Daging dengan Saus Tomat Sebelum Dimasak, Ternyata Efeknya Bikin Hal Tak Terduga Ini Terjadi, Seisi Rumah Langsung Ketagihan!

Anda tidak perlu khawatir, pasalnya Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Prasetyo Widodo membagikan tips merebus daging tanpa panci presto yang bisa sekaligus hemat gas.

Berikut cara mengempukkan daging seperti mengutip Kompas.com.

SajianSedap

merebus daging agar empuk

Menurut Chef Prasetyo, metode merebus daging tanpa panci presto ini disebut 5-30-7.

Teknik ini bernama blanching.

Artinya, bahan makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dengan durasi sebentar.

Daging total hanya direbus selam 12 menit saja lho.

Berikut ini tahapan yang disarankan oleh Chef Prasetyo.

1. Siapkan panci yang muat untuk daging. Isi air sampai agak penuh. Rebus sampai mendidih.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :


2. Masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih.

3. Rebus daging selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor. Tutup panci dengan rapat.

4. Biarkan daging berada dalam panci selama 30 menit.

5. Hidupkan lagi api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit. Panci harus tetap tertutup rapat.

Apakah daging empuk dengan teknik 5-30-7?

Baca Juga: Satu Indonesia dalam Bahaya! Mencuci Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak Ternyata Salah Besar, Bisa Bikin Orang Serumah Sakit!

Chef Prasetyo menyampaikan bahwa selama 30 menit daging dibiarkan dalam panci dapat membuatnya empuk.

Syaratnya, panci harus selalu tertutup rapat dan tidak sering dibuka.

Uap yang berada dalam panci membuat proses masak daging terus berlanjut.

Sebaiknya, Anda menggunakan tutup panci yang tebal dan berat agar daging empuk dengan metode 5-30-7.

Sementara itu, pada kesempatan terpisah Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso menyarankan untuk memilih potongan daging yang cepat empuk agar waktu masak lebih singkat.

Dilansir dari Kompas.com, Senin [20/7/2020], Chef Stefu memberikan rekomendasi untuk menggunakan daging has dalam dan has luar yang terbilang cepat empuk saat dimasak.

Jadi mulai sekarang Anda bisa irit gas.

Selamat mencoba!

Membuat Daging Empuk dengan Baking Powder

Selain direbus dengan teknik blanching, Anda juga bisa membuatdaging empuk dengan baking powder.

Perlu diketahui kalau baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

Jadi, daging dicampurkan dengan aneka bumbu + baking powder lalu diamkan semalaman di kulkas.

Baca Juga: Rumah Sakit Bisa Penuh! Kebiasaan Emak-emak Pakai Satu Talenan untuk Potong Sayur dan Daging itu Bahaya Banget! Stop Kalau Tak Ingin Kena Petaka ini

Baking powdernya tak perlu terlalu banyak, cukup 1 sendok teh untuk 1 kilo daging.

Nantinya, bumbu dan baking powder akan meresap dalam daging dan membuatnya jadi empuk banget.

Cara ini juga sekaligus memarinasi daging sehingga rasanya jadi lebih enak.

Nah, untuk hasil maksimal, daging sebaiknya dipotong dalam ukuran tak terlalu besar.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

Baca Juga: Emak-emak Bisa Nangis Karena Nyesel! Daging Ayam Ternyata Tak Boleh Dicairkan dengan Cara Ini, Jadi Kebiasaan 90% Ibu di Indonesia, Bahaya Banget

Artikel ini telah tayang di TribunPontianak.co.id dengan judul Tips Merebus Daging Sapi agar Cepat Empuk Tanpa Presto ! Hemat Gas dengan Teknik Blanching 5-30-7

SajianSedap

Mending masak kaldu daging pakai air dingin atau air panas?

SajianSedap.com - Cara mengempukkan daging memang banyak dicari.

Soalnya, daging sapi termasuk bahan yang sulit sekali empuk.

Makanya, banyak orang lebih suka menggunakan panci presto kala memasak daging.

Baca Juga: Selama Ini Jadi Misteri! Akhirnya Terbongkar Rahasia Sambal Bawang Enak Ala Geprek Bensu, Wajib Ditambahkan 1 Bahan Ini Baru Bisa Enak

Sayang, tak semua orang punya panci presto di rumah.

Tapi tenang dulu, sudah ada cara merebus daging empuk dalam waktu 20 menit saja, lo.

Hasilnya bisa empuk dan lembut dalam waktu singkat.

Cara Masak Daging Empuk

Ya, trik memasak cepat dan mudah memang selalu dicari banyak orang. 

Bukan cuma pemula, orang yang sudah jago masak pun ternyata juga masih membutuhkannya, lo. 

Itu kenapa cuitan di Twitter dari @bang_hilmi84 ini jadi viral. 

Ia mengaku awalnya tengah masak empal daging untuk keluarga. 

Sajian Sedap

Resep Daging Sapi Lada Hitam Ala Resto yang Lezat Ini Bisa Kita Sajikan Sendiri Di Rumah, Kok

Baca Juga: 100 Kali Lebih Garing, Cuma Campurkan 2 Tepung ini Jadi Rahasia Bakwan Jagung Tetap Garing Walau Sudah Dingin

Ia pun mencoba sebuah trik masak dan kaget dengan hasilnya. 

Soalnya, daging empal buatnya bisa jadi selembut tahu. 

Ia pun membagikan triknya yang cerdas banget. 

Pertama, daging harus direbus dengan air kelapa. 

Kedua, proses perebusan daging harus diatur waktunya. 

Jadi, Ia merebus daging selama 20 menit, lalu mematikan api.

Selanjutnya, daging dibiarkan dalam air rebusan dan dalam keadaaan panci terturup selama 15 menit. 

Dilanjutkan lagi dengan merebusnya kembali selama 15 menit. 

Instagram.com/@mak_inpoh

Cara Masak Daging Selembut Tahu

Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Ayam Supaya Awet Sampai 9 Bulan! Gampang Banget dengan 4 Cara Ini

Cara ini ternyata menghasilkan daging yang empuk banget, dan tentu saja irit gas. 

Wah, patut banget dicoba di rumah, ya. 

Manfaat Merebus Daging dalam Air Kelapa

Tahukah Anda kalau air kelapa bisa berfungi untuk mengempukkan daging?

Itu sebabnya banyak resep ayam goreng, ayam bakar sampai daging ungkep yang menggunakan air kelapa.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Daging jadi terasa lebih lembut dan tidak seret saat dimakan.

Cara menggunakannya mudah.

Ganti saja jumlah air untuk mengungkep daging dengan air kelapa.

Tenang, aroma air kelapa tidak akan terasa karena tertutupi dengan aroma rempah dalam bumbu.

Baca Juga: Selama Ini Cuma Orang Palembang yang Tahu! Terbongkar 7 Tips dan Cara Membuat Cuko Pempek Asli yang Kental dan Gurihnya Nampol, 1 Bahan Ini Jadi Kunci

Justru di dalam daging nantinya ada rasa gurih dan sedikit rasa manis dari air kelapa.

Untuk mendapatkan rasa manis ini, gunakan air kelapa muda.

Semakin muda, air kelapa akan makin manis dengan rasa asam hanya sedikit.

Sebaliknya, kalau tua, air kelapa sudah terasa asam.

Baca Juga: Jamur Tembok Bikin Jijik, Coba Buat Ramuan Lemon Ini, Dijamin Hitam-hitam di Tembok Bakal Hilang Seketika Tanpa Tenaga