Baking soda apa sama dengan soda kue

Table of Contents Show

• Komposisi soda kue hingga jenis baking powder
• Perbedaan soda kue dan baking powder lain bisa dilihat di halaman selanjutnya.
• Cara membuat soda cuci dari soda kue
• Apakah baking soda dan soda kue itu sama?
• Apa perbedaan baking soda dan baking kue?
• Yang mana itu soda kue?

Saat membuat kue, kamu akan menemukan banyak resep yang mencantumkan penggunaan baking soda dan baking powder. Keduanya adalah bahan kimia yang berfungsi sebagai pengembang adonan.

Bentuknya pun serupa yaitu bubuk putih, namun ternyata ada perbedaan antara soda kue dan baking powder. Masing-masing memiliki komposisi dan kegunaan terbaik yang berbeda.

Merangkum dari berbagai sumber, inilah perbedaan soda kue dan baking powder:

Komposisi soda kue hingga jenis baking powder

Secara istilah, baking soda juga sering disebut soda kue. Sementara nama ilmiahnya, sodium bikarbonat.

Soda bersifat basa/netral sehingga baru aktif ketika 'bertemu' bahan asam seperti cuka, buttermilk, sour cream, air lemon, atau yogurt. Tanpa bahan asam ini, soda kue tidak akan aktif dan adonan tak akan mengembang.

Sedangkan baking powder adalah bahan pengembang yang lengkap. Singkatnya, baking powder bisa mengembangkan adonan sendiri, tanpa butuh bantuan campuran bahan asam.

Baking powder sudah mengandung sodium bikarbonat dan komponen asam seperti cream of tartar. Biasanya dalam baking powder juga mengandung tepung jagung yang berfungsi sebagai penyangga untuk asam dan basa aktif selama penyimpanan.

Mengutip Healthline (22/6), ada dua jenis baking powder yaitu single-acting dan double-acting. Keduanya merujuk pada cara kerja baking powder.

Adonan yang memakai baking powder single-acting perlu segera dipanggang, sedangkan adonan dengan baking powder double-acting memungkinkan bertahan sebentar di suhu ruang sebelum dipanggang.

Cara kerja baking powder double-acting adalah melepaskan gas dalam dua tahap. Pertama, ketika proses pengocokan dengan bahan basah. Kedua, yaitu di oven saat suhu adonan meningkat.

Perbedaan soda kue dan baking powder juga termasuk kegunaan terbaiknya. Indonesian Chef Association (22/6) mengungkap soda kue digunakan dalam resep yang mengandung bahan asam seperti buttermilk, air lemon, keju, yoghurt, sour cream, atau cuka. Jenisnya bervariasi seperti roti, cookies, hingga brownies.

Sedangkan baking powder digunakan dalam resep yang tidak mengandung bahan asam. Biasanya dipakai untuk pembuatan biskuit, roti jagung, atau pancake.

Baking powder juga memberi hasil akhir pada kue jadi lebih renyah. Bahan ini banyak digunakan pada adonan biskuit dan kue kering.

Pengaruh rasa soda kue dan baking powder

Perbedaan soda kue dan baking powder selanjutnya bisa dilihat dari pengaruhnya terhadap rasa adonan. Baking soda yang bersifat basa bisa membuat kue memiliki rasa pahit atau getir di akhir jika dipakai terlalu banyak.

Hal ini lantaran natrium bikarbonat bereaksi dengan sodium asam pirofosfat dan bahan pengemulsinya. Jumlah pemakaian baking soda pun perlu diperhitungkan dengan cermat.

Pada baking powder, rasanya cenderung netral. Pemakaiannya disebut tidak begitu mempengaruhi rasa adonan.

Perbedaan soda kue dan baking powder lain bisa dilihat di halaman selanjutnya.

JAKARTA, KOMPAS.com - Media sosial kini dibanjiri dengan beragam cara dan tips membersihkan rumah. Beberapa merupakan cara lama, namun tidak sedikit cara baru yang dapat dilakukan untuk membersihkan rumah dan benda-benda di dalamnya.

Banyak produk rumah tangga yang dapat digunakan sebagai produk pembersih, di antaranya adalah soda kue atau baking soda dan soda cuci. Akan tetapi, apa perbedaan soda kue dan soda cuci?

Dilansir dari Lifehacker, Senin (21/2/2022), sebelum membahas perbedaannya, Anda perlu terlebih dahulu mengetahui persamaan soda kue dan soda cuci, antara lain sebagai berikut.

