Bahan dan cara membuat cilok rumahan

Cilok menjadi salah satu camilan khas Sunda yang cukup digemari. Cilok adalah kependekan dari aci dicolok. Seperti namanya, cilok memang terbuat dari aci atau yang sering kita kenal sebagai tepung kanji maupun tepung tapioka.

Cara membuat cilok sangatlah mudah. Gak heran kalau banyak orang coba membuat sendiri di rumah. Namun, kebanyakan merasa gagal karena cilok buatannya jadi keras saat sudah dingin.

Nah, kalau kamu ingin cilok buatanmu kenyal dan renyah, coba ikuti resep cilok rumahan dan cara membuatnya berikut ini. Dijamin hasilnya sesuai ekspektasimu.

1. Bahan yang kamu butuhkan 

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung tapioka atau tepung kanji
• 100 gram tepung terigu serbaguna atau tepung terigu protein sedang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus

2. Campur bahan kering terlebih dulu 

Ambil sebuah wadah, lalu masukkan tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata. Hal ini perlu dilakukan supaya daun bawang tersebar rata.

Memasukkan daun bawang saat proses menguleni adonan berpotensi untuk membuat daun bawang sulit menempel pada adonan. Mencampur di awal juga mengurangi bau dari daun bawang yang cukup kuat.

3. Masak air dan bumbu cilok, lalu tuang perlahan

Tuang air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, bawang putih halus, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Kemudian, matikan api dan tuang perlahan air rebusan secara bertahap ke dalam adonan kering.

Setelah itu, gunakan bantuan sendok untuk mencampur adonan cilok. Lakukan sampai adonan tercampur dan juga kalis. Tanda adonan cilok kalis adalah saat sudah tidak ada adonan yang menempel saat disentuh dengan tangan dan juga sudah bisa dibentuk bulat.

Baca Juga: 5 Resep Kreasi Cilok yang Kenyal dan Gurih, Susah Berhenti Makan 

4. Bentuk bulat adonan cilok dengan tangan

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat. Membentuk adonan cilok tak perlu terlalu besar tetapi juga jangan terlalu kecil. Lakukan sampai adonan habis, ya.

Upayakan untuk membuat adonan dengan ukuran yang sama rata. Sebab, bila ukuran adonan terlalu bervariasi, nantinya akan cukup menyulitkan saat proses perebusan.

Kalau kamu ingin menambahkan cilok dengan isian, seperti sosis, bakso, keju, kornet dan lainnya, juga boleh, lho. Tidak menambahkan isian pada cilok juga tak jadi masalah.

Sebaiknya, jangan terlalu lama dalam membulatkan adonan cilok karena hal ini yang membuat cilok akan jadi keras. Cukup sebanyak 3-4 kali putaran saja jangan lebih.

5. Rebus cilok hingga matang, lalu sajikan!

Didihkan air cukup banyak dalam panci. Banyak dalam artian jumlah air di dalam panci bisa merendam cilok yang akan kamu masukkan nanti. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cilok satu per satu ke dalam panci. Tunggu sampai cilok mengapung.

Saat sudah mengapung, sebaiknya tunggu sebentar baru diangkat. Ini yang membuat cilok empuk dan kenyal meski sudah dingin. Proses perebusan untuk hasil cilok yang empuk dan kenyal sekitar kurang lebih 10-15 menit.

Selanjutnya, segera angkat, lalu sajikan bersama saus sambal dan kecap. Bisa juga disajikan bersama sambal kacang bila ada di rumah. Cilok empuk dan kenyal ala rumahan siap untuk dinikmati, deh!

Cilok memang jadi camilan praktis yang gampang dibuat di rumah. Teksturnya yang empuk dan kenyal bikin kita jadi susah berhenti memakannya. Semoga resep cilok rumahan dan cara membuatnya di atas membantu kamu yang sedang ingin membuat camilan, ya!

Baca Juga: Resep Cilok Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh, Sedapnya Paripurna! 

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.