Baca juga: 3 Cara Membuat Slime Pembersih dengan Baking Soda

• Keduanya dapat digunakan untuk tujuan pembersihan
• Keduanya terjangkau dan dianggap ramah lingkungan
• Keduanya adalah senyawa yang melibatkan natrium
• Keduanya tidak boleh dihirup
• Keduanya dapat menyebabkan iritasi mata

Adapun berikut perbedaan soda cuci dan soda kue yang perlu diketahui sebelum digunakan untuk membersihkan rumah.

Soda cuci

Soda cuci memiliki nama kimia natrium karbonat dan rumus molekul Na2CO3. Soda cuci berasal dari abu tanaman, maka dari itu kadang-kadang disebut sebagai abu soda.

Baca juga: 5 Cara Membersihkan Oven dengan Baking Soda dan Sabun Cuci Piring

Soda cuci bersifat sangat basa dengan pH sekitar 11. Perlu diperhatikan, soda cuci tidak boleh tertelan atau digunakan dalam masakan apa pun.

Selain itu, soda cuci sangat pedas. Oleh sebab itu, sarung tangan harus dipakai saat menggunakan soda cuci.

Dalam hal tekstur, soda cuci berbentuk bubuk dengan butiran yang lebih besar. 

Soda kue

Baking soda atau soda kue memiliki nama kimia natrium bikarbonat dan rumus molekul NaHCO3. Soda kue berasal dari Nahcolite (bentuk mineral soda kue).

Baca juga: Mudah, Cara Membuat Pembersih Mesin Cuci Pakai Cuka dan Baking Soda

Tidak seperti soda cuci, soda kue bersifat sedikit basa dengan pH sekitar 8. Soda kue sering digunakan dalam memanggang dan mengolah makanan lainnya.

Soda kue aman untuk digunakan tanpa sarung tangan. Bentuk soda kue adalah bubuk dengan butiran yang lebih kecil.

Cara membuat soda cuci dari soda kue

Soda cuci tidak tersedia secara luas di toko seperti soda kue, namun Anda tetap dapat membelinya di toko online. Anda dapat membuat soda cuci sendiri menggunakan soda kue.

Caranya, oleskan lapisan tipis soda kue secara merata di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu 200 derajat celcius dan panggang selama sekitar 30 menit.

Baca juga: 5 Kegunaan Baking Soda untuk Mencuci Pakaian, Apa Saja?

Saat memanggang, aduk soda kue sesering mungkin. Jangan lupa untuk mengoleskannya dengan lapisan tipis lagi sebelum kembali ke oven.

Bagian yang sulit adalah harus memperhatikan kapan perubahan komposisi terjadi. Menurut blog Nature's Nurture, soda kue berbubuk, mengkristal, dan menggumpal, sedangkan soda cuci lebih kasar, kusam, dan tidak mudah menggumpal.

Jangan lupa bahwa bentuk soda cuci ini juga bersifat kaustik. Jadi, setelah berubah bentuk, pastikan untuk memakai sarung tangan saat menggunakannya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Apakah baking soda dan soda kue itu sama?

Secara istilah, baking soda juga sering disebut soda kue. Sementara nama ilmiahnya, sodium bikarbonat. Soda bersifat basa/netral sehingga baru aktif ketika 'bertemu' bahan asam seperti cuka, buttermilk, sour cream, air lemon, atau yogurt. Tanpa bahan asam ini, soda kue tidak akan aktif dan adonan tak akan mengembang.

Apa perbedaan baking soda dan baking kue?

Berdasarkan penjelasan tersebut, perbedaan utama baking soda dan baking powder yaitu baking powder sudah mengandung asam. Berbeda dengan baking soda yang masih membutuhkan bahan asam untuk bisa melakukan pengembangan.

Yang mana itu soda kue?

Soda kue, baking soda, atau natrium bikarbonat (NaCOH3), adalah bahan pengembang adonan kimiawi. Ketika digunakan ke dalam adonan, soda kue akan melepaskan gas karbon dioksida yang akan membentuk gelembung-gelembung di dalam adonan sehingga membuat volume adonan bertambah, atau mengembang.

Apakah baking soda dan soda kue sama?

Apakah baking soda bisa diganti dengan soda kue?

Apa nama lain dari baking soda?

Baking soda dan baking powder apa bedanya?